Маринованные ножки «Можож» или... педикюр по-армянски

Ырка)) писал(а):

ой, Светлана, а зря! Хаш - это песня! Это целый обряд и главное - очередной повод собрать любимых и близких людей за одним столом! Вот выставит Евуля рецепт и весь сайт начнет варить хаш, я уверенна!!! Тем более, самый сезон!!!!

Очень может быть и песня. Но я не знакома с этим блюдом.

Lana_nov писал(а):

Откуда ты взяла такую глупость? Ничего подобного ни у хрюшек, ни у коровок ни у какого другого животного нет. Не пачкаются они в своих нечистотах. Разве что вынуждено, если хозяева нерадивые и не убирают в хлеву и закатах. Ну или нечаянно наступят.

Может это и глупость, просто у меня и бабушки с дедушками, и родители, городские "квартирные",хозяйства не было. бабушка говорила,что пахнут плохо задние ноги, вот я и решила,что по этой причине. Не ругайтесь, я же свое мнение не навязываю, просто объяснила почему так считаю

Lana_nov писал(а):

Очень может быть и песня. Но я не знакома с этим блюдом.

Ева вчера обещала,что познакомит всех с Хашем

Ну, что? Ножки, к количестве 2-х штук, у меня маринуются. Уж не знаю, что там получится. Но в рассоле они вместо 20 минут простояли все 4 часа. Так уж получилось. Потому маринад сделала без соли. С одним уксусом. Надеюсь, что отдадут лишнюю соль в жидкость и овощам. К завтрашнему вечеру ножки будут готовы?

Lana_nov писал(а):

у меня маринуются

шустренько!!!!!
а у меня еще только варятся. со вторичным бульоном запах поароматнее, вчера купила целый пакет зелени для маринада - кинза, укроп, петрушка, почти полкило

Так что тянуть-то?

Ну вот, не прошло и пол года . . . .



залила рассолом, поставила небольшой груз и ждем!!!!!!
Евуля

Ирочка писал(а):

залила рассолом, поставила небольшой груз и ждем!!

Я свои утром в холодильник отправила.

Yeva64
Ева, какие восхитительные ножки в Армении! Сплошное очарование. А ухоженные какие (фото с бритвенным станком ), мои комплексы сразу пробудились. Жаль, что мои не любят холодец и ему подобное, но я-то очень хочу! И кто же сможет нам помешать, когда хотца? Спасибо, дорогая. С наступающим Новым Годом и Рождеством!

Island Girl писал(а):

Евочка!!! Солнце наше!!! Рецепт читала как поэму!!!

Привет, Иечка!!!!!!!!!!!
Страшно рада тебя видеть!!!!!!!!

Island Girl писал(а):

Можож !!! Одно название чего стоит!!!

Как ты деликатно обошла вниманием второе название...

Island Girl писал(а):

Восхитительно и умопомрачительно и необыкновенно))))

Спасибо, моя дорогая!!!!!

Island Girl писал(а):

Видела тут в продаже свиные очки, так что обязательно попробую сделать им маникюр!!

Ты меня совсем запутала.....
Почему ОЧКИ?????? И почему МАНИКЮР?????
На твоем острове водятся безногие свиньи в очках??!!

Island Girl писал(а):

Поздравляю тебя и всех твоих родных и любимых с наступающими праздниками! Пусть Новый Год подарит тебе только радость, много солнца, улыбок и теплых встреч!!!

Спасибо, моя золотая!!!!!!!
И тебя, и всю твою семью!!!!! Пусть все будут здоровы и счастливы!!!!!!!!!

=========================================

Ырка)) писал(а):

не, не смогу даже под дулом пистолета

Ладно, Ирусь, ставить тебя к стенке не буду...
Поживи еще...

Ырка)) писал(а):

ввиду того, что урина по ножкам тЭче..... и в "лепешках" задние копытца чаще стоят.....

Хоспооодиииии...
Страсти-мордасти какие.........
Нет, я не могу.........
Аж слезы выступили.......

Ырка)) писал(а):

я конечно корову всего неск раз в жизни видела,

Оно и видно.......
ЗачЭм Абижать бЭдное жЫвотное?!!...

