Штрудель с лесными грибами и сливочным соусом

Багира-Манго писал(а):

Давай, тоже неси "рецепт в студию"!

Лариса, это не мой рецепт:
https://forum.say7.info/topic48797.html

Keily писал(а):

Лариса, это не мой рецепт: https://forum.say7.info/topic48797.html

Оля, спасибо за ссылку. Прекрасный рецепт. Я его как-то пропустила в свое время. При случае приготовлю.
Что-то Оля omilo давно не появлялась на сайте. Жаль. У неё хорошие рецепты.

Багира-Манго писал(а):

Что-то Оля omilo давно не появлялась на сайте. Жаль.

Да, жаль. У нее особый стиль и интересные рецепты. Да и не только она, еще несколько хороших хозяюшек не появляются.

Keily писал(а):

У нее особый стиль и интересные рецепты.

Точно! Оля еще выкладывала рецепты на Карина форум, но хозяйка закрыла свой сайт. Так жалко... Там столько неординарных рецептов было...

Представляю, как это вкусно!!!!
При случае обязательно приготовлю!

Малгося писал(а):

Представляю, как это вкусно!!!!

Не могу не согласиться. Это необыкновенно вкусно!

Малгося писал(а):

При случае обязательно приготовлю!

Малгосечка, буду рада, если воспользуешься рецептом.
Спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв!

Ларочка, с 8 Марта!!!

Наташенька, спасибо!
И тебя с праздником!!!

Привет, Ларочка!!!!!!

Я тут по сайту бегаю... в поисках интересных закусок к НГ...
Вот наткнулась на этот рецептик...
С лисичками у нас в стране, конечно, напряженка... Но, думаю, вполне можно обойтись и шампиками с вешенками...

Но! Возникли вопросы...

1) желтки ты вареные кладешь в начинку или сырые (ну, для связки)?

2) 40 гр муки, я так понимаю, тоже идут к грибам? (в описании рецепта их нет)...

3) И главное, за что взгляд сразу зацепился...
Куда пропали аж 250 гр слив. масла?!.. Даже мое больное воображение не помогло мне втиснуть куда-нибудь такой не хилый кусман масла...
Может, это тот самый "кусочек слив.масла" для жарки грибов?.. Тогда это уж точно не 250 гр... Может, опечатка? Вероятно 50 гр?
Может, стоит подправить?..
Или ХДЕ?...

Yeva64 писал(а):

Привет, Ларочка!!!!!!

Евочка!

Yeva64 писал(а):

Я тут по сайту бегаю... в поисках интересных закусок к НГ...

Занятие знакомое и очень своевременное!

Yeva64 писал(а):

Вот наткнулась на этот рецептик...

Yeva64 писал(а):

С лисичками у нас в стране, конечно, напряженка... Но, думаю, вполне можно обойтись и шампиками с вешенками...

Вполне!

Yeva64 писал(а):

Возникли вопросы... 1) желтки ты вареные кладешь в начинку или сырые (ну, для связки)?

Желтки сырые.
Прочитала дальше вопросы и сразу хочу пояснить ситуацию. Выставляла рецепт в ..... подавленном что ли состоянии, чтобы как-то заставить себя отвлечься. У меня сразу после Рождества ушла мама... Это произошло совершенно неожиданно и было таким ударом... Рождество она встречала еще с нами за столом.
В общем, в таком состоянии и появились какие-то недочеты в рецепте.
На сайте, откуда взят был рецепт, все исходные продукты давались в количестве в 4 раза меньше. На семью этого было мало и при готовке, естественно, все увеличила примерно в 4 раза. Но это не строго, а примерно. Поэтому, когда будешь добавлять желтки и хлеб к грибам, смотри, нужно ли все 3 желтка добавлять или 2-мя крупными обойдешься, чтобы начинка не была жидкой. Тоже касается и масла. Грибы жарила на сливочном масле. Ты все правильно поняла. Лук на растительном. В этом случае сливочное масло не горит. В рецепте давалось 60 гр., но грибов ведь больше, поэтому и масла нужно больше. С маслом я, конечно, погорячилась. Увеличила пропорционально в 4 раза, но при жарке не взвешивала, а добавляла, сколько требовали грибы.

Yeva64 писал(а):

2) 40 гр муки, я так понимаю, тоже идут к грибам? (в описании рецепта их нет)...

Конкретно про муку ничего не сказано было в рецепте, поэтому эти 1-2 ст ложки пустила на подпыл при раскатывании теста, в грибы не добавляла.
Евочка, если решишь готовить этот штрудель, напиши пожалуйста, сколько масла примерно ушло у тебя на жарку, а я тогда подкорректирую в рецепте. Ты опытная хозяйка и сама будешь видеть, сколько масла достаточно для жарки грибов. У меня что-то все как в тумане тогда было, и я вообще плохо помню ТЕ праздники и последующие за ними месяцы.
Прости за ляпы... Сама понимаешь...
А штрудель очень вкусный. Мы его поливали соусом из соусницы и схомячили с большим удовольствием!
Вдохновения тебе и хорошего настроения в подготовке к праздникам!

Багира-Манго писал(а):

У меня сразу после Рождества ушла мама...

Ой, Ларочка... Я не знала... Прости, солышко....
Мне очень-очень жаль... Бедная моя... Как тебе тяжело было...
Ларочка....

Багира-Манго писал(а):

Выставляла рецепт в ..... подавленном что ли состоянии

Представляю...

Ларочка, спасибо за разъяснения, все поняла...

Багира-Манго писал(а):

Евочка, если решишь готовить этот штрудель, напиши пожалуйста, сколько масла примерно ушло у тебя на жарку, а я тогда подкорректирую в рецепте.

Вот пока не знаю... Если сделаю, конечно отчитаюсь..
Ну, а по поводу масла я и сейчас представляю.. Думаю, грамм 50-70 вполне достаточно, учитывая еще и 80 г растительного...
Мне кажется, просто стОит из рецепта просто убрать муку, а кол-во слив. масла не уточнять, написать "кусочек" или "для жарки" - и все встанет на свои места... Но это, конечно, твое дело, Ларчик... Мне уже все понятно...

Багира-Манго писал(а):

Прости за ляпы... Сама понимаешь...

Ну, что ты, солнышко... Это ты меня прости... Прицепилась...

Багира-Манго писал(а):

А штрудель очень вкусный.

Кто бы сомневался.. У тебя ВСЁ вкусное!!!

Багира-Манго писал(а):

Вдохновения тебе и хорошего настроения в подготовке к праздникам!

Спасибо, моя дорогая!!!!!!
И тебе того же!!!!

Евочке маленькой персональный привет от Евочки большой!

Yeva64 писал(а):

Я не знала... Прости, солышко..

Евочка, ну что ты?! Не за что просить прощение, это жизнь со своими радостями и горем.

Yeva64 писал(а):

Мне очень-очень жаль... Бедная моя... Как тебе тяжело было...

Спасибо за участие.

Yeva64 писал(а):

по поводу масла я и сейчас представляю.. Думаю, грамм 50-70 вполне достаточно, учитывая еще и 80 г растительного... Мне кажется, просто стОит из рецепта просто убрать муку, а кол-во слив. масла не уточнять, написать "кусочек" или "для жарки" - и все встанет на свои места...

Да, наверно так и сделаю. Благодарю тебя за подсказку.

Yeva64 писал(а):

У тебя ВСЁ вкусное!!!

Yeva64 писал(а):

И тебе того же!!!!

Мерси!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1121607495.html][/URL]

Yeva64 писал(а):

Евочке маленькой персональный привет от Евочки большой!

Всенепременно! Сейчас побегу к ней. Помогаю, пока сын в командировке. (На этот раз не в Африке, в Лондоне).

Если получится выкроить время, напишу тебе в личку.

