Утка, запеченная в медово-горчичном соусе

Дорогие форумчанки!
Предлагаю вашему вниманию мой фирменный рецепт приготовления утки.
Несмотря на несложность запекания, утка получается очень сочная и вкусная !
Нам потребуется
- Утка, весом около 2 кг. Лучше брать магазинную. Домашние утки, как правило, намного дольше запекаются и получаются сухими.
- 2 ст. л. готовой горчицы.
- 2 ст.л. жидкого меда.
- Соль, перец по вкусу.

Подготавливаем утку. Моем, обсушиваем бумажным полотенцем снаружи и внутри. Для соуса смешиваем мед и горчицу в пропорции 50% на 50%. Обычно хватает 2ст.л. сверхом горчицы и столько же меда..
Затем птицу солим, перчим и хорошо смазываем медово-горчичным соусом, опять же, снаружи и внутри.
Утку выкладываем спинкой на противень, слегка смазанный жиром. Доливаем к утке 1 стакан воды, комнатной температуры. Ставим в духовку при темп. 180-200 град. где-то на час. Периодически, аккуратно ложкой, поливаем птицу жидкостью из противня.
Утка готова, когда при протыкании ее деревянной палочкой, выделяется прозрачная жидкость (не розовая!).
Подаю к столу утку со свежими овощами.


И кусочек




Приятного аппетита !

Апполинария

Ната,шикарная утка!!!

у меня муж-уткоман...я этих уток переделала несметное количество.
Даже здесь на форуме выкладывала рецепт утки с яблоками...
правда,утка-специфический фрукт,не многие ее любят...

по твоему рецепту тоже делала,правда горчицу брала сухую,а не готовую...
вкусно получилось,только утка слишком черненькая выходит...может потому что я воду не доливала?
а у тебя получается хрустящая корочка,или она слегка мягкая?

Апполинария
Ната, браво!!!! Шикарная утка!!! На днях обязательно её куплю и запеку! Спасибо огромное!!!

Какая уточка красавица! Наташенька, медово-горчиный соус я часто использую, но вот на утке не пробовала. Теперь обязательно сделаю уточку по твоему рецептику. Спасибо Наталочка.

еленка писал(а):

у меня муж-уткоман...я этих уток переделала несметное количество. Даже здесь на форуме выкладывала рецепт утки с яблоками... правда,утка-специфический фрукт,не многие ее любят... Wink

Леночка, мой супруг к утке тоже не равнодушен ! Но этот рецепт - самый удачный из всех, что я делала !!! Запах утки горчица перебивает, а мед придает блюду некоторую сладковатую нотку...

еленка писал(а):

вкусно получилось,только утка слишком черненькая выходит...может потому что я воду не доливала?

Я знаю, что горчица на утке может чернеть, но по этому рецепту она лишь иногда слегка темнеет, видно на фото. И еще, если ты волнуешься по поводу цвета утки, когда она зарумянится - прикрой ее сверху фольгой, а где-то за 10 мин. до окончания запекания фольгу сними.

еленка писал(а):

а у тебя получается хрустящая корочка,или она слегка мягкая?

Ленчик, корочка не хрустящая а упругая.
Спасибо за интерес к рецепту, если будут вопросы, я всегда готова на них ответить !!!

MatildA777 писал(а):

Шикарная утка!!!

Лиличка, спасибо !!!

MatildA777 писал(а):

На днях обязательно её куплю и запеку!

Буду с нетерпением ждать твой вердикт !

Апполинария

Спасибо,Ната,обязательно попробую сделать по твоему рецепту!

Lesik писал(а):

Наташенька, медово-горчиный соус я часто использую, но вот на утке не пробовала. Теперь обязательно сделаю уточку по твоему рецептику. Спасибо Наталочка.

Ленуся, я думаю, что ты не разочаруешься . Утка получается совсем недурственная !!!
Спасибо, дорогая, что заглянула !

еленка писал(а):

Спасибо,Ната,обязательно попробую сделать по твоему рецепту!

Леночка, очень хотела бы узнать твое мнение !!!

Апполинария
Наташ обалденная утка
Особенно кусочек на 3-й фотографии
Умница!

Апполинария
Натуся, красотищааааааааааааааа!!!!! Умничка! Забираю без разговоров!
Спасибо, дорогая!

