Помидоры консервированные острые

lianagara писал(а):

Сделала! Ждемс результата

В этом году снова буду делать!
Все оценили этот рецепт!!!!
Спасибо! Вкусно!

lianagara
Лиана

А в моей семье никому не понравилось, все выбросили, соль голимая!

Настена из Чайковского писал(а):

А в моей семье никому не понравилось, все выбросили, соль голимая!

на вкус и цвет

Здравствуйте Юлия. Хочу завтра попробовать закрыть ваши помидорчики. Только вопросик- 3 таблетки на 3 литровую банку или можно одну таблетку положить? Заранее спасибо.

Иделя писал(а):

или можно одну таблетку положить

одной на 3л будет мало, однозначно, могут взлететь
аспирин здесь в роли консерванта, ведь ни уксуса ен добавляем, не стерилизуем дополнительно

Попробовала сделать пару баночек. открыли - едим. и вдруг в начале первые секунды ничего приятно а потом как пошло!!!! Сделал еще 4 банки по 2 литра. В общем помидоры нас нашли. Спасибочки от любителей остренького!!!

karama писал(а):

Спасибочки от любителей остренького!!!

Julia & Ko
Юлечка как говорят низкий поклон и огромнейшая благодарность! Супер мега вкуснющие помидорки!
я переживала что очень острыми будут, а получились просто супер. В этом году у меня много было мелких помидорок, и я их закрывала в литровые банки, красивенно и вкусно. Закрыла думаю мало, в следующем году однозначно буду больше. Пробу сняла и сестра , эмоции были как и у меня, их кушаешь как семки и остановиться не можешь.

Юлия
заинтересовал меня ваш рецепт, так как он кажется единственный в инете, где помидоры консервируются и имеют при этом вкус бочковых. Но есть к вам пара вопросов:

Цитата:

собственно добавить и нечего unknown кроме как 1 ст.л. соли без горки = 25 г (с горкой 30г) отсюда получаем: 25(вес ст.л.)х0,7(объем банки)=17,5г, округляем до 18 и измеряем на кухонных весах(если таковые имеются) (ё-моё! wacko1 вот что значит, школа началась, сразу все рассчитывать точно взялась girl_haha girl_haha girl_haha ) кроме того заметила, купив недавно новые столовые приборы, что объемы стол. ложек не совпадают unknown , поэтому сама всё чаще прибегаю к весам, так точнее получается а таблетку аспирина и делить не стоит, на 0,7 л банку положите 1 штучку

Скажите ваша армянка-знакомая в оригинале давала вам этот рецепт с указанием добавления соли в граммах или в ложках? Если в ложках, то в граммах, которые вы указали 25 г., вы сами пробовали так делать в этом рецепте?
Дело в том что сам я занимаюсь разными солениями и знаю, что разная соль, будь то русская каменная обычная, или же немецкая крупнозернистая, или же мелкая, типа экстры набранная в столовую ложку с горкой будет иметь разный объём и вес. Поэтому измерение в граммах для меня будет в самый раз.

У меня банки в основном по 1,7 литра. Вопрос: стоит ли мне таблетки аспирина подгонять строго под этот литраж, или же добавить ровно 2 штуки, много не будет?

С вопросами в принципе всё, но мучают некоторые сомнения. Несколько отзывов о вашем рецепте было о том, что якобы многовато в нём соли, и мало резкости. Я понимаю что это не бочковые помидоры, где они газируют и ядрёные на вкус, но пугает не слишком ли много соли. Размышляя, думаю может быть попробовать добавить сахара 1 ч. ложечку. В любом случае я попробую разные варианты.

Уже вторую зиму наслаждаюсь такими помидорками. Очень вкусные. А с жаренной картошечкой, вообще супер

Делала, понравились, еще здорово что быстро все получается. Но на мой вкус солоновато. Люблю сладко острые помидорчики. Вот я и думаю, а что если рецепт под себя адаптировать, соли убавить, сахару добавить? Ну и аспирин вместо уксуса...
Девочки, подскажите, стоять будут, не подгуляют ли?

Ponochka я

schef
Юрий, я как совсем упустила в отслеживаемых темах этот рецепт, прошу прощения

schef писал(а):

Скажите ваша армянка-знакомая в оригинале давала вам этот рецепт с указанием добавления соли в граммах или в ложках? Если в ложках, то в граммах, которые вы указали 25 г., вы сами пробовали так делать в этом рецепте?

