Люля-кебаб с томатным соусом

Наташенька, увидела твои аппетитнейшие кебабы и не смогла пройти мимо. Это очень соблазнительно. У меня прямо аппетит проснулся! Я даже не заглядывала это время в новые рецепты, не до этого было. Наверно много интересных рецептов пропустила.
Спасибо за соблазнительный рецепт и за соус к аппетитному мяску.

MN2012 писал(а):

какая ты молодец и отважная женщина теперь и я смело по твоим стопам

Натуля да да обязательно отбивать,никаких брызгов нет.

MN2012 писал(а):

ой, это вообще супер - стресс терапия и вся посуда в доме целая

Однозначно,вот как ты тточно описала-СТРЕССОТЕРАПИЯ,самая настоящая.

MN2012 писал(а):

ага, ты ж его от души отдубасила

ага,как могла.

MN2012 писал(а):

а можно вот тут поподробнее??? я вот наоборот слышала, что если паста натуральная, без добавок, то она очень полезная

Натуль я имела в виду из тубы томат-концентрированый,а есть у нас и просто тетрапак,там пассированые томаты,как густой томатный сок,я только такой беру.

MN2012 писал(а):

Янусь, на здоровье вам, готовь и снимай стресс в удовольствие

Ага,как только почуствую что зашиваюсь,сразу буду кебабчики готовить.

MN2012 писал(а):

Спасибище за такой вкуснющий отчет - я прям сижу и балдею (ем глазами)!!!

Натусь и тебе на здоровье,угощайся.

Багира-Манго
Ларочка, мне очень радостно, что кебабчики приглянулись и даже пробудили аппетит - значит, на самое доброе здоровье!!!!
Пусть рецепт порадует и вкусом, и, конечно, быстротой приготовления, а соус только подчеркнет и дополнит всю картину - рекомендую

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

да да обязательно отбивать,никаких брызгов нет.

а я то, признаться, столько времени месила - и дольше по времени получается, и еще яйцо добавляла

Kassandra77 писал(а):

я имела в виду из тубы томат-концентрированый,а есть у нас и просто тетрапак,там пассированые томаты,как густой томатный сок,я только такой беру.

ага, теперь поняла

Kassandra77 писал(а):

как только почуствую что зашиваюсь,сразу буду кебабчики готовить.

Kassandra77 писал(а):

угощайся

эт я всегда ЗА (особенно учитывая в какое время я сейчас на сайт попадаю - глазами уж точно лучше )

Януль, я там тебя еще про тыкву спрашивала - как она тебе тут - сильно ощущалась??? Интересно твое мнение

MN2012 писал(а):

глазами уж точно лучше )

Все правильно, не нарушай.

MN2012 писал(а):

Януль, я там тебя еще про тыкву спрашивала - как она тебе тут - сильно ощущалась??? Интересно твое мнение

Ой Натуль забыла написать. Как по мне очень она тут к месту,фарш немного разрыхляет, а на вкус так я и не почуствовала,что она там есть и даже муж моц ел, а он тыкву на дух не переносит. мне кажется без нее фарш очень плотный будет. Так что ложить,тнм более она нежнее,чем морковь получается.

MN2012
Наташенька, великолепные наиаппетитнейшие кебабчики!
Смотришь на фото - прям слюнки текут!
Спасибо за рецепт!

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

не нарушай

пока держусь!!!

Kassandra77 писал(а):

Как по мне очень она тут к месту,фарш немного разрыхляет, а на вкус так я и не почуствовала,что она там есть и даже муж моц ел, а он тыкву на дух не переносит. мне кажется без нее фарш очень плотный будет. Так что ложить,тнм более она нежнее,чем морковь получается.

Януль, ну вот полностью с тобой согласна - я то до тыквы сама экспериментальным путем дошла - без нее, действительно, фарш плотноват, грубоват, я бы даже сказала, говядина все-таки. И пробовала разные добавки, но с тыквой получилось лучше всего Рада, что и муж вполне такое одобрил, а точнее, наверное, не заметил

ТЕН
Очень приятно, Леночка, что кебабчики обратили на себя твое внимание
Угощайся при случае , мне кажется, тебе точно должна понравится - они чем-то немного напоминают мои говяжьи котлетки, которые ты уже оценила , только вкус тут более мясной, даже мужской я бы сказала.
На доброе вам здоровье!!!