Ырка)) писал(а):

"ножки Евы" звучит гораздо сексуальнее,чем Можож... мне так больше нравится) и именно ТАК я собираюсь называть это блюдо

Сексуальнее - само собой...
Но я же вам не КАМАСУТРУ предлагаю, а всего лишь КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!!!

Ирина! Вы невозможная женщина!!!!!!!

Ырка)) писал(а):

Хаш - это песня! Это целый обряд и главное - очередной повод собрать любимых и близких людей за одним столом!

Это ДА! Это - совершенно согласна!!!!!!

Ырка)) писал(а):

Вот выставит Евуля рецепт и весь сайт начнет варить хаш, я уверенна!!! Тем более, самый сезон!!!!

Думаешь, будут??..
Но я все равно выставлю...

===================================

Lana_nov писал(а):

Не пачкаются они в своих нечистотах. Разве что вынуждено, если хозяева нерадивые и не убирают в хлеву и закатах.

Более того, даже в этом случае "грязь" на ножках никак не влияет на их ВКУС!!!

===================================

Ырка)) писал(а):

Ева вчера обещала,что познакомит всех с Хашем

Я не обещала... Я грозилась!!!

======================================

Lana_nov писал(а):

Ну, что? Ножки, к количестве 2-х штук, у меня маринуются.

УРА!!!!!!!!!!

Lana_nov писал(а):

Но в рассоле они вместо 20 минут простояли все 4 часа. Так уж получилось.

ОГО!!!!!

Lana_nov писал(а):

Потому маринад сделала без соли. С одним уксусом. Надеюсь, что отдадут лишнюю соль в жидкость и овощам.

Я тоже надеюсь.....
Светуль, ты бы их хоть попробовала с краешка...
Ладно, попробуй через 2 дня... Если очень соленые будут, можно слить твою уксусную водичку и залить новой...

Lana_nov писал(а):

К завтрашнему вечеру ножки будут готовы?

А куда спешить?.. Новый год еще не скоро...
Ты их так термоядерно засолила, что... Дай им немного времени в себя придти...

==================================

Ирочка писал(а):

вчера купила целый пакет зелени для маринада - кинза, укроп, петрушка, почти полкило

Че так мало-то?!..
С ума сойти...

Ирочка писал(а):

Ну вот, не прошло и пол года . . . . залила рассолом, поставила небольшой груз и ждем!!!!!!

ВАУУУУУУУУ!!!!!!!!!!!!!
Какая красота!!!!!!!!!!!!

Ирочка!!!!!!!!!
Ждем-ждем-ждем!!!!!!!!!

Спасибо, дорогулечка!!!!!!!! (Даже фотик нашелся?... )

Осталось дождаться впечатлений... Че-то волнуюсь я....

====================================

Keily писал(а):

Ева, какие восхитительные ножки в Армении! Сплошное очарование. А ухоженные какие (фото с бритвенным станком )

Ага! Ага!
Привет, Ольчик!!!!!!

Keily писал(а):

Жаль, что мои не любят холодец и ему подобное

Да ладно! И муж тоже??!!!.. НЕ ВЕРЮ!

Keily писал(а):

но я-то очень хочу! И кто же сможет нам помешать, когда хотца?

Вот это ПРАЛЬНА!!!!!!!

Keily писал(а):

Спасибо, дорогая.

На здоровье, Олечка!!!!
Надеюсь, попробуешь, и тебе понравится!!!!!!

Keily писал(а):

С наступающим Новым Годом и Рождеством!

И тебя, солнышко!!!!! И всю твою семью!!!!! Пусть всем будет счастье!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

А куда спешить?.. Новый год еще не скоро... Ты их так термоядерно засолила, что... Дай им немного времени в себя придти...

У мамы 28 ДР. Я планировала их на стол подать.

