Нежная малосольная скумбрия за 48 часов

На форуме есть несколько рецептов засолки скумбрии:
мой самый любимый http://forum.say7.info/topic14726.html от Лены Мускат,очень часто солю по нему рыбку и еще
http://forum.say7.info/topic62257.html от Ольги tsveto4ek,
http://forum.say7.info/topic30268.html от Оксаны Окc@н@70,
но хочу предложить вам еще один рецептик-вкусная рыбка получается рецепт из интернета,но с моими дополнениями.
На 2-3 шт.свежемороженной крупненькой скумбрии готовим
рассол:
2 литра воды закипятить+
5 ст.л.с небольшой горкой крупной нейодированной соли,
1 ст.л.сахара,
2 шт.лаврушки,
1/2 чайной ложечки кориандра,
1/4 чайной ложечки молотого мускатного ореха,
рассол охладить до комнатной температуры.
Скумбрию разморозить в холодильнике,отрезать голову и хвост,почистить от внутренностей,помыть и положить в 3-х литровую банку хвостиками вверх и залить остывшим рассолом,закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 2 суток т.е на 48 часов.Рыбка готова,можно кушать,
но я рыбку филерую,режу на кусочки и укладываю в стеклянный контейнер с крышкой и слегка сбрызгиваю смесью уксуса и вкусного растительного масла (2ч.л.уксуса+4 ч.л. растительного масла взбить вилочкой).


Приятного аппетита

Вероника!!!!!!
Ну вот разве так можно??????
Я уже слюной захлебнулась))))) очень хочу такую вот же рыбку)))))
Вопрос для жителей Канады - где вы ее покупаете?

Island Girl писал(а):

Ну вот разве так можно??????

Ия,нужно!!! а если честно рыбка очень вкусная и готовить не хлопотно

Island Girl писал(а):

Вопрос для жителей Канады - где вы ее покупаете?

хорошая свежезамороженная скумбрия есть в азиатских магазинах типа "Лаки стор" или "Янг стор"- крупненькая и не дорого.

Island Girl писал(а):

Я уже слюной захлебнулась)))))

я тоже обожаю такую рыбку!!!!

Вереск писал(а):

Ия,нужно!!! а если честно рыбка очень вкусная и готовить не хлопотно

Вероника!!! Видно что рыбка не просто вкусная, она еще и самопроглатывающаяся)))))))

Вереск писал(а):

хорошая свежезамороженная скумбрия есть в азиатских магазинах типа "Лаки стор" или "Янг стор"- крупненькая и не дорого.

Спасибо!!!! Я тоже подумала что в азиатских супермаркетах должна быть, муж сказал что еще можно в Lapointe поискать. Это у нас такой рыбный ресторан с рыбным рынком - там мы иногда покупаем рыбку для суши.

Island Girl писал(а):

Я уже слюной захлебнулась)))))

аналогично!
моя любимая скумбрия
давненько я ее не мариновала
Вероника,спасибо,рецепт класс!
что то я забыла,кориандр это кинза в порошке?

Ирочка писал(а):

обожаю такую рыбку

Ира,спасибо за отзыв

Island Girl писал(а):

Видно что рыбка не просто вкусная, она еще и самопроглатывающаяся

Вот именно так и есть при поедании, да с картошечкой, остановиться трудно

nata69 писал(а):

,кориандр это кинза в порошке?

Да,Наташа,кориандр-это молотые семена кинзы. Спасибо за интерес к рецепту

Вереск писал(а):

Да,Наташа,кориандр-это молотые семена кинзы. Спасибо за интерес к рецепту

вечно путаешься в названиях

Island Girl
V superstore toje byvaet, tolko v zamorojennom vide.

Sarvi писал(а):

Island Girl V superstore toje byvaet, tolko v zamorojennom vide.

Aysik Спасибо огромное))) я тоже подумала про Суперсторе)))
у нас еще и в Метро можно оказывается найти!!!

