Колбаски домашние (курино-свиные)
Сообщение | Автор | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
25 Янв 2017 15:07
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
Очень нежные, вкусные, сочные домашние колбаски.
Специи можно разнообразить на свой вкус, я использую самый базовый вариант. Единственное, если часть колбасок планируете заморозить, не кладите свежий чеснок, он будет горчить после разморозки. Угощайтесь на здоровье! Ингредиенты: 1 кг. курицы (мякоти бедра) 350-400 гр. свинины (тазобедренная часть) щепотка мускатного ореха 1/2 ч.л. гранулированного чеснока соль, перец по вкусу натуральные кишки Приготовление: 1. Примерно 1/3 свинины и 1/3 курицы порезать мелким кубиком, все остальное перекрутить вместе на мясорубке через крупную решетку, все соединить, добавить все специи, соль и тщательно перемешать. 2. Кишки (у меня уже обработанные, в соли) промыть и замочить ненадолго в воде, отжать и затем не очень плотно заполнить подготовленным фаршем (я для этого использую мясорубку со специальной насадкой). 3. Полуфабрикат из колбасок оставить в холоде на 2 часа, затем проколоть иголочкой через 2-3 см по всей длине (часть можно сразу заморозить) и обжарить на смазанной раст. маслом сковородке с 2-х сторон до румяной корочки, а затем вторую сторону потушить под крышкой. 4. Далее переложить в огнеупорную форму и довести до полной готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 С., можно включить гриль (примерно 10 мин.) 5. Подавать сразу. Приятного аппетита! |
||||||||||
25 Янв 2017 15:24
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||
Я первая на вкусные колбаски! Как я люблю домашние колбаски!!! Вот только делать их ленюсь... Наточка, а кишки ты на Комаровке покупаешь?
|
||||||||||
25 Янв 2017 15:57
|
Мари я
41 год Город счастья |
|||||||||
Какая красота! ооочень люблю домашнюю колбасу, но у меня нет насадки на мясорубке для того, чтобы их делать. Всё хочу купить, и никак...теперь есть еще один рецепт для стимула
|
||||||||||
25 Янв 2017 16:07
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
Ларочка, так сколько там работы то???!!! я вот вообще совсем недавно освоила это дело, мне все казалось, что это оооочень сложно, а оказалось - раз-два и готово - теперь и колбаски делаю разные, и сосиски детям - причем по 3-5 кг сразу - наготовил и заморозил - мило дело Вот покажу тебе из последнего (девочкам в болталке носила) - это сосисок в субботу накрутила: это раньше печеночная колбаска была а это всего разного - и колбаски 2-х видов и сосиски
нет, у нас в Короне, практически всегда есть да еще и разного размера - бывают вот как на колбаски тонкие, а бывают толстые как на салтисон Угощайся, Ларочка, ведь это так вкусно и вредностей никаких, все натур продукт |
||||||||||
25 Янв 2017 16:16
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
да, Маша, это вкусно!!!
так и не надо - бери пластиковую бутылку и обрезай горлышко - я так сосиски на мясорубке не могу делать например, фарш очень липкий получается, однородный, толкать в мясорубку одно мучение, а вот черед горлышко от бутылки - отлично идет колбаски, правда, мне на мясорубке быстрее кажется, но это реально не принципиально, я знаю людей, которые к мясорубке так и не смогли приспособиться, хотя и насадка имеется Попробуй, это совсем-совсем не сложно |
||||||||||
25 Янв 2017 16:19
|
binbin
70 лет Московская область |
|||||||||
Наташа, впечатлила! И аппетитно, и красиво.Я, как и Лариса, всё не решаюсь начать делать сосиски-колбаски. Надо всё же купить насадку и кишки.Твой пример заразителен!
|
||||||||||
25 Янв 2017 16:31
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
Ирина, смелее!!! Даешь колбасы разной и вкусной!!!!!!
или можно попробовать с пластиковой бутылкой
слава богу, с этим вроде сейчас у нас проблем нет - обработанные уже, в соли - никакой с ними возни, да еще и долго хранятся, не всегда же и не всем же в промышленных масштабах готовить
Очень рада, что рецептик воодушевляет, готовьте на здоровье!!!!!! |
||||||||||
25 Янв 2017 16:45
|
yfnfif77
Курск |
|||||||||
Наташ, думала, что первая на вкусняшку, а тут уже понабежало народу на колбаски. Вот тоже хочу начать делать, очень хочуууууууууууууу.
|
||||||||||
25 Янв 2017 16:48
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
ага, народ у нас шустрый
давай-давай, смелее, тем более тебя Верочка подрастающая обязывает - натур продукт все-таки, давай осваивай - знаешь какие домашние то сосиски вкуснющие |
||||||||||
25 Янв 2017 16:54
|
милюда
Гомель |
|||||||||
Наташенька! Колбаски просто высший класс! Вот думала тоже на днях приготовить. Я готовлю обычно из свинины с добавлением говядины. Как сподоблюсь делать, то сделаю и такие, как у тебя. Спасибо тебе за рецепт! А фото просто супер.
