Ачма

Merim писал(а):

ачма это из турецкой кухни, ачма означает открывать.

Наверное поэтому каждый готовит ее по своему,открывая новый вкус...

Ой, как интересно!А наверно как вкусно Очень люблю выпечку с творогом, сыром или брынзой,но про это блюдо слышу впервые,хотя по вкусу оно скорей всего будет напоминать милину.
Спасибо за рецептик,забираю в закладки,как-нибудь обязательно попробую

Душечка писал(а):

хотя по вкусу оно скорей всего будет напоминать милину.

Душечка,
а что это за блюдо ни разу не слышала,расскажи..,а еще лучше покажи..

Спасибо за рецептик!!!!!!!!
Буду пробовать))Хотя это для меня пока трудновато
В закладочки

Eva1987 писал(а):

)Хотя это для меня пока трудновато

Евгения,
это просто кажется сложно, в действительности же наоборот все просто...

а расскажите, VIctoria K. пожалуйста еще раз о последовательности процесса опускания в кипяток и холодную воду.
как я поняла вы: приготовили тесто, приготовили начинку, потом раскатали нижний пласт, уложили на противень, смазали маслом. потом раскатываете второй пласт, его в кипяток, достаете в холодную воду и сразу укладываете на противень, смазываете, раскатываете третий пласт, в воду, и сразу на противень и т.д.
так или нет?
или сначала все сварить по очереди и все сложить в емкость с холодной водой, потом по одному доставать и укладывать на противень?

[quote="АлисаФ"]как я поняла вы: приготовили тесто, приготовили начинку, потом раскатали нижний пласт, уложили на противень, смазали маслом. потом раскатываете второй пласт, его в кипяток, достаете в холодную воду и сразу укладываете на противень, смазываете, раскатываете третий пласт, в воду, и сразу на противень и т.д.
так или нет?
Алиса,
все правильно.....

Kavla писал(а):

Я адыгейский сыр никогда не пробовала и по-моему в продаже не видела. На что он похож или чем его можно заменить? Спасибо!

Если не поздно, спешу ответить на ваш вопрос...вот рецепт
Сыр-брынза домашняя(пишут,что напоминает адыгейский сыр)...
Сегодня буду готовить в первый раз....судя по кол-ву отзывов, сыр натуральный и вкусный....
http://forum.say7.info/topic11926.html Удачи!

Здравствуйте,VIctoria K. и все девочки! Вот читала тут рассуждения про то, какая это кухня... В нашей местности очень много греков, и такой пирог (мне кажется, что это он) называется САБУРАНИ, и считается греческой кухней. Мне интересно так ли это??
Ела его много раз, но не могла понять: он вроде сверху сырой, а внутри тесто как на вареники, слоеный , с сыром!!! А рецепт за семью печатями И когда открыла ваш пирог, меня осенило! Да! они варят внутренние слои!!! А сверху один сырой слой,который печется и хрустит ( эти пироги продаются у нас и готовыми и сырыми, можно и на заказ) а запекаешь дома, Все теперь буду делать сама!!! И экономия огромная! сделаю-отчитаюсь! Спасибо еще раз!!!

у нас тоже очень популярна ачма. насколько я знаю жто абхазское блюдо- но по абхазски оно называется по другому. да и какая разница? соседние народы часто перенимают друг у друга те или иные блюда и потом уже не разберешь кто.. у кого..
главное что вкусно!
раньше часто делала - но последний раз делала на свадьбу - зареклась что в жизни не сделаю)- 9 огромных промышленных протвиня сделала - руки чуть не отсохли)
мой рецепт немного отличается
1. в тесто воду не добавляю- только яйца - максимум - пол скорлупы воды
2. варю все слои
3. каждый слой смазываю маслом, посыпаю тертым сыром (предпочитаю сулгуни) и нарезанной кинзой
4. тесто лучше раскатывать больше диаметром чем сковорода - чтобы уложить его немного "скомкав" - так пышнее будет пирог.
и не переживайте если порвется тесто- это будет не заметно)
5. последний слой смазываю сметаной
6. желательно сразу не жарить,а поставить в холодильник. В идеале - сделать накануне, а в духовку поставить когда уже сядете за стол
в общем вкусная вещь! всем рекомендую

Лиле4ка писал(а):

сделаю-отчитаюсь!

Иришка,
Лишь бы понравилось....

Sana07 писал(а):

огромных промышленных протвиня сделала - руки чуть не отсохлиSmile)

Аксана,
Вот это да, Я бы не смогла...Мололдец!!!!

Вот такая вкуснятина получилась!!!
Еле успела сфотографировать
Извините, что покромсанный уже
Вкусно! Очень даже, для первого раза... Никогда не пекла ничего подобного и вот ... супер!!!! Почти как у профессионалов!
Спасибо VIctoria K.
Девочки, кто сомневается - пеките!!! Легко и вкусно!
Я, начитавшись советов, смешала сулугуни и адыгейский сыр - результат отличный !

Так аппетитно!!!!!!! НЯМ НЯМ!!!!!!!!!

Лиле4ка писал(а):

Извините, что покромсанный уже

Ирина,
Какой КЛАССНЫЙ отчет, а ачма просто СУПЕР...

Солнечный ежик писал(а):

Так аппетитно!!!!!!!

Александра,
Я с Вами полностью согласна...

VIctoria K. Какая прелесть!
Я просто подавилась слюной!!! Когда-то давно я ела что-то похожее в Тбилиси. Там сыр еще так тянулся, было горячо и так вкусно... ААААААА Надо срочно сделать!!!

logika писал(а):

Там сыр еще так тянулся, было горячо и так вкусн

Марина,
Это действительно так.....

logika писал(а):

Надо срочно сделать!!!

Попробуйте....

Ох! АЧМА, потекли слюни, НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА ВЫХОДНЫЕ...
[url=http://[censored smajliki]/smilie-538822215.html][/url]

Гуррри писал(а):

НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ НА ВЫХОДНЫЕ...

Галочка,
прекрасное блюдо выходного дня...

спасибо еще раз за рецепт,давно присматривалась,но потом как-то подзабыла .Сделала и очень понравилось

Г.Мери писал(а):

Сделала и очень понравилось girl_claping

Мери,
Я рада, что понравилось...

Спасибки,будем обязательно пробовать.вот только дождусь,чтоб парень свежего сыра привез..

у меня тоже ассоцииация с Гаграми сразу)
а именно адыгейский нужен сыр?Сулугуни,например,не подойдет?

MallleHbka писал(а):

Сулугуни,например,не подойдет?

Мария,
А почему нет???

lacrima писал(а):

,будем обязательно пробовать.

Алуа
Я думаю понравиться...

я поддалась всеобщей панике!
тоже бум делать!!!

Цитата:

Я думаю понравиться

Очень-очень понравилось!!Вот только вопрос:какого размера у вас форма?
и еше один:а сыр фета потянет?а то у нас брынзу в большом кол-ве только с Маями от знакомых можно приташить