Яблочное чатни

Багира-Манго писал(а):

Для нас ведь это совершенно ново, незнакомо и непривычно по своим вкусовым характеристикам. Не удивлюсь, что для многих яблоки в таком исполнении будут неприемлемы.

Лариса, я очень люблю индийскую кухню, периодически себе что-то готовлю. Но ты права, не каждый любит такое буйство специй, ароматов и вкусов.
Готовить на половину порции - это идеальный вариант, можно понять "твое" это блюдо или нет.

Багира-Манго писал(а):

А по рецепту здесь идет не яблочный, а винный уксус,

Пардон , ввела читателей в заблуждение. Бывает и на старуху проруха.

Багира-Манго писал(а):

Что-то я тормознула, не добавила эту пряность.

Ну ничего страшного, я так понимаю, что ты не остановилась в готовке чатни.

Багира-Манго писал(а):

Про тыквенное чатни забыла добавить.

Вот именно оно и стоит у меня в списке первым.

Багира-Манго писал(а):

Мне было очень приятно читать отзыв и рассматривать фото!

А мне есть эту вкусняшку по твоему рецепту!

Багира-Манго писал(а):

Весной показывала фотки цветущих яблонь. Это было просто сумасшедшее цветение.

С ума сойти. Какая красотищщщааа!
У меня в прошлый год было много яблок, в этом году я отдыхаю от них.

Багира-Манго писал(а):

Закрою дачный сезон, справлюсь с урожаем и попробую напечь лепешек. Буду тогда открывать баночки с чатни и дегустировать с разными вкусами.

Обязательно попробуй. Лепешки получаются пресные , сухонькие , они не перебивают вкус специй и фруктов, в отличие от кислинки ржаного хлеба.
Думаю, что тебе тоже понравится.
Ларисочка , рецепты чатни из слив и тыквы будешь выставлять?

спасибо за рецептик
сегодня утром увидела и тут же сделала )
делала в мультиварке на режиме выпечка, добавила пару ломтиков тыквы (пропадала )) и в конце посмотрев на чатни критическим глазом ... решила его проблендировать

Iren73 писал(а):

Готовить на половину порции - это идеальный вариант, можно понять "твое" это блюдо или нет.

Вот и я об этом!

Iren73 писал(а):

Бывает и на старуху проруха.

Iren73 писал(а):

, я так понимаю, что ты не остановилась в готовке чатни.

Ой, нам бы хоть те съесть, что уже наготовила. Правда, яблок так много, что подумываю сварить еще чатни и разложить в баночки грамм по 350-400, а потом, к праздникам, их в качестве презентов раздаривать родным и друзьям.

Iren73 писал(а):

Вот именно оно и стоит у меня в списке первым.

Iren73 писал(а):

Ларисочка , рецепты чатни из слив и тыквы будешь выставлять?

Так они уже выставлены. Посмотри внимательнее, ниже рецепта яблочных чатни дала ссылку на тыквенное и сливовое. А вот помидорное, грушевое, луковое и чатни из сладкого перца фотки не делала. Готовила в запарке, не до фото было. Это уже в следующий раз.

Iren73 писал(а):

А мне есть эту вкусняшку по твоему рецепту!

Очень рада, что есть такие же любители!

Iren73 писал(а):

С ума сойти. Какая красотищщщааа!

Iren73 писал(а):

Обязательно попробуй. Лепешки получаются пресные , сухонькие

Непременно. Ирочка, спасибо за приятные комментарии!!!

Sana07 писал(а):

спасибо за рецептик сегодня утром увидела и тут же сделала )

ВАУ!!!! Аксана, вот это скорость!!! Я, обычно, раскачиваюсь долго.

Sana07 писал(а):

делала в мультиварке на режиме выпечка, добавила пару ломтиков тыквы (пропадала )) и в конце посмотрев на чатни критическим глазом ... решила его проблендировать

Как интересно!!!! Получилось, как повидло, по внешнему виду. Главное, чтобы понравилось на вкус!
Аксана спасибо большое за выбор рецепта и за чудесный фотоотчет!

