Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

MN2012, спасибо за ответ! А какой процент сметаны и какое количаство нужно? Я вообще боюсь сметану взбивать, никогда не получается, всегда жидкая. Последнее время, если хочу смазать какой -нибудь пирог, просто размешиваю с сахаром. А вот закрепителя для сливок я так и не встретила.

У меня в мультиварке почему-то дно сильно пригорает, а верх сырой.

Цветик2012, может это особенность вашей мультиварки? Какая у вас?

anzhellik писал(а):

А какой процент сметаны и какое количаство нужно?

я всегда беру самую жирную и чтоб изначально густая была смотрю - 26-27% - жирнее у нас не бывает, но обязательно еще и отвешиваю - на ночь обычно ставлю, а уже потом сахар и взбиваю. А вот закрепитель у нас тоже совсем недавно в продаже появился, но раньше и без него отлично получалось. Конечно от сметаны многое зависит
На такой тортик у меня уходит примерно 800 гр. - это 4 коржа прослоить и верх и бока обмазать.

MN2012, поняла, спасибо!

Анжела, и снова я со спасибкой Опять делала, уже для домашнего поедания, так что и разрезик есть

MN2012, Наталия, ну прям один другого лучше А разрезик.. ням

Анжела, здравствуйте

я с мультиваркой пока на "вы", но уж очень подкупает рецепт бисквита своей простотой
можно, я про мультиварку позадаю вопросы?

вы пишете, что выпекали 1,10 на режиме "выпечка" - а у вас время 60 минут сразу выдает? или сами настраиваете?
у меня не редмонд, а другая и при установке режима "выпечка" автоматически выдает 15 минут, а дальше увеличивать только руками.
я вот боюсь.. как бы не получилось Цветик2012 - снизу горит, а внутри сырой

Nilsa, к сожалению, не могу сказать за другие мультиварки
У меня выпечка стоит 50 мин., можно меньше сделать- от 20м.или больше. Тут уже пока не попробуешь. У меня, например, омлет пригорает, хотя на выпечке всегои 20 мин..
А какая у вас мультиварка?

добрый день
у меня самая простая - обычная Vitesse
тут вы правы, пока не попробуешь - не поймешь.
хех придется рискнуть попробую сделать 1/3 порции, что бы не так обидно было, если не получится
но так заманчиво... залил, закрыл и забыл
а светлый бисквит (без шоколада) вы так же, в мультиварке делаете?

Nilsa, попробуйте, зато будете знать У меня несколько раз не удавалась выпечка в мультиварке, поэтому пеку в духовке. А вот этот корж вышел замечательно!

Испекла доче, в честь окончания 1-го класса Без украшательств, для домашнего чаепития. Крем заварной http://forum.say7.info/topic16615.html
Снова в мультиварке

Не зарастет сюда моя тропа, Анжела
В этот раз попробовала без какао испечь - все замечательно, только надо было еще сахар уменьшить - я и так 250 гр. кладу в шоколадный, а тут как на мой вкус можно было и 200. Но муж был очень доволен


Спасибо!!!

MN2012, опять какая красота и вкуснота!
То есть тоже высокий получается? А какао мукой заменяла или просто не добавляла? Я сахара свегда 200 делаю, иначе сладко. Ну и какой вкуснее, с какао или без?

да, какао заменила мукой и получилось отлично, высокий, нежный и не сухой даже и не скажу какой лучше - с какао или без - оба хороши

MN2012, спасибо! Обязательно попробую

Ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите). А почему нельзя положить ванильный сахар???

luneo, ну вот, так пишет Андрей, объясняя , что это совсем другой вкус. Ванильный экстракт -это натуральный вкус ванили и он не идёт ни в какое сравнение с пакетиками ванильного сахара. Но я думаю, если очень хочется, то можно и ванильный сахар использовать.

Доброго дня! Можно ли оливковое масло заменить сливочным и сколько тогда в этом случае сливочного масла нужно для этого рецепта? И можно ли пропитать сиропом коржи и смазать сметанным кремом?

Katrusya P, возможно, вкус и текстура будут другими, точно не скажу.
Здесь корж не сухой и в дополнительной пропитке не нуждается.
Но делать -то вы можете по своему вкусу
Нашла вот такую табличку по замене масла:
http://sdar.com.ua/ru/content/proizoshla-zamena-podsolnechnoe-maslo-vmesto-slivochnogo-v-vypechke

anzhellik писал(а):

Katrusya P, возможно, вкус и текстура будут другими, точно не скажу. Здесь корж не сухой и в дополнительной пропитке не нуждается. Но делать -то вы можете по своему вкусу Нашла вот такую табличку по замене масла: http://sdar.com.ua/ru/content/proizoshla-zamena-podsolnechnoe-maslo-vmesto-slivochnogo-v-vypechke

Спасибо!

Вот отчет.


Раньше я не экспериментировала с шоколадными тортами, все чего-то боялась, но этот рецепт, уж не знаю чем, но чем-то меня привлек. Не пожалела ни на секунду - бесподобно, супершоколадно, невообразимо вкусно! Что еще меня поразило - он такой пористый получился! Крем сметана и сахар, коржи не пропитывала, а лишь немного в некоторых местах промазала вареньем черничным. Сверху ничем не украшала, был для домашнего чаепития. Все в восторге!

Katrusya P, отличный кусочек!
Очень здорово, что пришёлся по вкусу! Заменяли масло?

anzhellik,
нет, решила не рисковать, но подсолнечное налила как полагается на глаз, все остальные ингредиенты точно по рецепту. Супер!! Спасибо за рецепт!

Katrusya P, кушайте на здоровье! Я думаю, именно раст.масло даёт ему пористость и влажность.