В кругу друзей. Том третий

Наталья А* писал(а):

После сладкого захотелось соленого

Это я всегда хочу

Да, по мне соленое вкуснее сладкого

с детьми планирую, вупи пай- пирожное печь
думаю в четверг, у нас праздник

Наталья А* писал(а):

Синнабоны тыквенные. Пекли с Кирой

Запах корицы через экран!
Привет, мои девочки хорошие!

Галактика писал(а):

Привет, мои девочки хоро

привет

еленка писал(а):

Шарлотка готова

Любимый пирог!
Недавно на канале "Кухня наизнанку" спор был: надо соду класть или нет?
Елена, а вы как печете?
Мама всегда с содой гашеной.
А еще она яйца никогда до пены не взбивала, просто соединяла яйца с сахаром, перемешивала до однородности. В готовом виде это хрустящую корочку дает. Очень вкусно.

Галактика писал(а):

Елена, а вы как печете?

я всегда, с содой пеку
и не только шарлотку
любую, выпечку

Галактика писал(а):

яйца никогда до пены не вз

надо постепенно добавлять
и перемешивать, а не всё сразу
иначе, тесто упадёт

еленка писал(а):

я вообще не пеку сладкую.

Я сейчас смотрю рецепты малоуглеводные, там сахар заменяется на заменители, пшеничная мука - на другие виды муки... Много разных ингредиентов добавляется, что в обычной жизни мы не используем. Пока еще не пробовала, но очень хочу в этом направлении поработать, т.к. по медицинским показаниям углеводную часть нужно снижать.

Я с гашёной содой, а то привкус и запах фу и взбивааю до пены. Корочка все равно есть. Это от духовки зависит

ossana-2 писал(а):

всегда, с содой пеку

Ну вот и проаедем опрос в теме.

ossana-2 писал(а):

надо постепенно добавлять и перемешивать, а не всё сразу иначе, тесто упадёт

Это точно!

Наталья А* писал(а):

гашёной содо

В нашем полку прибыло!

Наталья А* писал(а):

Корочка все равно есть. Это от духовки зависит

Не спорю. Возможно. Во всяком случае, у нас, когда миксером взбиваем, в той же духовке корочка мягкая получается.

Галактика писал(а):

Это точно!

я уже своих детей научила
как это тесто готовить, так как
почти с него, и пеку самое
лёгкое как раз, для начинающих
https://forum.say7.info/topic74577.html

Это не классическая шарлотка классическая стакан песка, 3 яйца, сода полчайных ложки + уксус, стакан муки

Наталья А* писал(а):

Это не классическая шарлотка

немецкий рецепт, и уксус туда, не добавляют

Галактика писал(а):

Елена, а вы как печете?

Я пеку без соды, и никогда не не кладу.
Но ещё щепотка соли.

4 яйца
Стакан сахара
Стакан муки
Соль

ossana-2 писал(а):

немецкий рецепт, и уксус туда, не добавляют

Уксус при выпечке не добавляют, а им гасят соду.
Чтобы не было запаха соды.
Можно не соду, а лимонный сок.
Любая кислота.
Или вообще добавить разрыхлитель.В нем и сода, и кислота одновременно

Добрый вечер всем!

Про шарлотку.
3 больших(4 маленьких) яйца
1 стак сахара( уменьшаю)
У стак муки
Никакой соды
Никаких яиц сильно не взбивать
Все перемешать и печь
Точно, как Галя с Наташой говорят, - сахарная корочка! ( дочка обажает, я не очень) мне лучше еще чуть сметаны или масла добавить, тогда мое))
Если сода+уксус или разрыхлитель, то дырки внутри появятся. Не оч нравится.

Добрый вечер.
Сегодня гуляла https://dzen.ru/a/Zx5Dvj861FPkMstP

Как сегодня наш день прошел

Люньчик писал(а):

Никакой соды Никаких яиц сильно не взбивать Все перемешать и печь

Совершенно верно, Галя.

Левитан писал(а):

Сегодня гуляла

Сейчас посмотрю

Люньчик писал(а):

Как сегодня наш день прошел

Как здорово!
А что это за грибочки?
Грузди что-ли.
Мухоморы как обычно красавчики

А обед то какой вкусный

Левитан писал(а):

Сегодня гуляла https://dzen.ru/a/Zx5Dvj861FPkMstP

Ирочка!!!!!!!!!
Сплошное очарование!
Какая прогулка!
Как вы здорово все спланировали!
Денек удался очень даже!
Фото!!!!!!! Слов нет, как шикарно и ярко тебе удалось все заснять!
Просто наслаждаюсь!
Спасибо огромное!

еленка писал(а):

Как здорово! А что это за грибочки? Грузди что-ли. Мухоморы как обычно красавчики А обед то какой вкусный

Леночка, спасибо)

Собирались сегодня, как обычно, по магазинам.
рассказала мужу, что на грибном форуме люди все за грибочками ходят…
И решили съездить на прогулку-разведку. Магазины везде есть, по пути заедем за необходимым))
Грибов мало, но нашли ведь!
Это поздние рядовки серые дымчатые. Фиолетовые ни одна не попалась.
Пяток опят, очень много молоденьких дождевиков.
Мы нагулялись)) грибы пожарили, вкуснооо!
Их мариновать- отлично получаются!
Скоро еще поздние появятся перед морозами- гигрофоры, уже есть местами, тоже вкусные))

Левитан писал(а):

Сегодня гуляла https://dzen.ru/a/Zx5Dvj861FPkMst

Как же мне все понравилось.
Замечательно прогулялись.
За фото и рассказ большое спасибо)))

Люньчик писал(а):

Это поздние радовки серые дымчатые. Фиолетовые ни одна не попалась.

Понятно.
Да, знаю рядовки, хороший гриб.
Но собирали всегда фиолетовые.

Люньчик писал(а):

Мы нагулялись)) грибы пожарили, вкуснооо!

Самое главное что прогулялись, получили удовольствие
Да ещё и обед себе приготовили

Люньчик писал(а):

Скоро еще поздние появятся перед морозами- гигрофоры, уже есть местами, тоже вкусные))

Даже не знаю что это за гриб.
Мы многие не собираем грибы.