Пасуц Толма с бобовыми (Армянское постное блюдо!)

Yeva64 писал(а):

Ирочка, привет!! Да любая капуста подойдет! Просто если она слишком молоденькая и нежная, то варить придется поменьше.. Поэтому, можно все ингредиенты начинки сварить до готовности... ну, почти до готовности...

Здрасти))) Ева, а молодая капуста разве будет хрустящей,после квашения? Белокачанки сейчас нет,потому интересуюсь... не знаю как быть

Yeva64 писал(а):

На здоровье, солнышко!!!!!! Всегда тебе рада!!!! Буду ждать тебя со впечатлениями!

Спасибо А я оченб люблю пробовать блюда по Вашим рецептам,потому что это всегда НЕРЕАЛЬНАЯ вкуснота!!! СПАСИБО

Ырка)) писал(а):

а молодая капуста разве будет хрустящей,после квашения?

А нам этого и не нужно для пасуц-толмы.. Мы же ее потом варить будем..
Попробуй обваривать поменьше.. Лишь бы листочки складывались..

Ырка)) писал(а):

А я оченб люблю пробовать блюда по Вашим рецептам,потому что это всегда НЕРЕАЛЬНАЯ вкуснота!!!

Моя золотая!!!
Как же приятно!!!!!!!!!!

Ева, наконец-то я добралась до квашения капусты для пасуц толмы Сначала я наквасила свою любимую капусту (со свеклой) в пром.масштабах, теперь ее доели и сейчас буду квасить шинкованную и ЦЕЛЫМИ листочками, потому что Ваша толма у меня из головы не выходит Все бобовые в наличии,даже маш есть (если его можно туда добавлять ), только с полбой опять проблема, но пока будет кваситься капуста, я ее найду!!! В общем, совсем скоро я отведаю, наконец-то, это вкуснейшее блюдо и вернусь с отчетом! С праздниками Вас и много счастья в Новом году!

17.01.2017. Полбу купила правда не посмотрела на упаковке надпись,что она не цельная Капуста кваситься...... и я скоро вернусь

Ну все!!!! Сказано - сделано!!! От рецепта не отклонилась ни на капельку!!!! Все строго!!!! Только я добавила в заливку домашний томат)) т.к. Шеф же разрешил? Запахи убийственные Не знаю,как до завтра дотянуть))) сделала двойную порцию) всех ингредиентов по 1 стакану Буду завтра родне своей армянской раздавать,пусть хоть на старости лет попробуют это старинное армянское блюдо благодаря Вам, Ева и за это огромнейшее спасибо В общем, вот))


Завтра я это буду пробовать и снова вернусь сюда поделиться впечатлениями

Верхние голубцы самыми страшными получились,заразы, половина одной из банок была заполнена браком и это был нижний слой))))) думала не пригодятся)))))) а начинки так много вышло))))

22.01.2017.... Ева, это ОЧЕНЬ вкусно!!! И кислинка приятная, и вообще!!! Все прям по моему вкусу!!!! Мне очень понравилось!!! Спасибо Вам огромное за прекрасный семейный рецепт!!

Ева, все собираю недостающие запчасти чтоб приготовить )))
Если малыши позволят завтра сделаю
И еще рецепт твой с фото стырили, если не ты там выложила конечно
https://1000.menu/cooking/16055-armyanskaya-pasuc-tolma

Ева, приготовила. ВКУСНО. В детсве ела не нравилось, подозреваю что из за отсутсвия кисли и орешков...
Только я взяла молодую капусту, она у меня еле держала начинку
Но все равно, вкусно вкусно

Ева, божественно вкусно!! Вчера сделала, сегодня ем. Спасибо за рецепт! Делала по 140 грамм (в сухом виде) каждых бобов, получилась 4-литровая кастрюля начинки. Заворачивала в виноградные листья, я их больше люблю чем капусту.

Ырка)) писал(а):

Ева, наконец-то я добралась до квашения капусты для пасуц толмы

УРА!!!!!!!!!
Ирочка, вот ни капельки не сомневалась!!!!!!

Ырка)) писал(а):

Полбу купила

Ооооооо!!!!!!

Ырка)) писал(а):

От рецепта не отклонилась ни на капельку!!!! Все строго!!!! Только я добавила в заливку домашний томат)) т.к. Шеф же разрешил?

Разрешил?! Шеф настаивал!!!!!!!

