Маковые гребешки и творожные ватрушки

Здраствуйте Танечка Ивановна , а я новенькая , хотя этим сайтом пользуюсь более года , виде шпиона , к вам уже отношусь как тете родной , а у меня как раз нету тети ,читала, почти все ваши коментария и намативала на ус все ваши советы и многому чему уже научилась, делала оболдение сладкие пальчики много много раз, и еще чего то чего уже не помню, вот пришла с вопросиком, хочу испечь эти гребешки и ватрушки, но не встречала жира котой указан в рецепте, не подскажите в каком магазине вы его покупали, очень буду рада если примете меня в свои ряды

Svettlana писал(а):

Здраствуйте Танечка Ивановна , а я новенькая , хотя этим сайтом пользуюсь более года , виде шпиона

Ну наконец-то вышла из укрытия и лично я рада с тобой познакомиться !

Svettlana писал(а):

к вам уже отношусь как тете родной , а у меня как раз нету тети

И так долго молчала об этом ? Теперь я знаю, что у меня появилась ещё одна племянница , которая учится готовить по моим рецептам !

Svettlana писал(а):

хочу испечь эти гребешки и ватрушки, но не встречала жира котой указан в рецепте, не подскажите в каком магазине вы его покупали

Светочка ! Этот жир я покупала в Combi . Не знаю где ты живёшь и есть ли у вас такой магазин . Но его можно приобрести в любом крупном супермаркете.
Вот я сфотографировала набор жиров, можешь взять любой из них , даже кокосовый .



Свиной жир тоже очень хорошо подойдёт .



А такой растительный жир можешь приобрести и в Алди , и в Лидле.



В Алди он лежит возле растит. масла в бутылках , а в Лидле среди маргаринов. По крайней мере у нас так .

Svettlana писал(а):

очень буду рада если примете меня в свои ряды

Светочка ! Не только примем, но и научим многому ( при наличии твоего желания ) !

Svettlana писал(а):

Ну наконец-то вышла из укрытия и лично я рада с тобой познакомиться !

А я то как рада
Я живу во Франкфурте, и не видела магазина комби , но большое спасибибо за фото , ради меня фоткали , из фото я увидела некоторые упоковочки, которые уже встречала в магазинах, в скором времени Пасха,вот буду печь, знаю ваш рецепт не подведет!

Ивановна писал(а):

Светочка ! Не только примем, но и научим многому ( при наличии твоего желания ) !

Ох а желания у меня хоть убавляй ,порой за руки за ноги с кухни не вытащить ,но муж вытаскивает ,я уже замужем 2й год, так вот за это время уже многому чему научилась, но всеже бывает, что то и не получается, так что учусь у хозяюшек со стажем , мой то пока еще маловат

Svettlana писал(а):

Я живу во Франкфурте, и не видела магазина комби

Сеть этих магазинов преобладает на севере Германии .

Svettlana писал(а):

большое спасибибо за фото , ради меня фоткали

На меня вчера посматривали с интересом, может подумали, что я выискиваю недостатки .

Svettlana писал(а):

из фото я увидела некоторые упоковочки, которые уже встречала в магазинах, в скором времени Пасха,вот буду печь, знаю ваш рецепт не подведет!

Рада, что хоть этим помогла.
Из этого же теста я и куличи пеку . Вчера рецепт отдельной темкой выставила, можешь посмотреть .
http://forum.say7.info/topic40349.html

Svettlana писал(а):

Ох а желания у меня хоть убавляй ,порой за руки за ноги с кухни не вытащить ,но муж вытаскивает

С таким желанием ты достигнешь многого ( в кулинарии имею ввиду ) , ну а мы поможем !

Ивановна писал(а):

На меня вчера посматривали с интересом, может подумали, что я выискиваю недостатки . girl_haha

Ой я это представляю

Ивановна писал(а):

Рада, что хоть этим помогла. girl_claping girl_claping girl_claping Из этого же теста я и куличи пеку . Вчера рецепт отдельной темкой выставила, можешь посмотреть . http://forum.say7.info/topic40349.html

А я уже все ваши рецепты видела , вот и присматрела , на пасху, хоть еще она относительно не скоро, но рецептами затариться уже пора

И у меня еще маленький вопрос, а вы когда взбиваете миксером, тесто не закручивается аж до самого миксера? Я правда буду в комбайне делать,но система та же.

