Яблочный пирог с маковой начинкой

И снова осень, и снова ошеломительный урожай яблок в наших садах. А это значит, что балуем и ублажаем себя яблочными пирогами.
Именно яблочные пироги считаются самыми популярными среди домашних сладких пирогов. Способов приготовления их - масса, и среди множества рецептов каждый найдет вариант на свой вкус.
Итак, готовим изысканный и сочный яблочный пирог с начинкой из мака и ароматных яблок, незабываемый вкус! Тесто песочное, очень нежное, с ореховым вкусом. Пирог получается просто восхитительный.











Для песочного теста:
300 г муки
100 г молотых грецких орехов
80 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 щепотка соли
Для начинки:
250 г молотого мака
200 мл сливок
140 г сахарного песка
тертая цедра и сок одного лимона
750 г яблок
1/2 чайной ложки корицы
Кроме того:
2 ст. ложки сахарной пудры

Тесто:
Орехи смолоть в блендере, либо в ступке или на мясорубке.

Смешать муку, орехи, сахарную пудру, масло, яйцо и соль.

Свернуть из теста колобок, завернуть в пленку и охлаждать30 мин.

Начинка:
Вскипятить сливки с маком, 70 г сахара и цедрой лимона.


Я брала 10% сливки. Мака у меня было меньше нормы, поэтому в этот раз маковая начинка в пироге была не такой высокой, как должна быть. Снять с огня и дать остыть.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими дольками и перемешать с оставшимся (70 г) сахаром, лимонным соком и корицей.

Завершение:
Раскатать 2/3 теста. Выстелить им разъемную форму, смазанную маслом, приподняв бортики на 5 см.

Выложить на тесто маковую массу,

а сверху на неё - яблоки.
Раскатать из оставшегося теста круг диаметром вашей формы и накрыть им яблоки. В нескольких местах наколоть тесто.


Выпекать 50 мин (у меня выпекался 60 мин) в заранее разогретой духовке при температуре 190 град.

Вынуть и дать остыть на решетке.


Посыпать сахарной пудрой.


Приятного вам чаепития с нежнейшим пирогом.



Я немного поторопилась, не дала полностью остыть пирогу, переложила на тарелку, и он чуть просел и треснул сверху. Этот пирог лучше перекладывать не на тарелку, а на подставку для торта.

Еще рецепты яблочных пирогов:
Яблочный пирог из слоеного теста быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic33761.html
Яблочный пирог с миндалем http://forum.say7.info/topic34022.html
Яблочный пирог с миндалем - 2 http://forum.say7.info/topic34223.html
Южнотирольский яблочный штрудель http://forum.say7.info/topic34224.html
Яблочный пирог с грецкими орехами. http://forum.say7.info/topic76584.html
Яблочно-лимонный пирог http://forum.say7.info/topic77032.html
Волнистый яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77389.html
«Горячительный» яблочный пирог быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic77517.html
Необычный яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77633.html
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью http://forum.say7.info/topic77739.html

Ах!Какой красавец!!! Замечательный пирог,тем более яблочный Вкусна-а Спасибо,Лариса,забрала твой дивный пирожок

Лариса, какой вкусный пирог

Забираю в закладки

Ура, хоть я и не первая! Вкуснота и красота неземная! Забираю, ням-ням!!!!

ВАУ! У меня столько гостей! столько НАТАЛИЙ!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ах!Какой красавец!!! Замечательный пирог,тем более яблочный Вкусна-а

Наташенька, спасибо за приятный отзыв!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Спасибо,Лариса,забрала твой дивный пирожок

Буду рада, если воспользуешься рецептом!

Тусёнок писал(а):

Лариса, какой вкусный пирог

Наташа, спасибо, что заглянула на пирог и оставила свой отзыв!

maruta писал(а):

Ура, хоть я и не первая! Вкуснота и красота неземная! Забираю, ням-ням!!!!

Спасибо, Натали за похвалу. Надеюсь, рецепт пригодится!

Ларисонька,пирог замечательный
такая начинка суперская
мак с яблочками-вкуснотища
рецепт забираю,как начну печь-испеку(давно не пеку ничего,все худею)
спасибо

Лариса, какой симпатичный пирожок! Вкуснотища, наверное!