соус это вообще песТня!
кебабки никогда не делала, а теперь прям ПРИПЁРЛО жду мужа с командировки
по сумаху могу сказать, что барбарис или кизил вполне может его заменить
вот как-то так

Очень рада, Лола, что и соус, и кекабчики обратили на себя внимание - пробуй в удовольствие - быстро и вкусно и мужчинам такое как правило всегда нравится

чебосита писал(а):

по сумаху могу сказать, что барбарис или кизил вполне может его заменить

Большое спасибо за советы!!!
вот мне тоже сейчас кажется, что барбарис молотый вполне подойдет и в плов же он отлично идет , а вот кизил я как-то свежий пробовала - ягодки кисловатые, но вяжут на вкус, хотя может это такой сорт был

MN2012
Наташенька, спасибо за рецепт! Вкуснотень! а соус вообще отвал башки

Светочка, я очень-очень рада, что рецепт пригодился и все понравилось - и мяско, и соус!!!
Фото у тебя сегодня ну просто как никогда - хочется откусить прямо с экрана
Спасибо тебе большое за такой красочный и позитивный отчет, на самое доброе вам здоровье!!!

Люля получились довольно посредственные, а вот соус очень хорош!

Шаккира писал(а):

Люля получились довольно посредственные

может, просто привыкли к более классическому варианту? я писала, что этот отличается но они получаются сочными и мясными, тыква не должна чувствоваться, если добавлять по рецепту. может, фарш неудачный попался или мясо?

Шаккира писал(а):

а вот соус очень хорош!

Рада, что соус угодил!
Большое спасибо, Мария, за отчет , жаль только, что не все порадовало

MN2012
Привет Натуличка!

Делала люля-кебаб впервые в жизни.
Давно мечтала попробовать, но было страшновато.

По твоему рецепту вышло все замечательно.
Я старалась хорошенько отбить фарш, в итоге он хорошо
держался на шпажках. А шпажки положила на решетку.
Люляшки получились сочными и вкусными!

Ну и соус, само собой, был очень вкусным!
Спасибо большое за рецепт!

Леночка, я очень рада, что ты рискнула приготовить кебабчики и все удалось!!!!!!!!

ТЕН писал(а):

Я старалась хорошенько отбить фарш, в итоге он хорошо держался на шпажках

все правильно, это не только делает фарш более однородным, но и насыщает мясо кислородом и оно получается всегда сочнее
Мне очень-очень приятно, что вам было вкусно!!!
Спасибочки за роскошные фото - и красный лучок, и маринованные огурчики - ну прям как я люблю
На самое доброе вам здоровье!!!

MN2012

Вот, повторяла на "бис"!
В этот раз делала полторы порции.
Всем очень понравилось!

Наташенька, спасибо за рецепт еще раз!

MN2012 писал(а):

но и насыщает мясо кислородом и оно получается всегда сочнее

Не знаю... По логике при битье кислород, наоборот, весь выдавливается из фарша, а за счет этого ингридиенты более плотно прилегают друг к другу и не разваливаются...

ТЕН писал(а):

Вот, повторяла на "бис"! В этот раз делала полторы порции. Всем очень понравилось!

Леночка, как же приятно, что рецептик так пришелся по вкусу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
На самое доброе здоровье!!!!!!!!
А какие они у тебя все идеальные на вид - просто загляденье!!! даже не верится, что делаешь кебабы второй раз в жизни!!!

ТЕН писал(а):

По логике при битье кислород, наоборот, весь выдавливается из фарша, а за счет этого ингридиенты более плотно прилегают друг к другу и не разваливаются...

плотно это да, но и мясо само размягчается, вроде, более воздушным становится, нежным, вот как если бы молотчком отбивали. Но это я так читала, не знаю точно, так этот или нет, главное, конечно, что вкусно получается
Спасибочки тебе за такой вкуснющий и приятный отчет!!!

К сожалению, люлябы получились жидкие и сварились в духовке в собственном соку : ( За счет яйца мясо задержалось на шпажках
Потом поняла, что не дочитала рецепт, что надо долго вымешивать, чего я не сделала, сделаю в следующий раз.
Спасибо за рецепт

Очень жаль, Настя и Игорь, что не все получилось, так как планировалось
Да, отбивать фарш важно, именно что-бы он уплотнился и стал более вязким и липким, но честно говоря, он изначально у меня никогда не был жидким. Даже затрудняюсь сказать, в чем именно может быть причина. может, какая-то очень сочная тыква попалась? или фарш жирноват и дал много сока при запекании?
Очень надеюсь, все получится в следующий раз, вообще рецепт не сложный, кебабы получаются сочными и вкусным
Удачи и большое спасибо за отчет!