Ырка)) писал(а):

сделала двойную порцию

Не хило!!!!!!

Ырка)) писал(а):

Буду завтра родне своей армянской раздавать,пусть хоть на старости лет попробуют это старинное армянское блюдо

Так у тебя там не только дядя с армянскими корнями? Судя по двойной порции - родня большая...
Передавай им всем привет от аффффффффтара!!!!!!

Ырка)) писал(а):

Ева, это ОЧЕНЬ вкусно!!! И кислинка приятная, и вообще!!! Все прям по моему вкусу!!!! Мне очень понравилось!!! Спасибо Вам огромное за прекрасный семейный рецепт!!

На здоровье, Ирочка!!!!!! Я страшно рада, что понравилось!!!!!
Отчет вообще СУПЕР!!!!!!! Красота страшная!!!!!!!! Даже ароматы чувствую!!!!!!
Спасибо, друХ!

********
Ирочкааааааааа!!!!!! Ну, я уже не могу, чес-слово, слышать эти твои "вы".. Хосподиииии... Мы уже 100 лет знакомы!!!!!!! (праХтически со дня твоего рождения... ) Тебе что, все еще мало???????!!!!!!!... Ну, это уже просто невозможно!!! Я уже ругаться с тобой буду!!!
Вобщем, давай уже.. ТРЕНИРУЙСЯ!!!! Повторяй перед сном: "Ты, Евочка... Евочка, ты... "



===================================

Boy писал(а):

Ева, все собираю недостающие запчасти чтоб приготовить

Мы не ищем легких путей...

Boy писал(а):

В детсве ела не нравилось, подозреваю что из за отсутсвия кисли и орешков...

Да, Люсечка, секретные ингредиенты - они такие, волшебные!!!

Boy писал(а):

Только я взяла молодую капусту, она у меня еле держала начинку

Надо было очень недолго ее обваривать, просто ошпарить достаточно...

Boy писал(а):

Но все равно, вкусно вкусно

Я рада, солнышко!!!!!!!!!

Boy писал(а):

рецепт твой с фото стырили, если не ты там выложила конечно

Конечно, не я... Ты посмотри, сколько там ТЕКСТА - кот наплакал... Повышвыривала девушка "лишнее" на ее строгий взгляд...
Хотела я там пару ласковых ей выдать, хотя это редко со мной бывает... У меня почти все рецепты гуляют от одного "автора" к другому... Я как-то спокойно к этому отношусь... Но вот в кои-то веки захотелось заявить что-нибудь этакое громко и возмущенно! Но увы, не судьба... Чтобы заявить, надо регистрироваться, а мне так лень стало...
Ну их всех к чертям собачьим...


===================================

Ircheg писал(а):

Ева, божественно вкусно!! Вчера сделала, сегодня ем. Спасибо за рецепт!

На здоровье, Ирочка!!!!!!!! УРА!!!!!

Ircheg писал(а):

Делала по 140 грамм (в сухом виде) каждых бобов, получилась 4-литровая кастрюля начинки.

Ну, и хорошо... Чего там мелочиться...

Спасибо за отзывы, девульки!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Так у тебя там не только дядя с армянскими корнями? Судя по двойной порции - родня большая... Передавай им всем привет от аффффффффтара!!!!!!

Наконец-то, наша Ева вернулась!!! хах! исчо бы!) вся мамина сторона

Yeva64 писал(а):

На здоровье, Ирочка!!!!!! Я страшно рада, что понравилось!!!!! Отчет вообще СУПЕР!!!!!!! Красота страшная!!!!!!!! Даже ароматы чувствую!!!!!! Спасибо, друХ!

и Вам спасибо и от меня, и от всей родни! Было ооооч вкусно! Передам конечно

Yeva64 писал(а):

Ирочкааааааааа!!!!!! Ну, я уже не могу, чес-слово, слышать эти твои "вы".. Хосподиииии... Мы уже 100 лет знакомы!!!!!!! (праХтически со дня твоего рождения... ) Тебе что, все еще мало???????!!!!!!!... Ну, это уже просто невозможно!!! Я уже ругаться с тобой буду!!! Вобщем, давай уже.. ТРЕНИРУЙСЯ!!!! Повторяй перед сном: "Ты, Евочка... Евочка, ты... "

не, и я не могу на "ты"... придется потерпеть Еве Ирку СПАСИБО мы скучали очень! Все!

