Нарезка и сервировка

Люньчик писал(а):

Здорово, что «рыбки» приобрела, небольшие и очень удобные в подаче. И для рыбы подходят, и для сельди, и для бутербродов))

Гал, как мне понравилась твоя круглая рыбка!
У меня классическая, длинная. Здесь селедочный паштет представлен. А-ля фаршмак.

Наташа, поскребла по сусекам:
Я очень люблю украшать божьими коровками из черри и оливок.
Точки на крылышках не расставляю, мне кажется, что достаточно намека и цветового пятна.
На корпоративы все приношу предварительно нарезанное в контейнерах и за секунды украшенный стол готов.

А вот таких кроликов из оливок делает моя сестра Анечка

Галактика писал(а):

Я очень люблю украшать божьими коровками из черри и оливок.

Здорово !

Галактика писал(а):

А вот таких кроликов из оливок делает моя сестра Анечка

Очень мило!

Люньчик писал(а):

Здорово, что «рыбки» приобрела, небольшие и очень удобные в подаче. И для рыбы подходят, и для сельди, и для бутербродов))

Мне кажется такие блюда удобно переносить и двигать на столе , держа за хвост эту чудо- рыбу
Мне больше приглянулась, как оформлена большая круглая фруктовая тарелка. Если вместо красного перца положить зелень, то явно будет дерево. Вот так увидела, а что увидели вы? Галина, выкладывала дерево?

Утро писал(а):

Из чего лучше готовить паштет?

А я еще готовлю грибной паштет из лисичек, он такой нежный...

Утро писал(а):

Паштет - неотъемлемая часть праздничного стола в нашей семье

Какое разнообразие!

Багира-Манго писал(а):

свиной паштет с белыми грибами

Красотища!

Lana_nov писал(а):

Красоты в теме много, внесу свои 5 копеек. Это было в субботу. Ничего особенного. Но, всё же

Хорошо посидели?!

Люньчик писал(а):

Галина, рассматриваю твои блюда, подачу... что в сыр завернуто? там где скрученные слайсы сыра

Chanel-vanil писал(а):

насколько красиво смотрится всё в хрустальной посуде, и еда, и напитки. У нас не очень много хрусталя - можно ставить себе задачу на покупку))))

Согласна! Хрусталь это всегда празднично, торжественно, легко и сверкающе!

Утро писал(а):

Бабушка была прекрасным кулинаром

Талантливый человек талантлив во всем!

милюда писал(а):

Покажу и я немного фоточек.

Какие ромашки а березка с грибочками...

Утро писал(а):

Дракончика своего любимого тоже пристрою

Дракоша классный!

Багира-Манго писал(а):

Из недавнего

Двухярусное блюдо шикарная подача закусок!

Утро писал(а):

Интересно смотрится желе, именно как украшение

Согласна!

ossana-2 писал(а):

вот ещё украшала печёночный, торт

Голодной лучше не смотреть Очень аппетино!

Chanel-vanil писал(а):

Добавлю тоже фотки

обратила внимание на салат , украшенный икрой. В чем икра лежит? словно в маленьких раковинах или вазочках

Chanel-vanil писал(а):

А вот нарезать фрукты и овощи фигурно не умею.

А у меня еще и времени на это не остается, всегда на праздники большая программа по меню.

Chanel-vanil писал(а):

Сервировку люблю очень - посуду разную, бокалы, скатерти, салфетки, еще нравится очень, когда на столе цветы в вазочках.

Согласна с Мариной. Скатерть, красивая посуда, декор сразу делают стол нарядным и красивым. Правда, у меня часто на цветы не остается места на столе. Случается, что и блюда все не помещаются, тогда на помощь приходит соседняя со столом мебель.

Утро писал(а):

Нам всем есть чему друг у друга поучиться!

Золотые слова.

Люньчик писал(а):

Очень люблю разглядывать накрытые столы

Мы все это любим. Галочка, у тебя всегда красивые и хлебосольные столы.

Люньчик писал(а):

многое делаю заранее, но на стол не ставлю.

Я заранее только готовлю сами блюда, а саму сервировку начинаю поближе к назначенному времени. По другому у меня не получается.

Люньчик писал(а):

нарезки выложить с утра на сервировочное блюдо, закрываю пленкой и в холодильник,

Галочка, а где найти место в холодильнике на все эти тарелочки? Сверху ведь не поставишь на нарезку или салат еще одну тарелку.

