В ожидании чуда! Ждем, готовимся и встречаем 2018 год!

Сандочка писал(а):

в том году заказывала, так она меня упрашивала каждый день ходить только в нем в ясли там все ей делали комплементы и она модничала

ага, я помню, племяш когда маленьким был, хотел в костюме черепашки ниндзя в сад ходить

Алла77 писал(а):

Я в том году дочке (ей 16 по этому уже бижу) покупала вот такой адвент, правда на 12 дней всего но ей понравился

шикарный адвент

Ninulya1509 писал(а):

Но от вчерашнего тортика "дегустаторы" остались в восторге)) Вот фото разрезика!

я тоже хочу быть дегустатором

Алла77 писал(а):

зря маньячку туда пустили хииии муж уже за голову схватился

а пусть привыкает

всем привет

Yrsyla писал(а):

Yrsyla

Настюша-посмотрела сыночка лапонька

Ninulya1509 писал(а):

евочки, я сегодня собрала тортик) Всё нахожусь в поиске идеального для себя шоколадного бисквита) Внутри карамельный крем, домашняя карамелька и бананы) Делюсь)

Нина-шикарный торт супер!!!

Ninulya1509 писал(а):

Вообще, с маскарпоне тоже можно и делают, знаю. Но по мне он тяжеловат. С сыром нежнее. А почему жидкий, не знаю даже.

мне тоже с маскарпоне как-то не очень крем ..жирноват...

Сандочка писал(а):

Еще и условий нет что бы на торт замахнутся. Верх моего творения был чизкейк без выпечки ( кстати супер быстрый и супер экономичный рецепт) ну и пироги. Все думала попробовать испечь торт на сковороде , у нас на сайте есть пару рецептов... да вот только не дошли еще руки.

Еще все впереди

Сандочка писал(а):

А в этом году ... что то вообще никак... То ли надоело все , то ли усталось накатила... Что то новое, необычное надо что ли... не знаю... не узнаю себя!

Саша,все будет..и настроение появится

Majena писал(а):

http://andychef.ru/recipes/choco-123/

вкусный ,но мне Морковный понравился больше

Ninulya1509 писал(а):

Сейчас очень популярен торт "Молочная девочка" и коржи на него можно на сковороде печь.. И на вкус очень хвалят его.

Majena писал(а):

Для себя я выбрала фаворитов и ванильный, и шоколадный - масляные.

От масляного бисквита я балдею -по мне так он самый вкусный!!

Ларачка писал(а):

Этот шифоновый http://forum.say7.info/topic61956.html

вот шифоновый еще не пекла-надо будет в ближайшее время испечь

77Елена77 писал(а):

И у меня ни одного... надо исправлять это)

и у меня

Сандочка писал(а):

мастаю о наполеоне домашнем ( не ела такой сто лет) , Торт 3 шоколада ( для мужа) Микадо, Австрийский, Эстерханзе ну и верх мастерства Киевский.

когда там у тебя новая кухня намечается? а то давненько я не навещала когда-то родных мест

Majena писал(а):

по вкусу не нравятся?

У него все бисквиты тяжелые, жирноватые, скорее кексовые бисквиты он любит, плотненькие) Я нет, я люблю чтобы таяло во рту, как нежное облачко) Чтобы крем/бисквит/начинка как единое целое)

Majena писал(а):

Для себя я выбрала фаворитов и ванильный, и шоколадный - масляные.

Ну вот шифон - он как раз на масле (растительном), классический я вообще не люблю, для меня он сухой, как не пропитывай

Ларачка писал(а):

Этот шифоновый

У меня маленько другой, по рецепту Анжелы Сон (адаптированный под себя немного), я на его основе пеку и шоко и "Красный Бархат" и вообще, что угодно можно, как базовый вариант - отлично!

Ларачка писал(а):

пробовала некоторые рецепты, осталась давольна.