Ырка)) писал(а):

Наконец-то, наша Ева вернулась!!!

Ырка)) писал(а):

не, и я не могу на "ты"... придется потерпеть Еве Ирку

Ну, ты и упрямая женщинаааааа...............

Ырка)) писал(а):

мы скучали очень! Все!

Ирочка!!!!!!!!!!!

Ырка)) писал(а):

Наконец-то, наша Ева вернулась!!!

Ырка)) писал(а):

мы скучали очень! Все!

УРААААААААААААААААААААА
твои рецепты у меня в отслеживаемых темах, регулярно отслеживаю))))
вся испереживалась, куда пропала наша Евочка
Слава Богу!!!!!!!!!!!не бросила)))))
лично я тебя ,если не каждый день, то каждую неделю, точно вспоминаю
надеюсь , что у тебя ВСЕ ХОРОШО !!!!!!!!!!!
не пропадай надолго, побереги наши расшатанные нервишки)))))

Лидия-57 писал(а):

УРААААААААААААААААААААА

УРААААААААААААААА!!!!!!!!!!!
Привет, Лидусик!!!!!!!!!!
Рада тебя видеть!!!!!!!

Лидия-57 писал(а):

твои рецепты у меня в отслеживаемых темах, регулярно отслеживаю

Я под прицелом! Откосить не получится...

Лидия-57 писал(а):

вся испереживалась, куда пропала наша Евочка

Дорогая моя!!!!!!! Сколько треволнений из-за меня....

Лидия-57 писал(а):

Слава Богу!!!!!!!!!!!не бросила

Я сама как брошенная была без вас...

Лидия-57 писал(а):

лично я тебя ,если не каждый день, то каждую неделю, точно вспоминаю

Когда новую банку открываешь?..

Лидия-57 писал(а):

надеюсь , что у тебя ВСЕ ХОРОШО !!!!!!!!!!!

Хорошо, хорошо, спасибо, солнышко...

Лидия-57 писал(а):

не пропадай надолго, побереги наши расшатанные нервишки

Та я уже поняла... От вас не убежишь... Из-под земли достанете...

ЛИДУСИК!!!!!!!!!!!!

Евочка, вопрос на засыпку:
А сколько капустные листья в банке могут храниться?
Можно ли их закатать или заморозить? Если просто оставить в банке - не перекиснут ли?

Галактика писал(а):

Евочка, вопрос на засыпку:

Чего это на засыпку?... Я выкручусь!

Галактика писал(а):

А сколько капустные листья в банке могут храниться?

Столько же, сколько обычная рубленная квашенная капуста...
Но в холоде, разумеется! Я выставляю на открытую веранду, если темп-ра не ниже минус 5-6С.. Даже легкая подморозка ей не вредит..
Если холоднее, спускаю в подвал... Там примерно темп-ра как в хол-ке, чуть ниже... около 0-2С.

Галактика писал(а):

Можно ли их закатать или заморозить?

Галюш, я не пробовала ни то, ни другое... Правда, как написала уже, она у меня бывало, слегка подмораживалась, но только слегка... И ничего - такая же хрусткая, приятная... А вот прям так кинуть в морозилку.. не знаю, может размякнет???... Правда, для пасуц-толмы это не важно, не помешает...
А закатать - это значит, надо стерелизовать, а это тоже не айс...

Да и смысла в длительной консервации не вижу... Капуста есть круглый год, чего ее консервировать?!.. Я делаю 1-2 банки, когда кончается и еще нужно - делаю еще...

Ну че, не засыпалась?..

Да это я для мамы задумалась, как ей капусту на зиму заготовить.
Вот позавчера увидела у нас вот такой рецепт http://forum.say7.info/topic9826.html
Может, и целыми листьями так можно законсервировать?
Еще на ютубе женщина показывала, как квасит в кастрюле капусту, дней через 5 перекладывает в банки с рассолом от заквашивания и закатывает без стерилизации. Говорит, капуста так не перекисает и хорошо сохраняется. И еще видела, как квашеную капусту по пакетам раскладывают и в морозилку.
Мама у меня далеко живет, ей трудно носить овощи. Поэтому ищу способы заготовки на долгий срок и чтобы свои вкусовые качества не потеряли овощи.
Закваска целымилистьями мне понравилась. Бум экспериментировать!
Евочка, спасибо тебе за разъяснения!!!
Засыпать не будем, сами засыпемся.

