Баклажаны с сюрпризом... Еще один новый вкус!

Татьяна.. писал(а):

Вот эттттттттттттооооооооооо мастеррррр-клааасссссссссссс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Танюш, спасибоооооооооооооооооооо!!!!!!!!!

Судя по повышенной эмоциональности , отдохнула отлично!! Купальник и шляпка живы?? Или ты их до дыр "отдохнула"?...

Татьяна.. писал(а):

Я знаю! И не спорь!

Да как же я посмею... с тобой спорить...

Татьяна.. писал(а):

будем бараньи шашлыки делать , попробую удивить мужиков своих твоим блюдом.

УРАААААААА!!!

Танюша!!!!!!!!!!

Неееее, эмоции от рецепта! Отпускные впечатления канули в Лету под напором напряжённых закаток на зиму. После выходных "отдохну" 2-3 дня на работе от воскресных трудов - и к среде в мыслях зреет план очередного подвига Итак, покой нам только снится
Пошла баранину с курдюком добывать..

Татьяна.. писал(а):

Пошла баранину с курдюком добывать..

Милая Ева!!!Рецепт проник глубоко внутрь и тронул все струны моей баклажанной души...А так как все лето мы провели в горах,не приготовить сие счастье я не могла!!!
И вот уже запекаются на углях наши овощи:

Правда,тут еще и рыбка за компанию
А вот уже все готово к поеданию:

ЕВА!!!ЭТО!!!ОЧЕНЬ!!!ВКУСНО!!!
А ведь раньше мы делали так:заворачивали овощи в фольгу и бросали в угли.
Другой вкус!
P.S.Курдючного сала не нашли,будем искать!!!!

Елена797 писал(а):

Милая Ева!!!Рецепт проник глубоко внутрь и тронул все струны моей баклажанной души...

Елена797 писал(а):

ЕВА!!!ЭТО!!!ОЧЕНЬ!!!ВКУСНО!!!

Леночка, я очень рада, что понравилось!!!
Красота....

Елена797 писал(а):

А ведь раньше мы делали так:заворачивали овощи в фольгу и бросали в угли. Другой вкус!

Конечно, другой! Они тогда как из духовки... А прямо на огне - совсем другая музыка...

Елена797 писал(а):

P.S.Курдючного сала не нашли,будем искать!!!!

Ищите!!! Мне кажется, вам понравится!!

Спасибо за отзыв, солнышко!!!

Красотища

Виктория Нилова писал(а):

Красотища

Спасибо!!

Ева, расскажи им все про цицак, (кажется, я не спутала название?)

Деймонте писал(а):

Ева, расскажи им все про цицак, (кажется, я не спутала название?)

Не спутала..

Галочка, ты что - медиум?? У меня этот цицак в процессе!!!
Так что как "дозреет" - выставлю рецепт для жаждущих... У меня его часто просят!

Евочка, Вы такая умница, как приятно читать эти Ваши рецепты.Одно удовольствие!!!

вредина ужасная писал(а):

Евочка, Вы такая умница, как приятно читать эти Ваши рецепты.Одно удовольствие!!!

Спасибо большое, Леночка!!!!!!!!!!

А я думала, мне Щас попадет от... Вредины... да еще ужасной....

Со мной можно на "ты", Леночка!!

Ева, как всегда твои блюда само совершенство!!! Никогда не ела такие баклажаны, хотя много слышала и читала и очень-очень-очень хочу попробовать такую вкуснотень))) Если получиться, расскажу обязательно)))
Ах, как вкусно)))
Спасибо тебе огромное)))

Татош писал(а):

Ева, как всегда твои блюда само совершенство!!!

Ой!!!
Спасибо, Натуля!!!

Татош писал(а):

очень-очень-очень хочу попробовать такую вкуснотень))) Если получиться, расскажу обязательно)))

А чему там "получаться"... Купи да сделай! Это так быстро и просто...

Татош писал(а):

Спасибо тебе огромное)

Не за что, солнышко!!
Но ты сначала попробуй!

