Тесто для бешбармака по-Солдатски

Предлагаю рецепт теста.

Мука
яйцо
бульон любой горячеватый
соль

Насыпаем в чашку муку, разбиваем яйцо, солим бульон и замешиваем тесто. Хорошенько вымесить тесто, дать ему постоять30 мин. Тесто должно быть мягким. Разделить на колобки, каждый колобок вымесить накрыть пленкой и дать ему постоять 10-15 минут.








Тесто разрезать на квадраты и отварить. Это уже отдельная тема.

Женечка, рецепт теста забираю...надоело "на глаз" тесто делать ))) Захотелось точности! А почему рецепт теста по-солдатски?

а, мы так делаем, я живу в г. солдатский

Босе
Женя, рецепт теста очень интересный. Забираю, как сделаю, отчитаюсь.

Делаю "на глазок", слышала, что бульон добавляют, сама не пробовала.
Спасибо, Женечка,за рецепт!

А бульон в тесто добавляют тоже? Тогда получается, что тесто мягкое. Илли я чего-то не поняла

Lana_nov писал(а):

А бульон в тесто добавляют тоже? Тогда получается, что тесто мягкое. Илли я чего-то не поняла

По моему я написала, что в тесто добавляют бульон.
Даже не знаю как объяснить, но так правильно, если вы хотите получить именно то, что ищете. Я вообще, стараюсь готовить так как меня учат. Наверно в этом есть своя причина, я не знаю пробовали ли вы настоящий бешбармак или нет. Но именно таким способом очень вкусно.

Для меня это новое блюдо. Поэтому и спрашиваю. Просто мне показалось, что для такого количества муки, как в рецепте, это слишком много жидкости получается. Судя по тому как на фото раскатывается тесто, оно же должно быть крутым. А если я в почти кг муки волью пол литра жидкости, то оно будет, ну, очень мягким. Я бы сказала, липким. А там еще и яйца. Так какое же все-таки тесто на выходе?

Lana_nov писал(а):

Для меня это новое блюдо. Поэтому и спрашиваю. Просто мне показалось, что для такого количества муки, как в рецепте, это слишком много жидкости получается. Судя по тому как на фото раскатывается тесто, оно же должно быть крутым. А если я в почти кг муки волью пол литра жидкости, то оно будет, ну, очень мягким. Я бы сказала, липким. А там еще и яйца. Так какое же все-таки тесто на выходе?

Светлана, если это для вас новое блюдо, то дождитесь, когда я сделаю бешбармак по шагово, чтобы вам стало понятно.
Девчонки, можете ругать меня, если будет что-то не так или ошиблась.

Босе писал(а):

Светлана, если это для вас новое блюдо, то дождитесь, когда я сделаю бешбармак по шагово, чтобы вам стало понятно.

Ты можешь просто написать какое по консистенции тесто?

Очень хочется продолжения темы - как вы делаете беш-бармак....я тоже хочу научиться....

Девочки завтра буду делать бешбармак. Постараюсь вечером разместить фото .

Ну из таких пропорций муки и жидкости тесто не получится! Мы-то тоже бешбармак часто делаем!

Марти писал(а):

Ну из таких пропорций муки и жидкости тесто не получится! Мы-то тоже бешбармак часто делаем!

я извинилась перед пользователями. Я вам наверно неприятна? вам все время хочется меня задеть.

Жень, не обижайся. Тебя никто не хочет обидеть. Но мне не понятно почему ты не хочешь отвечать на наши вопросы? Ведь для того и форум, что бы разобраться в тех вопросах, что не понятны. Я тоже никак не пойму какое может получиться тесто с таким количеством жидкости. Пропорции это прекрасно, но ведь, и мука разная бывает. Поэтому хочется узнать что это за тесто.

Я не обижаюсь ни на кого, просто девочки мне дали неверные пропорции, поэтому я попросила подождать до завтра. Вообще тесто должно быть мягким, тогда будет раскатываться легко. Просто я такая, если я что-то вкусненькое поела, мне хочется чтобы все попробовали. Для меня это тоже была тайной. Там есть свои тонкости. Поэтому правильно, что у вас есть вопросы. Но как то в другой форме может быть, хотя сколько нас столько и характеров.

Босе писал(а):

просто девочки мне дали неверные пропорции, поэтому я попросила подождать до завтра

Ну, так бы сразу и написала, что уточнишь позже. И вопросов бы не было. А то прям так таинственно

Девочки, не знаю какие пропорции, но тесто на бульоне делаю на глаз, у меня оно чуть мягче пельменного. Для бешбармака-это самые вкусные сочни, ни с чем не сравнить. Женечка, с удовольствием подожду продолжения!

Женя , это вам в поддержку

Босе писал(а):

просто девочки мне дали неверные пропорции

- Женя, просто у тебя рецепты бывают расплывчатые немного, нужно же самой сготовить и выставлять рецепт, а не писать то , что "девочки дали"! Но это мое мнение! И у нас без обид!

Босе писал(а):

Но как то в другой форме может быть

- по моему, форма вполне корректная!

Очень интересный способ приготовить тесто. Я например, даже не обратила внимания на пропорции - мне понравилась сама идея добавить бульон. Обязательно опробую Ваш рецепт, Евгения! Спасибо.

Женечка, сделала из вашего теста лапшу. Лапшичка получилась тоненькая, нежная. Нам очень понравилась. Муж опять оценил на 5+.

Скажу сразу: ничего специально не вымеряла. Взяла кружку бульона, муки. 1 яйцо и замесила тесто. муку добавляла по мере необходимости. Все получилось просто замечательно.

Тесто легкое в работе, вымешивать его долго не надо. Да я думаю, что в данном случае точные пропорции - это не принципиально. Каждая хозяйка догадается каким должно быть тесто ..... Женя спасибо еще раз.....

Интересная мысль про лапшу, надо попробовать.

ВАу, девчонки молодцы! Приятного аппетита вам!

вот так мы нарезаем тесто.