Щи «Весеннее настроение» с молодой капустой и щавелем

Сообщение Автор
Щи "Весеннее настроение" с молодой капустой и щаве
13 Май 2013 18:26

Распечатать сообщение
Мы очень любим щавелевые щи в таком вот исполнении и всегда с нетерпением ждем весны и первого урожая щавеля. Сама я люблю чисто щавелевые щи, без капусты, но мои домочадцы их есть отказывались, т.к считали слишком кислыми. По этой причине я стала разбавлять щавель капустой. Вроде как и кисло, но не сильно. Капуста дает очень приятную основу, а щавель пикантность и кислинку. Щи можно делать как из старой, так и из молодой капусты. С молодой получается очень нежно. Можно готовить на любом бульоне или просто на воде, добавлять меньше капусты и больше щавеля. Рекомендую как взрослым, так и детям. Т.е опять рецепт для всей семьи.

Щи " Весеннее настроение " с молодой капустой и щавелем.


Фото


Понадобится:

Бульон - около 2 л.
Капуста белокочанная - 400 гр. ( можно брать меньше капусты и больше щавеля )
Морковка средняя - 1 шт.
Лук репка - 1-2 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Помидорка - 1 шт. ( по желанию)
Щавель без черенков - 1-2-3 пучка ( т.е по своему вкусу, он сильно не загущает суп ). Либо 3-5 ст.ложек консервированного щавеля ( как консервировать щавель см. в конце рецепта ).
Вареное яйцо - 0.5 - 1 шт и сметана в качестве добавки в готовое блюдо
Соль по вкусу и приправы по желанию. У меня добавлены: зелень и 2 лавровых листа.

Фото


Доведите до кипения бульон и положите порезанный на 2 части картофель, либо, если Вы сразу варите бульон, то положите картофель в конце варки мяса. Поварите его до готовности (Я картофель в супе мну потом). Если Вы предпочитаете резаный картофель, то закладывайте его вместе с капустой ( если конечно не очень крупно порезанный), либо чуть раньше.

Фото


Порежьте лук и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистости и прозрачности.

Фото


Потрите на крупной терке морковь и продолжайте тушить под крышкой вместе с луком почти до готовности, сильно не зажаривая.

Фото


Порежьте помидорку. Можно ее предварительно освободить от кожи, обдав кипятком. Добавьте в зажарку и тушите почти до готовности под крышкой на слабом огне.
! Если будете готовить и на маленьких детей тоже, то вместо зажарки потушите овощи в небольшом количестве воды и масла

Фото


Как только сварился картофель, выньте его и разомните вилкой.

Фото


Порежьте тонко капусту и выложите ее в кипящий бульон. Поварите минут 5. Добавьте в суп зажарку и варите до полуготовности капусты. Молодая капуста варится очень быстро 10-15 мин. Не доводите ее до полной мягкости. Пусть она будет с легкой хрустинкой.

Фото


Фото


Добавьте мятый картофель и порезанный щавель + лавровый лист 1-2 шт.

Фото


Фото


Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и потомите минуты 3-5. Наш суп готов.

Фото


Порежьте в тарелку меленько, или как нравится, половинку вареного яичка, добавьте по желанию мясо и зелень со сметаной.

Фото


Приятного аппетита Вам ! Rose

---------------------------------------------------------------------
На зиму я делаю заготовки щавеля.

Щавель консервированный
( добавлено 12.06.2013 )

Сколько набрала щавеля, - оборвала стебли, промыла листья, порезала. Выложила в кастрюлю, добавила немного кипятка ( совсем чуть-чуть, грамм100)и довела до кипения ( Ни соли, ничего не добавляю). Прокипятила минуты 1-2. Разложила плотно по ошпаренным - маленьким баночкам до верха. Долила немного сока и закрыла крышками. Стерилизую в кастрюле минут 20 и переворачиваю до остывания. Стоят по году и больше просто в шкафу good2

Фото


http://forum.say7.info/topic66809.html

Удачи ) girl_bye
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
13 Май 2013 22:10

Распечатать сообщение
Очень аппетитно!!!! girl_claping Тоже люблю кислые щи. Зимой готовлю из
кислой капусты, весной с щавелем. Завтра буду варить и наслаждаться. nyam2
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
лучик-света

Светлана


Кишинев

лучик-светаМои рецепты
 
13 Май 2013 22:15

Распечатать сообщение
Очень интересное сочетание, доедим "красный" борщ. приготовлю этот girl_bye girl_bye girl_bye
TYSYA-1963

НАТАЛЬЯ


Крым

TYSYA-1963Мои рецепты
 
13 Май 2013 22:35

Распечатать сообщение
Рецепт очень хороший good Спасибо большое good2 good2 good2
Райская рыбка