Svettlana писал(а):

И у меня еще маленький вопрос, а вы когда взбиваете миксером, тесто не закручивается аж до самого миксера? Я правда буду в комбайне делать,но система та же.

Есть такое дело ...немного .
Но можно миксер остановить и очистить венчики.
А в комбайне не замечала .

Татьяна Ивановна, я к Вам с любимыми булочками.
Сегодня они мне ночью снились, вот и решила "наплевать" на всякое "здоровое питание", когда можно полакомиться такой вкуснятиной.

Делала полпорции, а такой поднос огромный получился.
В этот раз тесто так здорово поднялось!

Вот, гребешки поближе:


Ватрушки:


Сахарно-коричные плюшки:


И осталось немного теста, сделала булочки с вареной сгущенкой:


Если честно, то даже вкуснее, чем в прошлый раз! Или я их давно не готовила, что вкус забыла.
Наконец, руки дошли до ватрушек.
Вкуснота невообразимая!
Только я начинку другую немного сделала (500 грамм творога+1 желток+сахар по вкусу).

И это еще не все! Немного теста отложила на кулич.
Сложила в форму и забыла.
Только там тесто поднялось так, что просто с ума сойти можно.
Поэтому куличик немного неказистый получился, но вкусный очень!

Спасибо Вам огромное, Татьяна Ивановна, за потрясающий рецепт!

Разик писал(а):

я к Вас с любимыми булочками. Сегодня они мне ночью снились,

Вот что-что, а еда мне не снится .

Разик писал(а):

вот и решила "наплевать" на всякое "здоровое питание",

И правильно сделала !
Разиюшка ! Какую красоту ты мне принесла !
А гребешки так вообще супер , прямо короночки для принцесс !

Разик писал(а):

Только там тесто поднялось так, что просто с ума сойти можно. Поэтому куличик немного неказистый получился

Тесто плохо поднялось или хорошо ? Тогда почему неказистый ?

Разиюшка ! Лапочка моя !
Спасибо огромное тебе за столь подробный и красивущий фотоотчёт !

Ивановна писал(а):

Тесто плохо поднялось или хорошо ? Тогда почему неказистый ?

Наоборот, очень хорошо поднялось!
И вылезло за пределы формочки...

Ивановна писал(а):

Спасибо огромное тебе за столь подробный и красивущий фотоотчёт !

И Вам спасибо за похвалушки!

Разик писал(а):

Наоборот, очень хорошо поднялось! И вылезло за пределы формочки...

Но это ведь проба была ? В следующий раз форму повыше бери , например жестяные баночки от компотов . Только острые края хорошо обработать , загнуть.

Ивановна писал(а):

Но это ведь проба была ?

Да.

Ивановна писал(а):

В следующий раз форму повыше бери , например жестяные баночки от компотов . Только острые края хорошо обработать , загнуть.

Хорошо, так и сделаю. Спасибо огромное за совет!

Разик писал(а):

Спасибо огромное за совет!

Доброй ночи Тетя Таня (если моно мне так вас называть?) С какой я к вам спасибкой пришла что не передать словами , это не тесто а чудо мягкое примягкое , супер у меня нет слов я просто в восторге , мой муж после первого укуса булочки говорит ммм вкусно ,лучше чем в магазине , и съев еще штуки 3 сразу , хвалил меня,какая я у него хозяюшка ,а это же все вы , спасибочки вам большое за рецепт, за то что фоткали в магазине жир, за то что помогаете начинающим хозяюшкам столь подробными фотками, ой ну это теперь будет моим самым самым любимым сдобным тестом, какие булочки вкусняцкие это что то! 1000 раз вам спасибочки !!!! Я делала впервые на литр молока ох сколько теста у меня было , даже для моего комбайна много оказалось, взбилала его и там и ручным миксером, благо все в наличии, а тесто как быстро поднялось, я по вaшему совету добавила еще гр 10 или 15 дрожжей, так и часа наверно не прошло, как в самой большой кастрюли что у меня имееться, оно уже было доверху и почти открывало крышку, я конечно обалдела как его было много, а когда все испекла, оказалось как его было мало,это ведь так вкусно, и почти все на следующий день отнесли на гриль, где собирались всеми родствениками, я хотела еще поставить тесто, муж отговорил, хватит говорит на сегодня печь, но спеки еще вскоре обязательно ! Булочки супер , а с большими куличами я напортачила ,я ведь первый раз пекла куличи , не дала им хорошо расстояться перед выпечкой, что по ним и видно они низенькие, ну всеравно вкусные всем понравилось очень! Здесь фото всего вместе, но булочек уже не хвотает, мы уже успели попить чаек, да еще друг мужа пришол на свое счастье как раз вовремя, так что штук так 8 или 10 уже отсутствует, и от друга длагодарности ловила , у него жена не печет и очень не вкусно готовит по словам моего мужа ! А вот и фото чудесной выпечки!