знакомая давала рецепт в ложках, но мы с ней пользуемся одной маркой соли, поэтому для себя я уже измерила в граммах, т.к. я делаю в основном в 1 л банках, мне удобнее ориентироваться по весу

schef писал(а):

Поэтому измерение в граммах для меня будет в самый раз.

вот-вот, проще рассчитать

schef писал(а):

У меня банки в основном по 1,7 литра. Вопрос: стоит ли мне таблетки аспирина подгонять строго под этот литраж, или же добавить ровно 2 штуки, много не будет?

много не будет, спокойно добавляйте 2 таблетки

schef писал(а):

но пугает не слишком ли много соли. Размышляя, думаю может быть попробовать добавить сахара 1 ч. ложечку. В любом случае я попробую разные варианты.

честно скажу, что с сахаром не пробовала
Anvila

Assal писал(а):

Вот я и думаю, а что если рецепт под себя адаптировать, соли убавить, сахару добавить? Ну и аспирин вместо уксуса... Девочки, подскажите, стоять будут, не подгуляют ли?

я по этому поводу, увы, не могу сказать ничего дельного, у Юрия спросить надо http://forum.say7.info/topic62659.html

Рецепт отличный,в прошлом году сделала 2 баночки на пробу, отдала дочке с зятем, в этом году зять попросил сделать только таких..баночек 15 ,придется уважить зятя...

Елеnка
Елена

Делала помидоры по этому рецепту первый раз.Месяц простояли-не удержалась и попробовала.Супер!!!! Закатала еще 6 банок.Соль нужно брать в ложку без верха.Мы и рассольчик весь выпили. СПАСИБО!!!

ммаринусик65

ммаринусик65 писал(а):

Соль нужно брать в ложку без верха

так вроде так и написано

Julia & Ko писал(а):

3 ст.л. крупной соли без горки

Я нашла этот рецепт! В 2012 году делала, мне очень понравилось, а потом рецепт не могла найти. А в этом году нашла и сделала, СПАСИБО!

iren_1304 писал(а):

А в этом году нашла и сделала, СПАСИБО!

В 13году закрывала "без верха", то есть ровно с краями сняла ножом (это плучалось на весах 18гр) - помутнели, малова то.
В прошлом на весах отмеряла 25гр - оочень солоно.
Буду в этом закрывать граммов эдак по 20-21.

Есть и с сахаром этот рецепт. Я с 90г так закрываю.
Назовем его "помидорки от Веры".
Вера Нагорная - моя крестная из Донецка Ростовской обл.
Естественно, в этих краях маленькими баночками не играются. Поэтому рассол сразу на 10литров

Рассол: положить в 10л ведро: 1ст.соли, 2ст сахара, 0,5л 9%уксуса, долить до полна холодной водой. Этим ХОЛОДНЫМ рассолом и заливать банки наполненные помидорками. Аспирин из расчета 1т/1л.банку. Закатать. В прохладное место.

олинька* писал(а):

Естественно, в этих краях маленькими баночками не играются. Поэтому рассол сразу на 10литров

да уж, гулять так гулять

олинька* писал(а):

Рассол: положить в 10л ведро: 1ст.соли, 2ст сахара, 0,5л 9%уксуса,

так то уже маринованные получаются, с уксусом... а эти ж просто соленые

олинька* писал(а):

то плучалось на весах 18гр) - помутнели, малова то.

олинька* писал(а):

на весах отмеряла 25гр - оочень солоно.

ой, я так точно и не вымеряла))) просто беру ложку соли- горочку стряхну и все, но ножом не выравнивала

Как вкусно! Без сахара... то,что нужно! Юлия, спасибо за рецепт! Закатаю неск банок на пробу обязательно!

Ырка))
надеюсь, придутся по вкусу

3й год закатываю только эти помидоры, выходят идеально и в трехлитровых и в литровых банках! Особенно круто, что не маринованные, а именно как из бочки вкус, остренько соленые, ух. В этом году 12 литровых баночек.
Спасибо за рецепт!

Sushhaya
Татьяна, рада , что рецепт прижился у вас!