Елена


Москва

Райская рыбкаМои рецепты
 
13 Май 2013 23:11

Распечатать сообщение
ух ты,в одном супе и капуста и щавель.должно быть очень вкусно good2 nyam2
спасибо,классный супец Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Май 2013 23:29

Распечатать сообщение
Спасибо Rose Очень аппетитно! girl_in_love
людмила 325

людмила

57 лет
москва

людмила 325Мои рецепты
 
13 Май 2013 23:55

Распечатать сообщение
лучик-света писал(а):
Очень аппетитно!!!! Тоже люблю кислые щи. Зимой готовлю из кислой капусты, весной с щавелем. Завтра буду варить и наслаждаться.

Я тоже зимой варю из квашеной капусты и так же пополам со свежей good2, только тушу квашеную капусту вместе с овощами до мягкости, а потом добавляю к свежей и варю до готовности good
Светик, я буду рада, если такой супчик понравится, спасибо, что заглянула sharik
TYSYA-1963 писал(а):
Очень интересное сочетание, доедим "красный" борщ. приготовлю этот

А в красный борщ тоже можно добавлять щавель. Зимой я его варю часто пополам с квашеной капустой. Мне очень нравится сочетание обычной капусты и кислой. Будь то квашеная капуста или просто щавель. girl_in_love
Спасибо за отзыв, Наташенька, буду рада, если понравится sharik
Райская рыбка писал(а):
Рецепт очень хороший Спасибо большое

Тебе спасибо, Леночка, что не прошла мимо. Надеюсь, что рецепт пригодится sharik
nata69 писал(а):
ух ты,в одном супе и капуста и щавель.должно быть очень вкусно спасибо,классный супец

И вкусно и сытнее, чем просто с щавелем. Мятая картошка вообще не чувствуется, но дает густоту. Попробуй, Наташенька sharik А у тебя я видела борщ украинский с щавелем good2 Wink Спасибо, что заглянула, восхищаюсь твоими рецептами всегда praising girl_in_love
людмила 325 писал(а):
Спасибо Очень аппетитно!

Людочка, спасибо sharik
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
14 Май 2013 12:51

Распечатать сообщение
Светочка, щи наивкуснейшие nyam2 nyam2 nyam2
Сразу вспоминается дача, всё со своей грядки и щавель за забором girl_haha
Спасибо, настальжи !!! Rose
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
14 Май 2013 18:05

Распечатать сообщение
Чудесный рецепт и чудесные фотографии, Rose спасибо, Светлана, огромное за советы, Romashki очень понравилось про мятый картофель в супе, буду суповарить однозначно!!! nyam2
His wife

Светлана


Башкортостан - Астрахань

His wifeМои рецепты
 
15 Май 2013 0:55

Распечатать сообщение
Сегодня приготовила, немного изменив (без помидора и яйца) - вкуснотища!!!
Муж закатывал глаза и восхищался!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо за идею!!!
Кулинарный хакер

Аня

35 лет
Керчь, Крым

Кулинарный хакерМои рецепты
 
15 Май 2013 16:19

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Светочка, щи наивкуснейшие

Лерочка, рада видеть тебя friends Спасибо! sharik
LeDi WaDa писал(а):
Сразу вспоминается дача, всё со своей грядки и щавель за забором

Ну да, какая же дача и грядка без щавеля. Его и выращивать то не надо, сам себе растет, главное - посеять и вовремя срезать good2 А за забором-это у соседа что ли on_the_quiet2 или сам по себе растет? Есть такой - дикий...
LeDi WaDa писал(а):
Спасибо, настальжи !!!

Тебе спасибо, что заглянула give_heart
His wife писал(а):
Чудесный рецепт и чудесные фотографии

Спасибо, Светочка! sharik
His wife писал(а):
спасибо, Светлана, огромное за советы, очень понравилось про мятый картофель в супе, буду суповарить однозначно!!!

Я рада, что советы пригодились. Я картофель мну во все супы. В моих рецептах для детей ( оно равно как и для взрослых) есть рецепты многих супов. Очень нежно и вкусно получается, когда картошка мятая. Буду рада, если суп понравится и после приготовления sharik
Кулинарный хакер писал(а):
Сегодня приготовила, немного изменив (без помидора и яйца) - вкуснотища!!!

Анечка, я очень рада, это первый отчет girl_claping Можно и без помидора и даже без моркови, получится эдакий - зеленый суп.
Кулинарный хакер писал(а):
Муж закатывал глаза и восхищался!!!

