Буженина «Восток-Запад»

Наташа, спасибо за рецепт! Только хочу спросить, а в мультиварке можно сотворить такое чудо? Мне на ДР подарили мультиварку, так я теперь пытаюсь все блюда готовить в ней, мне так нравится...
А то у меня духовка старая и не всегда могу угадать и температуру и время приготовления

Наташенька, вчера еще посмотрела твой рецепт, только написать времени не было. Очень люблю такой способ приготовления мяса и сама чаще всего именно запекаю замаринованное мясо сразу целым куском. Тогда оно получается сочное, мягкое, не пересушенное и хлопот с ним минимум.
Твой рецепт тоже понравился. С радостью забираю.
Спасибо, хозяюшка!!!!!!!

karolina-r

karolina-r писал(а):

а в мультиварке можно сотворить такое чудо?

вот не подскажу, Каролина, к сожалению я знаю вообще готовят буженину и в мультиварке, видела даже тут рецепты, но там мне кажется процесс получается очень длинным - сперва запекание на режиме Выпечка, а потом как правило еще и длительное тушение. Думаю, это больше подходит для рецептов без длительного предварительного маринования. В общем я не пробовала. А в этом рецепте еще и важно буженину не пересушить - я специально подбирала время, чтобы мясо получилось и полностью проготовленным, без крови, и осталось максимально сочным. Думаю, как раз на фото в холодном виде хорошо видно, какое оно розовое получается, нежное

karolina-r писал(а):

Мне на ДР подарили мультиварку, так я теперь пытаюсь все блюда готовить в ней, мне так нравится...

понимаю я первое время тоже старалась все в ней попробовать приготовить

karolina-r писал(а):

А то у меня духовка старая и не всегда могу угадать и температуру и время приготовления

да, тут температура важна, конечно, но можно попробовать - запекается ведь в 2 этапа - сперва нагрев сделать поменьше, а затем уже ближе к среднему и проверять уже под конец, какой сок из середины куска вытекает - как только пойдет прозрачный, значит готова
Удачи, Каролина, если решитесь приготовить, буду ждать впечатлений!!!

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Очень люблю такой способ приготовления мяса и сама чаще всего именно запекаю замаринованное мясо сразу целым куском. Тогда оно получается сочное, мягкое, не пересушенное и хлопот с ним минимум.

полностью согласна, Ларочка я кстати уже давно глаз положила на твой рецепт окорока в пиве , но как-то в нужный момент пока окорок не попадался но я надежды не теряю

Багира-Манго писал(а):

Твой рецепт тоже понравился. С радостью забираю

очень приятно пусть пригодится и буженина порадует вкусом!!!
Большое спасибо, что заглянула в гости, всегда тебе рада!!!

MN2012 писал(а):

если решитесь приготовить, буду ждать впечатлений!!!

Обязательно решусь , такой соблазнительный рецепт
Спасибо за оперативный ответ

MN2012 писал(а):

Попробуй, буду рада, если наши вкусы и тут совпадут!!!

Натуль всё, отправила в холодильник до завтра. Вся в ожидании.

MN2012 писал(а):

Попробуй, буду рада, если наши вкусы и тут совпадут!!!

Натуль всё, отправила в холодильник до завтра. Вся в ожидании.

Януль, жду твоих впечатлений затаив дыхание!!!
и вопрос - а ты воздух из пакета полностью удалила??? надо чтоб мясо было все как бы в маринаде, чтоб пустот не было, тогда его можно кинуть в холод и забыть, а вот если есть пустоты, то надо переворачивать это я просто на фото твое глянула и мне так показалось, что как будто воздух там есть. Может же неравномерно промариноваться!!!

Натуль воздух максимально выпустила. Это я так пакет крутила для фото, чтоб мясо видно было. Мяско уже раз пять перевернула. Но постараюсь сейчас ещё плотнее завязать.

Kassandra77 писал(а):

воздух максимально выпустила. Это я так пакет крутила для фото, чтоб мясо видно было. Мяско уже раз пять перевернула. Но постараюсь сейчас ещё плотнее завязать

ясно, Януль, раз воздух выпустила и мяско все в маринаде, то можно и не переворачивать вообще, я точно не ворочаю

karolina-r писал(а):

Обязательно решусь , такой соблазнительный рецепт

Удачи, Каролина
Вкусного мяска, пусть все получится!!!

Натуль, а вот и я. Сегодня запекла твою буженину. Очень и очень нам понравилась очень сочная и ароматная такая. И ещё мне намазка верхняя понравилась. Хоть у меня и был "не правильный" кусок мяса, всё равно очень удачный рецепт. Обязательно куплю ещё ошеек и повторю.
Спасибо Наташенька.

Яночка, как я рада, что мяско понравилось!!! Ждала тебя с волнением!!!
Мяско на фото выглядит шикарно - действительно видно, что сочно получилось!!!
А что это у тебя за кусочек - это филейная часть?
я таким способом только вырезку и шею запекала, хотя все хочу что-то попроще, типа тазобедренной или лопаточной части попробовать, мне кажется, тоже хорошо должно быть
И я так поняла вы еще в теплом виде кушали??? А в холодном не пробовала??? кусочка не осталось???
Большущее спасибо тебе за доверие и такие аппетитные фото!!!

