Самса с тыквой

Irischonok писал(а):

Сфоткала самсушки на мобилу-завтра постараюсь вывесить. Правда качество будет кошмарное, но кое-что видно...

Главное, что понравились! А на качество мы не будем смотреть

Приветик, Светланочка!!!
Вот выставляю фотки того, что получилось.
Это мои самсушки целиком:


А это в разрезе (вернее-в разломе...):


Фотки хоть и ужасного качества, но немного видно, как тесто слоится. И на вкус оно превосходное-не сухое, хрустящее и не жесткое.
Так что это для меня прям предновогодняя находка. Буду братцу хвастаться-он у меня большой любитель что-нить приготовить, а такого еще не делал...
Спасибо тебе, большое, Светланочка!!!
Очень супер-классный рецепт!!!

Irischonok писал(а):

Приветик, Светланочка!!! Вот выставляю фотки того, что получилось. Это мои самсушки целиком:

Иришенька, самсушечки замечательные!!!

Irischonok писал(а):

А это в разрезе (вернее-в разломе...):

Шикарно!

Irischonok писал(а):

Фотки хоть и ужасного качества, но немного видно, как тесто слоится. И на вкус оно превосходное-не сухое, хрустящее и не жесткое. Так что это для меня прям предновогодняя находка. Буду братцу хвастаться-он у меня большой любитель что-нить приготовить, а такого еще не делал... Спасибо тебе, большое, Светланочка!!! Очень супер-классный рецепт!!!

Иришенька, тысяча спасибо тебе за такой приятный отзыв! Фоточки отличные! Радуй и дальше родных и любимых вкусняшками!

Здравствуйте Светлана завтра хочу сделать двойную порцию - угостить свекровь как вы думаете можно свернуть сразу 8 слоев или лучше сделать по рецепту 4 слоя? Еще раз спасибо за рецепт мы с мужем на диете но для таких самсушек у нас исключение.

Иделя писал(а):

Здравствуйте Светлана завтра хочу сделать двойную порцию - угостить свекровь как вы думаете можно свернуть сразу 8 слоев или лучше сделать по рецепту 4 слоя? Еще раз спасибо за рецепт мы с мужем на диете но для таких самсушек у нас исключение.

Инночка, конечно можно! Крутите сразу 8, прокатайте хорошо рулетик, чтоб в диаметре потоньше стал и вперёд!!! Удачи!

Спасибо как сделаю отчитаюсь.

Иделя писал(а):

Спасибо как сделаю отчитаюсь.

С нетерпением жду!

Светлана, спасибо Вам огромное за такие вкусные самсышки! А тесто просто отпад, легко, быстро и очень очень вкусно !!!

Leka2012 писал(а):

Светлана, спасибо Вам огромное за такие вкусные самсышки! А тесто просто отпад, легко, быстро и очень очень вкусно !!!

Леночка, на здоровье, очень рада, что рецепт пришелся по душе! Приходи ещё!

Здраствуйте Светлана!
У меня муж тоже тыкву не любит, но в мантах и самсах, просто сходит с ума. Мантышки делаю часто, а вот с самсой еще не подружилась. Рецепт очень понравился , хочу сделать обязательно и в ближайшее время. Вопрос: можно заменить маргарин сливочным маслом (у супруга с маргарином дружбы нет, вернее у его желудка)?

P.S. И зачем спрашивала? Не вытерпела, пошла и приготовила тесто со сливочным маслом. Завтра посмотрим что получится.

Risafari писал(а):

Здраствуйте Светлана! У меня муж тоже тыкву не любит, но в мантах и самсах, просто сходит с ума. Мантышки делаю часто, а вот с самсой еще не подружилась. Рецепт очень понравился , хочу сделать обязательно и в ближайшее время. Вопрос: можно заменить маргарин сливочным маслом (у супруга с маргарином дружбы нет, вернее у его желудка)? P.S. И зачем спрашивала? Не вытерпела, пошла и приготовила тесто со сливочным маслом. Завтра посмотрим что получится.