Я имела ввиду, не люблю его торты (а точнее бисквиты), а в остальном молодец) Эстетическое удовольствие "гулять" по его сайту, да и сам он к тому же обаяшка еще тот))

Кошка из лукошка писал(а):

Нина, а ты какой хочешь? полегче? потяжелее? у меня есть парочка удачных новинок

Давай оба!)) Мы всякое любим))

Кошка из лукошка писал(а):

ураааа! ощущение ДОМА- эт очень круто само по себе

Да, это не передать словами)

77Елена77 писал(а):

Нина, как замечательно)))

77Елена77 писал(а):

И у меня ни одного... надо исправлять это)

Скоро поедем исправлять)

77Елена77 писал(а):

Очень красивый!

Спасибо)

Кошка из лукошка писал(а):

красивущий лю такой стиль

И я люблю)

Кошка из лукошка писал(а):

я тоже хочу быть дегустатором

Не вопрос! Приезжай))

Катюшка0885 писал(а):

Нина-шикарный торт супер!!!

Сандочка писал(а):

То ли надоело все , то ли усталось накатила... Что то новое, необычное надо что ли... не знаю... не узнаю себя!

Александра, что осеняя хандра? Гони её!

Ninulya1509 писал(а):

Сейчас очень популярен торт "Молочная девочка"

И делать его несложно.

Ninulya1509 писал(а):

я люблю чтобы таяло во рту, как нежное облачко)

Нина, я тоже

Ninulya1509 писал(а):

Скоро поедем исправлять)

Давай исправляй. Мы всё больше из СП ивановские комплекты заказываем, а у вас и выбор больше.

Всем привет!

Nada писал(а):

Мой пряничный домик, я его пеку уже четвертый год подряд,уже традиция.

Какая красота

Ninulya1509 писал(а):

Девочки, я сегодня собрала тортик) Всё нахожусь в поиске идеального для себя шоколадного бисквита) Внутри карамельный крем, домашняя карамелька и бананы) Делюсь)

Ну вот... опять красота, какие девчонки вы молодцы. А у меня бисквит и то через раз получается

Катюшка0885 писал(а):

От масляного бисквита я балдею -по мне так он самый вкусный!!

По какому рецепту делаешь? Что-то я не припомню что пекла такой

Кошка из лукошка писал(а):

а то давненько я не навещала когда-то родных мест

Ксюша, а ты тоже из Молдавии?

Ninulya1509 писал(а):

меня маленько другой, по рецепту Анжелы Сон (адаптированный под себя немного), я на его основе пеку и шоко и "Красный Бархат" и вообще, что угодно можно, как базовый вариант - отлично!

Можешь поделиться рецептом?

Ninulya1509 писал(а):

имела ввиду, не люблю его торты (а точнее бисквиты), а в остальном молодец) Эстетическое удовольствие "гулять" по его сайту, да и сам он к тому же обаяшка еще тот))

Ааа, торты я его еще не делала. А так да, фото у него суперские, только вчера гуляла там, рассматривала его шедевры))

Ольга 0210 писал(а):

меня бисквит и то через раз получается

Оля, просто не нашла еще свой рецепт! Кстати, сейчас вспомнила, здесь есть рецепт бисквита на горячем молоке, вкусный и влажный получается там вроде нечему не получится))

Мои покупки

Купила племяшке книжечки, это флажки надо самим вырезать


Эта книжка отправиться в Крым подруге ( у нас такая традиция, для неё подарок от меня книга любая даже детская может быть, ей всё нравится ) , хотела в это году отправить все по тематике щелкунчика . Но увидела эту книжку, так что Щелкунчик до следующего года.


Но а это уже мне

Нина, я тоже возьму рецепт крема для торта на заметку

Ольга 0210 писал(а):

А у меня бисквит и то через раз получается

Оля, ты не одинока Я тоже с тестом "не дружу" - у меня дочь печёт.

Ольга 0210 писал(а):

Но а это уже мне

Какие блюда

Ольга 0210 писал(а):

Но а это уже мне

Какая красота
Yrsyla
Настя, фотосессия сыночка Ты большая умница.

Свена писал(а):

Мы всё больше из СП ивановские комплекты заказываем, а у вас и выбор больше.

