Сливовый джем

Сливовый джем.















Сварила на днях сливовый джем,который мы очень любим.Делаю его каждый год.
Ничего необычного в рецепте нет,многие знают,как это делать,но может найдутся те хозяйки,которым рецепт может понадобиться.
Буду только рада.
Если сливы кислые,соотношение с сахаром получается один к одному.
Но все равно надо пробовать,кому-то джем и после этого может показаться кислым.Тогда можно добавить сахар.
Если же сладкие-сахара чуть меньше.
Мне в этот раз сливы попались кислые как никогда,поэтому положила почти на 4 кг слив почти 4 кг сахара.
Получилось в самый раз,сладкий и вкусный джем.
Джем сливовый варю в два захода.
Сливы дали очень много сока, джем мог получиться жидким.Добавила немного желатина в листиках.Сделала это в самом конце варки.


4 кг слив
3,5-4 кг сахара(если слива сладкая,сахара меньше)
вода не нужна



сливу помыть,удалить косточки,сложить в кастрюлю







засыпать сахаром,перемешать и поставить на средний огонь
не забывать помешивать





после закипания,снимать пену и проварить 15 минут
отставить до полного остывания
можно конечно проварить и в этот же день,когда джем полностью остынет,но я варю на следующий
холодные сливы подавить блендером прямо в кастрюле





затем проварить еще 15 минут,снимая пенку
готовность проверить капнув на блюдце
если капля не растекается,джем готов



накладывать горячим в стерильные банки и закатать
банки перевернуть и дать полностью им остыть
я заворачиваю в одеяло до остывания
чтобы джем был погуще,часть сиропа я отливаю в банку или другую емкость
потом можно его долить,если джем покажется густым

nata69
Наташенька, очередная вкусняшка от тебя на зиму! Отличный джем, такой яркий и не менее вкусный! Обязательно сварю еще и такой джем. Очень сливу любит мой супруг, вот и сделаю ему подарок на зиму. Спасибо, что поделилась!

batta писал(а):

очередная вкусняшка от тебя на зиму! Отличный джем, такой яркий и не менее вкусный! Обязательно сварю еще и такой джем.

Людонька,джем получается обалденный на вкус.

batta писал(а):

Очень сливу любит мой супруг, вот и сделаю ему подарок на зиму.

ну тогда надо делать!
муж будет в восторге

batta писал(а):

Спасибо, что поделилась!

на здоровье
и тебе спасибо,что заглянула

Спасибо, Наташенька, какая вкусняшка))))) А цвет какой просто обожаю))) Я пока читала, все думала когда же будем перетирать., а оно вот как оказывается блендером и как получилось однородненько, вкусненько Хочу с блинчиком

Спасибо , сливы зреют надо делать

Дремаша писал(а):

Спасибо, Наташенька, какая вкусняшка))))) А цвет какой просто обожаю))

на здоровье,Ириша!

Дремаша писал(а):

Я пока читала, все думала когда же будем перетирать., а оно вот как оказывается блендером и как получилось однородненько, вкусненько

ага,я все джемы пропускаю через блендер

Дремаша писал(а):

Хочу с блинчиком

с блинчиками сказка-угощайся

Дремаша писал(а):

Спасибо , сливы зреют надо делать

надо ,я тоже обожаю сливы
спасибо,что зашла в гости

Наташа. а шкурки хорошо размолотятся? я все через сито перетирала, как вспомню, ну не охота!!!! а тут так простенько

Гелинака писал(а):

а шкурки хорошо размолотятся? я все через сито перетирала, как вспомню, ну не охота!!!! а тут так простенько

Галь,очень хорошо!
их вообще не остается,посмотри,на фото видно,какой он консистенции получается
так что заморачиваться с перетиранием не стоит

nata69 писал(а):

так что заморачиваться с перетиранием не стоит

это и подкупает, сливы зреют . должно быть много. и блендером обзавелась наконец то.
Спасибо за науку

Гелинака писал(а):

это и подкупает, сливы зреют . должно быть много. и блендером обзавелась наконец то. Спасибо за науку

смотри потом,если сока будет много,лучше отлей чуток,блендером поработай и посмотри на густоту
если густой,можно не добавлять отлитый сироп,если же нет,верни его обратно
я не отливала,потому как добавила желатин
но не все любят его использовать

nata69
Замечательный джем! И когда я уже блендер приобрету?...

Натуль, красота!!!
Спасибо за шикарный мастер-класс!