"Так они уже выставлены. Посмотри внимательнее, ниже рецепта яблочных чатни дала ссылку на тыквенное и сливовое. "

Я в шоке! С моей внимательностью явно какие- проблемы!
Посмотрела рецепт

раздавать баночки с заготовками - отличная идея. Я в прошлом году так яблочное варенье и джемы дарила. А чатни по экзотичнее будет

Багира-Манго писал(а):

Как раз поспела на индийские лепешки с чатни!

это точно, уже и лепешек теперь хотцааааа

Багира-Манго писал(а):

Я сегодня опять привезла 6 огромных коробок с яблоками с дачи. Чуть в машину все воткнули. Пришлось сложить заднее сидение. До этого 4 коробки привезли. И это все с одного дерева. Сегодня так и не смогли собрать с него все яблоки. Там еще не на одну коробку будет!

это что-то невероятное - такой урожай
тут точно голову сломаешь, куда все пристроить

Багира-Манго писал(а):

Это было просто сумасшедшее цветение.

Ларис, я как только глянула, вначале подумала - зима, снег на дереве лежит, потом давай соображать - я ж в темке про яблочное чатни - всмотрелась - глазам не поверила - такое действительно стоило запечатлеть!!!

Багира-Манго писал(а):

Яблочный сюда не пойдет. Либо

ой, да, это я твои яблоки увидела, а потом у Иры про яблочный почитала, она почему-то про него писала

Iren73 писал(а):

не было дома яблочного уксуса.

так меня и перемкнуло винный есть, так что все в порядке

Кстати, идея дарить зимой баночки просто отличная - зимой это все как найдешь потом

Ларисонька, я с отчетом по горячим следам - ночь на дворе - я варю чатни , вернее вот только сварила, разлила по баночкам и попробовала, конечно. Это тААААААААААААААк вкусно!!! Скажу честно, не ожидала, что мне настолько понравится
Сварила пол порции на пробу, так сказать, уже жалею, на днях буду еще делать - 2-ую или 3-ую норму - посмотрю, какая кастрюля побольше есть в наличии.
Из специй добавила горчицу, имбирь - по рецепту и еще по щепотке мускатного ореха, душистого и черного перца, острого красного, паприки, лаврового листа и 2 целые гвоздички (лень молоть ночью было ). Как же вкусно - сладковато пряный с кислинкой вкус - обалдеть! Завтра надеюсь испечь хлебцы - сделаю ржаные по своему рецепту и бум дегустировать в полном объеме
Ларисонька, фото тоже завтра принесу, так как ночью мой фотоаппарат снимает ужасно, а такая вкусность достойна хорошего фото
Огромное спасибо за такой рецепт - и много-много раз!!!

А сливовое и тыквенное такие же вкусняцкие???????????????
Тыква одна должна быть с дачи, а вот слив хоть ты пойди купи, если так

И еще вопросик, а хранить в холодильнике (если будет что )?

Приехала вчера с дачи, почитала сообщения, а отвечать уже сил не было.

Iren73 писал(а):

Я в шоке! С моей внимательностью явно какие- проблемы!

Со всеми такое бывает.

Iren73 писал(а):

Я в прошлом году так яблочное варенье и джемы дарила. А чатни по экзотичнее будет

MN2012 писал(а):

тут точно голову сломаешь, куда все пристроить

В воскресенье весь день готовили сок, а яблок словно и не уменьшилось.....

MN2012 писал(а):

я как только глянула, вначале подумала - зима, снег на дереве лежит, потом давай соображать

Точно! Деревья стояли, словно в снегу.

MN2012 писал(а):

Кстати, идея дарить зимой баночки просто отличная

Дарю!!!!!

MN2012 писал(а):

Ларисонька, я с отчетом по горячим следам - ночь на дворе - я варю чатни

Ты ж моя золотая! И ляльку рОстишь и еще и кулинаришь!!!!!

MN2012 писал(а):

и попробовала, конечно. Это тААААААААААААААк вкусно!!! Скажу честно, не ожидала, что мне настолько понравится

Наташенька, как же мне приятно узнать, что чатни понравилось! Наши вкусы сходятся!!!