Yeva64
Доброго времени суток! Барев Дзес!
спасибо Вам огромное , позвонила мужу....он у меня Армянин)..грю знаешь такого зверя"Можош", а он аж подпрыгнул..., а ТЫ ГРИТ ОТКудо ЗНаешь??7 ..........хочу грит, делай....сто лет не ел)А мы ещё наверное на Хаш пойдем не знаю когда, Армян будет аж штук 15, а я с копытами приду и с капустой грузинской.Надеюсь получится мне ещё Свёкра и Свекровь угощать на Рождество наверное)))))Спасибо ещё раз

Ева, Вы вернулись! Какое счастье! Да ещё и с таким рецептом!!!
Впервые узнала что ножки используют где-то ещё кроме холодца, и когда приду в себя от этого, обязательно попробую приготовить, уж очень они соблазнительны. Хотя, мне кажется, Вы даже из приготовления манной каши сможете сочинить увлекательный остросюжетный роман. И все Ваши рецепты пронизаны таким оптимизмом, любовью, чувством юмора, что хочется сразу бежать за ногами, эстрагоном, пшеницей и готовить-готовить-готовить, то что ни разу не пробовал, а 90% нашего населения так и не попробует. В общем, с Наступающим, Ева! Спасибо за ещё один увлекательный, прекрасный рецепт!

Yeva64 писал(а):

Че так мало-то?!..

еще и осталось, куда-нибудь пристрою

Yeva64 писал(а):

Даже фотик нашелся?...

я ж в год Собаки родилась, иногда приходится так гавкнуть , пока вчера все слоями укладывала папа наш быстренько нашел и даже подзарядить успел

Yeva64 писал(а):

Че-то волнуюсь я....

Евулечка, Солнышко ты мое драгоценное, не волнуйся , я когда их из соленой ванночки доставала, отщипнула кусочек - уже вкусно было!!!!! Я ножки хорошо так разварила, мне и нож в помощь не понадобился, косточки сами как это сказать по-русски . . .ну в общем отделялись от мякоти!!! вот!!!

Yeva64 писал(а):

И муж тоже??!!!.. НЕ ВЕРЮ!

Совсем не ест, что значит абсолютно. Причем в их семье считалось, что праздник без холодца - это не праздник. И в какой капусте его нашли? Дочь еще может немного поесть, а я из той категории, что ночью разбуди, и я буду есть холодец.

Lana_nov писал(а):

У мамы 28 ДР. Я планировала их на стол подать.

Ааа... Тогда даже не знаю, Светуль.. Надо пробовать..
Они, конечно, съедобны, поскольку сварены до готовности.. И засолила ты их не хило.. А вот насколько они уксусом пропитались??.. И еще, от маринада они как-то стягиваются, плотнеют... Я писала 2-3 дня МИНИМУМ!
Ты хоть кусочек попробуй! Или даже попробовать - НИ-ЗА-ФТО! ??!

====================================

tanyaol2016 писал(а):

Барев Дзес!

Азар барев!!!
Привет, Танечка!

tanyaol2016 писал(а):

позвонила мужу....он у меня Армянин)..грю знаешь такого зверя"Можош", а он аж подпрыгнул...

Вполне ожидаемая реакция армянина!!

tanyaol2016 писал(а):

....хочу грит, делай....сто лет не ел

Отлично!
Танюш, у меня много рецептов есть арм.кухни.. Побалуй своего...

tanyaol2016 писал(а):

А мы ещё наверное на Хаш пойдем не знаю когда, Армян будет аж штук 15

Аж 15???!!!
Не бойся, Танюш, это не так страшно, как кажется...

tanyaol2016 писал(а):

я с копытами приду и с капустой грузинской

И сразишь этим наповал все 15 штук!!!!!!!!

tanyaol2016 писал(а):

мне ещё Свёкра и Свекровь угощать на Рождество

ООО! Это ващеее...
Ты что, совсем "свеженькая" невестка?..
Ну, можожем ты их точно обезоружишь!!!
Так что, вперед!!!!

tanyaol2016 писал(а):

Спасибо ещё раз

На здоровье, Танюш! Если что, я тут!

=================================

Zhanik писал(а):

Ева, Вы вернулись! Какое счастье!

Жанночка!!! Привет, солнышко!!!!! Рада тебя видеть!
Спасибо на добром слове!!!!
Я тоже очень рада, что вернулась...

Zhanik писал(а):

Впервые узнала что ножки используют где-то ещё кроме холодца, и когда приду в себя от этого, обязательно попробую приготовить, уж очень они соблазнительны.

Ну, давай, приходи в себя поскорее...

