Ханум

летчица писал(а):

можно ли Ханум как то разогреть если останется после обеда, скажем, на следующий день?

так же, на пару...

мы на второй день его обжариваем на медленном огне под крышкой на сковороде(масло чуть-чуть).Объедение получается!!!

очень вкусное блюдо гибрид мантов с жута-нан

с курочкой

с мясом

спасибо, что напомнили порадовала вчера домашних

ням-ням!!!!!!!!

я тоже делаю такой Ханум, только мы его называем ленивые манты, потому что делаются очень быстро. Очень вкусно girl_in_love

Березка, спасибо за вкусный рецепт, легкий в приготовлении! Забрала в закладки. А это фотоотчет:

Уважаемые форумчане! У всех красиво получилось, чем и всех поздравляю - аж слюнки потекли. Rose

Но как коментировала Шолпан из Алмати надо катать ТОНЬШЕ до прозрачности! Так вкуснее и диетичнее получится. nyam2

В начинку я добавляю мелко нарезанную соломкой морковь, а картошку натираю или режу соломкой. Начинка - жареный лук с помидорами и зеленью. А можно даже без начинки с простоквашей кушать, это тоже очень вкусно. Yahoo!

На следующий день можно обжарить с двух сторон на сковороде в небольшом количестве масле - хрустящая вариация ханума! Wink

Девочки, здравствуйте. Можно и мне свои советики вставить? Мы готовим это блюдо уже лет 40. Как писали мои землячки - казахстанцы у нас это блюдо называется орама-нан. Впервые я его попробовала с начинкой из внутренностей барана. Все было мелко порезано кубиками(печень,сердце легкое,немного мяса ) много лука, черного перца, соль. У нас в семье очень любят жута-нан , это начинка из сырой моркови тертой на крупной терке, мелко порезанного лука,соль. красный и черный перец. Расскатывать тесто нужно тонко слегка, смазать растительным маслом(можно добавить чуть чесночка ,но это на любителя) разложить по тесту,добавить кусочки сливочного масла, свернуть рулет и варить на пару минут 40.(зависит от толщины рулета но не менее 35 минут. Соус любой, нам нравится сметана с соевым соусом и чесночком.Все по вкусу, перемешать и все. Можно с майонезом .соей и чесноком. Вариантов много. Да, лука в морковь добавляем столько же сколько и самой моркови.Очень сочно и вкусно. С творогом тоже оооочень вкусно!Спасибо всем за советы.

Спасибо за рецепт. Я сама с Ташкента и мы всегда добавляли курдючное сало и не готовила это блюдо - не знало чем сало заменить. Попробовала со сливочным маслом - получилось просто объедение, что даже фото-отчет не успела сделать. girl_claping

Фарш барашковый с курдюком, тыква, лук, зира, смесь перцев, куркума....

У всех так вкусно, слюнки текут, хоть посуду подставляй!
Мы делаем что-то подобное, только из рубленного фарша: баранина, курдюк, лук, картошка на терке или мелкими кубиками, толченая зира, соль и перец.
Здесь курдюк (бараний жир) заменяет масло и сметану Wink

Если курдюк хороший, то он будет либо без особого запаха, либо будет пахнуть молоком.
Муж где-то давно вычитал и теперь называем блюдо Кыркабат. Дочка не могла запомнить и стала называть Большой Пельмень girl_haha