Это очень вкусный салат! А у Вас еще и так красиво написано)

Ленаграй писал(а):

Это очень вкусный салат! А у Вас еще и так красиво написано

Спасибо за внимание и поддержку, Леночка!!

Баклажаны с курдючным жиром - это должно быть божественно!!!!!!!!! Осталось его найти и дождаться сезона баклажан.

Анна и Король писал(а):

Баклажаны с курдючным жиром - это должно быть божественно!!!!!!!!!

Абсолютно точно, Аннушка!!

Анна и Король писал(а):

Осталось его найти и дождаться сезона баклажан.

Будем ждать вместе!

Спасибо за отзыв!!

Ева, спасибо большое за рецепт салата, только я по мельче порезала...

Ева, курдюк это что-то!!! Раньше думала что он пахнет плохо и прочее... Бред-бред-бред!!! Главное купить свежий
А сейчас только его и покупаю, нашла постоянного мясника на рынке, он плохого не продаст мне Для блюд на костре в казане лучше нет!
И не только в казане...

Никушка писал(а):

Ева, спасибо большое за рецепт салата, только я по мельче порезала...

На здоровье, Вироничка!!
Какие фоточки яркие, аппетитные!!
Спасибо за отчетик!!

========================================

Anngtv писал(а):

Ева, курдюк это что-то!!! Раньше думала что он пахнет плохо и прочее... Бред-бред-бред!!!

Слава Богу, что разобралась!!!!!!!!

Anngtv писал(а):

Главное купить свежий А сейчас только его и покупаю, нашла постоянного мясника на рынке, он плохого не продаст мне

Да, первая свежесть еще ни одному продукту не помешала...

Anngtv писал(а):

И не только в казане...

Я так понимаю, что баклики с курдюком ты еще на готовила?..
Давай, пробуй скорее!!!!!!!!
Если ты уже распробовала курдюк, то гарантирую, что будет - божественно вкусно!!!

хм..так как с помидорами благодаря Еве я уже давно на "ты" - пришла очередь подобраться и к баклажанам.
Попробовала я по твоему совету их вот так немилосердно изжечь.
Ну что сказать..процесс извлечения съедобной массы - это еще тОт прОцесс... - зрелище не для слабонервных
Но дело даже не в естетике (я приноровилась выскребать содержимое ложкой и практически не испачкаться )
но вот...вкус мне не понравился
Какие-то они..ну слишком уж дымные получились. И если печеным перцам эта дымность очень идет, тот вот баклажаны как-то...ну вобщем - впечатление сгоревших старых башмаков
(я их съела, конечно же, но повторять желания нету
Такштаа..продолжаю поиски

Ох, Танюша, расстроила ты меня...
Но, солнышко, это, правда, очень вкусно... И это не мое личное мнение..
Это мнение даже не одного, а очень многих народов...

Очень подозреваю, что ты просто... "перестаралась"... О чем я, кстати, предупреждала в рецепте..
Тут, наверное, нужна небольшая практика, чтобы понять - когда нужно снимать баклажаны с огня..

Вот смотри....

Альтера писал(а):

их вот так немилосердно изжечь.

"Немилосердно изжечь" - это не совсем то, мягко говоря...

Альтера писал(а):

процесс извлечения съедобной массы - это еще тОт прОцесс... - зрелище не для слабонервных

Это совершенно не так! Если баклажан испечен правильно, то кожица снимается очень легко! Прям кусками.. А под ней чистенькая белая мякоть...
Кстати, если баклажан НЕДОпечен, то кожица снимается довольно трудно.. да и внутри он может быть сырым...
А если ПЕРЕпечен, то кожица тоже снимается трудно, можно сказать не снимается, сдирается вместе с мякотью...

Альтера писал(а):

я приноровилась выскребать содержимое ложкой

Вот-вот... Другого выхода у тебя не было...
Если бы баклажан был испечен правильно, его очень сложно было бы съесть ЛОЖКОЙ! Его можно нарезать, даже растереть вилкой в пюре, можно было бы выковыривать вилкой... Но никак не съесть ложкой!!!

Альтера писал(а):

Какие-то они..ну слишком уж дымные получились.