Zhanik писал(а):

мне кажется, Вы даже из приготовления манной каши сможете сочинить увлекательный остросюжетный роман.

Даже не сомневайся!!!!!!
Все мои попытки написать хоть один нормальный краткий рецепт с треском провалились... Я уже забила на это дело...

Zhanik писал(а):

И все Ваши рецепты пронизаны таким оптимизмом, любовью, чувством юмора, что хочется сразу бежать за ногами, эстрагоном, пшеницей и готовить-готовить-готовить

Жанночка, милая, спасибо!!!!

Zhanik писал(а):

с Наступающим, Ева! Спасибо за ещё один увлекательный, прекрасный рецепт!

На здоровье, моя хорошая!!!!!!
И тебя с Новым годом!!!! Будь счастлива!!!!!!!!

====================================

Ирочка писал(а):

я ж в год Собаки родилась, иногда приходится так гавкнуть

А я "тигр"... Сама понимаешь...

Ирочка писал(а):

Евулечка, Солнышко ты мое драгоценное, не волнуйся

Ирочка писал(а):

я когда их из соленой ванночки доставала, отщипнула кусочек - уже вкусно было!!!!!

Ну, из соленой ванночки - этого еще мало...
Ирусь, ты сегодня-завтра попробуй их из маринадика... Возможно, потребуется добавить немного соли, уксуса, чесночка тертого...

Ох, Ирусик, с таким нетерпением жду, когда уже они у тебя приготовятся.... Но тут не поторопишься... Надо ждать...

Yeva64
Добрый день!
Ну что! Ножки маринуются второй день, не удержалась, попробовала чуть чуть. Вкусно! Очень вкусно! Специй, соли, уксуса - все в меру, все, как надо!
Спасибо, Ева! Дорогая наша!
Приступаю к Микадо!

Yeva64 писал(а):

у меня много рецептов есть арм.кухни.

Стараюсь ни одного не упустить, и уже в очереди за Хашом) хотя говорили мне , что это мужских рук дело..., но я им не верю, яж бастурму на Хоровац сама делаю и из печёных перцев и баклажан с помирорами Харовац тоже сама делаю, ну что я не осилю чтоли Хаш)

Жаль духовки нет у меня сейчас без Микадо пока , но с ногами 6 шт на промывке уже есть

Yeva64
Если будет секундочка , или две или попозже, напиши те мне пожалуйста про плав с курогой черносливом и изюмом, я только помню что рис отдельно подготовить и что сухофрукты напоить и что на масле ливочном жарить, я не помню это всё порецепту или я говядину пропустила???? или специи какие для фруктов, очень хочу на рождество сделать и знаю ещё вроде есть рецепт куру напихать рисом и фруктами, а вот рецепта чтоб это было по армянски нет у меня, ну вот я прям накинулась))))Спасибо ещё раз..огромное при огромное!
А то форумов много, рецептов тоже , а таких вот домашних, настоящих , только у вас одна радость у меня маленькая Хмели Су. у меня с Армении берегу и Чабер, у нас такого нет вообще, это я всё Бастурму планирую, мяса нет пока, оно просто не в курсе про мои планы.

Мнеб ещё научиться, а то летом в Армению, никак не доеду туда)7 лет замужем, и никак всё, сначала в Ереван потом в Карабах)))я пока только за Долму свою спокойна

Настя писал(а):

Добрый день! Ну что! Ножки маринуются второй день, не удержалась, попробовала чуть чуть. Вкусно! Очень вкусно! Специй, соли, уксуса - все в меру, все, как надо!

Ой, как я рада, Настенька!!!!!!!!
Вообще-то, я выставляю рецепты, в которых уверена абсолютно... Но все равно, волнуюсь как девочка.. До первых отчетов...
Вот теперь можно расслабиться...
Спасибо, что написала!!!!!

Настя писал(а):

Спасибо, Ева! Дорогая наша!

На здоровье, моя хорошая!!!!!!!!
Надеюсь, и папе они понравятся!!!!!!

Настя писал(а):

Приступаю к Микадо!

А я только его закончила... Под грузиком стоит...

УДАЧИ!!!