Лариса, какой шикарный пирог Очень понравился и песочное тесто с орехами я ещё не пробовала, и, представляю, какая начинка нежная Тут же понеслась на кухню, смотреть, что там у меня с маком. Обнаружила пакетик в 100г. В общем, как докуплю мак - обязательно испеку пирог

Мак и яблоки!
Что может быть лучше?
Ларочка, шикарный пирог!

Багира-Манго
Ларисочка, как вкусно и красиво!
Очень-очень хочу, поэтому рецепт утаскиваю!
Спасибо большое!

nata69 писал(а):

Ларисонька,пирог замечательный такая начинка суперская мак с яблочками-вкуснотища

Наташенька, я рада, что рецепт пирога понравился! :

nata69 писал(а):

рецепт забираю,как начну печь-испеку

Спасибо за внимание к рецепту! Очень надеюсь, что и сам пирог придется по вкусу!

nata69 писал(а):

давно не пеку ничего,все худею)

Какая ты молодец! А я все лето, то ягодные, то теперь фруктовые пироги пеку... За лето все же удалось сбросить 3-4 кг, а если бы еще и пироги не пекла или не ела... Лань была бы!

Валенция писал(а):

Лариса, какой симпатичный пирожок! Вкуснотища, наверное!

Валентина, спасибо за комментарий! Пирог и в самом деле очень вкусный. Для меня, правда, сладковат. Все же лучше не посыпать пудрой. Я в этот раз посыпала, как рецепт дает, для более презентабельного вида. Обычно не посыпаю выпечку пудрой.

казачка писал(а):

Лариса, какой шикарный пирог Очень понравился

Кариночка, рада была это узнать!

казачка писал(а):

песочное тесто с орехами я ещё не пробовала, и, представляю, какая начинка нежная

Нежная и ароматная!

казачка писал(а):

Тут же понеслась на кухню, смотреть, что там у меня с маком.

казачка писал(а):

как докуплю мак - обязательно испеку пирог

Удачи! Буду очень рада, если пирог понравится! Спасибо, что заглянула на пирог и оставила свой отзыв!

Лариса1 писал(а):

Мак и яблоки! Что может быть лучше?

Ларисонька, рада, что наши вкусы сходятся!

Лариса1 писал(а):

Ларочка, шикарный пирог!

Спасибо, моя хорошая, за визит и оставленный комментарий!!!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, как вкусно и красиво!

Леночка, мне очень приятно, что пирог произвел впечатление!

ТЕН писал(а):

Очень-очень хочу, поэтому рецепт утаскиваю!

Пеки на здоровье. Надеюсь, он тебя не разочарует!

Лорочка,какая прелесть!!!!Как всегда суперский рецептик.Как же это вкусно то.Спасибо тебе огромное,преогромное.Забираю с удовольствием.Обязательно испеку.У тебя все очень вкусно.Здоровья,счастья,благополучия!!!!!

Лариса, пирог замечательный! Недавно купила еще мака, как знала про этот превосходный рецепт и яблоки имеются
Значит, будет пирог с яблоками и маком
Спасибо за рецепт!

ольгуньчик1 писал(а):

Лорочка,какая прелесть!!!!Как всегда суперский рецептик.Как же это вкусно то

Оленька, рада, что пирог тебе понравился!!! Столько хвалебных слов...

ольгуньчик1 писал(а):

абираю с удовольствием.Обязательно испеку.

Буду рада, если и этот пирог придется по вкусу.

ольгуньчик1 писал(а):

У тебя все очень вкусно.Здоровья,счастья,благополучия!!!!!

Спасибо, моя хорошая, и за пожелания, и за приятные слова. Прямо растрогала.....

ЛюсяВа писал(а):

Лариса, пирог замечательный!

Людмила, спасибо за внимание к рецепту и за оставленный отзыв!

ЛюсяВа писал(а):

Недавно купила еще мака, как знала про этот превосходный рецепт и яблоки имеются Значит, будет пирог с яблоками и маком

Здорово! Буду рада, если рецепт пригодится!

Лариса, я сделала эту вкуснятину Я очень-очень люблю маковые пироги, но всегда боялась связываться с маком. Помню, как бабушка в моём детстве его в ступке толкла, через марлю какие-то манипуляции проводила, в общем, я всегда покупала готовую маковую начинку А тут решилась всё оказалось не так страшно, быстренько в кофемолочке его смолола и так далее Уже психологически готова к маковому рулету
Пирог наивкуснейший , очень в моём вкусе Яблоки у меня потонули в обильной маковой начинке так, что их почти не видно, но они там есть в 2,5 слоя
Лариса, с наступающим Вас Новым годом!!!Всего Вам самого лучшего!

