Помидоры в собственном соку

Счастливый человек Ирина писал(а):

Как попробуем отпишусь)

Ирина, надеюсь, что понравятся помидорки

Победа_42 писал(а):

Сделала сегодня помидорки по объединенному рецепту))))...

trackeri писал(а):

Валентина можно я вставлю свои пять копеек?

Ирочка, спасибо

trackeri писал(а):

Валентина простите что влезла

Это я должна благодарить . Все четко и ясно изложено!

ГЫ... самое смешное что через одну-две страницы возникнут эти же вопросы Кого поймаю мордой лица в мой пост тыкну А за Ваш рецепт пасть порву Это классика жанра Прошу прощения за мой аглицкий

Для меня эти помидоры самые вкусные и самые удобные в приготовлении. Спасибо, Валентина , за рецепт. Всегда вспоминаю добрым словом В этом году делала много нового, но эти помидоры у меня в обязательной программе из года в год! Храню в квартире , в кладовке, все замечательно стоит!

Irina.Sh
Ирочка, спасибо за добрый отзыв

Валентина. спасибо большое за рецепт. Вроде все просто, но прочитала пост на предыдущей странице, где написано, что соль используется только крупная. Я использовала мелкую, не экстра, не йодированную. Теперь переживаю как будут стоять. Банки прожарила в духовке 30 минут на 120 гр. Кипятком заливала, потом кипящим соком, и все это до утра стояла укутанным. Теперь из за соли переживаю. И еще сок действительно очень соленый, но надеюсь все будет вкусно, если не взлетят банки. И еще один момент, полностью заполнить банки соком, без пустот, не удалось. Кое где все таки есть места, куда сок не залился. Видимо помидоры для заливки слишком мясистые попались. Это как то повлияет на хранение?

Всем добрый вечер! Специально зарегистрировалась чтобы поблагодарить за рецепт! Спасибо большое Валентина! Помидорчики получились ооооочень вкусные! Правда я в последнее время очень осторожно отношусь к рецептам из интернета, делаю чуть на пробу, а потом или не делаю или корректирую рецепт, так как результат в большинстве огорчает. Ваши помидоры сделала практически по рецепту, на одну ложку меньше положила соли и сахара в маринад. Делала две 3-х литровые банки и одну литровую, одна трехлитровая взорвалась через дней 10, а остальные нормально, но их уже нет Все сьели! и выпили! Сок помидорный получился более натуральный, такое ощущение было, что только что нарвал в огороде, перемелил, чуть солькой посыпал и пьеш томатный сок с мякотью. В общем рецептом теперь буду пользоваться каждый год! Спасибо!

Murash1 писал(а):

Кое где все таки есть места, куда сок не залился. Видимо помидоры для заливки слишком мясистые попались.

Прошу прощенья, что сразу не ответила . У меня так тоже бывает, я такие банки ставлю на виду, чтобы первыми открыть (на всякий случай ).

ГМИ_2018 писал(а):

Специально зарегистрировалась чтобы поблагодарить за рецепт!

Очень приятно . Рада, что рецепт приглянулся.

ГМИ_2018 писал(а):

В общем рецептом теперь буду пользоваться каждый год! Спасибо!

На здоровье .

Очень вкусные помидоры. Спасибо за рецепт. У нескольких банок вздулись крышки, поставила в холодильник и всё ОК. В следующем сезоне попробую простерилизовать. Посмотрим как отразится на вкусе.

Larka555 писал(а):

Очень вкусные помидоры. Спасибо за рецепт.

На здоровье

Larka555 писал(а):

У нескольких банок вздулись крышки, поставила в холодильник и всё ОК.

Есть еще способ - на вздувшиеся крышки насыпать столовую ложку соли, через некоторое время крышки опускаются и дальше банки стоят нормально. В чем тут фокус - не знаю , но этот способ работает.

Я в том году готовила по этому рецепту, и пожалела что на пробу сделала несколько баночек... Улетели просто! По этому рецепту получаются не сладкие, а терпкие с кислинкой. Ну очень вкусно

yulisicyna3007 писал(а):

Ну очень вкусно

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!!

хлопочка писал(а):

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!! БЛАГОДАРЯ ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ Я ИСПОРТИЛА КУЧУ ПРОДУКТОВ, ПОТОМУ, ЧТО СОЛИ В РЕЦЕПТЕ УКАЗАНО СТОЛЬКО, ЧТО ЕСТЬ НЕВОЗМОЖНО!!!! ИСПРАВЬТЕ В РЕЦЕПТЕ КОЛЛИЧЕСТВО СОЛИ, РАЗА В ТРИ МЕНЬШЕ, ЧТОБЫ ДРУГИЕ ТОЖЕ НЕ ПОПОРТИЛИ СЕБЕ ЗАГОТОВКИ, А ЧИТАТЬ 20 СТРАНИЦ ЧТОБЫ ЭТО ВЫЯСНИТЬ НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ И ХОЧЕТСЯ!!!!