Альтера писал(а):

впечатление сгоревших старых башмаков

И это - о том же.... Мякоть получается просто с очень приятным "дымным" ПРИВКУСОМ, но никак не со вкусом "сгоревших старых башмаков"...

Еще.. возможно ты не сразу начала их чистить?.. Минут 5-10 они могут постоять, но затем их надо побыстрее почистить. Иначе и чистить сложнее, и у мякоти может появиться запах гари и горечь...


Мне очень жаль, Танюш.. Но не всегда можно все ТОЧНО объяснить - что, как и когда....

Кстати, ты читала подробно про баклажаны по моей ссылке?

Yeva64 писал(а):

Все подробности, основные принципы и секреты этого действа вы можете посмотреть в той самой теме: ИКРА баклажанная по-армянски и... КОЕ-ЧТО ЕЩЕ!!! (4 рецепта из запеченных овощей) - http://forum.say7.info/topic47064.html ( “Рецепт 1” того самого “Кое-что еще”...)

Там все описано подробнее, чем тут...


И еще... Кушать просто так "голый" баклажан - не очень... Его едят вместе с мясом (шашлыком), или в виде салата с печеным перцем, помидорами, луком и т.д... Или, как в этом рецепте, пекут с курдюком (насколько я поняла, ты пекла без него)...

Или - едят со сливочным маслом, растерев в пюрешку... (рецепт тут: Облачко... Баклажанное!!! (по-армянски) - http://forum.say7.info/topic57157.html )
Кстати, в этом рецепте можно баклажаны испечь и просто в духовке до мягкости! И никакого дымка тебе не будет...

В конце концов, может быть, это просто не "твое"...

Альтера писал(а):

Такштаа..продолжаю поиски

Танюш, посмотри у меня:
Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!) - http://forum.say7.info/topic46877.html
Очень популярный рецепт. Никаких костров. И минимум телодвижений!
А кстати, их можно и ЗАКАТАТЬ! И помидоров много уходит...

Надеюсь, реабилитируюсь...

Yeva64 писал(а):

Надеюсь, реабилитируюсь...

та уже..
Переживала, что ты долго не появлялась, надеюсь - все в порядке?
А с баклажанами все утряслось само собой..
пока я отпускничала, по горам-по долинам лазила, колорадский жук решил дать еще одно поколение личинок и напрочь выжрал мне баклажановую завязь!
Вот зараза! Никак я не ожидала такой популяции в конце лета!
Ну и...ладно..
(не очень-то и хотелось ) - огромного урожая не ожидается, а с тем, что уже выросло - справлюсь
Так что я, как белый человек, с-м-а-к-у-ю баклажанчики без нервного тика и мокрой спины

Что касается запекания.. я так и не поняла - я их перепекла, или недопекла? ))
Кожица сгорела, была черной в уголь, но слоями не-а, не сползала. Мякоть была полностью готова, но не в виде кашицы - волокнистая, упругая (это я ее ложкой отскребала от кожи, а потом порубила ножом)
Употребляли с мясом, ага, но...мясо закончилось быстрее

ммм....про Баклажаны..по-армянски почитала - уже слюнями подавилась
Обязательно попробую, спасибо!
(Ну а за минимум телодвижений - особое! )

Альтера писал(а):

та уже..

Альтера писал(а):

Переживала, что ты долго не появлялась, надеюсь - все в порядке?

Ох... Все относительно в этом мире...

Альтера писал(а):

колорадский жук решил дать еще одно поколение личинок и напрочь выжрал мне баклажановую завязь!

Вот козел!!!!!!! Тьфу ты.. Вот жук!!!!!

Альтера писал(а):

как белый человек, с-м-а-к-у-ю баклажанчики без нервного тика и мокрой спины

Нравится, я вижу....

Альтера писал(а):

я так и не поняла - я их перепекла, или недопекла?

Судя по прямым и косвенным уликам - ПЕРЕ...

Альтера писал(а):

мясо закончилось быстрее

Альтера писал(а):

про Баклажаны..по-армянски почитала - уже слюнями подавилась Обязательно попробую, спасибо! (Ну а за минимум телодвижений - особое! )