Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Ингредиенты:



Для теста:
250 г муки, 25 г какао, 100 г сахарной пудры, щепотка соли, 200 г сливочного масла, 2 желтка, разрыхлитель.

Для крема:
3 желтка, 50 г сахара, 20 г муки, 200 г горячего молока, 40 г кокосовой стружки.

Кроме того:
Для помадки:
5-6 ст. л. какао, 30 г сливочного масла, 3-4 ст. л. сахара, 40-50 г молока.
Для украшения: кокосовая стружка.


Приготовление:

Замесить тесто из указанных продуктов. В начале смешать все сухие ингредиенты, затем ввести масло и желтки.

Поставить в холодильник на полчаса.

За это время делаем крем:
Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, кокосовую стружку. Затем постепенно вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем.


Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет.

Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось), постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка.

Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими) и вырезаем из него кружочки. Выкладываем их на противень.


Выпекать при t=180 градусов, около 10 минут.

Дать остыть.

Готовое печенье смазываем попарно кремом.
Делаем помадку: в кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы. Смазать помадкой сверху каждую печеньку и посыпать кокосовой стружкой.




Совет: я рекомендую их держать в холодильнике, иначе шоколад подтаивает.

Из указанного количества продуктов у меня получилась 21 штучка шоколадного удовольствия.

Приятного вам аппетита!

Пы.Сы.
Дорогие хозяюшки, на могу удержаться, что бы не поделиться - а какой торт получается из этого теста. Умопомрачительный! Тесто увеличиваем в 3 раза, получится 5-6 коржей. Для крема используем заварной в следующей пропорции: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.
Молоко с ванилином и сахаром - нагреваем до растворения сахара. Желтки смешиваем с мукой и сахарной пудрой. Вливаем туда сразу все горячее молоко. Рамешиваем, затем снова на огонь. И варим на сильном огне постоянно помешивая до загустения. Остужаем и промазываем коржи. Даем ночь постоять в холодильнике. Коржи пропитывают кремом и становятся такими... такими... в общем это надо попробовать!!!

Niksya
Нина, какая прелесть!!! Забираю в закладки без разговоров! Спасибо!

Какие аппетитные! И делать совсем просто, обязательно попробую. Спасибо!

Нина, какое красивое печенье у тебя получилось! и должно быть очень вкусное Забрала в закладки

Девушки, приятнейшего вам чаепития!!!

Мммм... вкусно! Как-нибудь сделаю! : Нина, спасибо!

Нина, какое печенье
Спасибо за рецепт, буду готовить обязательно!

Девочки, готовьте с удовольствием! Печенье очень легкое в приготовлении, а уж результат удивит всех ваших домочадцев! мммм...

Niksya
Ниночка !!! Чудо какое !!!
Это не просто печеньки, это настоящее пирожное !!! Лакомство как раз для меня ... Обязательно приготовлю !!!
Спасибо большое за рецептик !!!

Miuda

Катенька, на здоровье! Очень рада, что тебе понравился рецепт! Как приготовишь, обязательно делись впечатлениями!

Нина, я была уверена, что оставляла здесь фото с отчётом
Куда он исчез? Или я только в "обедах" его поместила
Ну ладно, спасибо ещё раз за рецепт

Monica
Вот это да, красотища-то какая! Элина, умничка! Рада, что понравилось и все получилось!

Ниночка, спасибо огромное за такой невероятно вкусный рецепт печенье! Но я бы с уверенностью назвала его пирожным Вкус такой нежный, просто тают во рту! Дети теперь каждые выходные просят их испечь, а в понедельник несут в школу )) у меня уже несколько мам попросили рецептик
Вот мой отчетик!

Нина!Спасибо за рецепт!Вкусненько смотрится!
Тока у меня вопрос,эти печенья рассыпчатые или мягкие получаются
Я просто,как бабулька люблю мягенькое

Мелек
Именно, что мягенькие! Поэтому многие считаю их пирожными )

Rodina
Чудесные печенюшки-пирожные получились! Просто выше всяких похвал! Спасибо за отчетик

Ниночка, печенюшки класс!
Вопрос сколько грамм нужно разрыхлителя?

fatimadg
Айнур, я использую 1 пакетик, у меня он 18 гр. Печеньки, как бисквит, лучше после выпечки немного подержать в остывающей духовке.

Niksya писал(а):

Айнур, я использую 1 пакетик, у меня он 18 гр. Печеньки, как бисквит, лучше после выпечки немного подержать в остывающей духовке.

Спасибо за быстрый ответ!!!

Ниночка, пекла это восхитительное чудо !!! Просто обалдеть , как вкусно!!!
Спасибо, дорогая, за рецепт!!!

пускаю слюнки очень люблю всё, что связано с кокосом.. жаль только, что у меня дома есть только немножко голубой стружки, так бы прямо сейчас побежала готовить)) когда куплю белую, обязательно испеку эти чудесные печенюшки
уже представляю, насколько они нежные и вкусные

fatimadg
Приятного будущего аппетита!

svetlana-sp
Света, как у тебя чудно, аккуратненько получилось! Красота-вкуснота! Как я рада, что тебе понравилось Спасибо за фотографию!

Jessica
Голубая струдка, это еще ничего. Я в 90-е, когда в первый раз делала это печенье, гонялась по всему городу за стружкой. А белой, как на зло, нигде не было, были только цветные. И я стала обладательницей трех пакетиков зеленой стружки ))) Это надо было видеть лица гостей, когда я доставала из холодильника коричневые коржики из которыъ выглядывало что-то зеленое, густое и слегка подрагивало ))) Мало кто отваживался есть первым и все спрашивали - ты туда, в качестве украшения, добавила зеленку? Разве это не вредно? И только после того, как я с аппетитом умяла три штучки, они поддались на мои уговоры Потом даже рецепты просили именно с таким оригинальным ингридиентом.

Niksya
а что, отличная идея сделать "радужные" разноцветные печеньки-пирожные
теперь вот и я думаю, а не сделать ли мне голубую начинку, вот все удивятся-то
буду пробовать)

Jessica
Конечно же! Вкус же от этого не меняется, просто становится необычным на вид

Здравствуйте.А у меня как печеньки не получились тесто не раскатывалось и так как крем и помадка были готовы я долго не думая испекла два тонких коржа и между ними намазала крем и сверху помадкой.......ммммм получилось супер.....Съели за один присест Даже сфоткать не успела....спасибо вам большое....

Интересно, почему печеньки не получились... может что-то с ингредиентами? В любом случае, рада твоей изобретательности главное получилось вкусное чаепитие! Молодец!