Мой релакс: торты, пирожные и сахарные цветы

Аняша писал(а):

Мммм, как нарядно! И вся "срамота" интеллигентно прикрыта))) И "размерчик" - !

Спасибо))) я эти сиськи-письки не люблю) сказала сразу, что только прилично делать буду)))))))))))))) мои домашние в шоке от торта)))

Алечка, у меня и слов не хватит выразить своё восхищение не только твоему таланту, а еще и твоему трудолюбию! Ты молодчина! Открой секрет, сколько часов у тебя в сутках и сколько секунд в день ты спишь?)
Молодчина! Такое количество прекрасного можно делать только от большой любви к людям!

caretera писал(а):

Алечка, у меня и слов не хватит выразить своё восхищение не только твоему таланту, а еще и твоему трудолюбию! Ты молодчина! Открой секрет, сколько часов у тебя в сутках и сколько секунд в день ты спишь?) Молодчина! Такое количество прекрасного можно делать только от большой любви к людям!

Людочка, спасибо тебе большое за такие тёплые и добрые слова!
Раньше я, и правда, спала очень мало. Но уже исправляюсь)
Последнее время высыпаюсь-аж по 6 часов!

Это мини-тортик подруге на ДР-он совсем крошечный: 10 см в диаметре и 1 кг весом) но имениннице очень-очень понравилось!


Вчера целый день пекла пироженки-сегодня у племянника мужа ДР! Угощения всем хватило! Тут и капкейки, и заварные, и мои первые макарон (три противня-последний самый удачный):

Позавчера моему единственному дедушке исполнилось 85 лет, для него приготовила вкуснейший тортик "Крещатый яр", эклеры с заварным кремом и малиной, а также ванильные капкейки с кремами шантильи, ганаш и швейцарской меренгой.
И в этот же день исполнился 91 год уважаемой мною женщине-ветерану: освободительнице города Ровно. Ей в подарок такой же набор сладостей, как и моему дедушке, и замечательный шоколадный тортик "Бригадейро" с сахарной розой!
Оба именинника были счастливы!

Мой второй свадебный! Внутри "Крещатый яр", 10 кг.
Торт называется "Одной души две половинки..."- марципановое яблочко, разрезанное пополам как раз это и означает, композицию тоже подобрала со смыслом: калина- украинский морозоустойчивый символ любви, реликтовый дуб, как символ долголетия и силы,-пожелания семье крепких семейных уз брака на долгие-долгие годы, и райские яблочки-для сладкой и плодородной семейной жизни!




Пы.сы. Жаль, сфотографировала неудачно-не видно сахарные кружева

Shony писал(а):

Пы.сы. Жаль, сфотографировала неудачно-не видно сахарные кружева

Аля, просто нет слов! Красота необыкновенная.

Алечка, очередной шедевр, я такого свадебного торта еще не видела, оригинально, красиво, вкусно, жаль живем далеко, я бы заценила твою красоту

Алечка, ты волшебница!!! При твоей загруженности , да такие шедевры!!! Чудо!!!

Vodolei60 писал(а):

Аля, просто нет слов! Красота необыкновенная.

Танечка, спасибо! Не без твоего пинка процесс пошел

Maychita писал(а):

Алечка, очередной шедевр, я такого свадебного торта еще не видела, оригинально, красиво, вкусно, жаль живем далеко, я бы заценила твою красоту

Спасибо, дорогая! На то он и авторский торт)
И мне очень приятны такие оценки

Маффин писал(а):

Алечка, ты волшебница!!! При твоей загруженности , да такие шедевры!!! Чудо!!!

Спасибо большое

Аля роза просто красивущая...мечта моя..хотя бы наполовину такую сделать.Оочень красивая.

