Готовим вместе с Tupperware

nataliya34 писал(а):

Я тесто переливаю в миску , так удобно черпать половником,

Я люблю большой миксер именно за то,что не нужно больше пачкать никакой пасуды

Конечно, кто как привык. Просто я когда и первый раз пользовалась миксером, как-то сразу почувствовала, сколько лить надо. Так правда удобнее!

Ой,и я никуда не переливаю тесто из большого миксера!Мне кажется так даже удобней,чем половником...

Лена, а вы не пробовали печь в хлебопечке хлеб на закваске? Я очень хочу печь на закваске, но опыта никакого и нигде пока найти не могу (т.е. попадаются рецепты хлеба для хлебопечки только с сухими дрожжами). Даже не знаю с чего начать свой первый эксперимент.

GalaRo
Галина вот рецепты для хлебопечке на закваске

http://forum.say7.info/post1017284.html#1017284

http://forum.say7.info/post1010928.html#1010928

и много здесь

http://forum.say7.info/topic38685.html

А здесь Аннушка подробно пишет как дома сделать закваску(5 дней ожиданий), достаточно купить муки ржаной и на первый раз ложку дрожжей(но уже при выпечки)

http://forum.say7.info/topic3949.html
Вот отрывок именно про закваск
Как делать ржаную закваску?

День первый: И так нам понадобится 100грамм ржаной муки(сорт1150) и 100-150мл чуть тёплой воды ( осторожно вода не должна быть теплее чем 40°, а то наша закваска не получится).
В пластмассовой или стеклянной чистой чашке перемешать воду с мукой чтобы тесто получилось как на оладики. Выбирайте не слишком маленькую посуду, а то закваска может убежать, где-то 1,5-2 литра хватит. Теперь надо накрыть чашку крышкой или прозрачной плёнкой но не совсем плотно и поставить её в тёплое место на 24 часа.

День второй:
Теперь наша закваска проголодалась, для этого мы должны её покормить. Не удивляйтесь если у закваски будет не приятный запах, это нормально, попозже я напишу об этом побольше. И так достаём нашу закваску и хорошо перемешиваем её. Добавляем 100г. ржаной муки и 100мл. чуть тёплой воды и ещё раз хорошо перемешиваем, накрываем и ставим опять в тёплое место на 24 часа.

День третий:
Опять поступаем так-же как и во второй день: мешаем закваску, добавляем 100г. ржаной муки и 100мл чуть тёпленькой воды, перемешиваем, накрываем и убираем в тёплое место на 24 часа.

День четвёртый:
Сегодня мы кормим нашу закваску последний раз: опять надо закваску перемешать, добавить 100 грамм ржаной муки и 100 мл чуть тёплой воды, перемешать, накрыть и опять поставить в тёплое место на 24 часа.

Настал наш долгожданный пятый день, наша закваска готова. Сегодня мы можем печь наш первый хлебушек, в который мы добавим совсем чуточку дрожжей, потому-то наша закваска ещё молодая и у неё нету большой силы, а в другой раз можно уже будет дрожжи не добавлять. Только не забудьте от готовой закваски в первую очередь 50-100г положить в чистую баночку закрутить крышку и убрать в холодильник, это будет наш стартер, он нам потом понадобится когда мы опять захотим печь хлеб.
Будьте осторожны, в стартер ни в коем случае нe должны попасть дрожжи, соль и прочее, а то он погибнет, не забывайте в закваску входят только мука и вода.

Стартер может храниться до двух недель, а если мы надумали печь, то надо на день раньше вытащить стартер с холодильника и накормить его для ржаной мукой или пшеничной, а на следующий день можно будет печь хлеб. О том как подкармливть стартер для ржаной и для пшеничной закваски, написано чуть ниже.

Примечания: с этих пропорций у вас получится примерно 800-850 гр. готовой закваски, выбирайте для первого раза такой рецепт хлеба где вам понадобится почти вся закваска, так чтобы на стартер осталось только грамм 50-100 не больше, а то вы потом не будете знать что делать с лишней закваской. Другая возможность: брать на закваску не по 100 гр. муки и воды, а по 50 гр, тогда у вас выйдет 400-450 гр. готовой закваски.

Совсем несложно, многие именно так теперь и делают, а уж рецептов хлеба уйма!