=====================================

tanyaol2016 писал(а):

Стараюсь ни одного не упустить, и уже в очереди за Хашом

Не думала, что Хаш интересует стольких людей...
Да, придется выкладывать...

tanyaol2016 писал(а):

хотя говорили мне , что это мужских рук дело..., но я им не верю

И правильно делаешь!
Эту легенду придумали мужчины... Единственное, что они хорошо делают во всем этом процессе - руководят!
Что-то я не видела мужика с пинцетом, эпилирующего ножки... Потом бдящего всю ночь рядом с плитой... А потом разливающего Хаш по тарелкам...
Но руководить и критиковать - это да! Это их поле!

tanyaol2016 писал(а):

яж бастурму на Хоровац сама делаю и из печёных перцев и баклажан с помирорами Харовац тоже сама делаю, ну что я не осилю чтоли Хаш

Осилишь! Зуб даю!

tanyaol2016 писал(а):

Жаль духовки нет у меня сейчас без Микадо пока , но с ногами 6 шт на промывке уже есть

tanyaol2016 писал(а):

напиши те мне пожалуйста про плав с курогой черносливом и изюмом, я только помню что рис отдельно подготовить и что сухофрукты напоить и что на масле ливочном жарить, я не помню это всё порецепту или я говядину пропустила???? или специи какие для фруктов, очень хочу на рождество сделать

Ну, в целом все правильно!
И никакой говядины!!!!

tanyaol2016 писал(а):

и знаю ещё вроде есть рецепт куру напихать рисом и фруктами, а вот рецепта чтоб это было по армянски нет у меня

Есть...

tanyaol2016 писал(а):

ну вот я прям накинулась

Да, не страшно... накидывайся... Просто сейчас такая запарка... А тебе к Рождеству надо... Поэтому, постараюсь коротенько написать тебе... Ну, скажем, на днях ночью...
Вот сейчас пишу и думаю - вроде там и писать нечего, ты сама все написала... Но понимаю при этом, что если решу выложить рецепты, то опять получится роман в 2-х частях... И как это у меня получается - уму не постижимо!!!!!!....

tanyaol2016 писал(а):

Спасибо ещё раз..огромное при огромное!

На здоровье, Танечка! Пользуйся!!!!

tanyaol2016 писал(а):

А то форумов много, рецептов тоже , а таких вот домашних, настоящих , только у вас

Не только у меня, разумеется... Не преувеличивай...
Но в одном с тобой согласна - нельзя доверять всем рецептам из инета... Надо выбирать сначала АВТОРА, а уж потом рецепт...

tanyaol2016 писал(а):

одна радость у меня маленькая Хмели Су. у меня с Армении берегу и Чабер

tanyaol2016 писал(а):

это я всё Бастурму планирую, мяса нет пока, оно просто не в курсе про мои планы.

Надеюсь, скоро узнает...

tanyaol2016 писал(а):

Мнеб ещё научиться, а то летом в Армению, никак не доеду туда)7 лет замужем, и никак всё, сначала в Ереван потом в Карабах

Удачной поездки! И не волнуйся! Приготовишь там пару наших блюд - и все будут счастливы!

tanyaol2016 писал(а):

я пока только за Долму свою спокойна

И кто учил? Муж?

Танюша!!!!!

Yeva64 писал(а):

И кто учил? Муж?

Неее, у него одно коронное блюдо яйца с помидорами и то на 8 Марта, о кстати на аватарке со мной

У меня была одногрупница Галя, как бы русская, но Армяне тоже пробегали, нос оставили и встречалась она с Мальчиком, Гаро, потом вышла замуж, давно это было, и всю семью Гаро я знала и конечно же Татык Гаро, она у них дома по кухне вот она то мне и открыла тайну под семью замками сколько мяса и какого, сколько риса и какого, зелени сколько и какой и самое главное сколько Хмели сыпать, чтоб появился неповторимый вкус,как оказалось не мало, а сейчас летом я люблю особенно мяту и щавель и другие травки добавлять, а вот когда уже с моим мужем встречались и устроила я ужин романтический ...с первой тарелки супруг мой будущий под стол и упал...как так, тоже не очень коротко написала Теперь его Долмой не удивишь

Yeva64 писал(а):

А тебе к Рождеству надо... Поэтому, постараюсь коротенько написать тебе.

