Буженина «Восток-Запад»

шикарный рецепт

Pulemet4ica писал(а):

шикарный рецепт

Спасибо, Анюта, за такую приятную оценку
Буду ада, если рецепт пригодится и вкус блюда порадует!!!

Очень, вкусно Мясо было свинина, корейка. На 2 сутки стало еще вкуснее. Думаю, если брать шейку, то вообще, бомба будет

Спасибо за рецепт

Какой аппетитный кусочек на фото, Ольга!!!
очень рада, что мяско удалось!!!

floxina писал(а):

На 2 сутки стало еще вкуснее

да, лучше подольше мариновать

floxina писал(а):

Думаю, если брать шейку, то вообще, бомба будет

шея нежнейшая получается будет возможность, попробуйте!!!
Большущее спасибо, Ольга, за доверие к рецепту и такой приятный и вкусный отчет!!!

MN2012
Ну что, Наташенька, вот и я...
Решила я аккуратно выведать аллергия ли на горчицу у моего мужа или он ее просто не любит. Выяснилось, что просто не любит
Главная проблема была решена, остальное дело дипломатии - убедила его, что горчица чувствоваться не будет После этого пошел процесс приготовления и вот результат

Свинная шейка получилась мягенькой и сочной!
Делала ее на д/р мужа, все (включая мужа) были в восторге!

Поэтому прими от всех нашу благодарность за вкусный рецепт!

ТЕН писал(а):

Решила я аккуратно выведать аллергия ли на горчицу у моего мужа или он ее просто не любит. Выяснилось, что просто не любит

ой, Леночка, какая у вас там оказывается запутанная история с горчицей я рада, что ты так дипломатично все выяснила

ТЕН писал(а):

Главная проблема была решена, остальное дело дипломатии - убедила его, что горчица чувствоваться не будет

точно

ТЕН писал(а):

Свинная шейка получилась мягенькой и сочной

Леночка, я даже по фото вижу, какое вкусное у тебя мяско получилось очень красиво и аппетитно

ТЕН писал(а):

Делала ее на д/р мужа, все (включая мужа) были в восторге!

супер, я очень рада, что всем понравилось, и особенно, что муж оценил!!! На самое доброе всем здоровье!!!

ТЕН писал(а):

Поэтому прими от всех нашу благодарность за вкусный рецепт!

Леночка, принимаю благодарность с удовольствием!!! Мне очень приятно, что вам было вкусно!!! Спасибо тебе за такой чудесный отчет!!!

Наташа, шикарный рецепт, я обязательно приготовлю такое мясо, выглядит бесподобно!
Есть вопросы,) если вместо нежной горчицы использовать острую (сама делаю) будет остро, как думаешь? Можно вместо сухого укропа - мороженный использовать? Спасибо.

Юля, привет , мне очень приятно, что рецепт тебе приглянулся
Насчет горчицы - мне кажется, что тут все-таки нужна неострая, нежная - понимаешь, само мясо получается очень нежным, может чуть сладковатым, пряным, коричным таким, совсем чуть-чуть, именно с намеком, как китайское мясо, если понимаешь, о чем я, и нежная горчица именно подчеркивает его вкус, а вот ядреная, русская, так сказать , может просто убить весь вкус мяса. Но это мое мнение и с отстрой я даже не пробовала, вообще я к острой горчице отношусь с осторожностью, для меня это скорее отдельная закуска-соус, чем дополнение а какому-то блюду, уж слишком особый вкус. Так что это дело вкуса конечно , надеюсь, как-то тебе помогла
По поводу укропа - сухой будет просто тут ароматнее, так как мясо проходит довольно длительно маринование, а свежая зелень быстрее выдыхается, так сказать, но, думаю, это не критично совершено, укроп дает общий букет, но и без него, если все остальное по рецепту, получится замечательно, я уверена
буду надеяться рецепт тебя порадует и если приготвишь, жду впечатлений

MN2012 писал(а):

мне очень приятно, что рецепт тебе приглянулся

О-оо, и не один, поверь... просто не успеваю отмечаться. Наташ, все поняла, сделаю все таки строго по рецепту, вкуса китайского мяса не знаю, если честно, оооочень давно была в местном ресторане с китайской кухней, абсолютна равнодушна к ней, но ты так вкусно написала, и мясо выглядит на все 100, обязательно приготовлю, думаю как раз к большому празднику грядущему и сделаю, будет актуально. Спасибо!!!

Цукерочка писал(а):

О-оо, и не один, поверь...

очень рада!!!

Цукерочка писал(а):

просто не успеваю отмечаться.