Спасибо за критику.

хлопочка писал(а):

А ЧИТАТЬ 20 СТРАНИЦ ЧТОБЫ ЭТО ВЫЯСНИТЬ НЕ ВСЕГДА ЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЬ И ХОЧЕТСЯ!!!!

Ух, как гневно достаточно дочитать до конца сам рецепт, чтобы не попортить и быть внимательными
Valentina47Валечка, раньше делала по этому рецепту неоднократно, но вечно экспериментируя с новинками нашла другой, который семье понравился больше (у помидорок сладкий вкус, мои варенье есть перестали, но подсели на сладкие маринады). Валя, спасибо и за рецепт, и за терпение- по поводу соли соглашусь, солонее стала она точно, готовя по своим (маминым) проверенным рецептам соли стала добавлять чуток меньше (именно соли, не сахара- и вкус получается сбалансированным)
p/s/ а все новинки делаю по 1-2 экспериментальной баночке, дабы не извести продукты в помойку в случае разочарования

Много раз делала помидоры по этому рецепту и всегда результат радовал!!!!!!!!
Но как говорят о вкусах не спорят

Julia & Ko писал(а):

Валечка, раньше делала по этому рецепту неоднократно, но вечно экспериментируя с новинками нашла другой, который семье понравился больше (у помидорок сладкий вкус, мои варенье есть перестали, но подсели на сладкие маринады).

Юленька, спасибо за поддержку

Julia & Ko писал(а):

по поводу соли соглашусь, солонее стала она точно, готовя по своим (маминым) проверенным рецептам соли стала добавлять чуток меньше

Да, с солью теперь надо осторожнее.

Julia & Ko писал(а):

p/s/ а все новинки делаю по 1-2 экспериментальной баночке, дабы не извести продукты в помойку в случае разочарования

Я тоже всегда так делаю, вкус у всех разный.

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Мы редко едим соленья. Вот и помидорки только сегодня попробовали. Очень вкусно! Спасибо!!!

mlacuna писал(а):

! Спасибо!!!

Спасибо за отзыв

люблю такие помидоры, но было очень неудобно заталкивать пюре в банки, соком это трудно назвать... может, водой надо было разбавить.
надеюсь, все получится.

vi2 писал(а):

люблю такие помидоры, но было очень неудобно заталкивать пюре в банки, соком это трудно назвать... может, водой надо было разбавить. надеюсь, все получится.

Здесь на форуме очень много разных рецептов, можно выбрать подходящий, если мой не понравился

Valentina47 писал(а):

Здесь на форуме очень много разных рецептов, можно выбрать подходящий, если мой не понравился

в процессе раскладывания по банкам особо рецепт не выберешь.
понравился или нет посмотрим после открытия банки ))

Вера, скорее всего, такой густой сок получился, потому что ваши южные помидоры очень мясистые (и очень вкусные ), а у нас на севере они довольно водянистые, поэтому и получается именно сок, а не пюре томатное.

vi2 писал(а):

понравился или нет посмотрим после открытия банки ))

Добрый день! Готовила сегодня: банки - 1л, 0.9л, и 3по 0.5 - итого 3,4 литра, помидоры мелкие (челнок). Взяла 1,7 литра заливки, не хватило на 2 поллитровые банки, добавила ещё 0,6 л заправки, и всё равно не хватило)) Добавила ещё 300 грамм и тютелька в тютельку. В общем, 3 раза пришлось заливку готовить. Что я сделала не так? Почему такая разница в пропорциях? Да, я понимаю, сок выпаривается, нт всё равно же, вы его на каком огне кипятите?

yuliyanka писал(а):

вы его на каком огне кипятите?

Не поняла вопрос .
Кипячу примерно 15 минут, кипит без особого бурления. Не так уж сок и выпаривается при этом.

Может, не очень плотно помидоры были уложены? Жаль, что не получились помидорки

Я имею ввиду кипятите сок на сильном огне или среднем? Может, из-за того, что я кипятила на сильном, больше выпарилось у меня? Почему не получились? Должны получиться, просто с заливкой пришлось возиться, и я боюсь, чтоб последние баночки пересолеными не получились.