Зелёные помидоры/ жёлтый или зелёный перец в рассоле

Перчики жёлтые с чабером

Oxana Pshenychna писал(а):

Я три литра меньше

ого

Oxana Pshenychna писал(а):

Сейчас банка белокочанной и банка синей капусты стоит квасится

Интересно какая получится

Oxana Pshenychna писал(а):

Ничего, я скоро ещё баночку наложу

Уже наложила Жду.....

Marishkaa25 писал(а):

Интересно какая получится

Ещё не готова. Жду...
Уже руки чешутся достать из банки... или зубы пожевать, то что в банке

Marishkaa25 писал(а):

Перчики жёлтые с чабером

Классно выглядят
Надо бы перца поискать по магазинам...

А помидорок зелёных у меня в этом году не будет. Всё созрело на кустах. Ещё остаток (где-то 5 кг) в теплице висит, но они ещё успеют покраснеть-пожелтеть-почернеть...

Marishkaa25 писал(а):

с чабером

Знаешь, Марин, я не знаю, какая пебрея на вкус, но независимо от того какую траву я в банки ложу, овощи всегда одинаковые получаются. Просто такой немного среднеземноморский вкус или скорее привкус у них появляется. Я использовала чабер однолетний, чабер многолетний и разные виды тымьяна.

И ещё вопрос А спелые помидоры так не квасят???

Oxana Pshenychna
Оксан, у пербреи свой вкус и надо её очень много на банку.
А чабер он не особо отличается у меня один дикий прижился, а другой- покупная рассада
Тимьян не пробовала, хотя растёт 2 кустика

Спелые не пробовала, а раз в банку положила тех, что зреть начали, вкусные, но мне кажется мягче были.


у нас эти перцы жёлтые уже отошли и теперь до следующего сезона только. Я всё сорт подобрать не могу, в этом году купила один, надеюсь в точку



и ещё 3 бутылки большие из под оливок, я в этом году практически без спелых помидор

Marishkaa25 писал(а):

у пербреи свой вкус и надо её очень много на банку.

Понятно, что свой. А травы я МНОГО в банки ложу. Потом фотки закину.

Marishkaa25 писал(а):

Спелые не пробовала, а раз в банку положила тех, что зреть начали, вкусные, но мне кажется мягче были.

Я бурые вместе с зелёными закладывала Только сверху, потому что они быстрее квасятся. Вкусные были. Мы их первыми слопали. Не успели они мягкими стать.

Marishkaa25 писал(а):

у нас эти перцы жёлтые уже отошли и теперь до следующего сезона только. Я всё сорт подобрать не могу, в этом году купила один, надеюсь в точку

У меня в этом году были такие как на твоих картинках, но названия сорта не скажу. Сажала одно, а выросло совсем другое. Больше перцы сажать не буду. Они у нас совсем плохо растут.

Marishkaa25 писал(а):

я в этом году практически без спелых помидор

Что случилось?

Oxana Pshenychna
нематода помидоры с корнями в палец(толщина), огурцы рядом тоже сильно поражены были и погибли, а вот перцы более или менее, некоторые кусты почти с меня ростом вымахали, очень удачный урожай в этом году на перцы, наморозила

Marishkaa25 писал(а):

нематода

Невезуха У меня в клумбах была эта гадость. Засади эти грядки бархатцами и календулой. Я так за один сезон от нематоды избавилась

Oxana Pshenychna
ООО спасибо , я как раз низкорослых 2 пачки купила и 1 высокорослых как раз нужен был положительный опят борьбы с ней.
пока весь огород засеиваю чёрным овсом на зиму, тоже с ней бориться.

Marishkaa25
Удачи!

О капусте...
Белокочанная - просто объедение, краснокочанная - просто объдение, цветная - просто объедение Сколько банок я уже в этом году заквасила.... совсем со счёту сбилась... МНОГО... Сейчас как раз банка белокочанной заканчивается и ещё банка цветной стоит, которую я в рассоле от краснокочанной заквасила. Последнюю ещё не пробовала.
А помидорок зелёных таки заквасила маленькую баночку. Больше не было. Созрели все на корню.
Спасибо тебе ещё раз за рецепт

Oxana Pshenychna
Классно что рецепт прижился К нам брат мой прилетал в гости с сестричкой троюродной, тоже в восторге от помидор и перцев остались

Марина, скажи, можно ли в одну банку сложить и перцы и помидорки?

Ирочка
Ира (не ошибабстюь?вас так зовут ? )

Можно, я так делала. Вчера помидор огромную бвнку поставила

Marishkaa25 писал(а):

Ира (не ошибабстюь?вас так зовут ?

все верно
Марина, спасибо за ответ , мои уже все почти покраснели . . . .скоро будут продавать у нас зеленые помидорки, вот тогда и приготовлю
и еще - овощи сложили в банку, залили и сразу в холодильник? или постоять на кухне какое-то время?

