Багет

anja-73 писал(а):

если ты попышнее хочешь то могу предложить тебе рецепт батона или чиабатты

Сасибо Анечка, обязательно попробую

ineska5 писал(а):

Анушка, молодец! Багет вышел назаглядение!

Иночка, спасибо за тёплые слова!!

neige писал(а):

обязательно попробую

neige, udachi!!!!

АНЮТА, испекла сегодня твой багет, получился супер вкусный спасибо тебе,учитель

fatimadg писал(а):

получился супер вкусный

И супер красивый!!! Молодец!!!

fatimadg писал(а):

спасибо тебе,

Айнур, тебе спасибо за доверие!!!

Аннушка, я очередной раз от тебя в восторге!!! Очень-очень вкусный, хрустящий, ароматный багет!!!
Спасибо огромное!!!
Правда, он у меня немного потрескался, не подскажешь почему. Но на вкус это не повлияло !

Naranja писал(а):

Очень-очень вкусный, хрустящий, ароматный багет!!!

Оленька, я очень этому рада!!!

Спасибо за доверие!!!

Naranja писал(а):

Правда, он у меня немного потрескался, не подскажешь почему.

Может быть разрезы надо было чуть-чуть побольше сделать, может быть багет немного маловато подошёл, а иной раз он трескается без всякой причины, иной раз даже в пекарне треснутый хлеб продаётся, а мы же не пекари.
У тебя получился очень аппетитный багет, пару трещин вкус не портят, а это самое главное.

Анечка, делала вчера твой багет. И возникло у меня несколько вопросов.
1. Он у меня расплылся в ширину и получился больше похож на лепешку, чем на батон.
2. Надрезы делал ножом и они у меня получились не совсем красивые.
3. Несмотря на внешнюю непривлекательность, получилось ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо тебе огромное.

Анечка писал(а):

делала вчера твой багет. И возникло у меня несколько вопросов. 1. Он у меня расплылся в ширину и получился больше похож на лепешку, чем на батон. 2. Надрезы делал ножом и они у меня получились не совсем красивые.

Анюта, похоже у тебя получилось через чур мягкое тесто, а если тесто через чур мягкое, тогда оно расплывается и разрезы не красивые получаются. Я указываю в рецептах примерное количество муки, потому что мука везде разная и я заметила что девочкам с России нужно добавлять побольше муки чем добавляю я. Так же думаю и тебе надо будет в следующий раз добавить побольше муки, чтобы получилось мягкое, эластичное, не липнувшее к рукам тесто.

Анечка писал(а):

Несмотря на внешнюю непривлекательность, получилось ОЧЕНЬ вкусно. Спасибо тебе огромное.

Ну а это самое главное, чему я очень рада!!! Спасибо за доверие!!!

anja-73 Анюта !
спасибо за советы и поддержку.

Анечка писал(а):

спасибо за советы и поддержку

Незачто!!

Здравствуйте ,Анна!Я смотрю вы любитель домашнего хлебушка.У вас нет случайно рецепта,как можно в домашних условиях приготовить Vollkornbrot.Я белый хлеб не ем,а так хочеться своего и свежево.

Ирсен писал(а):

У вас нет случайно рецепта,как можно в домашних условиях приготовить Vollkornbrot

Ирина, у меня даже много рецептов. Посмотри вот здесь:


http://forum.say7.info/topic5384.html
http://forum.say7.info/topic4119.html
http://forum.say7.info/topic4035.html

http://forum.say7.info/topic3949.html

Анечка, огромное тебе спасибо за твое умение и за то, что ты поделилась этим с нами!!!
Твой багет так прижился в нашей семье, что практически нет необходимости покупать хлеб. И наша доченька очень любит хлебушек, особенно любит хрустящую горбушечку багета ! СПАСИБО от всей нашей семьи!!!

Оленька, спасибо за тёплые слова!!

Naranja писал(а):

Твой багет так прижился в нашей семье, что практически нет необходимости покупать хлеб.

Я очень рада что тебе рецепт так пригодился.