Галактика писал(а):

Да это я для мамы задумалась, как ей капусту на зиму заготовить.

А, тогда понятно...

Галактика писал(а):

увидела у нас вот такой рецепт http://forum.say7.info/topic9826.html Может, и целыми листьями так можно законсервировать?

Понимаешь, там капуста сырая, можно залить кипятком и закатать. Как обычно закрываем компоты. Я, во-всяком случае, так и делаю..
А тут капуста квашенная, бродит, газует... Не знаю, боюсь, взорвет...
В любом случае, если решишь попробовать, не набивай банку плотно! Чтобы кипятка туда побольше залилось...

Галактика писал(а):

Еще на ютубе женщина показывала, как квасит в кастрюле капусту, дней через 5 перекладывает в банки с рассолом от заквашивания и закатывает без стерилизации. Говорит, капуста так не перекисает и хорошо сохраняется.

Вот честно, не знаю... Может быть. Просто я не каждому рецепту из инета доверяю...

Галактика писал(а):

И еще видела, как квашеную капусту по пакетам раскладывают и в морозилку.

Этот вариант мне кажется более правдоподобным... Ну, это проще всего проверить. Закинь немного на пару дней, потом разморозь - и поймешь...

Галактика писал(а):

Бум экспериментировать!

Конечно! И никак иначе!

Галактика писал(а):

Евочка, спасибо тебе за разъяснения!!!

Да что ты, солнце мое... У меня сплошные "не знаю" и "может быть"...

Галактика писал(а):

Засыпать не будем, сами засыпемся.

Yeva64 писал(а):

Вот честно, не знаю... Может быть. Просто я не каждому рецепту из инета доверяю...

Да я тоже не каждому. Просто увидела- делюсь. Вот это видео https://yandex.ru/video/touch/search?p=1&filmId=7455642997390697461&text=%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%20%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B2%20%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D1%83&reqid=1516045436260914-531572587655293898211688-man1-1286-V-TCH
Надо маленькую баночку попробовать закрыть и будет все понятно: стОит оно того или нет.
А другую партию заморозить.
Попробую по- всякому.
Спасибо! Благо, что доступная капуста, не какой-нить хрукт заморский

Галактика писал(а):

Надо маленькую баночку попробовать закрыть и будет все понятно: стОит оно того или нет. А другую партию заморозить.

Пральна!!!!!!!

Галактика писал(а):

Благо, что доступная капуста, не какой-нить хрукт заморский

Конечно... Если что, не жалко..

Галчик, напиши мне потом резюме свое, ладно? Мне тоже интересно...

Ну вот, как раз то, что надо! Что-то нут завис. Ева, спасибо за рецепт! Обязательно сделаю! И отчитаюсь. У тебя каждый рецепт - как песня!

tatama писал(а):

Ну вот, как раз то, что надо! Что-то нут завис.

Ты только скажи, что у тебя там еще зависло...

tatama писал(а):

Ева, спасибо за рецепт! Обязательно сделаю! И отчитаюсь.

На здоровье, Танюшик!!!!!!!
Буду рада!

tatama писал(а):

У тебя каждый рецепт - как песня!

Спасибо, солнышко!!!!!
С песней по жизни шагать легче...

Yeva64 писал(а):

Галчик, напиши мне потом резюме свое, ладно? Мне тоже интересно...

Хорошо, конечно!

Ура! Сделала! Хорошо,что начинки много получилось, ее прямо сразу таскать мои домашние стали. Сказать - вкусно - ничего не сказать! Обалденно, феерично великолепно! Ева спасибо! Буду еще делать обязательно. Всем понравилось.

tatama писал(а):

Ура! Сделала!

УРА-УРА-УРА!!!

tatama писал(а):

Хорошо,что начинки много получилось, ее прямо сразу таскать мои домашние стали.

Сырую, что ли?...

tatama писал(а):

Сказать - вкусно - ничего не сказать! Обалденно, феерично великолепно!

Какая прелесть...

tatama писал(а):

Ева спасибо!

На здоровье, моя дорогая!!!!!!!!
Я страшно рада!!!!!!!!

Спасибо тебе за отзыв, солнышко!!!!!!

P.S. Танюшик, прости ради бога, что так поздно отвечаю... Бабулька я.. вот уже 4-ый месяц...

Поздравляю бабулечку-красотулечку! И спасибо за рецепты. Поражаю своих армянских друзей!