Нежная малосольная скумбрия за 48 часов

Сообщение Автор
Нежная малосольная скумбрия за 48 часов
10 Май 2013 23:05

Распечатать сообщение
Фото

На форуме есть несколько рецептов засолки скумбрии:
мой самый любимый http://forum.say7.info/topic14726.html от Лены Мускат,очень часто солю по нему рыбку nyam2 nyam2 nyam2 и еще
http://forum.say7.info/topic62257.html от Ольги tsveto4ek,
http://forum.say7.info/topic30268.html от Оксаны Окc@н@70,
но хочу предложить вам еще один рецептик-вкусная рыбка получается good рецепт из интернета,но с моими дополнениями.
На 2-3 шт.свежемороженной крупненькой скумбрии готовим
рассол:
2 литра воды закипятить+
5 ст.л.с небольшой горкой крупной нейодированной соли,
1 ст.л.сахара,
2 шт.лаврушки,
1/2 чайной ложечки кориандра,
1/4 чайной ложечки молотого мускатного ореха,
рассол охладить до комнатной температуры.
Скумбрию разморозить в холодильнике,отрезать голову и хвост,почистить от внутренностей,помыть и положить в 3-х литровую банку хвостиками вверх и залить остывшим рассолом,закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 2 суток т.е на 48 часов.Рыбка готова,можно кушать,
но я рыбку филерую,режу на кусочки и укладываю в стеклянный контейнер с крышкой и слегка сбрызгиваю смесью уксуса и вкусного растительного масла (2ч.л.уксуса+4 ч.л. растительного масла взбить вилочкой).
Фото

Фото

Приятного аппетита good2
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
11 Май 2013 5:08

Распечатать сообщение
Вероника!!!!!!
Ну вот разве так можно??????
Я уже слюной захлебнулась))))) girl_in_love girl_in_love Wink очень хочу такую вот же рыбку))))) wacko1 wacko1
Вопрос для жителей Канады - где вы ее покупаете? Embarassed
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
11 Май 2013 5:29

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Ну вот разве так можно??????

Ия,нужно!!! girl_haha girl_haha girl_haha а если честно рыбка очень вкусная и готовить не хлопотно
Island Girl писал(а):
Вопрос для жителей Канады - где вы ее покупаете?

хорошая свежезамороженная скумбрия есть в азиатских магазинах типа "Лаки стор" или "Янг стор"- крупненькая и не дорого.
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
11 Май 2013 13:06

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Я уже слюной захлебнулась)))))

я тоже nyam2 обожаю такую рыбку!!!! good2 good2 good2
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
11 Май 2013 16:23

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):

Ия,нужно!!! а если честно рыбка очень вкусная и готовить не хлопотно

Вероника!!! Видно что рыбка не просто вкусная, она еще и самопроглатывающаяся))))))) girl_haha Wink


Вереск писал(а):
хорошая свежезамороженная скумбрия есть в азиатских магазинах типа "Лаки стор" или "Янг стор"- крупненькая и не дорого.

Спасибо!!!! Я тоже подумала что в азиатских супермаркетах должна быть, муж сказал что еще можно в Lapointe поискать. Это у нас такой рыбный ресторан с рыбным рынком - там мы иногда покупаем рыбку для суши. nyam2
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
11 Май 2013 17:13

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Я уже слюной захлебнулась)))))

аналогично! girl_haha
моя любимая скумбрия
давненько я ее не мариновала
Вероника,спасибо,рецепт класс! good2
что то я забыла,кориандр это кинза в порошке?
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
11 Май 2013 20:29

Распечатать сообщение
Ирочка писал(а):
обожаю такую рыбку

friends friends friends
Ира,спасибо за отзыв Romashki Romashki Romashki
Island Girl писал(а):
Видно что рыбка не просто вкусная, она еще и самопроглатывающаяся

Вот именно так и есть Wink при поедании, да с картошечкой, остановиться трудно girl_haha girl_haha girl_haha
nata69 писал(а):
,кориандр это кинза в порошке?

Да,Наташа,кориандр-это молотые семена кинзы. Спасибо за интерес к рецепту Rose Rose Rose
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
12 Май 2013 0:40

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):
Да,Наташа,кориандр-это молотые семена кинзы. Спасибо за интерес к рецепту Rose Rose Rose

вечно путаешься в названиях girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Май 2013 3:58

Распечатать сообщение
Island Girl
V superstore toje byvaet, tolko v zamorojennom vide. Rose
Sarvi

Aysik

38 лет
Vancouver, BC

SarviМои рецепты
 
14 Май 2013 5:51

Распечатать сообщение
Sarvi писал(а):
Island Girl
V superstore toje byvaet, tolko v zamorojennom vide. Rose


Aysik Rose Rose Спасибо огромное))) я тоже подумала про Суперсторе)))
у нас еще и в Метро можно оказывается найти!!! dance2 dance2
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
14 Май 2013 22:40

Распечатать сообщение
Sarvi писал(а):
V superstore toje byvaet

класс,нужно будет поискать,спасибо Rose
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
15 Май 2013 14:56

Распечатать сообщение
Вереск я пришла на рыбку полюбоваться girl_in_love girl_in_love girl_in_love

шикарная nyam2
Зефирка



Германия

ЗефиркаМои рецепты
 
15 Май 2013 19:55

Распечатать сообщение
Зефирка писал(а):
пришла на рыбку полюбоваться

Нина,спасибо за интерес к рецепту Rose Какой у тебя Ник сладенький girl_in_love
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
18 Июл 2013 6:07

