Ржаные оладьи с зелёным луком и соусом Тартар

Хочу представить рецепт очень любимых мною оладушек. Это рецепт Оли Имбирь с её блога. Оладушки невероятно вкусные, их надо подавать с соусом, соус - отдельная песня
Оля, спасибо огромное за этот рецепт

1 пачка сухих дрожжей (7-10г. )
2 стакана ржаной муки
2 яйца
1,5 стакана молока
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки растительного масла
1 пучок зелёного лука

Соус Тартар
100г. сметаны
100г. майонеза
2 зубчика чеснока
3-4 небольших солёных огурца
зелень

Смешать ржаную муку, дрожжи, сахар и тёплое молоко. Накрыть и оставить на 30 мин.

Добавить яйца, соль, мелко порезанный зелёный лук, растительное масло, перец. Можно добавить любимые специи, перемешать.

Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. Так как у нас в тесте присутствует только ржаная мука, то тесто не поднимется так сильно, как при пшеничной муке.

Вот, тесто поднялось

Теперь жарим оладьи в небольшом количестве разогретого растительного масла с двух сторон, выкладывая ложкой.

Быстренько готовим соус. Смешать сметану, майонез, мелко рубленную зелень, мелко порезанные солёные огурчики, выдавить чеснок через пресс.
Подавать тёпленькие оладушки с соусом
Не пожалеете, очень вкусно

Карина, интересный рецепт! Я очень люблю ржаные лепёшки, теперь надо попробовать и оладушки. Спасибо!

Хороший рецепт
Мне осталось найти только ржаную муку-я никогда с ней ничего не пекла
Оладушки у нас дома любят
Спасибо, Карина за рецепт

казачка
Кариночка ОЧень интересный рецепт!
забрала в закладки

binbin писал(а):

Я очень люблю ржаные лепёшки, теперь надо попробовать и оладушки.

Ржаные лепёшки от Ириши? О, я их тоже очень люблю
Тогда Вам, Ирина, точно понравятся и оладушки

Tat2014 писал(а):

Мне осталось найти только ржаную муку-я никогда с ней ничего не пекла

Татьяна, это пробел нужно немедленно устранить, очень нужная в хозяйстве вещь Я часто пеку хлеб в х/п из ржаной муки, очень вкусно

МАРТЫШКА25 писал(а):

забрала в закладки

Верочка, попробуй, не пожалеешь

А у меня как раз ржаная мука почти год грустит в шкафу. все не придумаю куда ее пустить...а блинчики-оладушки самые разные мы очень даже уважаем! Обязательно попробую испечь, спасибо. Кариночка!!!

Какая прелесть захотелось попробовать.

maruta писал(а):

все не придумаю куда ее пустить

Не, я ржаную муку очень уважаю хлебушки разные, ещё ржаные блинчики с отрубями мне нравятся

MarinnaZz писал(а):

захотелось попробовать.

Марина, обязательно попробуйте, рекомендую

Карина!
Ты как мои мысли прочитала
Я сегодня разбирала в кухонном шкафу и ,посмотрев на пакет ржаной муки(вернее её остатков),подумала,что неплохо было бы что-нибудь из неё испечь и тут,пожалуйста,рецепт оладий из ржаной муки!К тому же,я никогда не готовила оладьи на дрожжах,да что там говорить,я дрожжей боялась ещё до недавнего времени
И соус тартар хотела сделать на днях,всё не хватает времени Увидела красивое фото этого соуса в журнале и сразу захотелось приготовить.Но приготовить мало,надо ещё и запечатлеть а темнеет сейчас рано,да и погода пасмурная,так что хороших фото не будет я сейчас хочу больше времени фото уделять,не фотографировать наспех,бзик у меня очередной,надо же чем-то себя развлекать
Я всё о себе и о себе
Карина,рецепты отличные,попробую обязательно и оладьи и соус!
Спасибо,что поделилась!

Кариночка, чудесный рецепт!
Сплошная польза и не сомневаюсь , что это мега-вкусно.
Понравилось, что оладушки несладкие,ближе к закусочным. И соус отличный, чем-то напоминает дзадзики.
Возьму рецепт в закладки, ржаная обдирная мука , думаю, подойдет.