Багира-Манго писал(а):

Масло сливочное ~ 100 грамм (сколько уйдет для жарки грибов)

Багира-Манго писал(а):

сын в командировке. (На этот раз не в Африке, в Лондоне).

Здорово!!
А мы в начале января едем... в Африку...

Yeva64 писал(а):

А мы в начале января едем... в Африку...

Отлично! Едите туда же, где были раньше? А на кого своего сладенького оставляешь?

Багира-Манго писал(а):

Едите туда же, где были раньше?

Да, в Танзанию...
Правда, в Танганьику, а я больше Занзибар люблю... В СБ-ВС туда махнем...

Багира-Манго писал(а):

А на кого своего сладенького оставляешь?

На молодую мамочку... Будет тест на самостоятельность...

Yeva64 писал(а):

в Танганьику, а я больше Занзибар люблю...

В Африке акулы, в Африке гориллы,
В Африке большие, злые крокодилы.
.........................................................
Не ходите дети в Африку гулять!
Хорошей поездки вам, и возвращайся к нам поскорей!

Багира-Манго писал(а):

В Африке акулы, в Африке гориллы, В Африке большие, злые крокодилы.

Ничё не злые...
Мы когда в первый раз поехали на сафари, муж всю дорогу всем рассказывал, что везет меня на съедение львам... Но, к его великому разочарованию, львы воспылали ко мне нежной любовью... Разлеглись на спинках, разбросав лапы на все 4 стороны, урча, мурча, и всем своим видом демонстрируя категорическое нежелание мною пообедать...

Yeva64 писал(а):

Мы когда в первый раз поехали на сафари, муж всю дорогу всем рассказывал, что везет меня на съедение львам... Но, к его великому разочарованию, львы воспылали ко мне нежной любовью...

ВЕРЮ!!!!!!!!! У меня тоже много фото сына, сделанных в ЮАР, где он гладит лежащего гепарда, а еще рядом находится в клетке с пантерами и со львятами. В общем, очень много экзотики, например, в национальном парке кормит жирафа...
И все же береги себя для нас и, главное, для своего маленького любимчика.
С Наступающим!!!

Багира-Манго
Я больше вешенки люблю, чем шампиньоны, они хоть грибами пахнут. Но если можно сделать с сушеными, сделаю с белыми - сушеными и замороженными. Лисички тоже есть сушеные, но они и так сухие.
Лариса, а штрудель подаешь холодным?

Le poisson d'or писал(а):

Я больше вешенки люблю, чем шампиньоны, они хоть грибами пахнут

Я с ними как-то не очень дружу, резиновые получаются. Но ты можешь брать любые, дело вкуса.

Le poisson d'or писал(а):

а штрудель подаешь холодным?

Маша, на НГ подавала холодным, потому что пекся рулет заранее у меня ведь меню обширное. Если есть возможность испечь и подать сразу к столу, это будет отлично. Удачи!

Багира-Манго
Лариса, спасибо. Мне как раз и нужно холодным. Печь буду в одном месте, а везти в другое.

Le poisson d'or писал(а):

Мне как раз и нужно холодным. Печь буду в одном месте, а везти в другое.

Удачного рулета.

Лариса, спасибо! Это было великолепно
По составу: у меня шампиньоны, замороженные белые степные и измельчила в пудру сушеные белые. Травы все сухие.

Кошка из лукошка писал(а):

Лариса, спасибо! Это было великолепно

Ксюшенька, на здоровье! Очень рада, что ты приготовила его, и штрудель понравился!!!
Румяный аппетитный, мммм!!!!! И соус замечательный. Я и ложечку красивую с изысканными вензелями заметила

Кошка из лукошка писал(а):

По составу: у меня шампиньоны, замороженные белые степные и измельчила в пудру сушеные белые. Травы все сухие.

Отлично!
Спасибо тебе за доверие к моим рецептам и за чудесный отчет!
С наступающим Старым Новым Годом!

Багира-Манго
Ларисочка, умеешь деликатесами побаловать