Chanel-vanil писал(а):

Наташа, чешский хрусталь красивый, Богемия, наш российский красивый - Дятьковский хрусталь, Гусь-Хрустальный, еще нравится стеклозавод Неман (Беларусь).

Согласна. Тоже люблю хрусталь. А стеклозавод Неман находится рятом с моей малой родиной, рядом с г Лида. В школьные годы была там на экскурсии и видела, как рождаются шедевры из стекла и хрусталя.

Chanel-vanil писал(а):

мне очень нравится такая порционная подача, но почему-то времени не хватает или распределяю неправильно

К тому же это подходит, когда небольшое количество гостей, а когда это 9 человек и больше, посуды подходящей может и не хватить.

Д_И_ана писал(а):

размещу здесь некоторые свои "шедевры"

Очень красивые и соблазнительные тортики.

Хочу показать что-нить из своих фото накрытого праздничного стола, но у меня никогда не получается сфотографировать полностью сервированный и накрытый стол. Всегда это фото либо в процессе, либо когда все уже сидят за столом.









В теме про паштеты забыла показать еще один паштет - Творожный паштет с лососиной. Он не совсем паштет в нашем понимании, скорее такой же, как я представляла уже Паштет из лососины, но именно так он назван в рецепте.





И еще один рыбный паштет - Мусс из копченой рыбы

Галактика писал(а):

Я очень люблю украшать божьими коровками из черри и оливок.

Красота, Галочка!

Д_И_ана писал(а):

обратила внимание на салат , украшенный икрой. В чем икра лежит? словно в маленьких раковинах или вазочках

Это белок - со сваренного вкрутую верхушка вырезается

Девочки, всем привет! Я вернулась из Томска, ездила на денек с подружками полюбоваться на цветение орхидей и азалий в Ботсад . (Томский ботанический сад государственного университета заложен в 1880 г.) Завтра с утра сразу сюда.

Всем здравствуйте. Девочки, я каждый день, хотя бы раз открываю нашу тему и перелистываю страничку за страничкой. Удивительно, как красивая подача может преобразить блюдо, сделать его в разы привлекательнее и аппетитнее. Особенно поражает использование маленьких деталей, акцентов, которые и с первого раза то незаметны, но задают тон, атмосферу всему блюду.

Багира-Манго писал(а):

Сейчас попробую загрузить фото по теме ПАШТЕТЫ.

Ларочка, твои паштеты бесподобны.

Багира-Манго писал(а):

паштет под клюквенным соусом

До чего же это красиво смотрится! Освежающая нотка клюквенного желе просто идеально гармонирует с восхитительным куриным паштетом! Представляю, какой фурор, когда он оказывается на столе.

Багира-Манго писал(а):

паштет с апельсиновым маслом

Очень неожиданное и эффектное сочетание, и выглядит шикарно!

Багира-Манго писал(а):

паштет из лососины

Выглядит как тортик

Багира-Манго писал(а):

грибной паштет с телятиной

Багира-Манго писал(а):

свиной паштет с белыми грибами

Эта парочка - вообще улет, настоящее оригинальное украшение для праздничного стола. Приготовить эти паштеты - не каждая хозяйка решиться, высший пилотаж!

Chanel-vanil писал(а):

Бутерброды со шпротами люблю, но редко готовлю. И почему-то лично мне нравятся на второй день - видимо, должны настояться) бородинский хлеб натереть чесноком (можно и обжарить), смазать майонезом, сверху шпроты, зелень и огурчик маринованный. На завтрак с кофе после праздника

О, да!!!

Chanel-vanil писал(а):

Наташа, чешский хрусталь красивый, Богемия, наш российский красивый - Дятьковский хрусталь, Гусь-Хрустальный, еще нравится стеклозавод Неман (Беларусь).

Пошла гулять по сайтам, спасибо!

Д_И_ана писал(а):

размещу здесь некоторые свои "шедевры"

Ира, очень понравилось как ты ножки куриные уложила.
Утащила идейку. Впечатлила тарелочка с украшением из зеленых маслин. Очень гармонично они сочетаются. И та фотография, где черные оливки на фоне белого белка на салатике - обожаю этот контраст, тоже иногда с ним экспериментирую.

Галактика писал(а):

У меня классическая, длинная. Здесь селедочный паштет представлен. А-ля фаршмак.

Галя, просто глаз не оторвать, классическая подача, идеальная, не могу налюбоваться.