Распечатать сообщение
Вероника!!!!!!!! Я к тебе с отчетом!!!!! dance2
улетная рыбка))) просто необыкновенно вкусная и быстро съедающаяся получилась))) спасибо дорогая за такой замечательный рецепт!!! girl_in_love girl_in_love
Сейчас уже в хололдильнике вторая порция стоит дожидается своей очереди))))
Фото


Даже делала Наташин салат "Отпад" с твоей рыбкой - восхитительно!!! girl_claping
если не против я дам ссылку Wink
http://forum.say7.info/topic66587.html

Фото
Фото
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
18 Июл 2013 7:49

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Я к тебе с отчетом

Ия,спасибо, дорогая Rose Rose Rose
Island Girl писал(а):
улетная рыбка))) просто необыкновенно вкусная и быстро съедающаяся получилась

согласна с тобой на все 100%,очень рада,что ты оценила скумбрию,мы ведь в Канаде хорошей соленой рыбкой не избалованы Embarassed Я тут недавно купила селедку в русском магазине,а она оказалась очень соленой wacko1 wacko1 и пришлось делать из нее форшмак,а скумбрия домашняя получается nyam2
Island Girl писал(а):
Даже делала Наташин салат "Отпад" с твоей рыбкой - восхитительно!!!
если не против я дам ссылку

конечно не против Drinks or Beer friends
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
18 Июл 2013 10:15

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):
согласна с тобой на все 100%,очень рада,что ты оценила скумбрию

Вероника!!! friends girl_haha Да не только я оценила))) еще и асе мое семейство))) friends girl_in_love

Вереск писал(а):

Канаде хорошей соленой рыбкой не избалованы

Правда? unknown я бы не сказала))) мы иногда покупаем очень хорошую красную рыбку nyam2 good2 но по цене конечно кусается)))
а у вас там есть сеть магазинов Soebys или сеть ресторанов LaPonte. У них очень даже неплохой выбор на все вкусы Wink
Вереск писал(а):

Я тут недавно купила селедку в русском магазине,а она оказалась очень соленой и пришлось делать из нее форшмак,а скумбрия домашняя получается

Ой как же это обидно то бывает((( я тебя понимаю. Хотя форшмак - это очень хорошая вещь!!!! Помню в детсте на всех застольях это было одним из непременных блюд))) из него даже снеговика лепили и брусникой украшали)))
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
18 Июл 2013 16:49

Распечатать сообщение
Ия, спасибо за ссылку!
У нас продается лакс. Хочу снова купить и замариновать good2
Вереск писал(а):
слегка сбрызгиваю смесью уксуса и вкусного растительного масла (2ч.л.уксуса+4 ч.л. растительного масла взбить вилочкой).

то есть уксус с маслом и все?? по рецепту можно и не делать??
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
18 Июл 2013 21:01

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
мы иногда покупаем очень хорошую красную рыбку но по цене конечно кусается)))

Ия,я красную рыбку тоже покупаю,но вот нас недавно угостили копченым толстолобиком и белым амуром - просто сказка good ,а селедка в супере сплошной уксус Embarassed
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
18 Июл 2013 21:08

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
то есть уксус с маслом и все?? по рецепту можно и не делать??

Наташа,обязательно делать по рецепту-скумбрия должна просолиться в рассоле 48 часов(двое суток) и уже просоленную рыбку я достаю из рассола, разрезаю на кусочки,укладываю в сухой стеклянный контейнер и сбрызгиваю смесью уксуса и растительного масла-так удобнее кушать good2 Спасибо за интерес к рецепту Rose
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
18 Июл 2013 22:21

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):
копченым толстолобиком и белым амуром - просто сказк

good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
здорово))) про толстолобик слышала и даже пробовала на Кубани, а вот про белый амур unknown ничего не знаю)) это что за зверь такой? Embarassed
Наверное это все пресноводные рыбы?
честно говоря я с ними не очень знакома unknown
Но представляю как это вкусно nyam2 nyam2 nyam2

Вереск писал(а):
селедка в супере сплошной уксус

да я ее и не покупаю там))) у нас в русском очень вкусная селедочка продается good2 сколько раз брала - всегда удачно, может быть просто везло все время, да и девочки - продавщицы там очень приветливые всегда подскажут что и где)0 good2 friends
Так что Вероника, милости просим к нам в гости friends friends friends friends friends friends friends friends )))) русской селедочкой я тебя точно угощу!!! Wink
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
19 Июл 2013 15:11

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):
и уже просоленную рыбку я достаю из рассола, разрезаю на кусочки,укладываю в сухой стеклянный контейнер и сбрызгиваю смесью уксуса и растительного масла-

Вероника, спасибо за пояснения!!! А то я повар без стажа Drinks or Beer
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
20 Июл 2013 8:23

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
милости просим к нам в гости

Спасибо за приглашение,дорогая friends friends friends я бы с удовольствием Drinks or Beer
Island Girl писал(а):
русской селедочкой я тебя точно угощу!!

да с картошечкой и домашним малосольным огурчиком и с запотевшим графинчиком - вот натюрмортик good Wink
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
20 Июл 2013 17:46

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
спасибо за пояснения

Наташа,я очень надеюсь,что рыбка понравится friends
Вереск

Вероника




ВерескМои рецепты
 
20 Июл 2013 19:20

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):
да с картошечкой и домашним малосольным огурчиком и с запотевшим графинчиком - вот натюрмортик good Wink


Вероника!!!!! friends good2 girl_in_love
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
21 Июл 2013 2:52

Распечатать сообщение
Вереск писал(а):

Наташа,я очень надеюсь,что рыбка понравится

Вероника, я и не сомневаюсь в рецепте! Доверяю хозяюшкам со стажем friends nyam2
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |