Клубничное варенье и клубничный ликер

клубничное варенье и клубничный ликер
Девочки и мальчики! хочу поделиться СУПЕР рецептом клубничного варенья и ликера. Варенье остается красивого малинового оттенка и не темнеет весь год, а ягоды ни за что не разваливаются, а становятся как цукатики.
Залить очищенную,промытую и высушенную клубнику водкой , так чтобы покрыть ее.

Оставить на 12 часов. Слить водку -получится обалденный ликер(о нем чуть позже) Клубничку засыпать сахаром 1:1
и оставить до того как она пустит сок.Я оставила на ночь. Варить в 3 приема , приблизительно по 5 минут.
это первый раз закипает

Варенье остается красивого малинового оттенка и не темнеет весь год, а ягоды ни за что не разваливаются, а становятся как цукатики.Вот после последнего кипячения,перед раскладкой в банки

попытка передать цвет варенья

попробуйте -это
Раскладываем в банки так-наполняем банку клубникой на 3/4 или 4/5 банки и доливаем сиропом.
Весь оставшийся сироп смешиваем с водкой оставляем в прохладном месте на 2-4 недели.Ликер получается обалденный ,красивого красного цвета.Все кто пробовал-просили рецепт и добавки

ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ-НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ

Замечательные рецепты!!!

Ух ты! обязательно попробую варенье с пьяной клубничкой, только уже в след году, в этом году клубника закончилась и 7 литров обчного варенья уже сварены, спасибо за рецепт

А я варю варенье и без водки с соотношением клубника-сахар 2:1. Весь секрет в том, что надо варить небольшими порциями (у меня кастрюля на полтора литра) и в пять приемов, между кипячениями выстаиваю сутки. В шестой раз сироп сливаю, увариваю до густоты, кидаю в него ягоды, кипячу с минуту и купорю. Ягода набирается сиропа и дубенеет. Для цвета добавляю, как и многие сок лимона. Мороки много, но зато варенье несладкое и ягоды тведые.
Но мне нравится ваша идея насчет ликера, Надо попробовать. А градусы не выветриваюся?

Бальзамик писал(а):

А я варю варенье и без водки с соотношением клубника-сахар 2:1. Весь секрет в том, что надо варить небольшими порциями (у меня кастрюля на полтора литра) и в пять приемов, между кипячениями выстаиваю сутки. В шестой раз сироп сливаю, увариваю до густоты, кидаю в него ягоды, кипячу с минуту и купорю. Ягода набирается сиропа и дубенеет. Для цвета добавляю, как и многие сок лимона. Мороки много, но зато варенье несладкое и ягоды тведые. Но мне нравится ваша идея насчет ликера, Надо попробовать. А градусы не выветриваюся?

градусы остаются.ликер получается не сильно крепкий.водка в этом рецепте дает какую-то необычную изюминку варенью,аромат очень насыщенный и яркий получается

Sunita писал(а):

Ух ты! обязательно попробую варенье с пьяной клубничкой, только уже в след году, в этом году клубника закончилась и 7 литров обчного варенья уже сварены, спасибо за рецепт

обязательно попробуйте

marta18 писал(а):

Замечательные рецепты!!! [url=http://galereika.org/photo/animacija/spasibo_gif/42][/url]

спасибо

Sunita писал(а):

клубника закончилась

На рынке полно клубники по 15 грн и местная и привозная

соберу свою клубнику и обязательно попробую.спасибо

Алеся, очень хороший рецепт, прямо два в одном. Очень хочу попробовать, особенно ликер.

Vita-Pita писал(а):

Алеся, очень хороший рецепт, прямо два в одном. Очень хочу попробовать, особенно ликер.

попробуйте-это того стоит

ksenaM писал(а):

соберу свою клубнику и обязательно попробую.спасибо

буду ждать Ваш отчетик

АLESYA1984 писал(а):

Варенье остается красивого малинового оттенка и не темнеет весь год, а ягоды ни за что не разваливаются, а становятся как цукатики.

Алеся, сделала пробный вариант твоего варенья и ликера.
Получилось все, как у тебя в описании и на фото.

marta18 писал(а):

Алеся, сделала пробный вариант твоего варенья и ликера. Получилось все, как у тебя в описании и на фото. [url=http://miranimashek.com//photo/119][/url]

ОЧЕНЬ РАДА СПАСИБО ЗА ДОВЕРИЕ

Алеся

АLESYA1984 писал(а):

Весь оставшийся сироп смешиваем с водкой оставляем в прохладном месте на 2-4 недели.

подскажите, пожалуйста, в каких приблизительно пропорциях их смешивать, а то у меня клубника дала очень много сока и боюсь ликёр получится слишком разбавленым....

Лена_Киев писал(а):

Алеся подскажите, пожалуйста, в каких приблизительно пропорциях их смешивать, а то у меня клубника дала очень много сока и боюсь ликёр получится слишком разбавленым....

вы половину сиропа налейте.попробуйте и если крепко илине сладко,то добавьте еще

Здравствуйте, Алеся! Очень заинтерисовал рецепт, хочу попробовать. Никогда не варила сама варенье, это будет моё первое! Появилось несколько вопросов. Как я поняла, нужно варить в 3 приёма по 5 мин. т.е. довести до кипения, покипятить 5 мин., затем остудить, опять довести до кипения, покипятить и ещё раз также, правильно? И по поводу ликёра; в рецепте стоит что оставшийся сироп смешиваем с водкой, имеется в виду сироп от варенья или от ягод, который мы слили? если от варенья, то что делать с сиропом от ягод? подскажите пожалуйста, а то ягоды уже стоят в водке!

Ljalka писал(а):

Здравствуйте, Алеся! Очень заинтерисовал рецепт, хочу попробовать. Никогда не варила сама варенье, это будет моё первое! Появилось несколько вопросов. Как я поняла, нужно варить в 3 приёма по 5 мин. т.е. довести до кипения, покипятить 5 мин., затем остудить, опять довести до кипения, покипятить и ещё раз также, правильно? И по поводу ликёра; в рецепте стоит что оставшийся сироп смешиваем с водкой, имеется в виду сироп от варенья или от ягод, который мы слили? если от варенья, то что делать с сиропом от ягод? подскажите пожалуйста, а то ягоды уже стоят в водке!

про то как варить-все правильно.а водку смешиваю с сиропом от варенья,который остается после раскладки в банки а какой у вас сироп от ягод?не поняла точно.у меня водка настоянная на клубнике+сироп от варенья

Я думала что от ягод, которые я водкой залила, получится сироп ( ну не совсем сироп, а так, что-нибудь красненькое и может быть сладенькое), а когда слила ягоды. то получилось что водка как была, так и осталась! Значит эту водку смешиваем с сиропом? Ягоды уже засыпала сахаром!!!!!!!

Ljalka писал(а):

Я думала что от ягод, которые я водкой залила, получится сироп ( ну не совсем сироп, а так, что-нибудь красненькое и может быть сладенькое), а когда слила ягоды. то получилось что водка как была, так и осталась! Значит эту водку смешиваем с сиропом? Ягоды уже засыпала сахаром!!!!!!!

да... эту водку смешиваем с сиропом от варенья.я в начале не поняла

Спасибо за быстрые ответы!!!!!!!!! Как сварю варенье, отчитаюсь!!!!!!!!!!!

Ljalka писал(а):

Спасибо за быстрые ответы!!!!!!!!! Как сварю варенье, отчитаюсь!!!!!!!!!!!

буду ждать

Спасибо за рецептик!!! Очень заинтересовало)))
Вчера с ночи залила водкой, сегодня утром слила. Засыпала сахаром, теперь буду ждать когда клубника пустит сок. Это будет мое первое клубничное варенье))
Спасибооо))))

Малгось писал(а):

Спасибо за рецептик!!! Очень заинтересовало))) Вчера с ночи залила водкой, сегодня утром слила. Засыпала сахаром, теперь буду ждать когда клубника пустит сок. Это будет мое первое клубничное варенье)) Спасибооо))))

спасибо за доверие уверена,что все получится

а пену нужно снимать?

Малгось писал(а):

а пену нужно снимать?

у
меня ее мало было.почти не снимала

Сварила я варенье и сделала ликерчик!! все очень вкусненько!!! Ягодки прям пьяненькие и как цукаты. спасибо!! я даже сфоткала что получилось, но не знаю как фото добавить в сообщение((((

Малгось писал(а):

Сварила я варенье и сделала ликерчик!! все очень вкусненько!!! Ягодки прям пьяненькие и как цукаты. спасибо!! я даже сфоткала что получилось, но не знаю как фото добавить в сообщение((((

рада,что все получилось. как добавить фото:моя страница-персональная галерея-загрузить фото-потом скопировать текст под ним-вставить его в сообщение. Вроде так