Галактика писал(а):

Наташа, поскребла по сусекам: Я очень люблю украшать божьими коровками из черри и оливок.

Какое-то чудо. Они такую летнюю атмосферу создают, беспечности, легкости, - радости. Спасибо за красоту!

Галактика писал(а):

А вот таких кроликов из оливок делает моя сестра Анечка

Милейшие кролики!!!

Д_И_ана писал(а):

Если вместо красного перца положить зелень, то явно будет дерево. Вот так увидела, а что увидели вы?

Ира, да, я тоже сразу деревце представила.

Д_И_ана писал(а):

А я еще готовлю грибной паштет из лисичек, он такой нежный...

Никогда не пробовала. Просто грибную икру обычно делаю, у нас на даче пенечек с опятами. пара ведер почти красный сезон.

Багира-Манго писал(а):

Согласна с Мариной. Скатерть, красивая посуда, декор сразу делают стол нарядным и красивым. Правда, у меня часто на цветы не остается места на столе. Случается, что и блюда все не помещаются, тогда на помощь приходит соседняя со столом мебель.

Вот согласна, всегда так хочется под цветы, свечи, декор найти место на столе.

Багира-Манго писал(а):

Я заранее только готовлю сами блюда, а саму сервировку начинаю поближе к назначенному времени. По другому у меня не получается.

Вот это очень хорошая практика, сервировку за день выставлять.

Багира-Манго писал(а):

стеклозавод Неман находится рятом с моей малой родиной, рядом с г Лида. В школьные годы была там на экскурсии и видела, как рождаются шедевры из стекла и хрусталя.

Ох, как бы хотелось побывать на такой экскурсии!

Багира-Манго писал(а):

когда это 9 человек и больше, посуды подходящей может и не хватить.

да, да - знакомая история

Багира-Манго писал(а):

Хочу показать что-нить из своих фото накрытого праздничного стола, но у меня никогда не получается сфотографировать полностью сервированный и накрытый стол. Всегда это фото либо в процессе, либо когда все уже сидят за столом.

Ларочка, твои праздничные столы - это просто скатерть-самобранка из сказки: и красота неописуемая, и чего только на них нет, такие яства, деликатесы и разносолы - что дар речи теряешь.

Багира-Манго писал(а):

В теме про паштеты забыла показать еще один паштет - Творожный паштет с лососиной. Он не совсем паштет в нашем понимании, скорее такой же, как я представляла уже Паштет из лососины, но именно так он назван в рецепте.

Багира-Манго писал(а):

И еще один рыбный паштет - Мусс из копченой рыбы

Отпад!!!

Девочки, кто еще свои паштеты не показал, приглашаю.
Я хотела еще 2 подачи показать, но не нашла фотографии, у мамы день рождения на этой неделе, сделаю и принесу.

А пока предлагаю полистать фотоальбомы и приготовить к 10 февраля фото с сердечками (сервировка, выпечка, закуска и пр.) - скоро день всех влюбленных.

Утро писал(а):

А пока предлагаю полистать фотоальбомы и приготовить к 10 февраля фото с сердечками (сервировка, выпечка, закуска и пр.) - скоро день всех влюбленных.

Действительно, решила полистать свой фотоархив и в виде сердечка попалось только печенье сливочное "Сердечное"

выпечка "Медовая" (готовится быстро и очень вкусно получается)

в таких формочках, как у меня, можно в выемках положить разное повидло.

Суфле из сёмги


Но к 14 февраля решила показать варианты оформления лёгких в приготовлении и очень вкусных закусок и десертов.
Веррин с йогуртом, огурцом и копчёным лососем


Канапе с креветками и авкадо

Мини фритата с сыром и лососем

Шпинатный мусс с крабовыми палочками

Салат "Капрезе"

Форшмак

Клубника фаршированная сыром с плесенью

Десерт "Павлова"

Рецепты с нашего сайта

Ирочка, вот это да! Вот это подборочка! Очень круто! У меня глубокая ночь уже, с комментариями вернусь завтра

Всем привет!

Утро писал(а):

А пока предлагаю полистать фотоальбомы и приготовить к 10 февраля фото с сердечками (сервировка, выпечка, закуска и пр.) - скоро день всех влюбленных.

