Отбивные из баклажанов

Здравия всем форумчанам.
Для любителей и нелюбителей баклажанов.



Этот рецепт я повстречала у tastyminute. Выражаю ей свою благодарность. И хоть tastyminute утверждает, что этот рецепт очень известен, признаюсь - я его не знала, да, и вообще, в моём "медвежьем углу" среди моего окружения он не был известен. Зато сейчас, с моей подачи, он стал бешенно популярным, особенно среди т.н. тинейджеров и особей мужЕского пола. У них эти отбивнушки (почему они так называются ума не приложу) расходятся как горячие пирожки прямо со сковороды, с пылу-жару, не дождавшись соуса.
Всё как я люблю: быстро, просто, из малого количества доступных ингредиентов. Аппетитные, сочные, хороши и в горячем виде, и в холодном. А ещё при такой обжарке баклажаны, которые очень любят масло впитывать, здесь не очень-то вбирают масло в себя.
Пишу для тех, кто оказался, как я, "дремучей" и не знал этого рецепта

Продукты:



Баклажан — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная - для панировки
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки

Приготовление:

1. Главная особенность этих бакликов - это тонко нарезать их вдоль языками, не
толще 0,5 см. Я пользуюсь вот такой маленькой шинковкой для капусты. На ней я могу порезать языками не только баклажаны, но и кабачки , и огурцы, и, даже, тыкву.
Но прежде всего баклик надо очистить, хотя многие мои подружайки уже не чистят.



2. Затем наши "язычки" надо опсыпать солью или, как я, замочить в солёной воде минут на 20. По прошествии времени, если вы их обсыпали, лишнюю соль стряхнуть или слегка прополоскать водой



3. Каждый "язычок" запанировать в муке...



4. ... а затем в яйце, которое предварительно взбить, можно просто вилкой



5. ... и обжарить на малом количестве РМ с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне




6. Подавать, скрутив и сложив их как угодно ( трубочкой, кулёчком и т.д.), можно с любым соусом, чесночной сметанкой, кетчупом, а горячие и без соуса хороши, если успели ухватить.

Вот как пишет tastyminute на часто задаваемые вопросы:
- пропечься успевают
- не горчат
- кляр не отваливается
- баклажан в кляре мягкий и вкусный
- вкус необычный (на баклажан мало похож)
- ОЧЕНЬ вкусно!

Смачного вам

Наташа, мне понравился твой вариант
Забрала в закладочки

Зачем ты просишь в технической поддержке удалить свой рецепт

У тебя рецепт отличается:
мне понравился твой способ нарезки, и чем ты это делаешь-шинковкой (у меня она как раз есть), и что он без майонеза..

И вообще сейчас это давно уже стало неактуальным *удалять* рецепты по этой причине, на которую ты ссылаешься

Не надо удалять рецепт

Понравился рецепт, Наташенька!
Бывает, что даже при абсолюьно одинаковых рецептах на форуме, кто-то замечает и готовит именно по одному из них.
Наверное не стоит удалять, так как очень много рецептов даже один в один, особенно при обилии рецепов, когда случайно находится какой то...
Я не знаю у всех ли так, но у меня в последнее время поисковиком на форуме (если набирать какой то продукт) выходит только 1 страничка рецептов, а раньше поисковик выдавал все имеющиеся рецепты, было и на 10 и больше страничек.
Не знаю как даже попросить, чтобы сделали так как было и возможно ли это.
словом в новых условиях удалять рецепт, тем более оформленный и понравившийся другим не надо!!!



Цветочки за хороший рецепт!

Радуж писал(а):

очень любят масло впитывать

Именно по этой причине не жарю баклажаны. Попробую по этому рецепту

олина писал(а):

Я не знаю у всех ли так, но у меня в последнее время поисковиком на форуме (если набирать какой то продукт) выходит только 1 страничка рецептов, а раньше поисковик выдавал все имеющиеся рецепты, было и на 10 и больше страничек.

Лена, а Вы заходите с телефона? С ноута у меня открывается много страничек, но только первая выделена цветом, остальные малозаметны)
Наташа, а я не видела раньше такой рецепт Есть похожий у Наты португальской, но у нее кляр другой) Мне тоже рецепт понравился, этот год нас щедро одарил баклажанами, обязательно приготовлю!

Наташ, спасибо за старый новый рецепт!
Обожаю баклажаны!!!

Радуж писал(а):

У них эти отбивнушки (почему они так называются ума не приложу) расходятся как горячие пирожки

Отбивнушки, потому что баклажаны надо отбивать.
Только не обычные, а круглые,сорта Буржуй,Гелиос,и т.д. Вот такие.