Sarvi писал(а):

V superstore toje byvaet

класс,нужно будет поискать,спасибо

Вереск я пришла на рыбку полюбоваться

шикарная

Зефирка писал(а):

пришла на рыбку полюбоваться

Нина,спасибо за интерес к рецепту Какой у тебя Ник сладенький

Вероника!!!!!!!! Я к тебе с отчетом!!!!!
улетная рыбка))) просто необыкновенно вкусная и быстро съедающаяся получилась))) спасибо дорогая за такой замечательный рецепт!!!
Сейчас уже в хололдильнике вторая порция стоит дожидается своей очереди))))


Даже делала Наташин салат "Отпад" с твоей рыбкой - восхитительно!!!
если не против я дам ссылку
http://forum.say7.info/topic66587.html

Island Girl писал(а):

Я к тебе с отчетом

Ия,спасибо, дорогая

Island Girl писал(а):

улетная рыбка))) просто необыкновенно вкусная и быстро съедающаяся получилась

согласна с тобой на все 100%,очень рада,что ты оценила скумбрию,мы ведь в Канаде хорошей соленой рыбкой не избалованы Я тут недавно купила селедку в русском магазине,а она оказалась очень соленой и пришлось делать из нее форшмак,а скумбрия домашняя получается

Island Girl писал(а):

Даже делала Наташин салат "Отпад" с твоей рыбкой - восхитительно!!! если не против я дам ссылку

конечно не против

Вереск писал(а):

согласна с тобой на все 100%,очень рада,что ты оценила скумбрию

Вероника!!! Да не только я оценила))) еще и асе мое семейство)))

Вереск писал(а):

Канаде хорошей соленой рыбкой не избалованы

Правда? я бы не сказала))) мы иногда покупаем очень хорошую красную рыбку но по цене конечно кусается)))
а у вас там есть сеть магазинов Soebys или сеть ресторанов LaPonte. У них очень даже неплохой выбор на все вкусы

Вереск писал(а):

Я тут недавно купила селедку в русском магазине,а она оказалась очень соленой и пришлось делать из нее форшмак,а скумбрия домашняя получается

Ой как же это обидно то бывает((( я тебя понимаю. Хотя форшмак - это очень хорошая вещь!!!! Помню в детсте на всех застольях это было одним из непременных блюд))) из него даже снеговика лепили и брусникой украшали)))

Ия, спасибо за ссылку!
У нас продается лакс. Хочу снова купить и замариновать

Вереск писал(а):

слегка сбрызгиваю смесью уксуса и вкусного растительного масла (2ч.л.уксуса+4 ч.л. растительного масла взбить вилочкой).

то есть уксус с маслом и все?? по рецепту можно и не делать??

Island Girl писал(а):

мы иногда покупаем очень хорошую красную рыбку но по цене конечно кусается)))

Ия,я красную рыбку тоже покупаю,но вот нас недавно угостили копченым толстолобиком и белым амуром - просто сказка ,а селедка в супере сплошной уксус

photo2011 писал(а):

то есть уксус с маслом и все?? по рецепту можно и не делать??

Наташа,обязательно делать по рецепту-скумбрия должна просолиться в рассоле 48 часов(двое суток) и уже просоленную рыбку я достаю из рассола, разрезаю на кусочки,укладываю в сухой стеклянный контейнер и сбрызгиваю смесью уксуса и растительного масла-так удобнее кушать Спасибо за интерес к рецепту

Вереск писал(а):

копченым толстолобиком и белым амуром - просто сказк

здорово))) про толстолобик слышала и даже пробовала на Кубани, а вот про белый амур ничего не знаю)) это что за зверь такой?
Наверное это все пресноводные рыбы?
честно говоря я с ними не очень знакома
Но представляю как это вкусно

Вереск писал(а):

селедка в супере сплошной уксус

да я ее и не покупаю там))) у нас в русском очень вкусная селедочка продается сколько раз брала - всегда удачно, может быть просто везло все время, да и девочки - продавщицы там очень приветливые всегда подскажут что и где)0
Так что Вероника, милости просим к нам в гости )))) русской селедочкой я тебя точно угощу!!!

Вереск писал(а):

и уже просоленную рыбку я достаю из рассола, разрезаю на кусочки,укладываю в сухой стеклянный контейнер и сбрызгиваю смесью уксуса и растительного масла-

Вероника, спасибо за пояснения!!! А то я повар без стажа

Island Girl писал(а):

милости просим к нам в гости

Спасибо за приглашение,дорогая я бы с удовольствием

Island Girl писал(а):

русской селедочкой я тебя точно угощу!!

да с картошечкой и домашним малосольным огурчиком и с запотевшим графинчиком - вот натюрмортик

photo2011 писал(а):

спасибо за пояснения

Наташа,я очень надеюсь,что рыбка понравится

Вереск писал(а):

да с картошечкой и домашним малосольным огурчиком и с запотевшим графинчиком - вот натюрмортик

Вероника!!!!!

Вереск писал(а):

Наташа,я очень надеюсь,что рыбка понравится

Вероника, я и не сомневаюсь в рецепте! Доверяю хозяюшкам со стажем