Будь добра напиши пожалуиста какой и тебя крем на капкейках( не имею когда прочитать всю темку)

Торт с яблоком это нечто.Очень оригинален .Респект)

Niutik-Niutik писал(а):

Аля роза просто красивущая...мечта моя..хотя бы наполовину такую сделать.Оочень красивая. Будь добра напиши пожалуиста какой и тебя крем на капкейках( не имею когда прочитать всю темку) Торт с яблоком это нечто.Очень оригинален .Респект)

Спасибо большое!
Сахарные цветы-это тоже моя мечта была! А теперь она воплотиась в дизнь! Если мечтаешь-обяательно научиштся!
Крем))) меня настолько часто о нем спрашивают) давно попа было выложить отдельным рецептом!
Вот, для тебя, швейцарская меренга:
http://forum.say7.info/post4916449.html#4916449

Понятно про крем) .. я таким же украшаю.
Только называю мокрым безе.

Но я замеряла его температуру при нагреве ...он прогревается недостаточно чтобы убить сельманелу..так что я украшаю но неохотно.Стараюсь без него)

Niutik-Niutik писал(а):

Понятно про крем) .. я таким же украшаю. Только называю мокрым безе. Но я замеряла его температуру при нагреве ...он прогревается недостаточно чтобы убить сельманелу..так что я украшаю но неохотно.Стараюсь без него)

У меня аж горячий там невозможно выжить но я взбиваю не на маленьком огне

очень аппетитные- молодец!!!

Niutik-Niutik писал(а):

очень аппетитные- молодец!!!

Спасибо

Shony
Вы кудесница! Давно этим занимаетесь? Очень красиво,нежно,с фантазией! Творите нам на радость!

Иулиани писал(а):

Shony Вы кудесница! Давно этим занимаетесь? Очень красиво,нежно,с фантазией! Творите нам на радость!

Ульяна, спасибо большое! Очень приятно!
Первые торты стала печь 5 лет назад, но то была пародия))) и редко украшала.
А вот так уже серьезно к этому делу отношусь-последние полтора года

Сегодня мы ходили на крестины маленького Марка-сыночка наших друзей! А в подарок приготовила им целый сладкий стол-большой торт на 9 кг и сотню пирожных!
Всем подарок понравился! Пироженки съели после первого же захода)

Как всегда красотища! Просто шедеврально! Я рада, что приложила руку (комп) к тому, что ты творишь. Умничка!

Vodolei60 писал(а):

Как всегда красотища! Просто шедеврально! Я рада, что приложила руку (комп) к тому, что ты творишь. Умничка!

Спасибо тебе, дорогая! Особенно, за пинок, который мне такого ускорения дал

Аля, доброго времени суток! Спасибо за замечательный рецепт капкейков!!! Сверху - швейцарская меренга

Лили Я писал(а):

Аля, доброго времени суток! Спасибо за замечательный рецепт капкейков!!! Сверху - швейцарская меренга

Ух ты!!! Спасибо за отчет! Даже не ожидала)))
Капкейки аппетитненькие!
Еще Вам подсказочку дам-чем шире отверстие у насадки, тем красивее будет крем на капики ложиться!

Аля, это просто чудо! Я зашла и пропала, столько красоты! А ведь еще и вкусно! Мастерство действительно от первых тортов выросло на порядок! Смело можно сказать - профессионал! Выкладывай еще, будем любоваться!

Флорентина писал(а):

Аля, это просто чудо! Я зашла и пропала, столько красоты! А ведь еще и вкусно! Мастерство действительно от первых тортов выросло на порядок! Смело можно сказать - профессионал! Выкладывай еще, будем любоваться!

Спасибо большое! Очень приятно! Конечно, ещё не профи) но стремлюсь к этому!

Вот покажу свои сладости с прошлой недели
Этот тортик для двойняшек-фанатов мультфильма о Черепашках ниндзя!





Моему любимому папуле 27 ноября было 55 лет! Испекла 7 тортов (6 на нарезку и 1 нарядный) и около 300 пирожных! Все разошлось) У сладкого стола была очередь На фото, конечно, не все, чуть больше половины сладостей:



А такие коробочки домой гостям мы давали:


Вчера мои родители шли в гости к подружке на ДР, взяли в подарок вот такой мини-тортик, кроха весом всего 1.1 кг: