Рождественские печенья и Штоллен

Анечка, поздравляю с Новым Годом!!!

Вкусно и очень красивые печенюшки с наступающими новогодними праздниками

Спасибо и вас также с новым годом!

Аня B.
темка просто шикарна!
Анечка, с наступившим тебя 2018 годом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Наконец-то я решилась напечь печеньки в подарок! спасибо за подробные мастерклассы и замечательные рецепты! с наступившими и наступающими праздниками!
пекла еще Штоллен это что-то! правда у меня получилось их всего три штуки, и все я раздарила - маме и братьям, но попробовать они мне все-таки позволили (правда не сфотографировала )

Рада что рецепты понравились. И вас с новым годом!

Подскажите, хранить в жестяной коробке надо в холодильнике?

Нет, просто в прохладном помещении. Так они у меня 2 месяца без проблем хранятся.

Корявенькие получились, но очень вкусные печенья! Правильно темперировать тоже не получилось, но буду стараться. Спасибо Аня за мастер-класс, очень вдохновляет!

Добрый день Аня.Хочу спросить Вас Флоринтинское печенье, как правильно печь.Формочки для них спец есть,только незнаю какой высоты надо и вытаскивать с формочек горячими, или когда немного остынут. Спасибо большое за все рецепты печеья.Вы умничка все професионально ,окуратно, красиво и вкусно.

Здравствуйте Татьяна, смотря какие у вас формочки. На производстве мы пекли в кольцах( заранее смазать маслом), после выпечки сразу снять, а то прилипает. Как остынет, в форму с рельефным рисунком заливали шоколад и клали печенье сверху. Получается 1 сторона шоколадная с рельефным рисунком, а другая сторона печенье
Высота не большая, 5-7 мм

Спасибо Ирина, главное что на вкус понравилось, а остальное дело практики

Спасибо Аня за ответ,формочки кольца имено для этих печений. Спасибо Аня.

Аня, привет! Подскажи, пожалуйста, какой должен быть штоллен? У меня получился жестковат. Попробовали мы его на следующий день после выпечки. Может муки было больше, чем нужно или я его передержала? В моей духовке он уже через 45 мин был румяный, а низ совсем поджарился. Или может быть моей пачки (10 г) разрыхлителя было мало?
Спасибо за рецепты.

Аня,добрый вечер.Сестра живёт в Германии и сказала покупают очень вкусное печенье плетцхены,вы случайно рецепт не знаете?Извините,что не по теме.

Rimal писал(а):

У меня получился жестковат. Попробовали мы его на следующий день после выпечки. Может муки было больше, чем нужно или я его передержала? В моей духовке он уже через 45 мин был румяный, а низ совсем поджарился. Или может быть моей пачки (10 г) разрыхлителя было мало?

Я всегда по рецепту делаю, муки всегда столько кладу как в рецепте. Может температура в духовке высокая была? Масла не жалейте, его хорошо нужно пропитать маслом. Он конечно не мягкий как кекс, но и жесткий не должен получиться

кеня писал(а):

Сестра живёт в Германии и сказала покупают очень вкусное печенье плетцхены,вы случайно рецепт не знаете?

Плетцхены- это и есть печенья которые я дала в этой теме. Это рождественское ассорти

Rimal писал(а):

может быть моей пачки (10 г) разрыхлителя было мало?

На моей пачке разрыхлителя стоит 15 гр. Он идет стандартный везде по 15 гр. поэтому и не писала, но исправлю.

Аня B. писал(а):

На моей пачке разрыхлителя стоит 15 гр. Он идет стандартный везде по 15 гр. поэтому и не писала, но исправлю.

У меня пачка от "Dr Oetcer" 10 г вероятно мало для такого количества муки, орехов и цукатов т. к штоллен внутри совсем не пористый, но вкус всем понравился. В след. раз положу больше. Благодарю за рецепт.

Спасибо за рецепт
Печеньки очень вкусные. и чем дольше они лежат, тем вкснее.
Но хлопот они мне доставили, когда вытащила из духовки, то думала, что ореховая масса будет отдельно от основы, но когда этот пласт остыл, то вроде все нормально стало. Но все равно, почему то оно очень хрупкое у меня вышло Делала все строго по рецепту, грешу на сливочное масло.
Аня, спасибо за рецепт, очень-очень вкусно.
С наступающим НГ

Да оно немного капризное, но все равно можно разрезать после полного остывания и обязательно пильчатым ножиком

Всех с наступающим Новым годом!

Анечка, хочу в этом году опять неприменно испечь штоллены
Получаются ведь отличные
А сегодня я искала этот рецепт, он к сожалению в ленте не появился ((.
Аня, может надо написать: Рождественские печенья и штоллен?

Le11DI писал(а):

Анечка, хочу в этом году опять неприменно испечь штоллены Получаются ведь отличные А сегодня я искала этот рецепт, он к сожалению в ленте не появился ((. Аня, может надо написать: Рождественские печенья и штоллен?

Так вы в этом альбоме уже находитесь, просто перелесните на первую страницу и там найдете рецепт штолена

Marinanna
Аня меня поняла, что я имела ввиду, спасибо за совет