Санни Кеш писал(а):

я никогда не готовила оладьи на дрожжах,да что там говорить,я дрожжей боялась ещё до недавнего времени

Видела твои булочки по ГОСТу, такой мякиш, прям, профессиональный получился А, оладушки - дело нехитрое

Санни Кеш писал(а):

Но приготовить мало,надо ещё и запечатлеть а темнеет сейчас рано,да и погода пасмурная

В точку У нас тоже уже сколько дней пасмурно , а у меня кухня на северной стороне, а возле окна большое дерево свет загораживает. Для жизни - в самый раз, а для фоток - всегда темновато.
Но у тебя фотки, просто, шикарные, как из журнала. Не преувеличиваю, истинная правда И резкость, и ясность, и свет

Iren73 писал(а):

Понравилось, что оладушки несладкие,ближе к закусочным. И соус отличный,

Соус очень сочетается с оладушками А мы ещё любим твои сырники несладкие с зелёным луком, много раз их делала, теперь уже мой рецепт

Iren73 писал(а):

ржаная обдирная мука , думаю, подойдет

Подойдет, конечно

Кариночка,рецептик класс,забрала еше вчера,по рецептам пробежала,надобавляла,а написать было некогда вот исправляюсь.Спасибо,наверняка вкусненько,попробуем

Карин, ну у тебя как всегда - все такое вкусненькое
Я правда в последнее время что-то совсем на дрожжах не готовлю (на закваску перешла) , но тут так все соблазнительно и соус мой любимый
Спасибо, что поделилась , а фото ну так вАще!!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

наверняка вкусненько,попробуем

Наташа, отвечаю, что вкусно попробуй именно с этим соусом, кайф

MN2012 писал(а):

Я правда в последнее время что-то совсем на дрожжах не готовлю (на закваску перешла

Да, любуюсь твоими хлебушками. Ты уже , прям, знатный хлебопёк А я, вот, пока боюсь к закваске подойти , но желание есть

MN2012 писал(а):

и соус мой любимый

И мой

Карина!!! Я с отчётом!
Какая же вкуснота эти оладушки,а уж соус так вообще

Поближе

И соус

У меня с первой партией оладий вышел казус-не прожарились потом огонь убавила и,после того,как перевернула,жарила,накрыв крышкой.Отлично всё прожарилось!!
Отличный рецепт!!Ешь и ещё хочется!!
Спасибо тебе большущее,что поделилась!

казачка писал(а):

Это рецепт Оли Имбирь с её блога.

Олины рецепты всегда интересны и вкусны!
Жаль, что она ушла с этого сайта.
Кариночка, у тебя такие "уютные" и красивые фотки, я прям любуюсь!
Спасибо, что поделилась рецептом!

Санни Кеш писал(а):

Какая же вкуснота эти оладушки,а уж соус так вообще

О, ты уже Так прятно, что оценила оладушки, я их очень люблю

Санни Кеш писал(а):

У меня с первой партией оладий вышел казус-не прожарились потом огонь убавила и,после того,как перевернула,жарила,накрыв крышкой.Отлично всё прожарилось!!

У меня на заре супружеской жизни ( я до этого совсем не готовила , сосиски умела сварить) очень долго оладушки не получались, сырыми в серединке оставались, сейчас уже автоматом наловчилась

ТЕН писал(а):

Олины рецепты всегда интересны и вкусны! Жаль, что она ушла с этого сайта.

И, не говори Очень жаль. Я два года ждала, когда она этот рецепт выставит Решила всё-таки ввести его в массы

ТЕН писал(а):

Спасибо, что поделилась рецептом

Леночка, имей в виду оладушки, вкуснятина

Карина, рецепт заинтересовал
А вот тут упоминались

казачка писал(а):

ё ржаные блинчики с отрубями мне нравятся

А поподробнее можно? А то у меня скучают как раз отруби, как ржаные так и пшеничные, в отличие от ржаной муки Ржаная у меня есть всегда - я хлеб пеку...
Спасибо за рецепт, попробую... надеюсь скоро!

Люся, приветик!!!!

ЛюсяВа писал(а):

А то у меня скучают как раз отруби, как ржаные так и пшеничные

Вот, мне очень нравятся эти блинчики, я их и с красной рыбкой делала и с селёдкой, и с сыром+чеснок.
http://forum.say7.info/topic72410.html

ЛюсяВа писал(а):

попробую... надеюсь скоро

Попробуй тоже вкусняшка ещё та!!!!

Карина, очень вкусные оладушки и соус Спасибо!

Жозефина Т писал(а):

очень вкусные оладушки и соус

и я эти оладушки очень люблю Ты меня сегодня, прям, так по серьёзному порадовала отчётами Безумно рада, что тебе понравилось

казачка писал(а):

Ты меня сегодня, прям, так по серьёзному порадовала отчётами

У меня неделя твоих рецептов

Жозефина Т писал(а):

У меня неделя твоих рецептов

Спасибо за доверие

Карина, это безумно вкусно!
И соус, и сами оладушки - просто СУПЕРРР!
Однозначно, буду готовить еще не раз!

Малгося, какую красоту ты мне принесла!!!
Очень рада, что оладушки понравились , готовь на здоровье