Это да, как поедешь в текстильный центр, так и потеряешься там на весь день))

Ольга 0210 писал(а):

А у меня бисквит и то через раз получается

Москва не сразу строилась) Думаешь, у меня с первого раза всё получилось?) Было бы так просто, все бы мы были великими кондитерами, певицами, балеринами и т.д.) Всё приходит с опытом, нужно иметь терпение и огромное желание, тогда всё получится в любом деле!

Ларачка писал(а):

Можешь поделиться рецептом?

Ингредиенты (для формы 22 см в диаметре):

Яичные белки комнатной t - 4 шт (180 г)
Яичные желтки - 3 шт (60 г)
Сахар (лучше мелкий) - 120 г
Сахарная пудра - 30 г
Ванилин - по вкусу
Соль - щепотка
Молоко (или вода) - 120 мл
Растит. масло - 60 г (80 мл)
Разрыхлитель - 1 ч ложка с горкой
Сода - 1/4 ч ложки
Мука - 130 г
Крахмал 50 г

Приготовление.

Аккуратно разделяем яйца на белки и желтки (следим, чтобы ни капли желтка не попало в белки). Даем белкам согреться до комнатной t (теплые белки легче взбиваются и дают более устойчивую структуру).

Отмеряем все продукты.
Смешиваем: муку, крахмал, соду и разрыхлитель.
Включаем духовку разогреваться.
Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки. Бока формы не смазываем (бисквиту будет легче подняться, цыпляясь за них).
Молоко подогреваем до горячего.

Желтки взбиваем с мелким сахаром и ванилином - в пышную, светлую массу.
Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Тонкой струйкой, постоянно размешивая, чтобы желтки не свернулись - вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем.

Небольшими партиями, ЧЕРЕЗ СИТО, всыпаем мучную массу - в желтковую. Перемешиваем. Получается смесь - консистенции густой сметаны.

Миску миксера и лопасти хорошо обезжириваем.
Начинаем взбивать белки с щепоткой соли - на малых оборотах.
Постепенно увеличиваем скорость миксера.
Когда белки взобьются до "мягких пиков", всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать до "устойчивых пиков".

Очень аккуратно, небольшими партиями (складывающими движениями, чтобы не разрушить воздушнось белков), вмешиваем белки в тесто .
Тесто получается - легким и воздушным.

Выливаем тесто в форму, прокручиваем форму пару раз вокруг своей оси (чтобы на готовом бисквите не образовалась шапочка).
Ставим в духовку выпекаться на 40 - 50 минут.
** Я пеку на 160 градусах, а вы, ориентируйтесь по своей духовке.
Во время выпечки, первые 30 минут, духовку не открываем!
Проверка - сухая зубочистка.
** Шифоновые бисквиты лучше охлаждать в перевернутом виде. Для этого возьмите 4 одинаковые по высоте чашки и установите на них перевернутую форму с бисквитом. Не бойтесь, бисквит не выпадет.
Вынимаем остывший бисквит из формы (для этого нужно сначала пройтись ножом по краям бисквита и только потом снимать разъемное кольцо).
Даем бисквиту "отлежаться" 5 - 6 часов в холодильнике в пленке (это минимум, можно на ночь, а то и на две!), чтобы влага равномерно распределилась по бисквиту, он будет меньше крошиться, лучше резаться.
Готовим любимый крем. Собираем вкусный торт!

Для шокобисквита заменяем 30 гр. муки на 30 гр. какао

В мультиварке на режиме "Выпечка" - 1 час ровно.

Ольга 0210 писал(а):

Мои покупки

Ольга 0210 писал(а):

Но а это уже мне

Ой, как мне хочется уже посуды НГ себе накупить))

Omitschka писал(а):

Нина, я тоже возьму рецепт крема для торта на заметку

Ninulya1509 писал(а):

Ингредиенты (для формы 22 см в диаметре):

Нина подскажи пожалуйста сколько коржей получается из указанной нормы продуктов?
Спасибо за рецепт!

Ольга 0210 писал(а):

Мои покупки

Ольга, очень красивая посуда. У нас пока еще ничего не продают. В ноябре едем в Будапешт с мужем надеюсь там что-нибудь куплю красивое.

Ninulya1509 писал(а):

Всё приходит с опытом, нужно иметь терпение и огромное желание, тогда всё получится в любом деле!

