Bagels (бейгл)

а у меня они не очень получились за 0 минут не пропиклись,от пергаментной бумаги не отлипали,пришлось лопаткой их подковыривать и переворачиваь что бы пропиклись...даже незнаю в чем ошибка

Женевьева
Евгения, очень жаль, что у Вас не получилось И я тоже не знаю, почему так произошло Могу только предположить, что "виноваты" дрожжи... А насчет бумаги я уже несколько раз читала на форуме, что девочки иногда жалуются, что выпечка не отлипает, особенно если тесто жидковато или предварительно проваренное (Возможно некачественная или друие причины, пока с этим не сталкивалась)

Gullnas писал(а):

особенно если тесто жидковато или предварительно проваренное

А тесто ведь получается проваренное немного,раз окунали на 2 мин в кипящую воду???А если не при 180 градусах выпекать а при 220,это к чему может привести??

Женевьева
Евгения, у теста проваривается только верхний слой, который как-раз и соприкасается с бумагой.
От того, как долго и при каких градусах выпекать, зависит также от особенностей духовки. Для моей духовки тоже не всегда подходит температура и время, указанное в рецептах (обычная электрическая, без вентиляции и пр). Возможно, Вам надо просто увеличить время выпекания или температуру.
Не знаю, решитесь ли Вы еще раз испечь эти бублички
Желаю Вам всего хорошего

Gullnas Принимайте отчет, хозяюшка!

Во какие красавчеги! Я испекла 6 штук (брала пол-порции всего), присыпала кунжутом, маком, и 2 последних оставила без присыпки. К моменту фотографирования кунжутные уже канули в лету
Правда дырки в них затянулись основательно при выпечке Даже не знаю по какой причине... Видимо дольше и интенсивнее нужно было на пальце крутить Но величина дырки на вкусе совершенно не отразилась! Здесь бейгели едят на завтрак со сливочным сыром Вот и у нас сегодня завтрак удался на славу. Вкуснейшие брётхен с маленькой дырочкой (как мой муж их назвал)
Спасибо огромное за рецепт! Буду печь еще обязательно

FrauMau
Елена, какие аппетитныыыыые на фото, какие красавцы получились - пухленькие, румяные, молодец!!!!!!!

FrauMau писал(а):

[b]Правда дырки в них затянулись основательно при выпечке Даже не знаю по какой причине... Видимо дольше и интенсивнее нужно было на пальце крутить

Ага, они уменьшаются при выпечки

Цитата:

Вот и у нас сегодня завтрак удался на славу. Вкуснейшие брётхен с маленькой дырочкой (как мой муж их назвал) Wink

Елена, меня очень радует, что бейгелы понравились!!!!!

Спасибо большое за прекрасный фотоотчет и доверие

Gullnas Пошла доедать последний бейгел. Где моя нутелла?

Очень интересно!

Доминика

Gullnas
Я к Вам со спасибой за такой замечательный рецепт бубликов
Делала ржаные, кстати за дополнение к рецепту - еще одна спасиба Я как раз думала, что надо бы ржаные... и семечек льняных добавила Единственное, что забыла - обычно ржаная и цельнозерновая мука берут больше жидкости, поэтому они у меня совсем немножечко потрескались, в следующий раз учту, но получились удивительно вкусные! Я их обсыпала кунжутом, а штучки 3 - сыром "Пармезан" (для любимого мужа) Очень нужный рецепт!!!!!

Ах-ах-ах, какие пышненькие! Супер!

Гульназ, спасибо за рецептик, в закладках
Этот бейгель еще можно разрезать вдоль, смазать кепчупом, положить сыра, и всего, чего хочется, и запечь в тостере, очень вкусно получается, когда я жила в Израиле, очень часто так делала, так и называется "бейгель-тост", их и в закусочных делают

Гульназ, спасибо за рецепт, забрала его) ) хочу приготовить их со шпинатом,фетой и лососем!!

а вот и мои поспели)))

Olyunchik
Ольга, я рада очень что вы остались довольны !!!! Спасибо за замечательные фотоотчет и за отзыв !

*Шоколадка*
Светлана, спасибо

Оксана 74, спасибо за внимание и вариант приготовления

Joolasja
Юля, какая пышная у Вас выпечка!!! Спасибо за фото и отзыв

Только что испекла бублики с маком, конечно такие красивые не получились, при кручении на пальце они у меня разнотолщинные получились, видимо несбалансированный шарики у меня были Получились очень пышные, дырки делала вроде не маленькие, а их затянуло очень сильно, нужно было сильнее крутить, видимо.

Какое чудо! Завтра же напеку!

Сегодня решилась и сделала)))))))))))От первой партии мне даже не досталось ничего родители слопали))))а от второй кусочек урвала))) Очень классные штучки получаются)Тесто так пахнеееееееееееееееет спасибо за очень хороший рецепт)))))имеет полнейшее право прижиться в семействе))))
Вы молодчинка!!!!!!

Гульназ,
бейгл получились просто сказочные...
муж пищал от восторга
я сделала их по типу сэндвича со свиной вырезкой и домашним майонезом!
Спасбио за рецепт!!!

Знаете, а у меня не получилось.
Делала на пробу треть порции, то есть 4 шт.
Два первых, как вы и сказали, проварила 2 минуты в кипящей воде. Да, они раздулись, но выглядели как клецки )
Третий просто опустила в воду на пару секунд. Вид более менее приличный.
Четвертый вообще не варила.

Сейчас стоят в духовке и единственный, который смотритмя более менее не вареный. Посмотрим, как на вкус будут...

очень детям понравились , у меня получилось 15 штук.
Я к сожалению вкусом полностью не насладилась, зубки болят

спасибо

а эти сегодняшние, вид получше, да и на вкус, структура нежнее, не знаю почему, вроде один рецепт, а разные, наверное настроение сегодня у меня получше

жду недождусь результата , мой бейглы уже в духовке

Пошла готовить! а потом намазать сливочным хреном и положить кусочек красной рыбки и наслаждаться!

Уже в закладках! как необычно и красиво
Спасибо