А обычные отбивать не надо, они мягкие. И вкуснее

Выглядят оч аппетитно!
Но почему отбивные?
до последнего искала этап, где их отбивать )))

Наша Таня писал(а):

Лена, а Вы заходите с телефона? С ноута у меня открывается много страничек, но только первая выделена цветом, остальные малозаметны)

Танечка, я захожу с компьютера... Почему у меня в последнее время только 1 страницу показывает даже не знаю, но сегодня искала рецепты аджики - и как вседа только одна страница ...

олина писал(а):

Танечка, я захожу с компьютера... Почему у меня в последнее время только 1 страницу показывает даже не знаю, но сегодня искала рецепты аджики - и как вседа только одна страница

Лена, их много, страниц, но они незаметны просто щёлкни рядом с 1ой страницей(единичкой) и откроется 2я, страницы пронумерованы невидимым шрифтом

Соня Эриксон писал(а):

х много, но они незаметны просто щёлкни рядом с 1ой страницей(единичкой) и откроется 2я, страницы пронумерованы невидимым шрифтом

Ой, спасибо, Наташенька, действительно белым цифры обозначены ... Просмотрела до 8 страницы - нет такого рецепта баклажановых отбивных и у Наточки посмотрела - нету ...
Хотя я помню был старенький рецепт, где действительно отбивали ломтики круглых баклажанов, но не нашла его ...

Радуж писал(а):

- вкус необычный (на баклажан мало похож) - ОЧЕНЬ вкусно!

Уже хочу попробовать. Для рулетиков часто приходилось жарить баклажаны, а в панировке такой нет. Спасибо, Наташа за рецепт.

я приготовила!


очень уж они аппетитные у тебя, Наташ
рецепт не нов, звался язычками
я и готовить в кляре не люблю но повторюсь - фото впечатлило ))
достала 1 небольшой баклажан и 1 яйцо, но моя тёрка натёрла столько слайсов что пришлось и второе яйцо доставать, пропорции в рецепте верные
в итоге действительно не понятно что это )) потому что баклажаны тоненькие, а кляр плотненький и его много, приготовиться успели
мне было вкусно с помидорами и моцареллой и соусом майонезно-чесночно-укропным

Радуж писал(а):

Здравия всем форумчанам.

И тебе здравия, Наталья!

Радуж писал(а):

Для любителей и нелюбителей баклажанов.

я любитель баклажанов
обязуюсь приготовить и отчитаться
ПыСы: мы очень рады Наташа, что у тебя все хорошо, судя по тому что вкусно готовишь и вкусно ешь

Соня Эриксон писал(а):

мне было вкусно с помидорами и моцареллой и соусом майонезно-чесночно-укропным

Наташа, очень аппетитная фотка, тоже хочу

Наташа, очень вкусные у тебя синенькие

Соня Эриксон писал(а):

Но почему отбивные?

Наверно, из-за формы Но это точно очень вкусно
Можно свернуть такой язычок пополам и в серединку начинку положить корейскую морковь или кружок помидора

Видимо, мне уже пора как-то реагировать на эту темку.

t a s m i писал(а):

Зачем ты просишь в технической поддержке удалить свой рецепт

олина писал(а):

Бываает, что даже при абсолюьно одинаковых рецептах на форуме, кто-то замечает и готовит именно по одному из них.

Не знаю, правильно или неправильно, но рецепт этот, как тема, остаётся. Но чтобы не быть многословной, вот ссылка на рецепт, который нашла после размещения данного рецепта, пользователем которого я являюсь.
https://forum.say7.info/post6480050.html#6480050
К сожалению, я не смогла найти его ранее по той же причине, что, как и Олина-Лена, думала, что у меня в поисковике только одна страничка.

олина писал(а):

Я не знаю у всех ли так, но у меня в последнее время поисковиком на форуме (если набирать какой то продукт) выходит только 1 страничка рецептов, а раньше поисковик выдавал все имеющиеся рецепты, было и на 10 и больше страничек.

Спасибо Натали-Соня Эриксон, что научила пользоваться поисковиком

Соня Эриксон писал(а):

Лена, их много, страниц, но они незаметны просто щёлкни рядом с 1ой страницей(единичкой) и откроется 2я, страницы пронумерованы невидимым шрифтом

Omitschka писал(а):

Именно по этой причине не жарю баклажаны

Ирина, я тоже не любительница маслянных баклажанов (есть у бакликов такой пунктик всасывать масло по самое "горлышко"). Но иногда, и не так уж это и редко, что нужны обжаренные баклики, особенно в салатах. К сожалению, вареные баклажаны я признаю только в первых блюдах, а запечённые не всегда дежат нужную форму. И я нашла (не сама) для себя выход. Посмотрите, Ирина, этот салат, где описываю, как я баклики жарю на 1-2 ст.л. масла, вернее притушиваю-прижариваю. Результат отличный. Таким образом я прижариваю-притушиваю многие овощи.
https://forum.say7.info/post6479828.html#6479828

Наша Таня писал(а):

Мне тоже рецепт понравился, этот год нас щедро одарил баклажанами

Да уж. Может вы, Таня, своим урожаем пользуетесь, но я думаю вы тоже заметили, что в торговой сети уже второй год торгуют белорусскими шикарными баклажанами и не дорого, где-то по 50-60 центов за 1 кг. Раздолье!!!

