Сырник с яблоками

[quote="Жанчик"]Таня! Видишь, у твоей духовки все же есть свои особенности.


Жанночка! Я. когда делала твой сырник, выставляла общую температуру, т.к. яблоки у меня были сверху. Если у моей этой духовки особенность( сейчас у меня "Горение"), то тогда такие же особенности были и у всех других духовок, которыми я по жизни успела попользоваться. Мы, было такое в нашей жизни, поскитались по съемным квартирам, и печи в этих квартирах были самые разные. Но если у меня была яблочная выпечка, то я всегда сначала включала только нижний нагрев, а потом общий. Но в моих выпечках не было так, что бы яблоки были наверху. Но вот пекла творожную запеканку с этого сайта http://forum.say7.info/topic18645.html , там яблоки внутри, и все пропеклось. Но жидкости там было меньше. Температуру тоже выставляла общую. Жанночка, да ладно, ну не пошел у меня этот рецепт, это ведь совсем ничего не значит. К тому же, по контуру он был с большим энтузиазмом объеден моим мужем - сладкоежкой. А творог хорошо размялся блендером, стал однородной массой без крупинок. Что-то куда-то у нас исчез из продажи пастообразный творог в пачках. Жанночка, я покажу сделанные мною фото, пышность сфоткать не успела, пока за телефоном бегала, сырник осел. Но он с обеих сторон.

Жанна , спасибки. Очень вкусный получился ( правда без яблок ), в духовке пушистик был , а потом осел ( творожная выпечка , у меня , всегда "садится" ).
И опять из цукини спекла , теперь пару месяцев паузу сделаю

tanya185 писал(а):

я покажу сделанные мною фото, пышность сфоткать не успела, пока за телефоном бегала, сырник осел. Но он с обеих сторон.

Таня! Творожная выпечка всегда оседает и всегда так жаль констатировать этот факт! Но ничего не поделаешь!
Судя по фото, даже трудно себе представить, что твой сырник не пропекся внутри.
Скажи, пожалуйста, а эта форма, в которой ты его пекла, проверена другой выпечкой? Может быть, каким-то образом форма виновата? Это я все ищу причины твоей неудачи. И ты так и не написала, сколько по времени спекался твой сырник.

wishenka писал(а):

спасибки. Очень вкусный получился ( правда без яблок ), в духовке пушистик был , а потом осел ( творожная выпечка , у меня , всегда "садится"

На здоровье! А почему без яблок? Не было или просто решила спечь без них?
Увы, не только у тебя одной оседает творожная выпечка!

wishenka писал(а):

И опять из цукини спекла

Большое спасибо! Ты очень приятно меня радуешь!

wishenka писал(а):

теперь пару месяцев паузу сделаю

Вообще ничего печь не будешь?

[quote="Жанчик"]Судя по фото, даже трудно себе представить, что твой сырник не пропекся внутри.
Скажи, пожалуйста, а эта форма, в которой ты его пекла, проверена другой выпечкой? Может быть, каким-то образом форма виновата? Это я все ищу причины твоей неудачи. И ты так и не написала, сколько по времени спекался твой сырник.


Жанночка! Формочка старая, проверенная много раз. Обыкновенная, с тефлоновым покрытием. Скорее на пекарской бумаге, где некуда испаряться жидкости, что-то не пропечется, чем в ней. Все делала строго по рецепту, в печке сидел ровно час. Я когда пробую новый рецепт, никогда от него не отхожу. Жан, это все дело в продуктах, больше ни в чем. Творог был магазинный, возможно это в нем дело. Но тут угадать тяжело. Как-то брала фермерский творог, да в том месте, где и раньше его брала неоднократно, сделала из творога начинку для вареников - добавила яйцо и соль. Сахар, от которого такая начинка разжижается, не добавляла! А начинка потекла все равно! Не добавляя яиц, я в нее стала добавлять творог, все было бесполезно, жидкости становилось все больше. Поэтому, Жанночка, я думаю, что причина в чем-то таком. Эх, я уже жалею, что писала отчет, судя по отзывам, у тебя прекрасный рецепт. А у меня случилась неудача все-таки из-за продуктов, которые я использовала.

tanya185 писал(а):

. Эх, я уже жалею, что писала отчет, судя по отзывам, у тебя прекрасный рецепт. А у меня случилась неудача все-таки из-за продуктов, которые я использовала.