и еще куличики на фоне майна , живу на 20 этаже , не могла не похвастаться этим видом с балкона

А куличи это вообще ЧТО_ТО !

Svettlana писал(а):

Тетя Таня (если моно мне так вас называть?)

Светочка ! Конечно же можно !
Я очень рада твоему подробному отчёту !
Вдвойне рада за тебя , что у тебя всё так удачно получилось !

Svettlana писал(а):

мой муж после первого укуса булочки говорит ммм вкусно ,лучше чем в магазине , и съев еще штуки 3 сразу , хвалил меня,какая я у него хозяюшка

Пусть такие похвалы от мужа сопутствуют тебе всю твою жизнь !
А хвалить тебя действительно есть за что : выпечка замечательная А куличи -это вообще ЧТО-ТО мз фантастики : такие высокие да ровненькие получились !
Умничка ! Горжусь тобой !

Svettlana писал(а):

друг мужа пришол на свое счастье как раз вовремя,

Теперь ты в его глазах ФЕЯ ! Может пришлёт к тебе свою жену на консультацию.

Svettlana писал(а):

живу на 20 этаже

О-го-го ! Вот это небоскрёб ! Лифт-то хоть без проблем работает ?

Svettlana писал(а):

куличики на фоне майна , не могла не похвастаться этим видом с балкона

Действительно красотища !!!!!
Очень порадовала ты меня , Светик, своим подробным фотоотчётом !

Если не трудно отнеси последнюю фоточку с красавцами куличами в отдельную темку "Куличи" . Они и там должны красоваться .
http://forum.say7.info/topic40349.html

А это тебе !

Ивановна писал(а):

О-го-го ! Вот это небоскрёб ! Лифт-то хоть без проблем работает ?

Ну не совсем уж без проблем раза 3 ходила пешочком как наверх так и вниз , а так всегда все хорошо , иногда только ждать приходиться долго , если попасть в тот момент когда всем на работу, но на вид из окна не могу наглядеться ,какие закаты каждый день , а с центрального балкона центр города видно, вот там то небоскребы !!!

я вот подумала еще одну фоточку вам показать, мой гребешок вблизи, желток у меня так виден, а я разбовляла маслом, так ведь и должно быть или нет? А на общем плане они все желтые изза занавесок, я их зашторила, а то солнце так сильно светило, вот и получился цвет выпечки не настоящий, а на этом фото более реальный.

Svettlana писал(а):

Ну не совсем уж без проблем раза 3 ходила пешочком как наверх так и вниз

Значит всегда стройненькой будешь!

Svettlana писал(а):

я вот подумала еще одну фоточку вам показать, мой гребешок вблизи, желток у меня так виден, а я разбовляла маслом, так ведь и должно быть или нет

Да всё нормально . Ты потом сама поймёшь до какой консистенции разбавлять . В следующий раз можешь сливками или молочком развести, ли просто водичкой.А потом сравнишь как лучше.
А гребешок просто идеальный получился !

Тетя Таня а я ведь опять к вам только с творожеными ватрушками , жаль у меня мака не было для гребешков , а их так хотелось , ну не чего это уже не первый и точно не последний мой визит сюда , а ватрушки я люблю не меньше , уже один раз делала по вашему рецепту начинку для ватрушек тольko с другим тестом, а в этот раз все как у вас! А вот и фото уже одной ватрушки нет я ее утилизировала еще тепленькую! о вкусноте без коментариев !!!

Спасибочки прибольшущее!!!