казачка писал(а):

Лариса, я сделала эту вкуснятину

Я очень рада, что пирог тебя соблазнил на выпечку!

казачка писал(а):

Я очень-очень люблю маковые пироги, но всегда боялась связываться с маком.

Я тоже люблю выпечку с маком!!!! И тоже помню, как в детстве мама пекла маковые рулеты из дрожжевого теста. У неё был специальный нож в мясорубке, который перетирал мак, как мельничка, до белого молочка.

казачка писал(а):

бабушка в моём детстве его в ступке толкла, через марлю какие-то манипуляции проводила,

А через марлю, наверно, процеживала мак после того, как заваривала кипятком. Он тогда легче перетирается.

казачка писал(а):

я всегда покупала готовую маковую начинку

Я теперь тоже часто покупаю готовую.

казачка писал(а):

А тут решилась всё оказалось не так страшно, быстренько в кофемолочке его смолола и так далее Уже психологически готова к маковому рулету

Вот и здорово! Не боги горшки обжигают! Главное, нужно настроиться и решиться!

казачка писал(а):

Пирог наивкуснейший , очень в моём вкусе

Я очень рада, что пирог пришелся тебе по вкусу!

казачка писал(а):

Яблоки у меня потонули в обильной маковой начинке так, что их почти не видно, но они там есть в 2,5 слоя

Охотно верю и сверху все же они видны, под слоем теста.
Пирог у тебя просто шедевральный получился! У меня мака было чуть меньше, чем требовалось по рецепту, а у тебя такая шикарная маковая начинка..... Ни пирог, а сплошной соблазн и искушение!!! Кариночка, загляни в рецепт моего маковника http://forum.say7.info/topic48503.html Возможно он тебя тоже соблазнит.

казачка писал(а):

Лариса, с наступающим Вас Новым годом!!!Всего Вам самого лучшего!

Спасибо, моя хорошая! И тебя с наступающим праздником! Пусть год будет удачным и счастливым!
Спасибо за чудесный и приятный отчет! Пирог на фото просто красавчик!
Кариночка, ко мне можно обращаться на "ты", мы ведь так часто пересекаемся в кулинарных темах, так проще общаться.

Багира-Манго писал(а):

рецепт моего маковника

именно он у меня уже давно ждёт своего часа в закладках

Багира-Манго писал(а):

ко мне можно обращаться на "ты",

я сама давно хотела это предложить , но теперь всё улажено

Здорово! Буду ждать твои впечатления о рулете!

казачка писал(а):

я сама давно хотела это предложить , но теперь всё улажено

А у меня не получилось. Маковой начинки было слишком много и она была какая-то не вкусная. Ребенок вообще есть отказался!

Шаккира писал(а):

А у меня не получилось. Маковой начинки было слишком много и она была какая-то не вкусная. Ребенок вообще есть отказался!

Очень жаль, Мария, что пирог у Вас не получился. Возможно, качество мака оставляло желать лучшего. Перед Вами Карина оставила свой отзыв о пироге. Все удалось, и очень ей понравился пирог. Начинки маковой у неё тоже много.
Вкусы у нас у всех разные. Одни любят пироги с маком, другие нет. Возможно, это не "ваш" пирог. В любом случае спасибо за отзыв и удачи в поиске "своего" рецепта.

Добрый день, Лариса! Сегодня Маковей, долго выбирала рецепты с маком, остановилась на вашем и не прогадала Спасибо вам за рецепт, очень вкусно, ароматно

и кусочек

Анна и Король писал(а):

Сегодня Маковей, долго выбирала рецепты с маком, остановилась на вашем и не прогадала

Как же приятно вдвойне, что и выбор пал на мой рецепт, и пирог не подвел, понравился!

Анна и Король писал(а):

Спасибо вам за рецепт, очень вкусно, ароматно

Я очень рада, Аня, что пирог пришелся по вкусу! Какой же он у тебя красавец! И кусочек такой соблазнительный, маковый!!!!!!!!!
Большое спасибо тебе за шикарный и приятный отчет!
С медовым спасом тебя!