Танечка! Ничего подобного! Правильно сделала, что написала! Отрицательный результат - тоже результат! Очень жаль, что тебя постигла неудача, но спасибо, что обо всем рассказала.

Перерыв только на пирог из цукини ( чтоб не надоел )
Очень уж , мне , понравился

Яблоки всегда есть , просто не люблю фрукты в пирогах , да и ягодные пироги не люблю. Сколько раз всяких пекла , столько и раздавала кузине

wishenka писал(а):

Перерыв только на пирог из цукини ( чтоб не надоел ) Очень уж , мне , понравился

Как приятно!!!

wishenka писал(а):

Яблоки всегда есть , просто не люблю фрукты в пирогах , да и ягодные пироги не люблю. Сколько раз всяких пекла , столько и раздавала кузине

Как говорится, дело вкуса! А кузине в таком случае везет!

Сырник с яблоками
Жанна, спасибо за рецепт Вкусно очень. Сахара только для меня очень много Я сразу положила 50 грамм в "тесто" и 50 грамм в заливку. В заливку в следующий раз добавлю столовую ложку крахмала, как загуститель будет. Середина никак не хотела пропекаться, от продуктов видно зависит. 1 час 15 минут запекался из за этого

Наталья А* писал(а):

спасибо за рецепт Вкусно очень.

Наташенька! Я очень рада, что ты тоже попробовала этот сырник и он тебе понравился!

Наталья А* писал(а):

Сахара только для меня очень много Я сразу положила 50 грамм в "тесто" и 50 грамм в заливку.

Конечно, это уже дело вкуса. Подкорректируешь под свои вкусы и все будет ОК!

Наталья А* писал(а):

В заливку в следующий раз добавлю столовую ложку крахмала, как загуститель будет. Середина никак не хотела пропекаться, от продуктов видно зависит. 1 час 15 минут запекался из за этого

Зависит еще и от самой духовки. Может быть, тебе нужно печь на более высокой температуре.
Но отчет шикарный! Я так понимаю, ты дольки яблок ставила вертикально?
Спасибо тебе за отзыв! Заходи еще!

Жанчик писал(а):

Зависит еще и от самой духовки. Может быть, тебе нужно печь на более высокой температуре.

Тогда бы думаю он у меня снаружи вообще б сгорел, а внутри не пропекся

Жанчик писал(а):

Я так понимаю, ты дольки яблок ставила вертикально

Да

Наталья А* писал(а):

Тогда бы думаю он у меня снаружи вообще б сгорел, а внутри не пропекся

Наташенька! Это я просто, как вариант, предложила, но ты, конечно же, прекрасно знаешь особенности своей духовки. Если рано начинает румянить верх, его можно прикрыть бумагой для выпечки.

Наталья А* писал(а):

Жанчик писал(а): Я так понимаю, ты дольки яблок ставила вертикально Да

Очень эффектно получилось! Молодчинка!

Жанчик писал(а):

Если рано начинает румянить вех, его можно прикрыть бумагой для выпечки.

Да, знаю свою духовку.У меня в таком случае еще и низ прихватит, а середина все одно мокрая будет, Для себя загущу крахмалом Жидкости очень много, тут нужна идеально работающая духовка наверное ИМХО

Жанчик писал(а):

Молодчинка

Наталья А*

Жанночка, здравствуй!
Рецепт сырника лежал в закладочках уже давно, но руки до него дошли только сейчас. Могу сказать одно-это ооочень вкусно! Всей семье неимоверно понравился твой сырничек, и съеден он был намного быстрее, чем пёкся. А какой аромат стоит при выпечке! Думаю, что соседей подразнила довольно сильно. Прочитав все комментарии, сахар сразу уменьшила-80г в тесто и 50г в заливку, получилось отлично. Единственное, как я ни старалась уберечь его от своей чрезмерно рьяной духовки, мне это не удалось, и "позолотился" он значительно.

Жанночка, спасибо огромное за рецепт такого вкусного сырника! Рецепт переписывая в КК.

Eleika писал(а):

Рецепт сырника лежал в закладочках уже давно, но руки до него дошли только сейчас.

Леночка! Как говорится, всему свое время! Если этому сырнику было суждено быть испеченным тобой, так и случилось, чему я очень рада!

Eleika писал(а):

Могу сказать одно-это ооочень вкусно! Всей семье неимоверно понравился твой сырничек, и съеден он был намного быстрее, чем пёкся. А какой аромат стоит при выпечке!