Svettlana писал(а):

а я ведь опять к вам только с творожеными ватрушками

Да хоть каждый день приходи, Светик !
Творожок немного просел...наверное, не с горкой накладывала, побоялась, что выбежит ?
А края ыартушек не смазывала болтушкой ? Вроде не блестят...

Svettlana писал(а):

Спасибочки прибольшущее!!!

Кушайте на здоровье !
В 22 года уже такую выпечку сотворяешь!
А что же дальше будет ?
Умничка !

Ивановна писал(а):

Да хоть каждый день приходи, Светик ! Творожок немного просел...наверное, не с горкой накладывала, побоялась, что выбежит ?

Ну я бы срадостью каждый день приходить , если бы едаков было больше, а нас двое едим не так уж много, итаk всегда делюсь со свекровью своей выпечкой, ее младший сын только радуеться когда я что нибуть передаю!!!
Да на вид они у меня конечно не очень ,за то вкус отменный, творога не жалела с одной ватрушки он даже вылелся, вот пишу и понимаю в чем ошибка, я сформировала колобок, сделала в нем углубление,оставила постоять, а перед тем как творог положить еще раз примяла углубление и положила творог, может в этом моя ошибка? Второй раз делаю ватруши, а красивыми не получаются ! A края не смазывала, болтушки не осталось ! Ну не чего мы ватрушки уже съели причем ток вдвоем с мужем, не с кем не поделилась, их и так было мало всего 7 штучек ! На фото их 6 одну съела еще тепленькой

Svettlana писал(а):

нас двое едим не так уж много, итаk всегда делюсь со свекровью своей выпечкой, ее младший сын только радуеться когда я что нибуть передаю!!

Я тоже напеку и если сыновьями успевают придти пока они свежие , то получают с собой свою порцию .
Остальные морожу . Дочь живём за 120 км , при посещении получает морожеными .

Svettlana писал(а):

Да на вид они у меня конечно не очень

Всё отлично , не переживай !

Svettlana писал(а):

я сформировала колобок, сделала в нем углубление,оставила постоять, а перед тем как творог положить еще раз примяла углубление и положила творог,

А у меня тесто в колобках поднималось, прямо на листе, на котором потом и выпекались .Перед тем как отправить в духовку сделала ямки , положила творог и сразу в печь.

Svettlana писал(а):

A края не смазывала, болтушки не осталось

В другой раз как не расчитаешь с болтушкой попробуй просто сливками кисточкой смазать ...хуже не будет . Наглеть-так наглеть .

Здравствуйте ! Я с любимыми гребешками ну уж очень они мне полюбились!
Кому что а мне бы гребешка

Не сложно делать и так вкусно их кушать и чайком запивать, всем всен советую попробывать это тесто, оно наивкуснеишее!!!!

Svettlana писал(а):

Я с любимыми гребешками ну уж очень они мне полюбились! Кому что а мне бы гребешка

Вот и хорошо...мужу -булочки, тебе- гребешки .
У меня их тоже все дети и внуки любят !
Гребешки у тебя очень-очень красивые и все такие ровненькие и аккуратные !
Молодчинка !
Спасибо, Светик, за все твои добросовестные и красивые фотоотчёты !

добрый день,Татьяна Ивановна,а вы с моей мамой не только ровесницы,а оказывается лучшими подругами были (Серова Люба)

berta76 писал(а):

,а вы с моей мамой не только ровесницы,а оказывается лучшими подругами были (Серова Люба)

Танюша ! Ты почему так долго сопостовляла факты ?
Мы с мамой уже общаемся по интернету, но ведь могли бы и раньше связаться .
Свой вопрос я ровно год назад задавала .
Ну да ладно, зато теперь я знаю кто ты .
И в следующий раз как мама приедет к тебе в гости вы приедете к нам .

Ивановна
Татьяна Ивановна, принимайте отчет

и конечно же море благодарности
нашла мак на рынке на радости купила аж килограмм
начинку делала по рецепту от Люманы
http://forum.say7.info/topic5628.html?sid=c34aca0e208dd84cf8af663433e91713
а тесто просто супер вкусное (даже когда сырое), а работать с ним одно удовольствие, и на балконе на солнышке поднималось "как на дрожжах"
делала пол нормы получилось аж почти 50 штук пирожков
но такие вкуснюшие