Ризида, спасибо огромное за внимание к рецепту! Умничка, что не дожидаясь ответа, приготовила тесто с сливочным маслом, я тоже в настоящее время больше отдаю ему предпочтение, так как маргарин сейчас делают ... химия сплошная. С нетерпением жду результата. Удачи!

svetlana-sp
Добралась я таки до этого рецептика!Тесто получилось.Очень приятное и легкое в работе.Делала со второрым перекатом(старалась! )Тыквы не было.Начинку делала из заготовки "яблочная стружка для пирожков" с этого же сайта.Но слойка здесь выходит другая чем в классическом пресном слоеном тесте.Но все равно вкусно.Нужно будет повторить с мяском.

Сказать что получилось вкусно, ничего не сказать
С тыквой зимой оказывается проблемы... А вот мясо, мясо есть!
Впервые делала слоеное тесто, благодаря Вашему рецепту, все получилось . И впервые использовала бумагу для выпечки, очень удобно.
Еще пригодилась приправка для посыпки, привезенная из Египта и которая ждала своего часа два года.
В общем, праздник какой-то!

А из остатков теста скрутила что-то типа штруделя из черники, сейчас сидит в духовке

Спасибо за рецепт

Ulitza писал(а):

Добралась я таки до этого рецептика!Тесто получилось.Очень приятное и легкое в работе.Делала со вторым перекатом(старалась! )Тыквы не было.Начинку делала из заготовки "яблочная стружка для пирожков" с этого же сайта.Но слойка здесь выходит другая чем в классическом пресном слоеном тесте.Но все равно вкусно.Нужно будет повторить с мяском.

Юленька, превосходные фоточки!!! Очень аппетитные слоечки получились! И разлом шикарный! Так и хочется полакомиться! Спасибо большое за отчётик и доверие к рецепту! Буду рада очередной встрече!

Risafari писал(а):

Сказать что получилось вкусно, ничего не сказать

Приятно слышать!

Risafari писал(а):

С тыквой зимой оказывается проблемы... А вот мясо, мясо есть!

С мяском так, вообще, объедение!

Risafari писал(а):

Впервые делала слоеное тесто, благодаря Вашему рецепту, все получилось . И впервые использовала бумагу для выпечки, очень удобно. Еще пригодилась приправка для посыпки, привезенная из Египта и которая ждала своего часа два года. В общем, праздник какой-то!

Ризида, милая, очень рада, что рецепт пришелся по душе! Спасибо за шикарную фоточку! И посыпочка кстати оказалась! Очень эффектно с ней смотрится!

Risafari писал(а):

А из остатков теста скрутила что-то типа штруделя из черники, сейчас сидит в духовке Спасибо за рецепт

С удовольствием бы чаёк со штруделем попила!
Ризида, приходи в темку почаще, мне очень приятно будет!

Черная посыпка оказалась семенами нигеллы (погуглила чуть-чуть).

Кроме того что красиво, это ароматно и вкусно. При поедании самсышек появилось ощущение, что к ним приложили руку настоящие повара из Узбекистана. Отдельно хочется добавить про тесто: на самом деле очень приятно и легко с ним работать. Кто только еще читает этот рецепт, обязательно попробуйте, это сказка


И вот что осталось от импровизированного штруделя с черникой и миндалем.

Risafari писал(а):

Черная посыпка оказалась семенами нигеллы (погуглила чуть-чуть).

Не встречала такие семена

Risafari писал(а):

Кроме того что красиво, это ароматно и вкусно. При поедании самсышек появилось ощущение, что к ним приложили руку настоящие повара из Узбекистана.

Хотелось бы попробовать Аромат, наверное,
неповторимый!

Risafari писал(а):

Отдельно хочется добавить про тесто: на самом деле очень приятно и легко с ним работать.

Так приятно слышать, что рецепт теста полюбился!