Замечательно, что все так достойно оценили твой труд!

Eleika писал(а):

Думаю, что соседей подразнила довольно сильно.

Может, при встрече поинтересуются, чем так вкусно пахло из твоей квартиры. Моя соседка говорит мне всегда. А я еще и окно в кухне открываю, когда готовлю или пеку. Не ради хвастовства перед соседями, а для свежего воздуха с улицы, но все равно приятно, что из моей квартиры доносятся вкусные запахи.

Eleika писал(а):

Прочитав все комментарии, сахар сразу уменьшила-80г в тесто и 50г в заливку, получилось отлично.

Да, все правильно. По большому счету, указанное в рецепте к-во сахара рассчитано на больших сладкоежек.

Eleika писал(а):

Единственное, как я ни старалась уберечь его от своей чрезмерно рьяной духовки, мне это не удалось, и "позолотился" он значительно.

Все равно сырник получился ужасно аппетитным, т.к. не вся поверхность одним цветом, а местами, где есть выпуклости.

Eleika писал(а):

спасибо огромное за рецепт такого вкусного сырника! Рецепт переписывая в КК.

Леночка! Пользуйся на радость и доброе здоровье!!!

Жанна, поставила наивысшую оценку этому сырнику Бесподобно вкусно получилось Не оторваться. Рецепт переписала, буду печь и дальше

казачка писал(а):

поставила наивысшую оценку этому сырнику Бесподобно вкусно получилось Не оторваться. Рецепт переписала, буду печь и дальше

Кариночка! Какой красавец получился!
Пользуйся рецептом на доброе здоровье! Мне очень приятно, что ты так высоко оценила этот сырник!

Жанна, полностью согласна с Кариной, бесподобный рецепт
Мой отчет и огромная благодарность

Time2Cook писал(а):

полностью согласна с Кариной, бесподобный рецепт Мой отчет и огромная благодарность

Танюша! И тебе огромнейшее спасибо за доверие к рецепту и такой солнечный отчет!
Сырник просто светится весь изнутри!
На доброе здоровье!!!

Жанна! Опять наслаждались этим чудесным сырником!
Просто невозможно оторваться!



Успела сфотографировать))))))))) А вкуснейшую жареную говяжью печёнку сегодня запечатлеть не успела - съели моментально!
СПАСИБО!!!

binbin писал(а):

Опять наслаждались этим чудесным сырником! Просто невозможно оторваться!

Ирочка! Разделяю твой восторг! Готовлю очень часто - чаще любой другой запеканки, но каждый раз с огромным удовольствием едим. И невозможно остановиться - отрезала кусочек, съела и вновь тянется рука.

binbin писал(а):

Успела сфотографировать)))))))))

Это удача!!!

binbin писал(а):

А вкуснейшую жареную говяжью печёнку сегодня запечатлеть не успела - съели моментально!

Главное, что была съедена, а фото второстепенно!
Ирочка! Благодарю за позитивный отзыв! Готовь с удовольствием и на доброе здоровье, радуй своих родных!!!

Жанночка, готовила этот сырник много раз уже В основном, получается, что на завтрак перед школой (вечером готовлю, утром нарезаю). Очень благодарна за рецепт Нежнейший, вкуснейший сырник, всем рекомендую

казачка писал(а):

готовила этот сырник много раз уже В основном, получается, что на завтрак перед школой (вечером готовлю, утром нарезаю). Очень благодарна за рецепт Нежнейший, вкуснейший сырник, всем рекомендую

Кариночка! Какая красота!!! А как у тебя получилось, что яблоки сверху? У меня они всегда под заливкой. А у тебя так красиво зарумянились.
Я сама очень люблю этот сырник и частенько готовлю. На доброе здоровье всей твоей семье!!!

Жанчик писал(а):

А как у тебя получилось, что яблоки сверху?

У меня они тоже обычно наполовину тонут, а в этот раз муж принёс с рынка домашний творог, но суховатый, рассыпчатый и с ним так получилось
При этом вкусно также, как и с жирным творогом, разницы не заметила

казачка писал(а):

У меня они тоже обычно наполовину тонут, а в этот раз муж принёс с рынка домашний творог, но суховатый, рассыпчатый и с ним так получилось При этом вкусно также, как и с жирным творогом, разницы не заметила