Домашний суп-лапша на курочке

инга тюмень писал(а):

Все-таки "своя" лапша,она и в Африке "своя"

Инусь, знатный супец получился!!!
Спасибо большое за отзыв и фото!

Котяра писал(а):

Вкуснятина невероятная

Катюш, суперская и лапшичка и супик!!!
очень рада, что понарвился сам процесс!
Мерси большое за фото и доверие!

Tane4ka_ya писал(а):

Вкуснятина

Танюш, согласна

Инночка,я снова к тебе с благодарностью

Инусь, очень тебе рада!!!!
Лапшичка, что надо!!!!!
Мерси-мерси за аппетитные фотки!

Инночка, можно и мне на супчик заглянуть?
Такой вкусный наверное и ароматный, да с домашней лапшичкой
никогда, признаюсь, не делала сама лапшу надо будет срочно исправляться!
Спасибо большое!Добавляю в закладки!

Фиалочка писал(а):

можно и мне на супчик заглянуть?

Сашуль, конечно заходи, дорогая!

Фиалочка писал(а):

не делала сама лапшу

какие твои годы , успеешь , если будет желание - попробуй этот вариант. Он как-то попроще
Приходи ещё в гости!

Vintage писал(а):

Приходи ещё в гости!

обязательно, буду заглядывать!

очень вкусный рецепт супа. лапшу тоже первый раз делала, получилась. спасибо за рецепт!

Инна, давно делаю лапшу только по твоей технологии, огромное спасибо!!!! Делала не раз.

olegsana писал(а):

лапшу тоже первый раз делала, получилась.

Замечательно!!!!!! Очень рада!!!
Спасибо огромное за отзыв!!!

наиля писал(а):

Делала не раз.

Наилечка, лапша знатная!!!!!
Благодарю за красивые фото!!!!

Ну просто чудо,а не лапша!Делала первый раз,еле своих кастрюли оторвала!СПАСИБО!!!

Инночка, какой замечательный способ приготовления лапши! Век живи-век учись! Обязательно буду теперь им пользоваться! Спасибо!
Много раз видела этот супчик, но, к своему стыду, не заглядывала в рецепт. Думала, вроде делаю по - своему и делаю. Но когда обратила внимание, что автор Инна - Vintage - признанный мастер форума - без раздумий скорей сюда, а тут вон оно что!!!!
Спасибо, Инночка, большое, что делишься с нами своим бесценным опытом!
Отвезла этим летом своей маме рецепт твоего сыра, жалко не нашли мы в Казахстане Ацидин-пепсин(тети - провизоры в аптеках смотрели на нас такими круглыми глазами, там его оказывается лет 15 нет ), но это пока. А в России я еще не искала. Главное мы все изучили и знаем теперь, как это делается. Зато через твой Осетинский сыр мы узнали как делать Адыгейский, и мама моя уже его делала и в большом восторге, потому что в их маленьком городке такой вкуснятины не купишь.
Еще раз спасибо!!!!

Инна,извини,что не в тему,но я сегодня делала лазанью из такого теста.Все в восторге!СПАСИБО!вот она,вкусняшка!

тарталетка писал(а):

Делала первый раз,еле своих кастрюли оторвала!

тарталетка писал(а):

я сегодня делала лазанью из такого теста

Сашенька, какая ты молодец!!!!!!!!
Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!!!!
Лазанья - супер!
Благодарю за отзыв и фото!!!!

Наталия О. писал(а):

а тут вон оно что

Натусь, ну ты чего меня так нахваливаешь аж неловко стало

Наталия О. писал(а):

потому что в их маленьком городке такой вкуснятины не купишь.

это замечательно!!!!
Ещё хорошо, что есть из чего сыр делать, т.е. что молоко нормального качества
Спасибо, моя хорошая, что заглянула и за отзыв большое мерси!!!!

Инночка, огромнейшее спасибо за способ приготовления лапши! Супер!
Получилось ровненько, красиво и быстро! Век живи-век учись! Я очень рада!


Сам суп не успела сфотографировать, съели.

Инночка, вот спасибо за рецептик такой вкусный! Я сегодня делала домашнюю лапшу первый раз, так волновалась (тесто вообще не умею месить), но к счастью всё получилось! Очень душевный супчик!
Инночка, успехов тебе на кухне и в жизни!