MN2012 писал(а):

на днях буду еще делать - 2-ую или 3-ую норму - посмотрю, какая кастрюля побольше есть в наличии.

MN2012 писал(а):

Как же вкусно - сладковато пряный с кислинкой вкус - обалдеть!

MN2012 писал(а):

Ларисонька, фото тоже завтра принесу, так как ночью мой фотоаппарат снимает ужасно, а такая вкусность достойна хорошего фото

Буду с нетерпением ждать. У тебя всегда очень красивые фото!

MN2012 писал(а):

Завтра надеюсь испечь хлебцы - сделаю ржаные по своему рецепту и бум дегустировать в полном объеме

Какая же ты молодец! А я вот сижу с внучкой,( заболела, вместо сада со мной теперь будет) и не очень много могу успеть сделать при ней. Основное время занимаюсь ею: читаем, играем, рисуем,...

MN2012 писал(а):

Огромное спасибо за такой рецепт - и много-много раз!!!

На здоровье, дорогая!

MN2012 писал(а):

А сливовое и тыквенное такие же вкусняцкие???????????????

Такие же вкусные. Те же основные характеристики: пряно-сладко-острый вкус. Под острым подразумеваю уксусную остроту.

MN2012 писал(а):

а хранить в холодильнике (если будет что

Я все храню в квартире, причем, в достаточно теплой. Баночки с консервацией стоят в стенном шкафу в прихожей и на атресолях. В прошлом году сделала много баночек сливового и пару банок стоит до сих пор.
Наташенька, удачи в развитии темы ЧАТНИ!

Багира-Манго писал(а):

а отвечать уже сил не было.

понимаю , горячая пора

Багира-Манго писал(а):

В воскресенье весь день готовили сок, а яблок словно и не уменьшилось.....

Багира-Манго писал(а):

Дарю!!!!!

пасиб!!!

Багира-Манго писал(а):

И ляльку рОстишь и еще и кулинаришь!!!!!

причем лялька никак укладываться не хотел, пришлось с ним начинать готовить - в три захода подваривала

Багира-Манго писал(а):

Наши вкусы сходятся!!!

определенно!

Багира-Манго писал(а):

Буду с нетерпением ждать. У тебя всегда очень красивые фото!

вот - пока только в баночках - правда ночью уж какие под руку попались, туда и раскладывала

все-таки хочу хлебцы испечь и тогда уже после дегустации фото сделать

Багира-Манго писал(а):

А я вот сижу с внучкой,( заболела, вместо сада со мной теперь будет) и не очень много могу успеть сделать при ней. Основное время занимаюсь ею: читаем, играем, рисуем,...

Ларочка, внученьке скорейшего выздоровления , а дела ведь могут и подождать - небось приятно с принцессой повозиться?!!

Багира-Манго писал(а):

Я все храню в квартире, причем, в достаточно теплой.

это как раз то, что нужно, а то холодильник под завязку - детское питание и т.п.

Спасибо большое за рецепт. Только что на варила. Будем ждать результатов, хочется попробовать новый вкус для нас.

Спасибо большое за рецепт)) как то мои родители с Шри Ланки привезли МАНГОВОЕ ЧАТНИ, оно сладко острое было! Я в него влюбилась!!!!
Конечно манго у нас не до купишься чтоб сделать чатни, а вот яблочки отличная замена будет!!!!!!

MN2012 писал(а):

причем лялька никак укладываться не хотел, пришлось с ним начинать готовить - в три захода подваривала

Взрослеет парень. Может норов показывает, а может перевозбудился или беспокоит что: зубки, животик,...

MN2012 писал(а):

вот - пока только в баночках

Аппетитно выглядит. У тебя всегда такие фотки светлые. А как вы эти рамочки делаете? В фотошопе?

MN2012 писал(а):

все-таки хочу хлебцы испечь и тогда уже после дегустации

Вот и я себе запланировали испечь лепешки индийские.