как я тебя понимаю

Цукерочка писал(а):

сделаю все таки строго по рецепту, вкуса китайского мяса не знаю,

тогда точно лучше в первый раз по рецепту, а там уже можно и поэкспериментировать
Очень надеюсь, Юля, все получится и порадует!!! Вкусного тебе мяска!!!

MN2012 писал(а):

т Вкусного тебе мяска!!!

Спасибо, Наташенька, обязательно зайду!

Цукерочка

Наконец то я разобралась как фотки на сайт загружать, поэтому отчитываюсь фотографией! Рецепт стал наилюбимейшим! Еще раз спасибо!

Tsaika-lora писал(а):

Рецепт стал наилюбимейшим!

Ооооочень этому рада, Лариса!!!!
Фото просто шикарное, большущее спасибо за чудесный отчет, мне очень приятно!!!

у меня с ошейка
спасибо большое за вкусный рецепт мяса

Большущее спасибо, Лена, за доверие и отчет!!!
Очень приятно, что мяско пришлось по вкусу!!!
На самое доброе здоровье!!!

Здравствуйте! Сейчас мясо в духовке. Надеюсь, что хорошо получится. А сейчас час вот такой вопрос: где взять эту специальную нить? Где она продаётся (в каком отделе искать)?

Большое спасибо, Татьяна, за внимание к рецепту!!! Очень надеюсь, мяско получится вкусным!!!

Tatiana.sev.ru писал(а):

где взять эту специальную нить? Где она продаётся (в каком отделе искать)?

у нас бывает именно в кулинарном отделе, где всякие инструменты - лопатки, терки и т.п. бывает правда не часто и цена прямо скажем не маленькая, особенно, если часто готовить, то расходуется быстро я в последнее время поэтому покупаю в отделе ниток в промтоварах обычные хлопковые толстые неокрашенные нитки - их и использую

Спасибо за ответ!
Рецепт супер! Мясо необыкновенно вкусное (ели в горячем виде). Но... у меня была шея, она такая жирная оказалась, ну просто неимоверно.
Я обязательно повторю рецепт, но с вырезкой без жира.
И ещё вопрос, а говядину по такому рецепту можно?

Ой как я рада узнать, Татьяна, что мяско пришлось по вкусу!!!!
На самое доброе Вам здоровье!!!!

Tatiana.sev.ru писал(а):

... у меня была шея, она такая жирная оказалась, ну просто неимоверно.

да, шея конечно не постное мясо, но я всегда стараюсь брать именно тонкую, чтоб от свинки помоложе и тогда жира не так уж и много получается

Tatiana.sev.ru писал(а):

Я обязательно повторю рецепт, но с вырезкой без жира.

вырезка вообще идеальный вариант жаль, у нас в последнее время на нее цены просто кусаются

Tatiana.sev.ru писал(а):

а говядину по такому рецепту можно?

я не пробовала, но именно из-за тогда, что у нас сложно купить в магазине приличную говядину, а на рынок сейчас не ездим а так мне кажется, что набор специй тут вполне и для говядины подходящий если опробуете, поделитесь обязательно впечатлениями
Большое спасибо, Татьяна, за такой приятный отчет!!!

Наташа, спасибо за чудесный рецепт буженина просто бесподобная Оооочень вкусная и сочная!

Маша, шикарное мяско на фото у тебя, прям чувствую его аромат через экран!!!
Мне очень прияно, что рецептик пригодился и результат порадовал!!!
На самое доброе здоровье
Спасибо, что заглянула и поделилась впечатлениями, мне очень приятно!

MN2012
Наталия, пришла передать тебе спасибо от имени мужской части нашего семейства! На 23 февраля им приготовила твою буженину, слопали всё и сказали выкинуть рецепт, которым я до этого пользовалась, и готовить теперь только так
Вот она в духовке запекается:

А вот нарезала:

Брала шейный карбонат 1,5 кг и делала все точно по твоему рецепту, только сельдерея не было.
Правда, запекала дольше - больше двух часов в общей сложности, всё мне казалось, что сыровато. Кусок, правда, довольно толстенький был. Тем не менее просолился отлично, в меру, сочно и вкус насыщенный - очень хороший маринад и обмазка

Большое спасибо, Светлана, за доверие и такой приятный и вкусный отчет!
Мне оооочень приятно, что мужчины оценили действительно, у такого мяса вкус очень насыщенный благодаря маринаду и всегда нежно и сочно получается
Буду только рада, если рецептик приживется
А время запекания, конечно, будет не всегда одинаковым, от толщины и размера куска многое зависит, ну и под свою духовку каждая хозяйка подстраивается
Еще раз большущее спасибо за отчет, Светлана, готовьте на здоровье!