Сборка медовика Белый тигр

Начало здесь http://forum.say7.info/topic20677.html
Девочки и мальчики, вот обещанная сборка . На этот раз делала из 2-х норм теста. Крем - 850мл взбитых 36% сливок+1банка варёнки+полстакана сах.пудры+ванилин. Из 1л сливок оставляем невзбитыми 120мл для белого покрытия+30мл для чёрных полос.
В первом варианте было три нормы теста и противень 35*25см, 7 коржей.
В этом случае две нормы, противень меньше на 1/3, т.е. 23,5*16,5см. И решила раскатать потоньше. Получилось 11 коржей . Десять пошли на промазку, один оставила на всякий случай.
Практика показывает, что если печь коржи не при 180-200град, а при 220 минут 5, они поднимаются очень заметно и после выпечки так и остаются пышными и мягкими, т.е. не засыхают(опять же темп-ра зависит от духовки, у меня она тормоз). В итоге получилась очень высокая основа и технологию сборки пришлось малость менять

крем


на след.день начала кроить
заготовку режем пополам по длине

В первой половине вырезала полоску между лап

такую, она пойдёт для задней лапы


Основа получилась 10см высотой

это слишком много для холки и спины, сняла 2 коржа, из расчёта, чтобы ширина и высота были примерно одинаковыми


От второй половины отрезала квадрат для головы

устанавила, сняла с лап коржи, оставила по 4шт


с головы тоже сняла несколько коржей, снятые коржи пойдут в лепилку или просто для стыковки на бёдра и шею



скругляем бока, подрезаем мордочку, заполняем выемки у шеи


бёрда

лапу

укрепляем и ровняем шею


Для лепилки с таким кремом ничего не понадобилось, просто измельчила коржи с кремом


сформировала хвост и начала ровнять тигра. Руки нужно постоянно споласкивать в кипячённой воде. Медовая лепилка очень липучая, но вкусная

от 11-го непромазанного коржа отрезать основу ушей

лепим морду




готово, ставим нашего Сфинкса в хол-к и варим ганаш из 200гр белого шоколада и 120мл сливок

Сливки до кипения, выключаем, кидаем шоколад дольками, промешиваем до однородности

Остужаем до 25-30град. и начинаем покрывать тигра

Кисти лучше использовать силиконовые или капроновые. Нужна одна потолще и одна тонкая
Покрываем на 2-3 раза с выдержкой в хол-ке минут по 15


Если появляются подтёки, разглаживаем кистью же
Чёрный шоколад топим в микро + ложку молока или сливок до однородности. Рисуем полоски, вставляем глаза из мармелада

и усы с бровями из жжёнки









Очень вкусный торт
Вот и всё!

Инночка, какие же у тебя ручки золотые и головка светлая и умная!!! Это талант!!! ГЕНИАЛЬНО!!!
Сколько желания, любви, труда, терпения, творчества надо вложить, чтобы сотворить такое ЧУДО!!! Восторг и восхищение!!!
Огромное спасибо за подробное описание и восхитительные фото!!!
БРАВО!!!


Я на такое не способна

Инна огромное спасибо за подробную инструкцию. Завтра же начну репетицию Нового года. А если не получится, то и так съедим, ведь это так вкусно И вообще всем огромное спасибо за инструкции, только благодаря вам я начала вкусно готовить. Муж в восторге - а это самое главное. Если получится киска. то пришлю фотку.

Иннуленька, я в шоке, в шоке и еще раз в глубоком шоке !!! Я уже наверное надоела со своими междометиями и эмоциями ... , но на это невозможно смотреть спокойно и равнодушно !!!
Это удивительно !!! Эхх, вот в такие моменты я сижу и думаю, что если бы Я такое сотворила, я бы наверное сильно загордилась... , потому как вокруг от окружающих я бы слышала сплошные слова восхищения ...
Вот если хотя бы один раз смогу сделать такой торт, буду считать, что жизнь прожита не зря !!!
Инночка, ты гений !!!
Спасибо тебе огромное за этот труд !!! Могу себе представить, скольких усилий это стоит !!!

Vintage Обалдеть! Инна, ты просто скульптор и художник!
Но ведь совершенно нереально будет разрезать и съесть такого красавца!

обалдеть, это сколько-ж труда надо вложить в такое творение?????????
я восхищаюсь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ОГО!!!!!!!!!!! БРАВО-БРАВО-БРАВО!!!!!!!!!!!!
Спасибо Инночка за твое МАСТЕРСТВО!!!!!!!!!!
P.S : Даже имея все твои очень подробные рекомендации, Иннуль, пока наверно не решусь Тут все-таки надо немного скульптором, нет даже архитектором быть

Инночка прибежала сказать тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБИЩЕЕЕЕЕ!!!!! А теперь пошла читать мастер-класс

Инночка С П А С И Б О ! за мастер- класс!!! Я примерно так и представляла. Теперь с твоими инструкциями мысли в голове устаканились . Очень хочу повторить сыну на день рождения. Он у меня январский ТИГР!

класс !!!
как всегда
и кажется не так и сложно

Инночка,ЗОЛОТКО!
Повторить такой ПОДВИГ ОБАЛДЕТЬ!!!!
Я просто восхищаюсь твоим талантом!
Я технологию представляла ,соображалка работает ,вот только я медовиков не пекла никогда и страшно решиться испечь ,боюсь продукты испортить У нас я сливок 36% никогда нигде не видела

Miuda писал(а):

Вот если хотя бы один раз смогу сделать такой торт, буду считать, что жизнь прожита не зря !!!