Соня Эриксон писал(а):

Но почему отбивные? до последнего искала этап, где их отбивать )))

Вот тебе, Натали, и объяснение

Лариса1 писал(а):

Отбивнушки, потому что баклажаны надо отбивать. Только не обычные, а круглые,сорта Буржуй,Гелиос,и т.д. Вот такие. А обычные отбивать не надо, они мягкие. И вкуснее

олина писал(а):

Хотя я помню был старенький рецепт, где действительно отбивали ломтики круглых баклажанов,

Не такой он уж очень и старенький, Лена, - рецепт размещён в нашем веке.

Багира-Манго писал(а):

Уже хочу попробовать. Для рулетиков часто приходилось жарить баклажаны, а в панировке такой нет.

Лариса, как уже писалось, вкус у этих отбивнушек мало напоминают вкус баклажанов (поинтересуйся-ка у Натали-Соня Эриксон). В рулетиках я предпочитаю чисто баклажановый вкус. Надо тебе, Лара, сначала попробовать, а потом уже определиться, подходят ли они тебе для рулетиков или нет. В любом случае надо пробовать.

Соня Эриксон писал(а):

я приготовила!

Ох, Натали, ранняя ты птичка. Тарелочка - заглядение, умеешь ты сооружать натюрМорДики. Спасибо тебе за скорый фотоотчёт

Соня Эриксон писал(а):

но моя тёрка натёрла столько слайсов

Да, слайсов получается очень много, с одного среднего баклажана где-то 10-12 шт. полуфабриката. Так что, девчули, имейте это в виду.

Биссектриса писал(а):

мы очень рады Наташа, что у тебя все хорошо, судя по тому что вкусно готовишь и вкусно ешь

Приятно тебя видеть, Танюша, на своей страничке, приятно, что помните меня (мы - это где?)

Биссектриса писал(а):

обязуюсь приготовить и отчитаться

Жду не дождусь

казачка писал(а):

Можно свернуть такой язычок пополам и в серединку начинку положить корейскую морковь или кружок помидора

Всё, что угодно можно завернуть, Карина.Колдовство не возбраняется.

Наташа, благодарю, очень вкусно, масла мало лила, поэтому вроде суховатые на вид, но это только на фото
употребляли со сметанкой, забыла в кадр её забросить

t a s m i писал(а):

очень вкусно, масла мало лила, поэтому вроде суховатые на вид, но это только на фото

Хм..., но я то уж точно знаю, что они сочные. Да и на вид, Таня, отбивнушки не суховатые, потому что суховатые не согнулись бы так, а поломались бы.
Вот, смотрите, девушки, у Таьяны на фотке столько отбивнушек с одного баклажана. Так, Таня?
Спасибо за прЭлестный фотоотчёт

Интересный рецепт, не надо удалять, он у меня в закладках

Наталья А* писал(а):

он у меня в закладках

Ну, уж если у вас, Натали, в закладках, то уж точно темка остаётся.
А на самом деле, Настя (хозяйка сайта)предложила оставить всё как есть, т.е. оставить темку.
Спасибо, Натали, за внимание к рецепту

Пожалуйста, Наталья!
Ждите с отчетом

Радуж
Наталья, я наконец сделала твои отбивные из баклажанов. получилось вкусно, яйца нейтрализуют вкус баклажана, и не понимаешь, что ешь. Мне было вкусно. Нарезала их на тёрке Бернер. Получилось много. Шинковки у меня нет, а другими ножами я тонко не умею. От себя ещё добавила,: поперчила. Баклажаны не замачивала, не солила. Современные сорта баклажанов не горчат. Сразу все жарила. Солила только яйца. И поперчила.
Спасибо, мне было вкусно и сытно добавку накладывала. будет ли ещё кто есть не знаю. Если семье понравится , ещё отзыв напишу.

Наталья А* писал(а):

Нарезала их на тёрке Бернер. Получилось много.

Всё не сподоблюсь купить себе тёрку Бёрнер, всё откладываю на неизвестное потом... Спасибо, Натали, за хороший отзыв

Наташа

Интересно! Обязательно попробую!

Dixsi
Пробуйте, Лика, и оценивайте.
Счастливой вам осени