Погачице - сербский хлеб

А вот и мой погачице -



Кусочек уже кто-то утащил



С тестом чё-то я поэксперементировала Но ничё, вкусненько получилось. Спасибочки за рецепт

Маркизко писал(а):

но высотой на 1,5 - 2см ниже высоты формы.Форму закрепляем под углом 45 град.(примерно), каждую пластиночку окунаем в растопленную субстанцию ( маргарин или масло )и плотненько укладываем в форму стопочкой, потом ставим форму горизонтально ( я оставшийся маргарин выливаю в форму на сформированный хлебец ) накрываем и расстаиваем минут 30, может больше, может меньше, зависит от температуры окружающей среды. Хлебушек начинает интенсивно расти вверх, окончательно вырастет в духовке, перед постановкой в духовку смазать, и все !

Всё! Понял ! Попробуем.

Надо еще форму тогда поискать в продаже - высокий кирпичик.А у тебя она какой высоты ?

painkiller34369

8 см, в твоей нормательно будет !

Маркизко писал(а):

8 см, в твоей нормательно будет !

Спасибо, Саша.Решено, свою первую погачу формирую внешне в стиле обычной буханки, но по твоему.Нормально кусочки разделяются, без ножа реально ровненько отламывать ?

painkiller34369

Если все хорошо промаслено, то разделяется
очень хорошо и без применения спецсредств.

Маркизко писал(а):

Если все хорошо промаслено, то разделяется очень хорошо и без применения спецсредств.

Спс.Попробую на днях, а то и седня.

Наташенька! Вот, наконец, удалось пробиться к компьютеру с фотоаппаратом и я могу продемонстрировать свой хлебчик.



Это мы уже начали снимать пробу - не удержались.

И я с очередной погачицей!Наташа, еще раз спасибо!

Пришла отчитаться. Сегодня пекла. Заодно проверила, как работает мой новый кух.комбайн))



Всем так понравился хлеб, что за ужин мы слопали больше половины.
Спасибо огромное за рецепт!

Eni
Расскажете, как такой выкладывать ?

Пожалуйста, Александр, очень просто. Сделала вот такие лепешечки , порезала их и завязала в узелок.

Eni писал(а):

порезала их и завязала в узелок.

Не совсем уловил.Как-бы косичка, что-ли ?

Поискала схему, не знаю только позволено это или нет здесь, но рискну.
Вот таким образом, только моя нарезанная лепешка.


Фото с этого сайта

Eni писал(а):

Вот таким образом, только моя нарезанная лепешка.

А, то есть у Вас несколько узелков на одном корешке как бы , так ?

painkiller34369 писал(а):

А, то есть у Вас несколько узелков на одном корешке как бы , так ?

Нет, нет, все равно, что там нет этих полосок, а прсто один жгут. Все вместе и завязываю. Ну, не знаю, захотелось сегодня поиграть тестом.

Eni писал(а):

Нет, нет, все равно, что там нет этих полосок, а прсто один жгут.

Понял! Спасибо!!!!!!!!!!

painkiller34369 писал(а):

Понял! Спасибо!!!!!!!!!!

Александр, извините, я наверно не так как надо объяснила, но все же русский для меня не родной язык. Надеюсь, извините.

Eni писал(а):

Александр, извините, я наверно не так как надо объяснила, но все же русский для меня не родной язык. Надеюсь, извините.

Какие дела!!!! Сам невнимательно читал. Спасибо, попробую теперь такой вариант когда-нибудь сделать обязательно.
Кирпичик разделяемый я уже сделал, завтра заотчетюсь, некогда пока.

Eni, очень интересный способ!!!
тоже как нибудь опробую!))

Мульянчик , Наташа ! Спасибо тебе за рецепт!!!!!!! Очень вкусный хлеб!!!!

Маркизко, Саша ! Спасибо тебе за подсказку, как сделать хлеб гармошкой! Я так и попробовал изобразить. Супер, без ножа разделяется на ровные кусочки, очень удобно.

painkiller34369

Саша, крутецки получилось, ровненько так,
пластиночка к пластиночке.Чувствуются в
тебе задатки хлебопека, далеко пойдешь.
Меняй профессию !


Eni

Еничка, питката изглежда страхотно! Браво!
Оформлението е много интересно. Задължително ще я направя.
Спасибо тебе большое за разъяснение оформления,
и за ссылочку отдельное спасибо, нам полезно будет !

Маркизко писал(а):

Чувствуются в тебе задатки хлебопека, далеко пойдешь.

Саш, а почему у меня верхняя часть, верхняя корочка не такая получилась, как твоя ? У тебя красивее и единее как-бы, что-ли....... Мне и хотелось, чтобы было как у тебя сверху.По твоему сверху меньше заметно, что кусочки отдельные.Я вот так и хотел, да не вышло че-то.......

painkiller34369

Александр, это ты занимаешься самокопанием,
но это и хорошо, значит ты не останавливаешься
на достигнутом, а стремишься к лучшему !
Но, вернемся к хлебушку, у меня заготовка простояла
в холодильнике 12 часов, потому так и выросла.
Смазал ли ты погачу яйцом, перед постановкой в печь?
Если да, то это уже индивидуальные особенности
наших духовок ( это я про корочку ).Для большего
объема, в другой раз, если для тебя это очень
принципиально, подержи на расстойке чуть больше
по времени, минут 40 - 45.
А вообще,Сань, без всяких понтов и лести, хлебчик у тебя
получился очень правильный, идеально сформированный
и безупречно выпечен.
P.S. При 200град выпекался 30мин + 10мин без формы,
но уже прикрытый фольгой.

Маркизко писал(а):

При 200град выпекался 30мин + 10мин без формы, но уже прикрытый фольгой.

Так, так.А это я не сделал ! Ну и расстою в другой раз подольше попробую.Хотя следующую булку буду делать караваем каким-нибудь.

Спасибо, Саша !

НАТАШЕНЬКА! Еще раз пришла к тебе в гости! Невозможно не готовить такой великошлепный хлебец! Но самое интересное, что вариантов приготовления и формования его очень много! Огромное поле для творчества! Наверное, можно уже и конкурс устраивать,"Кто во что горазд" Такие все молодцы!! Огромное всем СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!! А Это мой третий хлебушек.