Наташа, твое задание выполнено)

Торты и десерты с сердечками/в виде сердечек





















Пряники/печенья-сердечки
https://forum.say7.info/topic91799.html
(Очень люблю этот рецепт – тесто шикарное)















Клубника в шоколаде – тоже отличная идея на подарок своими руками или просто себя порадовать. Делать просто и интересно – растопить шоколад (если правильно – то шоколад надо темперировать, но я не умею), окунуть клубнику и посыпать посыпками.



Вот еще «сердечная» тема – тарелки, салфетки, мишки, рафаэлло в виде сердца




Ну и 23 февраля не за горами)))
(купальники – это те же сердечки, перевернутые)

Какая у всех красота и изыски! Девочки, вы все - очень крутые девчонки с золотыми руками! Спасибо, что делитесь рецептами и своими секретиками!

Продолжая "сердечную" тему - очень поднимают настроение шарики-сердечки, у нас к этому празднику везде продаются уже надутые - ну красота же!


Цветы тоже обязательны для праздничного настроения

(здесь букет немного напоминает форму сердечка)

Очень классная традиция еще есть - дарить 14 февраля конфеты в виде сердечек или, чтобы коробка конфет была в виде сердца. Рафаэлло, например.

Ира, Марина, у меня чувство что я попала на гастрономические представление не то что мирового, а космического уровня.
Какая красота, ну какая красота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Умереть - не встать!!!!!!

Вот и я решила подключиться к "сердечной" теме.

милюда писал(а):

Вот и я решила подключиться к "сердечной" теме.

Люсенька, как же я люблю твою выпечку, какая она всегда домашняя, уютная, особенная, необычная, оригинальная. такие интересные формы у тебя подобраны!
Внимательно рассматриваю и всегда диву даюсь твоей фантазии, как это у тебя получается так завернуть сдобу, добиться удивительного и аккуратного узора.

У меня совсем немного сердечек, часть уже показала в начале темы

бублики-сердечки




с рисунком сердечка корицей на каше даже обычный завтрак становится праздничным

binbin писал(а):

к 14 февраля решила показать варианты оформления лёгких в приготовлении и очень вкусных закусок и десертов.

Ирочка, как ты чудесно придумала!

Закуска «I love you»


Шоколадно-клубничные сладости
фондан
https://forum.say7.info/topic69324.html

5 ложек

Ирочка, твой тарт

binbin писал(а):

в таких формочках, как у меня, можно в выемках положить разное повидло.

Классные! Теперь мне тоже такие надо

Chanel-vanil писал(а):

Торты и десерты с сердечками/в виде сердечек

Марина, это просто фантастика!!!!! Как эти шедевры вообще есть можно. Только в рамочку и любоваться.

Chanel-vanil писал(а):

Клубника в шоколаде – тоже отличная идея на подарок своими руками или просто себя порадовать. Делать просто и интересно – растопить шоколад (если правильно – то шоколад надо темперировать, но я не умею), окунуть клубнику и посыпать посыпками.

Chanel-vanil писал(а):

Продолжая "сердечную" тему - очень поднимают настроение шарики-сердечки, у нас к этому празднику везде продаются уже надутые - ну красота же! Цветы тоже обязательны для праздничного настроения

О.да! Шарики и цветы - и сразу настроение совсем другое! Может кто-то из девочек еще покажет сервировку со свечами. Это тоже очень красиво!

binbin писал(а):

Канапе с креветками и авокадо Мини фритата с сыром и лососем Шпинатный мусс с крабовыми палочками Салат "Капрезе" Форшмак Клубника фаршированная сыром с плесенью Десерт "Павлова" Рецепты с нашего сайта

Ира, просто покорила фотографиями. Изумительная подборка, как здорово, что ты ее показала! То что нужно для романтического ужина

у меня правда без сердечек
ну покажу как торт украсен
так же можно свечки, поставить по краям
или по середине

испечь
маффины сделать глазурь, и посыпать сверху
декорацией, на свой вкус

в подарок, букет из
конфет

ossana-2 писал(а):

у меня правда без сердечек ну покажу как торт украсен

Оксаночка, привет, домашний тирамису - идеальное решение для 14 февраля.

ossana-2 писал(а):

в подарок, букет из конфет

Чудесный букет, спасибо за классную идею!

Утро писал(а):

идеальное решение для 14 февраля.

торт по быстрому

Утро писал(а):

Чудесный букет, с

спасибо на любой праздник
подойдёт, особенно детям

пекли с детьми вчера
маффины к празднику
тоже подойдёт, и украшали
посыпкой