Да у меня как то странно первый раз всегда получается, а потом хоть тресни ничего не выходит

NataKom писал(а):

У нас пока еще ничего не продают

Да у нас тоже, все через интернет заказываю. Решила теперь заранее, а то ближе к праздникам и времени нет, да и в магазинах так, что тебя занесли и вынесли (правда умудряешься в корзину зацепить всякой ерунды)

Ninulya1509 писал(а):

Ой, как мне хочется уже посуды НГ себе накупить))

Даю установку - накупи!
Нина, а у вас есть "Лента"? Это питерская сеть. А "Магнит"? там тоже посуда бывает.

NataKom писал(а):

У нас пока еще ничего не продают.

Наташа, у нас тоже еще ничего нет. Рано еще.

NataKom писал(а):

В ноябре едем в Будапешт с мужем надеюсь там что-нибудь куплю красивое.

Да, там уже рождественские распродажи будут.

Ольга 0210 писал(а):

Да у нас тоже, все через интернет заказываю.

И я тоже

Сандочка писал(а):

Поделитесь плииииз! Кто что дарит самым близким?

Александра ну что ты милая,бывает такие чувство думаю у всех тут присутствующих,это усталость сказывается,осень,авитаминоз,не переживай ща будем поднимать тебе настроения,думаю девочки остальные тоже поддержат
Вот что я не давно прикупила не большой наборчик чашечка с блюдечком и ложечкой,потом в чашечку потом ещё конфет насыплю это я прикупила (ща попробую объяснить кому хиии ) жене брата моего мужа (ужас какой хиии )
Ещё прикупила в конце января этого года вот такие подставочки в деревянных коробочках,подставочки фарфоровые думаю подарю маме мужа и маме жены брата моего мужа (жуть ) и к ним прикуплю подарочные карточки в магазин. (я не очень разбираюсь во всех тонкостях родства )

Majena писал(а):

Ааааааа!!!!! Крутооо!!!!!И у дочи тоже супер адвент! Маленький!

Катенька милая спасибо

77Елена77 писал(а):

Алла, какой оригинальный! Никогда не видела ничего подобного))

Елена спасибо большое,я когда его увидела тоже была удивлена и рада одновременно

Ольга 0210 писал(а):

Купила племяшке книжечки, это флажки надо самим вырезать

Оленька какие чудесные книжечки,интересные

Ольга 0210 писал(а):

Но а это уже мне

Очень красивая посуда

NataKom писал(а):

сколько коржей получается из указанной нормы продуктов?

Норма выпекается сразу вся, получается бисквит высотой примерно 8 см., после того, как бисквит отлежался в холоде, режем его на 3-4 коржа (по желанию)

Ольга 0210 писал(а):

Да у меня как то странно первый раз всегда получается, а потом хоть тресни ничего не выходит

Более того, бывает, что отработанный годами рецепт перестает получаться, раз-два-три-паника, а потом раз, как будто ничего не было)) Так что не отчаивайся и с новыми силами в бой с бисквитами!) Поверь, научишься делать по-настоящему вкусные домашние торты - в сторону магазинных больше никогда не посмотришь))

Свена писал(а):

а у вас есть "Лента"? Это питерская сеть. А "Магнит"? там тоже посуда бывает.

Да, есть конечно. Мне кажется, они везде) Я туда и езжу настроение себе поднимать) "Лента", "Ашан" - я там частенько бываю) "Магниты" не очень люблю, у меня около дома их аж три "штуки" продуктовых и два "Косметик", забегаю, бывает, что-то по мелочи прикупить

Алла77 писал(а):

Вот что я не давно прикупила

Ольга супер красивые и полезные подарочки для себя любимой и для других


На счет бисквита... Вот для меня по настоящему вкусный торт , это только не бисквитеый. Любые другие коржи и разные методики приготовления , кроме бисквитов. Нет, я конечно слопаю на каком то празднике бисквитный (моя попа не даст соврать, поесть я люблю но вот так что бы готовить их или любить... нееее... Это для меня как что то ленивое и обыденное ( хотя приготовить хорший бисквит нужно сильно потрудиться)
Еще мне всегда вспоминаются экзамены поваров- кондитеров ( пару лет была в комиссии) 20-25 штук !!! подряд дегустации красивых и разных тортов , но почти все на бисквитах еще и мега увлажненных сиропами ( видно что бы быстрее пропитались) .И у меня ассоциировалось все это с намоченным в компоте хлебом. Другим может и нравится , а я ставила балы высше на торты приготовленые по другим технологиям и не бисквитные.


