Торт Птичье молоко и Мой Киевский

лисёнок30 писал(а):

Я очень люблю торт птичье молоко!!!По Настиному рецепту я уже пекла было очень вкусно.Но теперь хочу по вашему попробовать и даже не сомневаюсь что вкуснотища получится!!!Спасибо вам Тамара за чудесный рецепт!!!!!

Обязательно спеки, не пожалеешь Этот рецепт ещё с советских времён, так что проверен временем , думаю, что и тебе понравится !
ЖЕЛАЮ УДАЧИ !!!

Тамара это снова я!Торт получился ужасно вкусный ,гости сразу с него чаепитие начали и всем очень понравился .Ещё раз спасибо за рецепт!!!!Фото тоже обязательно покажу,я просто ещё незнаю как это правильно делается.

Здравствуйте Тамара!!!Вот как и обещала фото моего тортика.Только пекла я его в круглой форме ,да и в украшении я ещё навичок.Ну рискну надеюсь что фото удасться показать.Спасибо ещё раз!!!

лисёнок30 писал(а):

!Торт получился ужасно вкусный ,гости сразу с него чаепитие начали и всем очень понравился .Ещё раз спасибо за рецепт!!!!

Я очень рада,что торт понравился! Да ещё такой красивый получился!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457916775.html][/URL]

Спасибочки!!!! Очень приятно слышать!!!!

А какая прелесть))))))))))) че ж я раньше этот тортик не видела.... красотища))) эх...или все-таки Вашу красоту сделать на праздник?....

беру в закладки. буду творить)))

arriza писал(а):

беру в закладки. буду творить)))

Правильно! Мы натуры творческие - хотим творим, хотим вытворяем Так что, Дашенька,вперёд, твори и вытворяй!!!!!

Здравтсвуйте всем! через 2 недели моей младшей дочурке исполняется 1 год. Хочу испечь БОЛЬШОЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ. Наткнулась на рецепт киевского торта. У меня вопрос: при какой температуре надо выпекать безе и можно ли в него добавить пищевые красители?

Fhbyf писал(а):

: при какой температуре надо выпекать безе и можно ли в него добавить пищевые красители?

Ариша,коржи надо скорее не выпекать,а высушить,поэтому прогрей духовку (чтоб не ставить корж в холодную духовку))),потом сделай самый маааленький огонёк поставь корж в духовку и высушивай примерно час-полтора,пока не увидишь,что он уже свободно отстаёт от пергамента. А насчёт красителей я не знаю,никогда не пробовала печь безе с красителями
УДАЧИ тебе!!!!! Спрашивай,если что ещё не ясно,отвечу с удовольствием!

Большое спасбо за ответ. Сегодня вечером буду "репетировать" киевский, правда в уменьшеном варианте. обязательно напишу как получилось. и ещё чем ореховые бисквит отличается от безе? в обоих коржах одинаковые ингридиенты.

Кстати о бисквитах. я пеку их по такому же рецепту, только желтки растираю с 1 - 2 ложками сахара и только потом аккуратно вливаю их во взбитые белки. И ещё: если мне нужен упругий бисквит, я беру 4 яйца, если мягкий , рыхлый тогда - 6 (муки во всех случаях 1 стакан).

Fhbyf писал(а):

чем ореховые бисквит отличается от безе? в обоих коржах одинаковые ингридиенты.

Нет,не совсем одинаковые))))-в безе нет желтков! А ореховый бисквит-это бисквит,в котором мука заменяется размельчёнными орехами.

Fhbyf писал(а):

Кстати о бисквитах. я пеку их по такому же рецепту, только желтки растираю с 1 - 2 ложками сахара и только потом аккуратно вливаю их во взбитые белки.

- в этом случае ты взбиваешь дважды-отдельно желтки и белки,а я один раз-только белки,а потом к ним добавляю желтки,не прекращая взбивать,так они лучше соединяются между собой и на поверхности торта не образуется хрустящей ломкой корочки.
Но,знаешь,у каждой хозяйки есть свой способ приготовления и я ни в коем случае не хочу тебе навязывать свой ,пеки так,как тебе удобнее.
Буду ждать твой тортик! Дашь кусочек?

Отчитываюсь за "Киевский" : не получился. точнее сказать не получилоя безе. не просох и у бумаги его не получилось отобрать. пришлось соеденить то что было получилось вкусно.
украшала торт цветами первый раз. Вот что получилось. для первого раза неплохо, но о-о-очень долго возилась, пока научилась их делать. пробовала разные мастики. не могу вставить фото. научусь покажу....

Fhbyf писал(а):

получилось вкусно

Ариша,это самое главное в торте!!!!!!!!!
А то,что безе не получилось с первого раза,то здесь нет ничего удивительного! Ничего,ещё получится!!!!!
И ещё: киевский торт обычно не требует особого украшения,его обычно просто обсыпают крошкой Ну,а если ты ещё и украсила цветами,то это вообще получился шик! Поздравляю!

