Мокрый яблочный пирог от Шулы Модан

МОКРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ОТ ШУЛЫ МОДАН



Рецепт нашла у Сони Бухгалтер

Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила, это «Мокрый апельсиновый кекс» от Шулы Модан, естественно обратила внимание на рецепт этого пирога.

Девочки и мальчики, пирог восхитительный! Прост в приготовлении, тесто воздушное, просто невесомое, нежнейшие и ОЧЕНЬ сочные яблоки, наивкуснейшая заливка – в целом очень гармоничное сочетание!


Ингредиенты:
1 стакан – 250 мл

7-8 яблок (если маленького размера, то больше)
3 яйца
1 ст саxара
маленькая жменька соли (на кончике ножа)
1 ч.л. корицы + для посыпки яблок
3/4 ст растительного масла (рафинированного)
1,5 ст. муки
10 г разрыхлителя

Для покрытия:

75 г сливочного масла
1/4 ст саxара
50 г измельченных ореxов (у меня миндаль, готовлю и с грецкими)

Форма - 24 см (не шире!)
Температура 180С

Рецепт приготовления:

Взбить миксером яйца с сахаром
По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать
Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой

Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей

Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом
Выложить на дно формы яблоки в два слоя
Залить тестом
Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час)

Пока пирог печётся готовим заливку:

В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. Сахар необходимо использовать именно белый, а масло не должно закипеть.
Добавляем орехи и перемешиваем

Готовый пирог покрываем заливкой
Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте).
Я же заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога (Вам рекомендую залить пирог за 5 мин до готовности, т.к. моя духовка очень "тихая") и допекаю последние 5-10 мин вместе с заливкой. Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно

Приятного чаепития!

Несомненно вкуснятина!!!!Спасибо за рецепт

Monica писал(а):

Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила

Элина у тебя все рецепты всегда-СУПЕР!!!!!!!!!!!
Спасибо большое, обязательно попробую!!!

Monica
Какой чудесный пирог!!!!! Спасибо, за рецепт!!!

Monica
Элиночка, пирог - сказка!!! Забираю! СПАСИБО!

Monica Элина, красотища какая, а уж что будет вкусно и не сомневаюсь!!! Молодец, будем делать!!! Спасибки

Кулинар-Алисочка
Katrin03-Людочка
silvana49-Светочка
Имбирь-Олечка
Людо4ка-Людочка
Девочки, мне очень приятно ваше внимание, спасибо!

Элина, спасибо огромное за рецепт!
красотища и безусловно вкуснотища забрала в закладочки))

Jessica писал(а):

спасибо огромное за рецепт!

Дашенька, на здоровье! Буду рада если воспользуешься рецептом

Элиночка!!! Обожаю яблочные пироги а тут ты еще и тааак вкусно расписала..какие фотографии !! я в восторге!! Спасибки!!!

Катерина (или правильно Катарина?), милая, угощайся!
Спасибо за отзыв!

Monica писал(а):

Катерина (или правильно Катарина?

Катарина но лучше - Катя

Monica писал(а):

Спасибо за отзыв!

да что там.. у тебя все рецепты классные!! И все фотографии!!! Много чего в закладочках Потихоньку буду готовить!!

Спасибо, Катюша!

Katjuwka писал(а):

Потихоньку буду готовить!!

Очень надеюсь, что не разочаруешься

Элиночка, приготовила я твой замечательный пирог такой нежный, ароматный, влажный...просто не оторваться
кстати у меня обычно все пироги получаются мокрыми, а этот несмотря на свою влажность, такой рыхлый, воздушный..
еще раз спасибо тебе огромное!

Monica писал(а):

Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила

теперь с уверенностью могу сказать тоже самое

Jessica писал(а):

такой нежный, ароматный, влажный...просто не оторваться

Jessica писал(а):

а этот несмотря на свою влажность, такой рыхлый, воздушный..

Дашуля, я прямо забалдела от твоего отзыва Очень рада, что так пирог понравился! Спасибо тебе, солнце, что поделилась впечатлением, и за доверие 100 раз спасибо!!!

Яюлочный пирог приготовлю в ближайшее время

Monica писал(а):

Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила, это «Мокрый апельсиновый кекс» от Шулы Модан

А можно узнать этот рецепт?Или рецепт как у Люманы?

огонек писал(а):

Яюлочный пирог приготовлю в ближайшее время

Мариночка, я очень сильно надеюсь, что тебе понравится
"Мокрый апельсиновый кекс" Люмана - Людмила немного изменила рецепт, я тебе пришлю в личку

Хотела приготовить пирог вчера.Муж попросил бакинские лаваши.Ему очень понравилось.Сделала двойную порцию. Для пирога места в животе уже не было.Сделаю завтра.

Monica писал(а):

я тебе пришлю в личку

Буду ждать. Спасибо

огонек писал(а):

Муж попросил бакинские лаваши.Ему очень понравилось.Сделала двойную порцию.

Ой-ой, как приятно

огонек писал(а):

Буду ждать.

Мариночка, я послала

Пирог классный.Очень-очень понравился!!! Теперь так буду печь частенько.

огонек писал(а):

Пирог классный.Очень-очень понравился!!!

Урааа! Маринчик, я рада, что рецепт не подвёл
А то у меня подруга приготовила в разъёмной, с тефлоновым покрытием форме 24d (я только в такой его и готовлю), звонит восторженная: "Самый вкусный яблочный пирог, вкуснее Цветаевского!", а через день приготовила его же в стеклянной неразъёмной форме и говорит, совершенно другой получился - не то
Т.е. форма не должна быть слишком широкой, а то яблоки с тестом смешаются и утяжелят мякиш
Я забыла предупредить, в какой форме лучше выпекать Ну Слава Богу, всё получилось!!!
Мариша, спасибо за лакомый кусочек И с Рождеством!

Monica писал(а):

А я тебя забыла предупредить, в какой форме лучше выпекать

Я делала в тефлоновой неразъемной форме.
Теперь займусь в скором времени апельсиновым мокрым кексом.

Элиночка, какой замечательный пирог очень вкусный .
Большое спасибо !!

иришка22-6-57 писал(а):

Большое спасибо !!

Ирочка, на здоровье!

Так как пирог очень понравился,готовила еще раз.
Monica еще раз спасибо за рецепт.