MN2012 писал(а):

внученьке скорейшего выздоровления

Спасибо, Наточка. Сегодня хоть температура нормальная была, но кашель сильный. А вчера еще и Т 38 и выше.

MN2012 писал(а):

небось приятно с принцессой повозиться?!!

А то!
Спасибо за чудесный фотоотчет и за приятное общение!

Ирина-солнце писал(а):

Спасибо большое за рецепт.

На здоровье, Ирина!

Ирина-солнце писал(а):

Только что на варила. Будем ждать результатов, хочется попробовать новый вкус для нас.

Буду рада узнать результат дегустации. Очень хочется, чтобы вкус чатни не разочаровал.

ОляОдесситка писал(а):

Спасибо большое за рецепт)) как то мои родители с Шри Ланки привезли МАНГОВОЕ ЧАТНИ, оно сладко острое было! Я в него влюбилась!!!!

На здоровье, Оля! Все верно, вкус у всех чатни именно такой, сладковато-острый.

ОляОдесситка писал(а):

Конечно манго у нас не до купишься чтоб сделать чатни,

Это точно!

ОляОдесситка писал(а):

а вот яблочки отличная замена будет!!!!!!

Удачи!

Багира-Манго писал(а):

а может перевозбудился или беспокоит что: зубки, животик,...

да, похоже все и сразу

Багира-Манго писал(а):

У тебя всегда такие фотки светлые.

я просто стараюсь только днем сейчас снимать, а если очень пасмурно, то вообще на лоджию выхожу

Багира-Манго писал(а):

А как вы эти рамочки делаете? В фотошопе?

я честно говоря фотошопом не умею пользоваться , надо бы освоить, но руки никак не дойдут. А рамочки такие - это есть функция у меня прямо в редакторе изображений, который шел с настройками уже на компьютере и в котором я фото уменьшаю.

Багира-Манго писал(а):

Вот и я себе запланировали испечь лепешки индийские.

если сегодня не упаду, буду печь, когда всех уложу

Багира-Манго писал(а):

Сегодня хоть температура нормальная была, но кашель сильный.

дай Бог самое худшее позади и на поправку пойдет так деток жалко, я поэтому старшую в сад и не вожу - сразу что-то принесет

Багира-Манго писал(а):

и за приятное общение!

мне тоже очень приятно пообщаться, Ларисочка, жаль сегодня все меньше времени остается для обычного теплого общения

Ларочка, свершилось и лепешки сделала, и баночку чатни открыли


Что могу сказать, ну оооочень нам понравилось - настоявшись вкус стал более пряным и ярким - я когд еще теплым пробовала, даже думала, что потом можно чили побольше будет добавить, но в холодном виде всего стало достаточно
Теперь определенно хочу попробовать с каким-то мяском в качестве соуса
Еще раз огромное спасибо за такой необычный и вкусный рецепт!

MN2012 писал(а):

я просто стараюсь только днем сейчас снимать, а если очень пасмурно, то вообще на лоджию выхожу

У меня и днем теперь плохо получаются фотки. Косые лучи солнца забивают фото и отбрасывают тени. Да к тому же, сбиты настройки фотика, а почитать и отрегулировать нет времени. Если и фотографирую, то все на бегу.

MN2012 писал(а):

фотошопом не умею пользоваться

Вот и я. Про рамочки поняла, но у меня другой редактор, там нет такой функции.

MN2012 писал(а):

дай Бог самое худшее позади и на поправку пойдет так деток жалко, я поэтому старшую в сад и не вожу - сразу что-то принесет

Кашляет сильно. Бронхит. Сегодня идем к врачу. В прошлом году ходила в сад осень, но это громко сказано, что ходила. За все время, наверно, месяца не проходила, бронхит за бронхитом. С декабря больше не водили, еще год пробыла дома и вот решили опять в сад повести, и все повторяется, увы...

MN2012 писал(а):

если сегодня не упаду, буду печь, когда всех уложу

Да уже вижу эту красоту!!!!!

MN2012 писал(а):

жаль сегодня все меньше времени остается для обычного теплого общения

И у меня что-то совсем времени в обрез теперь.