Вот и я так Для начала надо просто медовик испечь - хотя бы потренироваться
ИННОЧКА !!!!ТЫ ТАЛАНТИЩЕ!!!
Большое тебе спасибо за такой мастер-класс!ТЫ ПРОСТО
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457931559.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-457931559.html][/URL]

Инночка! Какую ты грандиозную работу проделала! Ведь все прекрасно знают, что значит готовить и пошагово снимать! А ведь еще надо найти время обработать, отобрать отснятый материал А потом ВСЁ поместить в фотогалерею и подробно описать для нас каждый шажок!

Большущее СПАСИБО тебе! Инночка, ты настоящий ХУДОЖНИК и МАСТЕР-КУЛИНАР!!!


Этот Лео похож на твоего тигренка!



А это его родичи!

Это просто что-то невообразимо-невероятно-удивительно-потрясающее.... Инночка, ты просто настоящий творец!

Инночка спасибо тебе за твой труд и за Мастер Класс!!!!!!

Lakshmi писал(а):

Я технологию представляла ,соображалка работает

Мы тоже с мужем даже на бумаге все разрезали и пробовали как нужно сделать, чтобы было также похоже как у тебя.
А ты все так подробно и пошагово объяснила, что буду стараться, но на Новый ГОД такого тигрика, попробую изобразить.
Иннусик низкий тебе поклон. Какя же ты кудесница и молодчик!!!!!!
Спасибо тебе за подробное и пошаговое фото.
Я тебя ЛЮ!!!!!!!!

Вы просто художник
Я потрясен

а какой фуррор произведёт этот тигр на Новогоднем столе????????????????
без комментариев.......

Иннусь, восторгалась твоей работой в теме про тортик еще и тут поаплодирую!!!!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/url]
Восхищена твоим тигриком и твоей работой! Умничка! МАСТЕР!!!!
Спасибо, дорогая, за твои труды! Это просто ЧУДО!!!!

потрясающе красиво... неужели поднялась рука, а вернее ложка, чтобы его съесть?

Vintage
Инуся!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ты золото!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-571760967.html][IMG]http://s7.[censored rimg]/0a2c659dac8230e68c19241f4f7e6158

Просто фантастика !!!!!!!!!Тут надо быть не только хорошим пекарем,но и знатным скульптором.

Инна,нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064615175.html][/URL]

Вот это шедевр!!! Снимаю шляпу!!!!
Я не могла поверить, что такой торт можно сделать
без помощи скульптора!!!!!
Да, есть такого симпатягу просту рука не поднимется!!!
Это самый удивительный торт, который я видела!!!!
У вас не только талант кулинара, а еще скульптора и художника!
Огромное спасибо, что поделились с нами своей идеей!!!
Но повторить такое чудо, наверное, не смогу.

У МЕНЯ ПРОСТО Н-Е-Т СЛОВ.
ШЕДЕВР!!!!!!!!! Респект!!!!!!!!

Инна, спасибо! За труд и вдохновение! Теперь к Новому году я вооружена. Люблю рискованные кулинарные эксперименты!
Обязательно отчитаюсь!

Девочки, спасибо большое, что заглянули на этого тигрушу!

Очень надеюсь, что фото помогут в сборке тем, кто будет делать этот торт!

svetlana-sp писал(а):

БРАВО!!!

Светик

Kisika писал(а):

Если получится киска. то пришлю фотку

Ириш, получится! Удачи!

Miuda писал(а):

Это удивительно !!!

Катюшенька, всегда тебе рада!

olgavb73 писал(а):

Обалдеть!

Оленька

чебосита писал(а):

обалдеть

Лолочка

Natalia 17 писал(а):

БРАВО!!!!!!!!!!!!

Наташенька

Боня писал(а):

пошла читать мастер-класс

Танечка, буду рада, если пригодится!

АЛЛА С. писал(а):

Очень хочу повторить сыну на день рождения. Он у меня январский ТИГР!

Аллочка, удачи!

legrik писал(а):

и кажется не так и сложно

Ленусь, совсем несложно

Lakshmi писал(а):

Я технологию представляла ,соображалка работает

Ликусь, ну это очень мягко сказано , ещё как работает!

Lakshmi писал(а):

вот только я медовиков не пекла никогда и страшно решиться испечь

Серьёзно? Не любите или просто не пекла? Попробуй по этому рецепту. На мой вкус - он лучший из того, что пекла

Люньчик писал(а):

А это его родичи!

Галочка
Как раз это фото родителей у меня лежало распечатанным на кухонном столе. По нему легко рисовать полоски и морду лепить

Lole писал(а):

что-то невообразимо-невероятно-удивительно-потрясающее....

Ленусь

Ларча писал(а):

буду стараться, но на Новый ГОД такого тигрика, попробую изобразить.

Ларочка, удачи!

Stern55 писал(а):

Я потрясен

Наташенька

Ириshа писал(а):

Это просто ЧУДО!!!!

Ириш

Melwin писал(а):

потрясающе красиво... неужели поднялась рука, а вернее ложка, чтобы его съесть?

Мальвиночка, так он вкусный-превкусный

Ланушка80 писал(а):

Ты золото!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светик

юнна писал(а):

Просто фантастика !!!!!!!!!

Юлечка

~Gala4ka~ писал(а):

нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Галочка

Segato писал(а):

Но повторить такое чудо, наверное, не смогу

Мариночка, его лепить несложно

Katjuwka писал(а):

Респект!!!!

Катюша

Оксана Украинцева писал(а):

Люблю рискованные кулинарные эксперименты!

Оксанчик, удачи!