Назвать его "киевским" как-то язык не поворачивается....
самое интересное было в том, что друзьям понравилась начинкм из неполучившихся безе и бисквита с орехами...

Fhbyf писал(а):

самое интересное было в том, что друзьям понравилась начинкм из неполучившихся безе и бисквита с орехами...

Тамара,вчера пекла "Птичье молоко" на день рождения сыночку.Тортик очень вкусный Спасибо вам за такой замечательный рецепт Но вот только крем у меня получился не очень плотной консистенции ,что немножко разочаровало,делала все строго по рецепту,теряюсь в догадках,что могла сделать не так
Украшать я не умею,но вот что получилось:

Еще раз спасибо

СПАСИБКИ!!! Пекла на д.р. свекрови. ООООЧЕЕНЬ вкусно

Умничка Я писал(а):

Тамара,вчера пекла "Птичье молоко" на день рождения сыночку.Тортик очень вкусный Спасибо вам за такой замечательный рецепт Но вот только крем у меня получился не очень плотной консистенции ,что немножко разочаровало,делала все строго по рецепту,теряюсь в догадках,что могла сделать не так

Солнышко,тортик замечательный!!!!МОЛОДЕЦ! А насчёт крема могу сказать только,что может быть что-то с желатином не так????Это одна причина! Бери желатин быстрорастворимый и может немножко больше,чем в рецепте,из расчёта,что какое-то его количество остаётся загустевший в посуде.
Ты УМНИЧКА! ЖЕЛАЮ ТЕБЕ УДАЧИ!!!!

Margushechka писал(а):

СПАСИБКИ!!! Пекла на д.р. свекрови. ООООЧЕЕНЬ вкусно

Маргаритка,тортик - просто прелесть! Я рада,что у тебя всё получилось без проблем!!!
PS Извините, девочки, что не сразу ответила-я не заходила на сайт несколько месяцев.

toma-tomad писал(а):

Ты УМНИЧКА! ЖЕЛАЮ ТЕБЕ УДАЧИ!!!!

Тамарочка,спасибо Вам большое Так приятно слышать такие слова от опытного кулинара Я тоже думаю,что дело в желатине,он мне не очень понравился,когда открыла упаковку,возможно был уже не годен,но в суматохе не придала особого значения Пекла с другим,все вышло отлично Теперь это наш любимый рецепт тортика.СПАСИБО ОГРОМНОЕ

Умничка Я писал(а):

Теперь это наш любимый рецепт тортика.

Я очень рада,что торт пришёлся по душе!!!!! Желаю тебе УДАЧИ ВО ВСЕХ КУЛИНАРНЫХ ТВОРЕНИЯХ!!!

Тамара,я опять к вам с большой спасибой Пекла сегодня родителям на 27 годовщину свадьбы,делала пол порции,но все равно получилось мнооого

Умничка Я писал(а):

Пекла сегодня родителям на 27 годовщину свадьбы,

Я смотрю- ты опять с очередным шедевром!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457924167.html][/URL]Представляю,как приятно было родителям получить от дочечки такой ТОРТ !!!!!! Ты просто УМНИЧКА!!!! Желаю тебе дальнейших кулинарных упехов и новых шедевров!!!!!

Можно я дам один небольшой совет,как сделать красивую надпись на торте.
Положи лист бумаги на твёрдую картонку (или например разделочную досочку).
Напиши на бумаге то,что должно быть на торте (можешь даже нарисовать контуры торта,чтобы видеть как надпись поместится на нём),возьми прозрачный целлофан, можно файл, положи поверх надписи и аккуратно наноси шоколад по написанному. Если не можешь написать ровно,то можно просто точечками накладывать очень близко одна к другой(внахлёст).
Когда надпись будет готова,положи её с досочкой в морозильник. Шоколад застынет,теперь ты можешь снять свою надпись с файла и уложить (или даже поставить) на торт. Осторожно - она очень хрупкая!))))
Надеюсь, мой совет тебе когда-нибудь пригодится Желаю УДАЧИ!

toma-tomad писал(а):

Я смотрю- ты опять с очередным шедевром!!!!!!

Спасибо,но до шедевров мне далекооооооо
Родители были в восторге

toma-tomad писал(а):

Можно я дам один небольшой совет,как сделать красивую надпись на торте.

Тамара,спасибо вам большое и за торт и за ваши советы,они мне обязательно пригодятся
Я вот белым шоколадом хотела так сделать,цифры именно так и сделаны,нарисовала сердечки,узоры,но...почему то не получилось,только цифры,видимо слой шоколада был на них толще.да и сам белый мне не очень понравился,как-то он почти не застыл даже,мягким оставался.

Спешу с отчётом
Тамара, большое спасибо Торт очень вкусный, а высокий Готовила просто, не на праздничный вечер.