Чаница писал(а):

Замечательный джем! И когда я уже блендер приобрету?...

спасибо,Мариночка!
я без этого блендера как без рук,в постоянном пользовании

Лариса1 писал(а):

, красота!!! Спасибо за шикарный мастер-класс!

Ларисонька,спасибо большое!

Только вчера перекручивала сливы на заготовку, и подумала, а что если взять и так же и на джем сделать.А тут Ната предлагает свою вкуснату! Только тогда наверное на пироги будет жидковатое? Наверно сварю и с половинками.
Нат, спасибо тебе за подсказку и за рецепт!

Клариса писал(а):

Только вчера перекручивала сливы на заготовку, и подумала, а что если взять и так же и на джем сделать.А тут Ната предлагает свою вкуснату!

Клариса писал(а):

Нат, спасибо тебе за подсказку и за рецепт!

Ларисонька,спасибо,что заглянула.
на здоровье!

Клариса писал(а):

Только тогда наверное на пироги будет жидковатое? Наверно сварю и с половинками.

для пирогов жидковато,это уже надо повидло варить,погуще чтобы было
этот джем для хлебушка,тостов,блинов,оладьев...

Какая красота!

Марти писал(а):

Какая красота!

спасибо,Леночка

nata69
Наташ. я тебе в другой темке писала, что будем варить
наварила с 7 кг уже чищенных слив, только сахара грамм 600 на 1 кг положили. На днях смотрела в кладовке, пока стоят и всё хорошо

Marishkaa25 писал(а):

я тебе в другой темке писала, что будем варить

да,да,помню,сливы с брошенного поля...мне бы туда

Marishkaa25 писал(а):

наварила с 7 кг уже чищенных слив, только сахара грамм 600 на 1 кг положили. На днях смотрела в кладовке, пока стоят и всё хорошо

сладкие были наверно?
я в том году варила,такие сладкие попались,сахара меньше положила
а эти кислющие,больше положила и ничего,сладенько и вкусно
у меня долго стоят банки в кладовке,с того лета еще три баночки осталось

Натуся, какой джем у тебя красивый! Всегда нравились сливовые джемы за то, что были гуще обычного варенья и с приятной сливовой кислинкой!

Багира-Манго писал(а):

Натуся, какой джем у тебя красивый!

Ларисонька,спасибо,что заглянула

Багира-Манго писал(а):

Всегда нравились сливовые джемы за то, что были гуще обычного варенья и с приятной сливовой кислинко

и мне тоже
очень люблю этот джем

nata69 писал(а):

и мне тоже очень люблю этот джем

Натуся, посмотри у меня еще один рецепт сливового джема. http://forum.say7.info/topic33854.html
Раньше готовила его по трем разным рецептам: и целыми половинками, и протертым сквозь сито пюре, а приготовив однажды по этому рецепту, влюбилась в него, и теперь только так делаю.

пошла смотреть

nata69
Наташенька, я к тебе со спасибом за вкусный джемик.

У меня получилось 8 0,5л баночек и почти полная 300г баночка на сейчас покушать. Семейство заценило, ну а муж - просто балдеет, ведь он так любит сливы. Спасибо еще раз за чудные рецепты джемов.

batta писал(а):

я к тебе со спасибом за вкусный джемик.

Людмилочка,на здоровье!

batta писал(а):

У меня получилось 8 0,5л баночек и

очень даже не плохо,если учитывать,что и остальных джемов-варений не уступают по количеству банок
на зиму хватит!

batta писал(а):

олная 300г баночка на сейчас покушать.

отлично!
я сливовый джем сварила,банки закончились...слишком много в этом году закатала
пришлось налить две по 400 гр на"покушать" сейчас,они не закатываются
зато какое наслаждение,я каждый день со свежим хлебушком с маслицем
а еще хотела персиковый джем сварить...а банок нема
бегаю теперь ищу подходящие в магазинах,а здесь с ними напряженка,народ не закатывает

batta писал(а):

Семейство заценило, ну а муж - просто балдеет, ведь он так любит сливы.

самое главное,что всем понравился
Людонька и тебе спасибо,что заходишь делишься впечатлениями и доверяешь моим рецептам
хоть банки получились темными на фото(знаю трудно при фотографировании поймать настоящий цвет джема,слишком много света нужно,но все равно уловила,что цвет яркий получился,насыщенный

nata69
хочу попробовать сделать джем по Вашему рецепту, только у меня нет желатина в листках, получится жидким? (( Есть агар, может его можно использовать?..