Буду очень ждать

Ещё очень любит люляки Мой Карен, но вот вроде просто, а состав фарша правильный чтоб не отклеивался не рассыпался и не разваривался не знаю

Yeva64 писал(а):

Не думала, что Хаш интересует стольких людей...

Евуль, а обо мне ты подумала???????
Я так про педикюр свиной шумела, что про хаш решила промолчать - пусть другие выскажутся!!!!

ножки мокнут второй день. Совсем не собиралась их делать да и со временем не очень, но вот увидела на рынке такие красивые копытца и не удержалась! Будет мне педикюр к рождеству! Спасибо! Кстати у меня на работе армяне о такой еде слыхом не слыхивали. Буду угощать. С наступающим!

Yeva64 писал(а):

Ааа... Тогда даже не знаю, Светуль.. Надо пробовать.. Они, конечно, съедобны, поскольку сварены до готовности.. И засолила ты их не хило.. А вот насколько они уксусом пропитались??.. И еще, от маринада они как-то стягиваются, плотнеют... Я писала 2-3 дня МИНИМУМ! Ты хоть кусочек попробуй! Или даже попробовать - НИ-ЗА-ФТО! ??!

Ну, что сказать. Вчера на моем столе были ножки. Я их попробовала. Вкусно. НО. Гости тоже взяли по кусочку. Особых восторгов никто не высказал. Ну, видимо это не наше блюдо.
По поводу пересола. Т.к. маринад был без соли, то излишки он убрал. В принципе, праздники большие. Посмотрю как будут ножки вести себя дальше.

tanyaol2016 писал(а):

у него одно коронное блюдо яйца с помидорами и то на 8 Марта

tanyaol2016 писал(а):

кстати на аватарке со мной

Ты думаешь, я не догадалась?...
Красивая вы пара!
Кстати, одного моего сына зовут Карен...

tanyaol2016 писал(а):

Татык Гаро, она у них дома по кухне вот она то мне и открыла тайну под семью замками

Понятно...

tanyaol2016 писал(а):

и самое главное сколько Хмели сыпать

Ну, вообще-то, Хмели-сунели - это грузинская приправа, в армянской толме ее быть не может... НО! В толму кладут разные травки и приправки, которые входят в состав Хмели-сунели, но по-отдельности!...

tanyaol2016 писал(а):

устроила я ужин романтический ...с первой тарелки супруг мой будущий под стол и упал...

Он, наверное, блинчики с икрой ожидал... но никак не армянскую толму... Умная ты женщина...

======================================

Ирочка писал(а):

Евуль, а обо мне ты подумала??????? Я так про педикюр свиной шумела, что про хаш решила промолчать - пусть другие выскажутся!!!!

Вот и не надо было скромничать... Ты и так ко многим моим рецептам "приложилась"...

======================================

tatama писал(а):

ножки мокнут второй день.

Танечка!!!!!!

tatama писал(а):

Совсем не собиралась их делать да и со временем не очень, но вот увидела на рынке такие красивые копытца и не удержалась!

tatama писал(а):

Будет мне педикюр к рождеству! Спасибо!

На здоровье! Надеюсь, понравится!

tatama писал(а):

Кстати у меня на работе армяне о такой еде слыхом не слыхивали. Буду угощать.

Ну, армяне тоже бывают...эээ... неправильные...

tatama писал(а):

С наступающим!

Спасибо, Танечка! И тебя также!

======================================

Lana_nov писал(а):

Вчера на моем столе были ножки. Я их попробовала. Вкусно.

Ну, слава богу...

Lana_nov писал(а):

НО. Гости тоже взяли по кусочку. Особых восторгов никто не высказал. Ну, видимо это не наше блюдо.

Светуль, я честно предупреждала тебя... Это блюдо - для любителей НОЖЕК!
К тому же, возможно, они еще не дошли до кондиции... Кислинка ощущается?

Lana_nov писал(а):

По поводу пересола. Т.к. маринад был без соли, то излишки он убрал.

Это хорошо.. Я больше из-за этого переживала...

Lana_nov писал(а):

В принципе, праздники большие. Посмотрю как будут ножки вести себя дальше.

Ножки или гости?...