Это здорово girl_claping Мужчины это делают не часто, что вдвойне приятно хозяйке good2
Кулинарный хакер писал(а):
Спасибо за идею!!!

Тебе спасибо за теплый отзыв и отчет Rose
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
15 Май 2013 16:39

Распечатать сообщение
* Светлана * писал(а):
А за забором-это у соседа что ли или сам по себе растет? Есть такой - дикий...

girl_haha girl_haha Дикий конечно girl_haha Мы щавель специально никогда не сеяли, сам по себе прекрасно рос !!! good
LeDi WaDa

Валерия

49 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
15 Май 2013 16:51

Распечатать сообщение
LeDi WaDa писал(а):
Дикий конечно Мы щавель специально никогда не сеяли, сам по себе прекрасно рос !!!

Это здорово, а у нас, что за забором, то все - соседское girl_in_dreams
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
16 Май 2013 0:19

Распечатать сообщение
* Светлана * писал(а):
Анечка, я очень рада, это первый отчет Можно и без помидора и даже без моркови, получится эдакий - зеленый суп.

Первый отчетик без фото, исправляюсь.... nyam2 nyam2 nyam2
Фото

good2 good2 good2 good2 good2 good2
Кулинарный хакер

Аня

35 лет
Керчь, Крым

Кулинарный хакерМои рецепты
 
16 Май 2013 11:04

Распечатать сообщение
Кулинарный хакер писал(а):
Первый отчетик без фото, исправляюсь....

Анечка, спасибо girl_claping nyam2 good2 Солнечная тарелочка такая girl_in_love Попробуй теперь с яичком, ну очень оно дополняет вкус girl_bye sharik
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
16 Май 2013 13:36

Распечатать сообщение
* Светлана * писал(а):
Попробуй теперь с яичком, ну очень оно дополняет вкус

Попробую....обязательно! Rose
Кулинарный хакер

Аня

35 лет
Керчь, Крым

Кулинарный хакерМои рецепты
 
18 Май 2013 13:52

Распечатать сообщение
Дивный супчик!!! good2 Мы всей семьёй просто обожаем зелёные щи с щавелем! На зиму обязательно засаливаю несколько баночек щавеля, чтоб побаловать родных! Только яичко я добавляю сырое, смешанное с небольшим количеством молока, и тонкой струйкой в конце варки. А вот с помидорчиком и морковкой не пробовала. Обязательно приготовлю по этому рецепту, так как никогда не разочаровывалась в твоих рецептах, Светочка!!! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
Sabi


43 года
Северодвинск

SabiМои рецепты
 
20 Май 2013 21:29

Распечатать сообщение
Кулинарный хакер писал(а):
Попробую....обязательно!

Удачи, Анечка! Rose
Sabi писал(а):
Дивный супчик!!! Мы всей семьёй просто обожаем зелёные щи с щавелем! На зиму обязательно засаливаю несколько баночек щавеля, чтоб побаловать родных!

Sabi, супчик действительно дивный и очень простой. Я тоже закрываю на зиму немного щавеля, даже заморозило чуть-чуть, но так и не попробовала из замороженного... Хорошо, когда в суп добалена кислинка good2 Можно и в борщ, и в щи и просто без всего, с картошкой и зеленью... good2
Sabi писал(а):
Только яичко я добавляю сырое, смешанное с небольшим количеством молока, и тонкой струйкой в конце варки.
Да, можно и так яичко добавлять, я вот с молоком не пробовала. У нас бабушка добавляет просто разбитое и взбитое яйцо. Надо ей посоветовать с молоком, спасибо за идею good2 Я с молоком яйцо делала в виде клецок+мука, но это в другом супе...
Sabi писал(а):
А вот с помидорчиком и морковкой не пробовала. Обязательно приготовлю по этому рецепту, так как никогда не разочаровывалась в твоих рецептах, Светочка!!!

А с морковкой и с помидоркой получается почти то же самое, только понаряднее, как мне кажется и морковка дает некоторую сладость супу nyam2
Спасибо, Sabi, за твои теплые отзывы. Мне приятно sharik Егорушка у вас совсем большой уже стал praising
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
12 Июн 2013 10:43

Распечатать сообщение
Rose спасибо! Уже варю щи по вашему рецепту!!! sharik
Екатерина Сальцова

Катя

41 год
Россия ОМСК

Екатерина СальцоваМои рецепты
 
12 Июн 2013 15:28

Распечатать сообщение
* Светлана *
Светик, давно тебя не видела (хотя и сама захожу не часто unknown ). Замечательные щи. Я готовлю обычно с одним щавелем, но мои тоже капризничают, поэтому твоя идея насчет разбавить... мне очень подходит. Спасибо, дорогая. air_kiss На фото тарелочка - просто класс! good
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
12 Июн 2013 18:42