MN2012 писал(а):

Мяско на фото выглядит шикарно - действительно видно, что сочно получилось!!!

Натуль только добралась к тебе. Да мясо ну очень сочное было. Вот только жалею потолще кусочек надо было брать.

MN2012 писал(а):

Мяско на фото выглядит шикарно - действительно видно, что сочно получилось!!! А что это у тебя за кусочек - это филейная часть? я таким способом только вырезку и шею запе

Натуль даже не знаю, как эту часть обозвать. Наверное окорок. У Ларисы есть фото в рецепте "Свиной окорок в пиве" вот точно такое мясо к меня было. Только я шкуру сняла, а жирок оставила. Поэтому тоже хочу из шеи ещё попробовать сделать.

MN2012 писал(а):

я так поняла вы еще в теплом виде кушали??? А в холодном не пробовала??? кусочка не осталось?

И так и так нли, мне в теплом виде больше понравилось.
В общем рецепт взяла на вооружение. Спасибо огромное.

Kassandra77 писал(а):

Вот только жалею потолще кусочек надо было брать.

а что солоноват был??? я так шею наоборот стараюсь потоньше выбирать, чтоб хорошо промариновалась, но шея то изначально довольно толстая, а так то мясо должно быть не соленое, а больше на китайское внутри похоже по вкусу

Kassandra77 писал(а):

Ларисы есть фото в рецепте "Свиной окорок в пиве" вот точно такое мясо к меня было.

ага, поняла

Kassandra77 писал(а):

мне в теплом виде больше понравилось.

ясно

Kassandra77 писал(а):

В общем рецепт взяла на вооружение

я очень рада, на здоровье, Януль!!!

MN2012 писал(а):

а что солоноват был??? я так шею наоборот стараюсь потоньше выбирать, чтоб хорошо промариновалась, но шея то изначально довольно толстая, а так то мясо должно быть не соленое, а б

Нет Натуль, специи самое то было. Кусочек маленький просто был.

MN2012 писал(а):

очень рада, на здоровье, Януль!!!

Спасибо.

Наташа, спасибо за чудесный рецепт! Приготовила, результатом очень довольна. Особенно понравилось мяско в горячем виде - сочное, ароматное! Фотография тоже имеется, но я напрочь забыла как обрабатывать фото через Радикал, поэтому примите мои только словесные благодарности!

Kassandra77 писал(а):

Кусочек маленький просто был.

ясно, вот поэтому я меньше 1,5 кг. и не делаю

Tsaika-lora
Лариса, как же мне приятно, что мяско порадовало!!!
Я Вам бесконечно благодарна за рецепт Рольмопсов и очень рада, что смогла чем-то угодит!!!
А фото совершенно не главное, ведь главное, что вкусно получилось!!!
Большущее спасибо за такой неожиданный и очень приятный отчет!!!

Наталья очень и очень вкусно !!! спасибо

Очень-очень рада, Елена, что и рецепт пригодился, и главное результат оказался на высоте и мяско порадовало вкусом!!!
Смотрю на фото - отличнейщий кусочек - ооочень аппетитный!!!
Большущее спасибо за доверие и такой приятный отчет!!! И на самое доброе здоровье!!!

Наталья ,я к вам с отчетом очень понравился рецепт делала все по норме буду еще готовить спасибо большое!

С праздником 8 марта!

Очень красивое мяско у Вас получилось, Людмила!!!
Я очень рада, что рецепт порадовал!!!
На самое доброе здоровье и большое спасибо за вкусный отчет!!!
И Вас с праздником Весны!!!

Оооочень вкусно. Съели горячим, поэтому в холодном виде отведаем в след раз. С удовольствием выложила бы фото, но увы... Не получается что то. Спасибо за рецепт.
P.s. Когда солили и сахарила была в панике, думала такой большой кусман мяса испорчу, теперь все страхи развеяны. В след. Буду посмелее.

Очень-очень приятно, Ольга, что рецепт не подвел и все понравилось!!!

novadobaby писал(а):

Когда солили и сахарила была в панике, думала такой большой кусман мяса испорчу,

понимаю, мне тоже всегда боязно, если новый рецепт и продукты не из дешевых спасибо за доверие и мне очень приятно, что наши вкусы совпали

novadobaby писал(а):

теперь все страхи развеяны. В след. Буду посмелее.

и на здоровье, пусть рецепт радует и впредь!!!

novadobaby писал(а):

С удовольствием выложила бы фото, но увы... Не получается что то.

фото надо сперва уменьшить, а потом уже загрузить на форум через фотоальбомы и уже код фото вставить в сообщение. Но главное, что Вам вкусно было, а фото уже дело десятое
Большущее спасибо за такой приятный отчет, всегда радуюсь землякам!!!