Помидоры в собственном соку

IIIokoladka
Наташенька, на здоровье

Valentina47
Помидорки у вас отменные
Обязательно сделаю !!! Спасибо !!!

stacnatalya писал(а):

Помидорки у вас отменные

Спасибо

Девочки-хозяюшки, обязательно сделайте эти помидорки, - очень вкусно!!!!
В прошлом году сделала на пробу - ну очень понравились!!!! Валентина СПАСИБО!!!!!

Иришк@ писал(а):

В прошлом году сделала на пробу - ну очень понравились!!!!

Ирочка, очень рада, что понравились

Валентина и я с отчетиком и спасибой Помидорки чудо как хороши!

начало процесса

это , что получилось...
делаю по мере поступления продуктов понемногу, сегодня вот решила черри сделать в собственном соку но вот остатки соуса до банки дожить не успевают, его так съедают!

Valentina47
отличный рецепт- уже лет 20 пользуюсь им
вот только... я не варю томатный сок, а заливаю помидоры сырым соком и под крышку в каждую банку добавляю 1 ст.л.салициловой кислоты.
и ничего - стоят в подвале себе спокойно. не взрываются
успокаиваю себя тем, что салицилка это аспирин - а он мне полезен ( у меня кровь густая), к тому же больше витаминов остается в непроваренном томате )
я сразу про этот рецепт вспомнила, когда перцы Барбацуцы увидела ( так мне понра этот рецепт) - мол вот чем я буду зимой заливать перчики

Sana07 писал(а):

каждую банку добавляю 1 ст.л.салициловой кислоты.

Sana07 писал(а):

что салицилка это аспирин

Aksana, аспирин=АЦЕТИЛсалициловая кислота, а со столовой ложки салициловой и травануться можно

Valentina47
Спасибо огромное. Классные помидорки.

Valentina47

Валентина, большое спасибо за чудный рецепт.
Уже заготовила 3 3-х литровых баночки. Сегодня ещё собираюсь сделать с малюсенькими помидорками черри. Вот назрел вопрос: а если помидорки маленькие надо ли уменьшить количество сахара и соли? По моей логике если помидорки большие, то им надо больше соли, что бы просолиться, а если маленькие- то меньше. Как вы думаете? Или девочки кто делал с черри помидорками подскажите? И ещё, если положить меньше соли они не взорвуться? или соль на это не влияет, а главное хорошо прокипятить? Извеняюсь за может быть глупые вопросы. Я в этих заготовках новичок!

Dianukas писал(а):

Или девочки кто делал с черри помидорками подскажите?

Диана, у меня на фотке как раз черри, я уменьшать ничего не стала-ни соль, ни сахар, помидорки -то махонькие, банку плотнее заполняют, их по весу даже больше получается... так что на больший вес в самый раз и соли и сахара

Julia-72

Спасибо большое за ответ. Действительно обьём помидорок и площадь покрываемой поверхности больше. Всё же хотелось бы ещё узнать

Dianukas писал(а):

если положить меньше соли они не взорвуться? или соль на это не влияет, а главное хорошо прокипятить?

тк у нас в семье мы кушаем всё очень маало солёное и сладкое, скорее пресное.

мне кажется , что может испортиться((( соль выступает в качестве консерванта

а уксус нужно добавлять?

Валентина а можно помидоры нарезать и без кожуры? у мнея тут банки только стаканограмовые 2 помидора и уже полные. решила резать в этом году. и можно кипятком не заливать? а то наверное совсем варёные получатся.

Julia-72 писал(а):

это , что получилось..

Юля, замечательные помидорки, так красиво смотрятся

Sana07 писал(а):

стоят в подвале себе спокойно

В подвале все хорошо стоять будет, только вот где его взять - этот подвал

*Надин* писал(а):

Классные помидорки

Надюша, спасибо

Julia-72
Юля, спасибо, что ответила Диане

Ihha писал(а):

а уксус нужно добавлять?

Нет, уксус добавлять не нужно

valerval писал(а):

можно помидоры нарезать и без кожуры?

Без кожуры делала, но не нарезала. А чтобы снять кожуру, все равно приходилось кипятком заливать на пару минут.

Valentina47
Валюшка и я закрыла помидорки по вашему рецептику
Спасибо Вам, огромное
Когда откроем, попробуем - скажу свои впечетления , но Ваш рецептик уже дала и маме и подружке
Я помидорки тоже брала не крупные, чтоб в баночку побольше влезло

stacnatalya писал(а):

и я закрыла помидорки по вашему рецептику

Наташа, баночки аппетитные Спасибо за фото

Валентина, спасибо за рецептик и за поддержку. Вот отчитываюсь, все получилось, теперь остается дождаться зимы. Вчера закрыла все, что на фото, несмотря на то, что на три дня воду отключили, но помидорам ведь этого не объяснишь! Зато в закрома пошли очередные запасы на зиму. На фото: 4 3-х литр. банки ассорти (огурцы, помидоры, перец), 4 литровых банки помидорок в собств. соку (с добавлением перца и чеснока) и 6 бутылок томатного сока в пластиковых бутылках. Спасибо, попробуем, обязательно отпишусь!

Валентина,большое спасибо за рецерт, как раз кстати, у нас на даче большой урожай помидор, есть чем заняться. Первые 6 банок уже закрыла, еще раз спасибо!!!

Valentina47 писал(а):

нужно добавить 5 ст.ложек соли,

Валя, я сегодня делала помидоры по вашему рецепту и на 3 л сока положила 4 ст.л. соли. Получилось оооочень солёно. Соль самая обычная крупная каменная. Может, потом соль как-то впитается в помидоры и не будет так солёно ?

Ольга Иванова писал(а):

На фото: 4 3-х литр. банки ассорти (огурцы, помидоры, перец), 4 литровых банки помидорок в собств. соку (с добавлением перца и чеснока) и 6 бутылок томатного сока в пластиковых бутылках.

Солидно смотрится . А аппетитно-то как Спасибо за фотоотчет

ЦУКЕРКА писал(а):

3 л сока положила 4 ст.л. соли. Получилось оооочень солёно.

Может, побольше ложка, чем у меня? . Но вот эти 3 литра сока у меня разлиты в 6,5 литров заготовок (в рецепте есть фото), получается нормально. Сок - да, соленый, но ведь помидор много в банках, им просолиться надо.. Я пробовала класть поменьше соли, так помидоры получились пресноватые. Ирина, а Вы про песок не забыли? Он смягчает вкус сока

Valentina47 писал(а):

Ирина, а Вы про песок не забыли?

Нет, не забыла. Спасибо за ответ. Я надеюсь, что помидорки возьмут немного соли, и тогда сам сок не будет таким солёным.

ЦУКЕРКА писал(а):

Я надеюсь, что помидорки возьмут немного соли, и тогда сам сок не будет таким солёным.

Валентина, подскажите, пожалуйста. Сегодня собираюсь далать ваши помидорчики, единственнное что я переживаю, что все заготовки хранятся у меня в шкафу в коридоре, в квартире достаточно тепло, не испортятся ли они без уксуса? (в более прохладном месте нет возможности хранить.) Что вы посоветуете?