Мой релакс: торты, пирожные и сахарные цветы

Shony писал(а):

Первый торт на новой кухне)

Алечка, торт ну просто ЗОЛОТО. Пусть вдохновение поселится вместе с тобой на твоей замечательной кухне

Маффин
Лидочка, спасибо тебе большое за добрые пожелания!
А тортик покрыт пищевым золотом 24 карата)

ЛюдМила@


Вчера у моей мамы был юбилей, я готовила сладкое:

Shony писал(а):

Вчера у моей мамы был юбилей, я готовила сладкое:

Алечка,как всегда, с ног сшибательно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Маффин
Прям захваливаешь меня! Спасибо!

Сегодня опять целый день пекла, маме на работу на завтра, так, по-быстрому:

Алечка! Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что внутри этой красивой зимней сказки?

Natali_F писал(а):

Алечка! Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что внутри этой красивой зимней сказки?

Здравствуйте! Спасибо за комплимент))))
Внутри бисквит от Наташи и заварной крем с белым шоколадом (в обычный заварной добавляете белый шоколад и размешиваете до однородности).
Вот бисквит - мой любимый:
http://forum.say7.info/topic63502.html

Спасибо за ответ , я пекла по рецепту Наташи это торт даже несколько раз вкус неописуемый! И Киевский по ее рецепту пекла тоже очень юыстро получился, спасибо Вам девченки за большущее вдохновение творить красоту не только для глаз но и для желудка! Извините не могу отправить фото не разобралась как это делать .

Natali_F писал(а):

Спасибо за ответ , я пекла по рецепту Наташи это торт даже несколько раз вкус неописуемый!

Точно!

Natali_F писал(а):

И Киевский по ее рецепту пекла тоже очень юыстро получился

Любимый торт моего мужа и моего брата! Очень вкусно! Наташе отдельное спасибо за него!

Natali_F писал(а):

спасибо Вам девченки за большущее вдохновение творить красоту не только для глаз но и для желудка!

Спасибо большое за добрые слова и творите на здоровье и радость!

Сделала себе подарок-обучилась искусству выпечки французских десертов, а также декорированию зеркальной гоазурью, шоколадным велюром и темперированым шоколадом!


Французские десерты:

Торт "Тыква-мандарин:




Пирожное эспрессо:



БЮШ "Да Винчи": карамельное креме, апельсин, шоколадный бисквит и хрустящий слой:




Шоколадный декор-коряги:


Фисташковый кекс Ханца Ованда с апельсиновым джемом:


Шоколадные пирожные "Монои" с малиной:



Торт "Чёрный лес" на французский манер и кофейные пирожные "Эспрессо":


Торт "Чёрный лес":



Потрясающее карамельное пирожное "Эдельвейс":


Самое вкусное пирожное "Чизкейк" (жёлтое) и пирожное "Клубничный поцелуй":


Торт "Виолин: бисквит дакуаз, черносмородиновое конфи и легкий крем:



И красота-декор из шоколада (учились темперировать):

Какая красота!!!!!!! вы огроменнейшая умничка Алечка! У меня слюнки потекли и хочется каждое пироженко хотя бы по малюсенькому кусочку отщипнуть! Где Вы учились такой красоте, если возможно напишите пожалуйста!

Shony
Аля!! Как здорово, как же я люблю евродесерты! Теперь тоже хочу европеизированный черный лес, рецепт этот один из любимых, надо думать теперь, как его модифицировать под глазурь?))

Аля! Вы умница, красавица, у Вас огромный талант. Я захожу в тему полюбоваться чудесными работами, все Ваши фото такие замечательные, ну прям слюни текут. Желаю Вам щедрых заказчиков, вдохновения и удовольствия от работы на новой кухне. И радуйте нас почаще.

Shony писал(а):

Французские десерты:

Аля, убила на повал . Не устаю восхищаться твоему желанию совершенствоваться!!! Желаю тебе не иссякаемой энергии и желание творить, а нам любоваться на твои чудеса.

Алечка, у Вас золотые ручки, потрясающее трудолюбие и несомненный талант!!! Восхищаюсь Вашими шедеврами, это всё при наличии частного дома, семьи с тремя детьми и работы - Вы большая умничка и пример для подражания!!!

1 марта у моей младшей доченьки было ДР - готовила ей такой вот тортикь

Natali_F писал(а):

Какая красота!!!!!!! вы огроменнейшая умничка Алечка! У меня слюнки потекли и хочется каждое пироженко хотя бы по малюсенькому кусочку отщипнуть!

Спасибо большое!

Natali_F писал(а):

Где Вы учились такой красоте, если возможно напишите пожалуйста!

Курс у Светланы Кошкиной, она к нам приезжала.