Распечатать сообщение
Екатерина Сальцова писал(а):
спасибо! Уже варю щи по вашему рецепту!!!
На здоровье, Катенька, надеюсь, что щи понравились ) Rose
Keily писал(а):
Светик, давно тебя не видела (хотя и сама захожу не часто
Олюшка, очень рада видеть тебя) friends give_heart Я вот вроде и захожу часто, но не всегда могу ответить girl_in_dreams Дачный сезон, плюс работа...
Keily писал(а):
Замечательные щи. Я готовлю обычно с одним щавелем, но мои тоже капризничают, поэтому твоя идея насчет разбавить... мне очень подходит.На фото тарелочка - просто класс! Спасибо, дорогая.
Спасибо, моя хорошая sharik Я такие щи варю не только с щавелем, но и пополам с квашеной капустой, чтобы не кисло было. да и щавеля порой немного бывает и на полную кастрюлю не набрать. Вот и удобно очень просто добавлять его в суп. Я щавель закрываю на зиму. Как подойдет время его срезать весь, сколько соберу, столько и сделаю. Потом жду, когда по-новой обрастет и опять сбор. В этом году уже 3 баночки сделала. Поделюсь как делала:

Щавель консервированный

Сколько набрала щавеля, - оборвала стебли, промыла листья, порезала. Выложила в кастрюлю, добавила немного кипятка ( совсем чуть-чуть, грамм100)и довела до кипения ( Ни соли, ничего не добавляю). Прокипятила минуты 2. Разложила плотно по ошпаренным - маленьким баночкам до верха. Долила немного сока и закрыла крышками. Стерилизую в кастрюле минут 20 и переворачиваю до остывания. Стоят по году и больше просто в шкафу good2

Фото
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
12 Июн 2013 22:19

Распечатать сообщение
* Светлана *
Свет, а ты стерилизуешь с уже закрытыми крышками? Или они не закручены? Очень полезный рецептик, я слышала о подобной заготовке, но сама не делала. У нас щавель весь пропал в жару 2010 года. girl_in_dreams Пока никак не разведу по-новой. А такую заготовочку очень хочу сделать, я еще люблю кекс с щавелем. Спасибо за рецепт заготовки. girl_claping Обязательно пригодится. girl_yes
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
13 Июн 2013 16:42

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Свет, а ты стерилизуешь с уже закрытыми крышками? Или они не закручены? Очень полезный рецептик, я слышала о подобной заготовке, но сама не делала.
Если делаю с завинчивающими крышками чего, то стерилизую уже закрытыми банки. А если с обычными, то просто прикрываю сверху, потому как при стерилизации как правило крышки надуваются и обычную может сорвать. А закручивающиеся держатся. Закручиваю, потому как удобно вытаскивать. Все никак не приобрету щипцы для вытаскивания банок. Видела у кого-то подобные...
Keily писал(а):
У нас щавель весь пропал в жару 2010 года. Пока никак не разведу по-новой.
А мы щавель периодически, раз в 2-3 года по-новой сеем. Как-то он лучше и нежнее...
Keily писал(а):
А такую заготовочку очень хочу сделать, я еще люблю кекс с щавелем. Спасибо за рецепт заготовки. Обязательно пригодится.

А вот кекс я не пробовала с щавелем. делала только пироги с начинкой из щавеля. Нам очень понравилось good2 надеюсь, что рецептик пригодится. Он не замороченный. Хотя и стерилизация есть. Но это не хлопотно, когда маленькие баночки и их не много Wink
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
 
13 Июн 2013 17:36

Распечатать сообщение
* Светлана * писал(а):
А закручивающиеся держатся

С обычными банками понятно, я тоже так делаю, а вот с завинчивающимися дело имею мало, только варенье закрываю.
* Светлана * писал(а):
А мы щавель периодически, раз в 2-3 года по-новой сеем.

Я тоже сею, но как-то он не хочет всходить. unknown И в этом году жду всходов. girl_in_dreams
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
13 Июн 2013 21:31

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
С обычными банками понятно, я тоже так делаю, а вот с завинчивающимися дело имею мало, только варенье закрываю.

У меня мелкие банки в ходу: под икру кабачковую, под помидоры прокрученные типа атжики, ну и варенье всяко-разно...
Keily писал(а):
Я тоже сею, но как-то он не хочет всходить. И в этом году жду всходов.
У многих не взошло, залило все дождями... Я не сажаю, у меня свекровь огородница...
* Светлана *

Светлана


Москва

* Светлана *Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |