Рождественские печенья и Штоллен

Лилия_Одесса писал(а):

Аничка, спасибо огромно за такую шикарную подборку праздничных вкуснятин!!!! Я уже отобрала рецептики печенек котрые буду печь, хочу к Рождеству испечь много разных А вчера испекла Штоллен

Рада, что воспользовалась рецептом.

Лилия_Одесса писал(а):

я читала в интернете что ему нужно дать настояться в течении 3-х недель, а потом только кушать...не подскажешь ты так не пробовала???

мне лично он нравится свежим, но до 1 недели у меня уже стоял. Он не портится, но становится суховатым на мой вкус. Но с чаем пойдет.

Лилия_Одесса писал(а):

не представляю на что он похож..на кекс?)))

да, но не силъно мягкий

photo2011 писал(а):

Лилия, так разрежь один сейчас. Зачем же так долго ждать 3 недели?

я бы тоже так сделала...

Анечка, взялась внимательно изучать рецепты, выбираю. Почти везде много сливочного масла. Понятно, что тесто песочное, да и кашу маслом не испортишь.) Но если делать 2-3 вида печений, то это 1 кг масла, это хоть и вкусно, но не гуманно по отношению к себе и близким. Может быть можно часть сливочного масла заменить растительным? Или еще какие-то варианты замены могут быть?

Vanilla sky писал(а):

Но если делать 2-3 вида печений, то это 1 кг масла, это хоть и вкусно, но не гуманно по отношению к себе и близким

А вы знаете сколько у вас получится печений из этого кол-ва? Очень много... Их поедают потихонечку, не все сразу, поэтому они и делаются впрок и хранятся в жестяных банках.

Vanilla sky писал(а):

Может быть можно часть сливочного масла заменить растительным? Или еще какие-то варианты замены могут быть?

песочное тесто из растительного масла мне в новинку, если вы имеете в виду растительный маргарин-то руки прочь от этой гадости, там столько транс.жиров и всего прочего.Я делаю только из настоящего сливоч.масла. Лучше съесть немного, но из натур. продукта

Аня сколько красоты!!! я тоже много пеку на праздники в прошлом году 11 рецептов печенёшек пекла много раздарила возьму у тебя несколько рецептов попробую

Аня B. писал(а):

песочное тесто из растительного масла

Анюта, а если добавить в тесто растительное подсолнечное масло жидкое?

Ванамике писал(а):

возьму у тебя несколько рецептов попробую

на здоровье!

photo2011 писал(а):

а если добавить в тесто растительное подсолнечное масло жидкое?

ни разу не видела песочное тесто, в состав которого входит растит.масло.

Аня B. писал(а):

ни разу не видела песочное тесто, в состав которого входит растит.масло.

Аня, спасибо! Буду знать

Аня B. писал(а):

песочное тесто из растительного масла мне в новинку, если вы имеете в виду растительный маргарин-то руки прочь от этой гадости, там столько транс.жиров и всего прочего.Я делаю только из настоящего сливоч.масла. Лучше съесть немного, но из натур. продукта

Я имела в виду частичную замену на подсолнечное масло, о маргарине и прочей ерунде речь не идет.

Я специалист в области выпечки весьма посредственный, спорить не буду, но мне попадались рецепты с большим количеством масла (вероятно это тоже было песочное тесто), где автор, отвечая на вопросы комментирующих, озабоченных своим здоровьем, писала, что часть сливочного можно заменить растительным. Из чего я сделала смелое предположение, что такой вариант возможен, но для верности решила задать вам вопрос.

Vanilla sky писал(а):

Я имела в виду частичную замену на подсолнечное масло, о маргарине и прочей ерунде речь не идет. Я специалист в области выпечки весьма посредственный, спорить не буду, но мне попадались рецепты с большим количеством масла (вероятно это тоже было песочное тесто), где автор, отвечая на вопросы комментирующих, озабоченных своим здоровьем, писала, что часть сливочного можно заменить растительным. Из чего я сделала смелое предположение, что такой вариант возможен, но для верности решила задать вам вопрос.

нет, честно не встречала такой вариант

photo2011 писал(а):

Лиля, у тебя получились Штоллен, как те, что покупаем в магазине по виду!

Натулик, спасибо!

photo2011 писал(а):

Лилия, так разрежь один сейчас. Зачем же так долго ждать 3 недели?

Аня B. писал(а):

я бы тоже так сделала...

Уррря!!! Так и сделаем, попробуем прям сегодня вечером!!! Аня написала что он суховатый потом становится, так что будем поедать!!!!
Вот вчера вечером пекла рогалики ванильные, очень-очень вкусные, хрустящие просто супер!!! Еще 3 вида осталось испечь, 3 коробки для печенья стоят без дела))))

Лилия_Одесса
Лилечка, какая красота у тебя творится

photo2011 писал(а):

Лилечка, какая красота у тебя творится

Только благодаря нашему замечательному сайту и девочкам волшебницам!!!

Девочки, вы меня напугали,

Аня B. писал(а):

но становится суховатым на мой вкус.

у меня же тоже два штолена!!
Я сразу же побежала и попробовала кусочек, мой штолен, который я пекла, мягкий УРА!!
У меня только сахарная пудра, в некоторых местах желтоватая , но это наверно от того,что я не дала ему хорошо остыть. А так вкуснятина

Сейчас посмотрела, когда пекла и выставляла фото, получается, что пролежал 12 дней.

Лилия_Одесса писал(а):

Вот вчера вечером пекла рогалики ванильные, очень-очень вкусные, хрустящие просто супер!!!

какие аппетитные! я их тоже люблю

Le11DI писал(а):

У меня только сахарная пудра, в некоторых местах желтоватая , но это наверно от того,что я не дала ему хорошо остыть

это нормально , у меня тоже вся сах. пудра в масло впиталась. просто перед подачей еще раз обсыпьте.
в кондитерских используют " сладкий снег "(смесь сах.пудры, жиров и крахмала ) который на долгое время предотвращает таяние пудры на конд.изделиях, поэтому так красиво выглядит

Урра!!! Девочки я попробовала Штоллен, это нечто!!! Вкуснота абалденная - оторваться невозможно, буду печь до самого Рождества, Аничка спасибо!

Лилия_Одесса писал(а):

Урра!!! Девочки я попробовала Штоллен, это нечто!!! Вкуснота абалденная - оторваться невозможно, буду печь до самого Рождества, Аничка спасибо!

Рада, что тебе понравилось! Разрез очень красивый!l

Аня B. писал(а):

" сладкий снег "(смесь сах.пудры, жиров и крахмала )

АНя, спасибо за науку!
То есть если самим смешать сахар с крахмалом, то он не впитается??

Лилия_Одесса писал(а):

Девочки я попробовала Штоллен, это нечто!!

Лилечка! по какому рецепту пекла?
очень аппетитно смотрится

Ууухх тыыыы! Спасибо за подборку! Такие классные леди на данном сайте! Мастерицы!

photo2011 писал(а):

То есть если самим смешать сахар с крахмалом, то он не впитается??

нет, там еще какие то жиры , не делала сама, рецепта не знаю.

photo2011 писал(а):

Лилечка! по какому рецепту пекла?

ну наверное по моему рецепту

Аня B. писал(а):

Из белого теста раскатать пласт толщиной 3-5 мм.

У меня вопрос - если белое тесто режется на полосы, то из чего раскатывается тесто для оборачивания?

ТЕН писал(а):

У меня вопрос - если белое тесто режется на полосы, то из чего раскатывается тесто для оборачивания?

Вам всего нужно будет несколько полосок, а остальное тесто для раскатки основного слоя.

Аня B. писал(а):

ну наверное по моему рецепту

наверняка