MN2012 писал(а):

Ларочка, свершилось и лепешки сделала, и баночку чатни открыли

Я сейчас слюной захлебнусь! Невероятно красиво и соблазнительно! Снова и снова рассматриваю фото, любуюсь!
И лепешки такие аппетитные!

MN2012 писал(а):

ну оооочень нам понравилось - настоявшись вкус стал более пряным и ярким - я когд еще теплым пробовала, даже думала, что потом можно чили побольше будет добавить, но в холодном виде всего стало достаточно

Я очень- очень рада, что не разочаровала тебя этими чатни.

MN2012 писал(а):

Еще раз огромное спасибо за такой необычный и вкусный рецепт!

На здоровье! И тебе спасибо за доверие к рецепту и за такие восхитительные фотографии!!!

Ларочка, попозже будет минутка еще раз и в Обеды занесу отчетик, чтобы народ вкусность не пропустил
Еще раз спасибо за рецепт!!!

Багира-Манго писал(а):

Кашляет сильно. Бронхит.

Ларис, извини, что не в тему, а ингалятор у вас есть? у нас у крестной с сыном такая беда была постоянно, только так и спасались.

MN2012 писал(а):

Ларочка, попозже будет минутка еще раз и в Обеды занесу отчетик, чтобы народ вкусность не пропустил

Да, такую красоту (я про фото ) грех прятать только в одной темке.

MN2012 писал(а):

Ларис, извини, что не в тему, а ингалятор у вас есть?

В прошлом году купили. Вчера дала подышать ей с физраствором. Пока в сад не ходила почти не болела. Разве иногда чуть нос на пару дней закладывало, родители "заразу" в дом приносили.

Багира-Манго писал(а):

Вчера дала подышать ей с физраствором

еще сборы травяные от кашля тоже использовать можно
выздоравливайте!!!

MN2012 писал(а):

еще сборы травяные от кашля тоже использовать можно

Можно многое, еще и компрессы можно делать, но я делаю ей только то, что мама (невестушка) говорит. Хотя рассказываю ей, как лечила своих мальчишек.

MN2012 писал(а):

выздоравливайте!!!

Спасибо, дорогусик.

Очень вкусно! Спасибо! С рисом думаю будет просто бесподобно!

Kleo715 писал(а):

Очень вкусно! Спасибо! С рисом думаю будет просто бесподобно!

Ольга, спасибо за внимание к рецепту и ПРИЯТНУЮ ОЦЕНКУ Надеюсь чатни не разочарует.

Ларисочка! Огромное Вам спасибо! Супер вышло. Я тааак пожалела, что послушала сестру-) и сделала половину порции Буду догоняться еще. Попробую еще с бальзамическим. Из специи были перцы черный да душистый, гвоздика, чили, кориандр, мускат и корицы щепоточка. Ооочень и ооочень.

Mindermy писал(а):

арисочка! Огромное Вам спасибо! Супер вышло. Я тааак пожалела, что послушала сестру-) и сделала половину порции

Как приятно читать такой позитивный отзыв! Очень рада, что соус понравился! Вообще-то, это совершенно новый и непривычный для нас вкус, не все его принимают.

Mindermy писал(а):

Буду догоняться еще. Попробую еще с бальзамическим

Майя, (я правильно написала имя?) коль понравился чатни, можно глянуть еще один рецепт, рекомендую. http://forum.say7.info/topic68465.html
Спасибо за доверие к рецепту и за приятный отзыв!

Добрий день! скажите пожалуйста, есть ли разница какой сорт яблок брать? и если есть- то какой лучше? Может вы уже писали выше и я просмотрела?

ellona-s писал(а):

скажите пожалуйста, есть ли разница какой сорт яблок брать? и если есть- то какой лучше?

Ничего не могу сказать по этому поводу. Я готовила только из своих яблок, которые выросли у меня на даче. Яблоки осенние, кисло-сладкие. Думаю, что можно готовить из любых. Вкус чатни будет менятся, но не существенно. Все же в этом соусе главное - приправы и специи. Они дают определенный вкус и аромат ему. Удачи!