Ирочка
Ир, овощи ч травксми заложить плотно в банку, залить рассолом. Через нпдели 2 можно кушать. Помидоры и перцы я не убираю в холодильник, стоят в кладовке. Они отлично хранятся при комнатной темпнратуре. Недавно открыли прошлогодние помидорки. Пережили жаркое лето когда на улице в июле до 50 доходило и ничего с ними не случилось- вкусные кислые помидоры

Marishkaa25 писал(а):

Пережили жаркое лето когда на улице в июле до 50 доходило и ничего с ними не случилось- вкусные кислые помидоры

вот это даааааааа!!!!!!!
но в рассоле есть уксус - может, в этом секрет?
я солю огурцы, заливаю в банке просто холодной водой с солью и сразу в холодильник или погреб и готовы месяца через полтора . . . . . .
а если капусту, то оставляю дня на три на кухне, а потом в холод . .. .

Ирочка
За капусту не ручаюсь. Она у меня тоже в холодильнике хранилась и быстро ушла

Ирочка
Я капусту оставляю пока не заквасится как мне нравится, а уже потом ставлю в холодильник. Я соли меньше ложу чем Марина. Сейчас три 3л-х банки цветной капусты на балконе стоят. Пока ещё не готовы. В холодильник их оттуда убирать не придётся, потому что уже не так тепло на улице. Осенью, зимой и весной постоянно на балконе банки с капустой стоят. Балкон закрывается у нас. Летом - открытый, а зимой - лоджия.

Сегодня привезла с дачи немного зеленых помидорчиков и остатки перца - не дозрел, зеленый, крупный, мясистый . . . .завтра буду солить
еще у меня вопрос, девочки - в рассол идет только соль и уксус? сахара не надо?
еще петрушки привезла, а чабер у меня только сушеный . . .

Ирочка писал(а):

сахара не надо?

Не надо.

Ирочка писал(а):

не дозрел, зеленый, крупный, мясистый . . .

Это не тот перец. Полистай, там Марина показывала, какой надо.

Ирочка
Ир зелёные мясистые тоже можно, попробуй немного засолить .. мне не очень понравился толтко срль и уксус идёт. Никакого сахара

Мне знакомая сказала- пробовала эти помидоры с базиликом . Обалденно вкусные. В этом голу тоже попробую с ьазиликом засолить.

Привет, Марин У меня наконец-то руки дошли фотки в кучу собрать, обработать и загрузить
Немного вкуснятины из прошлого года...
белокочанная капуста

Перчики пару раз солила, но они у меня быстро мягкими становятся. Наверное сорт для закваски-засолки не годится

В прошлом году помидоры все созрели на корню. Только горсточку зелёных засолить смогла. Корнишончиками докидала, чтобы банка полная была. Огурцы не понравились, а помидоры как всегда на высоте

краснокочанная и белокочанная капуста

Не только вкусно, но и на столе классно смотрится

Цветная капуста маринованая в рассоле от красной

В этом году всё лето и вот уже половину осени цветную капусту (белую и зелёную) в банки пихаю




От этих трёх банок уже только две и то половинки остались
Сегодня на ужин

Спасибо тебе ещё раз большое-пребольшое за такую вкуснятину

Ирочка
Заквасила перцы? поделись пжл результатом

Marishkaa25 писал(а):

Мне знакомая сказала- пробовала эти помидоры с базиликом . Обалденно вкусные. В этом голу тоже попробую с ьазиликом засолить.

Надо взять на заметку Помидор в этом году опять нету, но может на следующий будут
Я одну банку капусты на пробу с сельдереем солила. На вкус получилась как всегда, никакого сельдерея

Oxana Pshenychna
Оксаночка. Какие капустки красивые и аппетитные. Я только посадила рассаду разной капусты. Посмотрим, надеюсь вырастет и тоже намариную, первый раз посадила- белокочанную, краснокочанную, цветную и романеско.

Marishkaa25 писал(а):

Я только посадила рассаду разной капусты. Посмотрим, надеюсь вырастет и тоже намариную, первый раз посадила- белокочанную, краснокочанную, цветную и романеско.

Вы сейчас капусту сажаете? Я на днях убирать буду.

Oxana Pshenychna
Я так понимаю здесь 3 раза в год её сажают. Весной рискованно. Если в мае жара под 40.. какая капуста будет. А сейчас и дожди периодически идут, и температура днём около 20, ночью 8- 10 да и вредителей меньше в это время. Здесь ведь нет такого холода. Минимальная температура была -8 и то это редкость, год оочень холодный был+ ледяной ураганный ветер. Обычно не ниже -4 опускаетмя температура. Капусте нипочём как я понимаю.

Я сейчас лук, бобы, горох, чеснок и капусту посадила. Бобовые в апреле уберу, лук где то там же думаю. Чеснок молодой с февряля будем кушать, а на головку в июне. Капусту первый раз сажаю- не знаю, что получится.

Прикольно как. Удачи тебе