Risafari писал(а):

И вот что осталось от импровизированного штруделя с черникой и миндалем.

Ризида, вышли мне этот кусочек, уж очень соблазнительный!
Спасибо за приятные слова!

svetlana-sp писал(а):

Не встречала такие семена

Энти семена у нас чернушкой называют, обычные семена лука

svetlana-sp писал(а):

Ризида, вышли мне этот кусочек, уж очень соблазнительный!

Пока фотку выкладывала и этот кусочек ушел
Так что придется спецально для автора рецепта, еще раз делать штрудель (теперь очень хочется попробовать с яблоками)

Risafari писал(а):

Энти семена у нас чернушкой называют, обычные семена лука

Я догадывалась, что это семена лука, и фоточки мне напомнили, что он здесь у всех в палисадниках растёт. Вот только может не все разновидности съедобны??? А то соберу семена, накормлю ими...

Risafari писал(а):

Так что придется спецально для автора рецепта, еще раз делать штрудель (теперь очень хочется попробовать с яблоками)

Жди в гости на штрудель яблочный ! Я как учую аромат, прилечу!

Здравствуйте!
Очень заинтересовал рецепт самсы, вернее технологии изготовления теста, но так до конца я не поняла как это делать..

svetlana-sp писал(а):

Тесто разрезать вдоль на 3 части, каждую раскатать в колбаску, нарезать на порционные кусочки, раскатать в кружочек...

1) Тоесть мы берем рулет из холодильника, разворачиваем в длинный рулет и делем его на 3 коротких рулетика?
2) Каждый короткий рулет руками катаем, чтобы он стал тонкий и длинный?
3) Режем на кусочки и раскатываем в лепешку, но не переворачивая пеньком, а чтобы слои были друг на друге?

vesna04, очень приятно, что рецепт заинтересовал!

vesna04 писал(а):

1) Тоесть мы берем рулет из холодильника, разворачиваем в длинный рулет и делем его на 3 коротких рулетика?2) Каждый короткий рулет руками катаем, чтобы он стал тонкий и длинный?

Нет, нет, разворачивать не нужно. Свёрнутое тесто вот таким образом
перевернуть на бок и разделить на три части.
Каждую уже раскатать в толстенькую колбаску т разрезать на порционные кусочки.

vesna04 писал(а):

3) Режем на кусочки и раскатываем в лепешку, но не переворачивая пеньком, а чтобы слои были друг на друге?

Да, да, не пенёчком. Раскатывать так, чтобы слои были друг под другом.
Не знаю, понятно ли объяснила В следующий раз подробнее процесс сфотаю и добавлю фото.

svetlana-sp, спасибо...но если можно когда-нибудь сделайте фото..

vesna04 писал(а):

svetlana-sp, спасибо...но если можно когда-нибудь сделайте фото..

ок

svetlana-sp писал(а):

Выпекать в заранее разогретой духовке 10 минут при t 250C, и 15-20 минут при t 200C.

Это выпекать с тыквой... а с мясом сколько??? спасибо!!!

zamolga писал(а):

Это выпекать с тыквой... а с мясом сколько??? спасибо!!!

Оленька, с мясом 30-35 минут достаточно!

Svetlana,mojno ya podskaju vam iz etogo testa mojno eshe delat' katlama.oochen' vkusno.prosto narezaete etot ruletik chut' dlinee ukazatel'nogo pal'ca,raskatat' 0,5 0,7 sm.na skovorode razogreyte maslo to'lko ne ochen' sil'no i opuskat' tuda testo-lepeshku.maslo doljno na paru mm zakrivat' testo.i srazi pokolot' v 3-4 mestah vilkoy.kogda zarumyanitsa perevernut' akkuratno,tak kak maslo goryachee.polojit' v tarelku zasipat' saharom ili net.mi v Tashkente tak chasto delali.izvinite esli ne k mestu no testo u vas shikarnoe i esli u kogo nibud' ostanetsa testo mojno sdelat'