|
||||||||||
25 Янв 2017 16:57
|
ANGEL29
|
|||||||||
Колбаски вкусные, тоже перед НГ наделали домашних колбасок, всяких разных. И вот такая тоже была
Слопали уже все, надо опять делать |
||||||||||
25 Янв 2017 18:21
|
казачка
Ростов-на-Дону |
|||||||||
Мы такое любим очень Действительно, весЧь Наморозил, потом только и делай, что доставай, да поджаривай. Такие свино-куриные ещё не делала, думаю, нежненькие должны быть
А, насадка у меня в наборе с мясорубкой уже была, но мы с мужем что-то не полюбили её, а постаринке быстро-быстро через горлышко пластиковой бутылки фаршируем |
||||||||||
25 Янв 2017 18:23
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
милюда
Люся, мне очень приятно, что и такой вариант колбасок приглянулся!!! Угощайся на здоровье, думаю, все понравится!!! |
||||||||||
25 Янв 2017 18:31
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
ANGEL29
Светочка, спасибо, что заглянула на колбаску
вот я тоже люблю сразу и много разных - уже один день посвятил этому , зато потом на пару месяцев обеспечен
у меня даже мелкие ее любят, на ровне с сосисками - очень нежная получается |
||||||||||
25 Янв 2017 18:35
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||
Я захлебнулась уже слюной от просмотра!!!!!!!!! Какая ты умничка. ЭТО ТАК ЗДОРОВО, КОГДА МОЖЕШЬ БЫТЬ УВЕРЕН В КАЧЕСТВЕ МЯСА В КОЛБАСКАХ, В ТОМ, ЧТО ЕГО НЕСВЕЖЕСТЬ НЕ ЗАВУАЛИРОВАЛИ ЧЕСНОКОМ И ПРИПРАВАМИ и, что ты всегда знаешь, что еще есть в этих колбасках.
ВАУ! А я ни разу не встречали их ни в одном гипермаркете. Может просто не пыталась найти их там. Теперь обращу внимание у нас на BIGZZe. Раньше покупала кишки на Комаровском рынке, но это не часто было и колбасу не часто поэтому делала. |
||||||||||
25 Янв 2017 18:38
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
вот ты меня понимаешь, Карин!!!
очень нежные и сочные и вкус не просто куриный, а вот мясной такой получается благодаря свинине
вот и правильно, кому как удобно, главное, чтоб процесс шел в удовольствие а когда еще и муж в помощниках!!! |
||||||||||
25 Янв 2017 18:39
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||
А у меня и насадки есть... ДВЕ!!!!!! ОТ разных мясорубок. Одна старая эл. мясорубка "Помощница" минская и другая новая Бош. |
||||||||||
25 Янв 2017 18:48
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
это точно, а то как купишь - то пересол, то что-то не жуется в них, то ужарятся, так, что удивляешься из чего они вообще очень уж часто больше разочарование получаешь, чем удовольствие, что и стало для меня последней каплей, так сказать
у нас в отделе охлажденного мяса-птицы лежат, а еще точно пару раз в Соседях видела, как раз тонкие, как для колбасок
Ларочка, должны быть, спроси, если что. Я сейчас пойду тебе упаковочку сфоткаю для ориентира
а мы вообще на Комаровке давно не были - дорого как-то там все стало
готовь - не хочу, называется |
||||||||||
25 Янв 2017 18:54
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
25 Янв 2017 18:56
|
Kassandra77
Гость
|
|||||||||
Боже мой какая аппетитная красота тут к нас. Наташик надо мне вплотную заняться приобретением кишек. И тогда обязательно приготовлю. Тем более у меня и насадка есть в мясорубке.
|
||||||||||
25 Янв 2017 19:01
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
Януль, я вообще удивлена, что ты до сих пор не сподвиглась на это, я там вас все дразню-дразню, а ты никак
вот видишь, дело за малым может у вас у турков бывают кишки в продаже??? Надеюсь, тебе повезет их приобрести и порадуешь наконец своих мужчин вкусной колбаской!!! |
||||||||||
25 Янв 2017 20:07
|
Багира-Манго
Минск |
|||||||||
Да и я крайне редко теперь тужа езжу.
Точно. А ключевое слово - "не хочу"!!!!
Вот спасибо, Наточка. Буду знать, что искать. |
||||||||||
26 Янв 2017 4:43
|
Island Girl
|
|||||||||
MN2012
Натуля....красотища!!! Необыкновенно аппетитные фотографии!! Спасибо за рецепт!!! Ты настоящий профессионал!!! Искренне восхищаюсь!! У меня как и у многих и мясорубка и насадка все есть, а вот как то руки не доходят... |
||||||||||
26 Янв 2017 12:42
|
MN2012
Minsk |
|||||||||
рада помочь, Ларочка |
||||||||||
26 Янв 2017 12:43
|
Eleika
44 года Харьков |
|||||||||
Наташ, вот ты молодец! Сподвиглась. Красота нереальная у тебя наготовлена. А я всё планировала к НГ начать этот процесс, но не получилось. Теперь сижу и слюной захлёбываюсь. И самое интересное, что и насадка имеется, и кишки в продаже, осталось только их купить. Ты-умничка! А сосиски по какому рецепту делаешь? У меня малая-сосискожор , но в продаже сейчас найти качественную продукцию очень нелегко. Спасибо тебе за рецепт и своеобразный "пинок под зад"!
|