СПАСИБО ОРГОМНОЕ!!! Закваской Аннушкиной пользуюсь и еще на квасной закваске пекла, но у меня духовка "походная". Муж подарил хлебопечку и теперь надеюсь с ее помощью будем кушать полезный и вкусный хлебушек на закваске. Спасибо еще раз за отзывчивость и помощь!

Доброе время суток милые форумчанки! Люблю наш сайт люблю нашу посуду!Хочу вставить свои пять копеек,а то давно никто ни чем не баловал
Мини-пицца
Тесто: 500гр муки 250гр маргарина,1/2стакана воды,1яйцо,сок 1/2лимона,соль(делала на пол порции)
Начинкабжаренные грибы,ветчина, помидор,сыр
Заливка:1яйцо,2ст.ложки майонеза,2ст.ложки масла растительного



Угощайтесь на здоровье!
А это мини-кексы похожие были на сайте.Приятного аппетита!



Приятно было с Вами познакомиться!

Натали... писал(а):

Угощайтесь на здоровье!

Спасибо!
А начинку в тарталетки одновременно с тестом закладывали или позже?

прозерпина писал(а):

Спасибо! А начинку в тарталетки одновременно с тестом закладывали или позже?

Да одновременно положили начинку залили заливкой посыпали сыром и выпекаем

Натали... писал(а):

а то давно никто ни чем не баловал

Спасибо, за вкусные кексы и мини-пиццы!

Натали... писал(а):

Люблю наш сайт люблю нашу посуду!

Спасибо за красоту такую и вкуснятину! Я купила такие формочки, от тебя получила заряд энергии и желание творить!

Огромное спасибо Екатерине(Tupyrina) за форму а вот и кекс

muskat писал(а):

Огромное спасибо Катюше за форму а вот и кекс

А из чего такая красота?

muskat ОГО!!! Если бы форма еще жила у меня, я бы сказала стихами: "Корову свою не отдам никому! Такая скотина нужна самому" . Да уж поезд ушел - награда нашла истинного героя.
Леночка, большое спасибо за фото ! Ждем рецепта.

Рецепт кекса я взяла тут
http://forum.say7.info/topic16805.html я его пеку очень часто вкус безподобный
а идею цвета тут у Милы http://forum.say7.info/topic18758.html
Попробуйте испечь не пожалеете

Охо-хо-о-о-о-о... Девочки! И КАК теперь дожить до утра? Сейчас просто слюной захлебнусь! Какие МОЛОДЦЫ!!!
Надо, наверное, на эту ветку только утром заходить... А то прям за последствия не ручаюсь. Налопаюсь и помру молодой! И капец моей диете...
А вам и

muskat писал(а):

а вот и кекс

красота, спасибо за идею, сделаем, заценим

muskat писал(а):

Огромное спасибо Екатерине(Tupyrina) за форму а вот и кекс

Леночка, кекс потрясающий!!! Вот вроде каких только форм у меня нет, а теперь еще и такую хочу Это уже диагноз

Натали...
Спасибо за фото и рецепт. Вдохновили!!!! Буду делать.

Натали... писал(а):

Тесто: 500гр муки 250гр маргарина,1/2стакана воды,1яйцо,сок 1/2лимона,соль(делала на пол порции)

Это - уже полпорции на 15 шт. тарталеток?? Или Это (500 гр муки и т.д.) нужно поделить пополам, чтобы получить 15 шт. тарталеток?

Vini писал(а):

Это - уже полпорции на 15 шт. тарталеток?? Или Это (500 гр муки и т.д.) нужно поделить пополам, чтобы получить 15 шт. тарталеток?

Полпорции это на 250гр муки получилось 30шт. тарталеток пока пеклись первые 15 делала мини-кексы чтобы духовка без дела не простаивала пока следующии 15 готовились к выпечке

muskat писал(а):

Огромное спасибо Екатерине(Tupyrina) за форму а вот и кекс

а это у вас силиконовая форма такая?

Ленок26 писал(а):

а это у вас силиконовая форма такая?

Алён, это прозрачный пластик типа как на Микроплюс, специально для СВЧ.

Это и есть Микро плюс фотка правда не очень т.к. инструкция черно белая

То есть это для выпечки в микроволновке (если это Микро+)???

Да для микровалновки я в ней и пекла этот кекс.