Спасибо за рецептик!!!
Делаю второй раз уже , очень удачный бульончик с лапшой!

Люблю домашнюю лапшу с детства, но готовить её не умела. Все время она у меня сильно разбухала и становилась похожа на кисель. Попробовала сделать по твоему рецепту, супер. Удобно резать, не слипается. И в супе не разварилась в кисель. Спасибо большое за отличный рецепт
Вот такая у меня получилась лапша . Супчик к сожалению не сфоткала, забыла. В следующий раз точно сфоткаю.

инночка ,спасибо за этот рецепт лапшички,теперь делаю только так ,так делает дочка ,так теперь делает моя сваха.

Инна, спасибо за идею подсушивать сочень на сковороде! Домашняя лапша (моя мама так именует сам суп из неё, ну и я следом за ней внесла в свою семью это понятие) - одна из любимых. И до сих пор я сушила сочень просто, на столе... Спасибо!!!

Девочки, извините конечно, но настоящий суп-лапша вообще так не делается. Это я вам говорю как потомственная Татарстаночка, у которых данный суп издревле был основной едой.
Во-первых, сама лапша делается только на яйичках и вода туда ни в коем случае не добавляется и во-вторых, поджарка для этого супа не делается (все варится естественным образом.
Мой рецептик: (2 яйца + щепотка соли + мука), месим крутое тесто, не мягкое. Тесту можно не давать отдохнуть и сразу раскатываем тесто, как можно тонко. У меня получается 1 огромный большой тонкий круглый пласт. После даем тесте отдохнуть 30-40 минут, он чуть-чуть затвердеет, чтобы было удобно его резать. Не даем пересохнуть. Потом тесто режем на полоски. Я делаю так: тесто нужно сложить на два, чуть чуть придавить место соединения (для отметки середины), разворачиваем обратно тесто, и ровно посередке (по отметке) во всю длину режем. Далее 2 теста кладем друг на друга, и опять нужно сложитьи отметить место разреза, развернуть и нарезать. Получается 4 части теста. Далее 4 части теста кладем друг на друга одинаково, и режем на несколько полосок. Далее уже режем лапшу.
Во-вторых, бульон варим из курицы (никогда не делала из окорочков только, мне кажется бульон из окорочков слишком жирный и не вкусный, если конечно это не ножки Буша, а наши)+ добавляю для вкуса небольшую часть гусиного мяса (просто из-за этого бульен получается еще вкуснее), в бульон в процессе варки кладу 1 большую луковицу и 1 морковку (я не режу и не теру), но это на усмотрение хозяйки), 3-4 душистого перца горошком, 1 лавровый лист, щепотка корня петрушки и сельдерея. Это все у меня варится и получается ароматный изумительно вкусный бульон. Далее, вынимаю оттуда лук и морковь (иногда морковь я режу кружочками и кладу обратно в бульон, иногда вынимаю и она у меня идет на салаты). Далее кладу туда лапшу (варю без картошки, потому что мне кажется крахмал от картошки немного портит вкус бульона) и провариваю минут 5, выключаю газ, накрываю крышкой кастрюлю и минут через 10-15 можно уже суп лапшу подавать на стол с укропчиком и зеленым луком. ПРиятного аппетита, если кому понравится мой рецептик.

Какой должна быть лапша - спорный вопрос и единого мнения просто не может быть,у каждого свой рецепт бульона -на любителя \ муж мой на дух не выносит сельдерей и петрушку \ и с картошкой - тоже на любителя \многие мужчины любят супы ,чтобы ложка стояла\

Vintage
Инна,спасибо большое за вкусный суп.
Все делала по рецепту,а вот с лапшой немного нахимичила.В следующий раз буду следовать точно рецепту.
Торопилась и не подсушила на сковороде.Вкус,думаю,не пострадал.

Чудесная лапшичка, спасибо за рецепт! Буду делать ещё!
P.S.:Горжусь собой неимоверно, что сделала сама лапшу!

Инночка, ещё раз огромное спасибо за способ приготовления лапши!(подвяливание коржей на сковороде) Просто замечательно! Так удобно! Лапшичка вся ровненькая, одна к одной!