Девочки, посоветуйте что приготовить из целого чугунка вареной в мундире картошки? Кроме простой обжарки, это уже делала пару раз.
Может есть что то вкусненькое?

Аллочке и всем девочкам спасибо за поддержку и добрые слова!
Я стараюсь быть умничкой и позитивчиком , но как и у всех есть свои хлопоты, печали и усталость. И это я еще в бодром рассположении духа.

АЛЛА какие милые и красивые подарочки - супеееер!
Мне понравилось!!!
А что мужьям братьям дарите?

Сандочка писал(а):

На счет бисквита... Вот для меня по настоящему вкусный торт , это только не бисквитеый

Сандочка писал(а):

Это для меня как что то ленивое и обыденное

Сандочка писал(а):

И у меня ассоциировалось все это с намоченным в компоте хлебом

Знаешь, я тоже раньше думала, что не люблю бисквитные торты, всегда они у меня ассоциировались с магазинными суховатыми бисквитами с масляными розочками. И вот, 4 года назад, заказала торт ребенку на ДР - бисквит с сырным кремом, персиком и малиной. Когда я его попробовала, я поняла, что о тортах я не знала до того момента ровным счетом ничего (к слову, год до этого - также заказывала торт у другого кондитера, и он был обычный, сухой, невкусный, выкинули почти весь), у меня промелькнула мысль "это самый вкусный торт, который я пробовала". С тех пор я решила во что бы то ни стало научиться печь так же, а может лучше) И сейчас, когда заказчики, которые "мы сладкое не любим, особо не едим" говорят мне слова те же самые, что и тогда у меня в голове "Мы вкуснее ваших тортов в жизни не ели!!!!!" - взрослые люди, которые за свою жизнь много чего, наверное, перепробовали - это дорогого стоит))
И, конечно, торты, что "стряпают" в училищах на готовых смесях да на растительных сливках ни в какое сравнение с домашними не идут!
Так что, я всегда говорю тем кто "не любит": вы просто ВКУСНЫХ не пробовали)) Без обид)) Но очень "цепляет" меня эта тема))

Конечно без обид
Таааакс надо собраться в Иваново в гости , на самые вкусные тортики !

Сандочка писал(а):

надо собраться в Иваново в гости , на самые вкусные тортики !

Ольга 0210
Классные подарки! Оля, ты молодец, не оставляешь все на последний день)

Ninulya1509 писал(а):

Ингредиенты (для формы 22 см в диаметре):

Нина, спасибо огромное! Как только попробую, сразу отпишусь)

Алла77 писал(а):

маме мужа и маме жены брата моего мужа (жуть )

набор с чашкой очень понравился
А вы что всем родственникам подарки дарите?

Сандочка писал(а):

Еще мне всегда вспоминаются экзамены поваров- кондитеров ( пару лет была в комиссии) 20-25 штук !!! подряд дегустации красивых и разных тортов ,

Ты в кулинарии работаешь?

Сандочка писал(а):

Может есть что то вкусненькое

Очень любим эту запеканку
http://forum.say7.info/topic82925.html, только вместо сырого картофеля всегда использую в отварной в мундирах.

Ninulya1509 писал(а):

Так что, я всегда говорю тем кто "не любит": вы просто ВКУСНЫХ не пробовали)) Без обид)) Но очень "цепляет" меня эта тема))

Вот соглашусь с тобой тоже раньше бисквитный торт ассоциировался с магазиным, не пекла бисквиты очень долгое время. У Нины Niksya, Оли Сарочка очень много хороших рецептов и почти все торты на том или ином бисквите и оооочень вкусные))
Саша, попробуй хороший бисквит, думаю понравится))