Натусь, я уточку часто делаю, у мамы их в хозяйстве много! Вот пару дней назад такую же делала, только ещё обложила сливами и яблоками, ну оочень вкусно! Готовится домашняя в самом деле дольше, но зато в ней нет никаких гормонов и прочей химии, которыми сейчас птичку пичкают! И хочу выразить конечно же тебе своё восхищение- готовое блюдо у тебя суперкрасивое!!! Натусь-РЕСПЕКТ!!!

Наташа, я помню, что ты этот рецепт выложить обещала - конечно результат, как и всё у тебя - просто обалдеть.
Какая же ты молодец! Я утку люблю готовить, но в таком варианте ещё не пробовала, приготовлю обязательно!

Анни писал(а):

Наташ girl_tender girl_tender girl_tender обалденная утка good good Особенно кусочек на 3-й фотографии

Анечка, спасибо, родная за внимание и замечательный отзыв !!!
Эта фотка мне тоже нравится ...

Имбирь писал(а):

Натуся, красотищааааааааааааааа!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Умничка! good good good good good Забираю без разговоров! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Оленька, твои отзывы, как всегда - супер эмоциональные !!! Тааак приятно !!!
Спасибо, дорогая за теплые слова !!!
Очень-очень рада тебя видеть на своей страничке !!!

Ирулька писал(а):

Натусь, я уточку часто делаю, у мамы их в хозяйстве много! Wink Вот пару дней назад такую же делала, только ещё обложила сливами и яблоками, ну оочень вкусно! nyam2

Ириша, а у нас почему-то яблоки отдельно, а утка отдельно ! Муж только так признает, ну, и я подстраиваюсь, конечно ...

Ирулька писал(а):

Готовится домашняя в самом деле дольше, но зато в ней нет никаких гормонов и прочей химии, которыми сейчас птичку пичкают!

Я с тобой полностью согласна, тем более, у тебя мама их выращивает. С любимых маминых рук все самое хорошее и самое вкусное !!!

Ирулька писал(а):

И хочу выразить конечно же тебе своё восхищение- готовое блюдо у тебя суперкрасивое!!! good2 good2 good2 Натусь-РЕСПЕКТ!!!

Ирочка, благодарю тебя от всей души !!!

Утро писал(а):

Наташа, я помню, что ты этот рецепт выложить обещала - конечно результат, как и всё у тебя - просто обалдеть. wacko1

Наташуля, приятно, что ты помнишь !!!

Утро писал(а):

Я утку люблю готовить, но в таком варианте ещё не пробовала, приготовлю обязательно!

Наташенька, ловлю на слове ! С надеждой жду твой отзыв !!!

Апполинария
Наконец-то, Наточка, выставила свою знаменитую уточку! А то все в "обедах" дразниццццца Наташенька, спасибо! А я попробую, пожалуй, в твоем соусе курочку
Наточка

Ириshа писал(а):

Наконец-то, Наточка, выставила свою знаменитую уточку! praising А то все в "обедах" дразниццццца

Ирочка, неужто заинтриговала !!!

Ириshа писал(а):

А я попробую, пожалуй, в твоем соусе курочку

Ир, а что ты уточку не жалуешь? Мяско ее, конечно, очень вредное, очень калорийное, но и ооочень вкусное !!! Иногда можно ...

Ириshа писал(а):

Наташенька, спасибо!

Ириша, всегда тебе рада !!!

Апполинария
Крррррасота необыкновенная!

Апполинария писал(а):

Ир, а что ты уточку не жалуешь?

да жалую я Просто своего хозяйства то у нас нету А в магазинах куры, да индюшки. На рынке есть, наверное, но я там раз в три года появляюсь. А соус хочу твой попробовать

Оранта писал(а):

Крррррасота необыкновенная!

Ниночка, большое спасибо !!!

Ириshа писал(а):

Просто своего хозяйства то у нас нету unknown А в магазинах куры, да индюшки.

Ира, а у нас уток много в магазинах, и свежие и замороженные !

Ириshа писал(а):

А соус хочу твой попробовать

Попробуй, Ирочка, и расскажешь, как он с курочкой !!!

Наталочка ну наконец.то дождались рецепт,а то

Ириshа писал(а):

А то все в "обедах" дразниццццца

это точно
очень аппетитная
я то пекла с яблоками когда-то,но какое-то жесткое мясо(хоть свое домашнее),а с таким соусом она может мягче?
А может я вспомнила, то был качур а у тебя уточка.
Ну класснючая Попробую еще по твоему рецепту
Спасибо,родная.

Натуся, я от твоей уточки в глубоком обмороке! Красота необыкновенная! Ты - замечательная хозяюшка!