Пекла сегодня багеты.
Я такая растроенная
Получились очень НЕКРАСИВЫЕ, вообще ужасные
Я их холила, лилеила, пока замешивала и выпекала, а они...
Зато на вкус оказались такие!....
Анечка, я вот когда вымешиваю тесто, то руки маслом смазываю,
если я и с багетами буду так делать?
А то тесто липкое, муки добавляешь, боюсь лишней будет слишком.

Аннушка
за реzепт
я вот всегда багеты покупаю в супермаркете, а хочу свои, такие же.
ваш рецепт такой же?
и мне очень нравится начинка в покупных багетах. ммммммм
Может знаете, как сделать такуju начинку? заранее благодарна за ответ

Татьяна М. писал(а):

Получились очень НЕКРАСИВЫЕ, вообще ужасные

Танечка, не надо из-за этого расстраиваться, чем ты больше будешь печь хлеб, тем лучше он у тебя будет получатся.

Татьяна М. писал(а):

Зато на вкус оказались такие!....

И ведь это самое главное, чему я очень рада.

Татьяна М. писал(а):

Анечка, я вот когда вымешиваю тесто, то руки маслом смазываю, если я и с багетами буду так делать? А то тесто липкое, муки добавляешь, боюсь лишней будет слишком.

Ты можешь руки смазать маслом или добавить столько муки чтобы у тебя получилось мягкое, эластичное и не липкое тесто, добавляй просто понемножку, тогда ты не переборщишь. Тогда тебе будет легче с тестом работать и багет будет лучше выглядеть. А ещё, если достаточно долго месить тесто, то липкое тесто превратится в эластичное, мягкое и уже не липкое тесто, но это дело опыта. Очень удобно месить тесто в кухонном комбайне или в хлебопечке.

Танечка, спасибо тебе за доверие и удачи в следующий раз.

Gullnas писал(а):

ваш рецепт такой же?

Gullnas


Конечно самодельный багет отличается от купленного, но вкус у него совсем не хуже, для меня даже ещё лучше. И самодельный багет намного полезнее купленного, там нет не каких добавок.

Gullnas писал(а):

Может знаете, как сделать такуju начинку?

Ты имеешь в виду багет с чесночным маслом, или какую-то другую начинку?

Рецепт чесночного масла я могу тебе дать.

Аннушка
Спасибо за быстрый ответ. в выходные сделаю

Аннушка писал(а):

Ты имеешь в виду багет с чесночным маслом, или какую-то другую начинку? ункнощн: Рецепт чесночного масла я могу тебе дать.

да, да!
Напишите пожалуста

Аня, у меня еще вопрос
можно его испечь почти до готовности и потом заморозить
и если с работы прийду, просто поставить в духовку и допечь?

Gullnas, давай будем на "ты".

Gullnas писал(а):

да, да! Напишите пожалуста

Вот пожалуйста:

Чесночное масло.

125 гр. мягкого слив. масла,
2-4 зубчика чеснока ( как тебе больше нравится), раздавить через чеснокдавку.
Немножко соли,
И зелень я беру замороженную 8 Kräuter где-то пол пачечки.

Все перемешать, можно прям вилкой или миксером. Готово!
Мы любим это масло и просто так мазать на белый хлеб или на багет, вкусно, пальчики оближешь.
А ещё может тебе понравится этот рецепт:
http://forum.say7.info/topic5539.html

Аннушка писал(а):

Gullnas, давай будем на "ты".

davaj!

spasibo
в принципе я уже много чего из твоих рецептов пекла, вкусно!

Gullnas писал(а):

в принципе я уже много чего из твоих рецептов пекла, вкусно!

Спасибо! Я очень рада!!

Аннушка
Сегодня постряпала багет, а он у меня прилип к бумаге и пришлось отдирать вместе с тестом бумагу, правда хлеб на бумаге тут же съедался - вкусный!
не подскажешь в чем дело?

Сонька писал(а):

не подскажешь в чем дело?

Соня, значит это бумага не очень хорошая, советую в следующий раз бумагу хорошо мукой посыпать, тогда не должно прилипнуть.

Аннушка
Спасибо!