Atny писал(а):

Аля!! Как здорово, как же я люблю евродесерты! Теперь тоже хочу европеизированный черный лес, рецепт этот один из любимых, надо думать теперь, как его модифицировать под глазурь?))

Моей дочери очень понравился! Если захочешь, я тебе дам рецепт- в личку.

medved писал(а):

Аля! Вы умница, красавица, у Вас огромный талант. Я захожу в тему полюбоваться чудесными работами, все Ваши фото такие замечательные, ну прям слюни текут.

Спасибо большое! ТАааак приятно!

medved писал(а):

Желаю Вам щедрых заказчиков, вдохновения и удовольствия от работы на новой кухне. И радуйте нас почаще.

Спасибо!
Я не пеку на заказ Но радую своих близких)))))

Маффин писал(а):

Аля, убила на повал . Не устаю восхищаться твоему желанию совершенствоваться!!! Желаю тебе не иссякаемой энергии и желание творить, а нам любоваться на твои чудеса.

Спасибо!

Солнечный Зай4ик писал(а):

Алечка, у Вас золотые ручки, потрясающее трудолюбие и несомненный талант!!! Восхищаюсь Вашими шедеврами

Спасибо! Прямо засыпали меня комплиментами

Солнечный Зай4ик писал(а):

это всё при наличии частного дома, семьи с тремя детьми и работы - Вы большая умничка и пример для подражания!!!

О да))) это как раз непросто)))

Сегодня готовила сладкое для своей сестрички двоюродной:

Аля, здравствуйте! У вас все такое красивое, просто нет слов
А подскажите, пожалуйста, рецепт глазури, которой вы пользуетесь мне очень нравится, как она выглядит а если еще учесть, что вы ее делаете такой яркой, так и хочется ее попробывать на вкус

ЮлЖен
Спасибо большое!
Глазурь, которая сверху цветная?)))
О, это нереально просто, на самом деле))))
Надо белый шоколад в дисках (такой кондитеский специальный, или просто белый пористый-но он чуть хуже застывает) и жирные сливки в пропорциях 3:1 (на 100 г шоколада около 33 г сливок), топите на паровой бане шоколад, добавляете сливки и пару капель пищевого красителя, перемешиваете, снимаете с бани ещё минутку аккуратно перемешиваете, чтобы пузырей лишних не появлялось, шоколад уже не горячий, но еще текучий. И поливаете охлажденный торт быстро (торт перед этим на минут 30 в морозилку), лопаткой быстро разравниваете поверхность и быстро украшаете (шоколад застынет и ничего на него не сможете больше прилепить). И больше его не трогаете)

В общем, всё просто и быстро) так сказать, экспрес-вариант)))

Спасибо большое
Вы очень позитивный человек!!! Прочитала Ваш ответ с утра и сразу заулыбалась)))) Столько улыбающихся скобочек я тоже их люблю и еще смайлики люблю

ЮлЖен писал(а):

Спасибо большое Вы очень позитивный человек!!! Прочитала Ваш ответ с утра и сразу заулыбалась)))) Столько улыбающихся скобочек я тоже их люблю и еще смайлики люблю

Спасибо!!! Так приятно слышать! Я люблю скобочки улыбающиеся)))) Интонацию через интернет не передать - пусть хоть скобочки помогают

Сегодня ДР моего единственного крестника-мальчика))))) Ещё есть 6 крестниц))) Но для мальчика я расстаралась)
Для маленького фаната ЛЕГО НИНДЗЯГО:


Капкейки ванильно-шоколадные:



Потрясающие карамельные кейк-попсы (там внутри мягкая карамель, карамельный бисквит в шоколадно-ореховой глазури):

Shony писал(а):

Сделала себе подарок-обучилась искусству выпечки французских десертов, а также декорированию зеркальной гоазурью, шоколадным велюром и темперированым шоколадом! Французские десерты: Торт "Тыква-мандарин:

будем ждать новые рецепты)))) все невероятное, в моем вкусе, просто сгораю от нетерпения))))

ВВВ Виктория
О, вряд ли буду их выкладывать-они такие многокомпонентые и сложнособираемые

Аленька, какая красота! Ну хоть по зеркальной глазури рецепт выложи, такая вкуснятина эти французские десерты....

Ksunik87
Хорошо. Но надо подождать пару недель-нет у меня термометра. Куплю-тогда буду готовить эти глазури.

Shony писал(а):

ВВВ Виктория О, вряд ли буду их выкладывать-они такие многокомпонентые и сложнособираемые

Так это как раз и интересно
Все же я буду надеяться, ведь термометр у меня есть и ч потихоньку осваиваю зеркальную глазурь)