Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами

Саш, приветик! снова я кексик в духовке, сижу, вдыхаю ароматы только пеку я его уже второй час тесто все еще влажное с духовкой проблем быть не должно. новая, отлично печет. даже не знаю, может он и должен быть немного влажным???

Натульчег
Привет.
Вроде сильно влажным не остается у меня."Батоном" пеку 40-50 минут, маффинами - 25.
А спичка сильно мокрая ?

поначалу к ней тесто прилипало, а щас чуть влажная. я решила вытащить, почти 1,5 часа пекся... сейчас остужаю попробую, отпишусь должно быть вкусно

Натульчег писал(а):

а щас чуть влажная

Мож, чернослива просто не пожалела ? ))))))))

painkiller34369 писал(а):

Мож, чернослива просто не пожалела ? ))))))))

да вроде не много положила. мне даже показалось, что мало, я кураги еще добавила
попробовала кексик, на вкус очень понравился правда на кекс не очень похож, больше напоминает овсяную кашу с орехами и сухофруктами, только с хрустящей корочкой и чего я не так сделала, не пойму точно буду печь еще. только хочу, чтобы как у тебя получился...
Вот, я фото сделала, посмотри
на вид красивый вроде
а это внутри

Натульчег писал(а):

а это внутри

Да, влажноват.Мож, температуру поднимешь попробуешь на другой раз ? И маффинами попробуй еще, если что.

А на вид снаружи - ну очень красивый.

Саша, спасибо тебе огромное за участие. и за рецепт

painkiller34369 писал(а):

И маффинами попробуй еще, если что.

я тоже об этом подумала. в следующий раз так и сделаю

painkiller34369 писал(а):

Ирина, вот смотри - пара моих последних тоже "не блещут": С клубникой.Просто размороженную клубнику измельчил, и в кекс: Ну они-то еще более-менее.

слушай правда не блестючие. хм!
но зато по составу отпадные! так что прости им

Мышка Иринка писал(а):

но зато по составу отпадные! так что прости им

С цукатами вообще класс, два раза уже делал за последнее время.

painkiller34369 писал(а):

С цукатами вообще класс, два раза уже делал за последнее время.

да я думаю вариантов огромное количество!
я каждый раз "подвисаю" что положить в этот раз!
отличный рецепт! как все твои рецепты впрочем!

Вот и я сделала:



В общем вкусный очень, большой и сочный получился, понравился
Вместо кефира простоквашу положила (не было кефира), а вместо разрыхлителя - соду. В след. раз даже чуть больше положу, маловато насыпала))
И в начинку орехи грецкие + свежемороженная черная смородина. Дала такую кислинку обалденную.
В общем класс. Со сметаной особенно вкусно))
А чтобы не париться с размельчением хлопьев - добавила просто стакан овсяной муки.

В след. раз разве что мне кажется надо будет перед выпечкой это всё замешанное подержать минут 10, чтобы хлопья разбухли, а то дают такой привкус овсянки сырой, цельные всмысле.
А так отлично.
Спасибо за рецепт.

Ayna писал(а):

Спасибо за рецепт.

Пожалуйста.

Ayna писал(а):

В общем вкусный очень, большой и сочный получился, понравился

Это главное.

Ayna писал(а):

В след. раз разве что мне кажется надо будет перед выпечкой это всё замешанное подержать минут 10, чтобы хлопья разбухли, а то дают такой привкус овсянки сырой, цельные всмысле.

Не знаю, вроде запаривания кипятком хватает.А я в последнее время сразу измельченные и цельные хлопья стаканом кефира заливаю - привкуса сырой овсянки вроде не ощущаю.

Красивый кекс у тебя получился.

Да я тоже заваривала, но почему-то не заварились...может хлопья разные ещё. Этот Геркулес я варю 3 минуты обычно и потом ее настаиваю 5-8 минут и тогда они мягкие становятся, а одним кипятком их не возьмешь

Ayna писал(а):

Этот Геркулес я варю 3 минуты обычно и потом ее настаиваю 5-8 минут и тогда они мягкие становятся, а одним кипятком их не возьмешь

Ну может и хлопья немного разные.Я наши на ночь кефиром заливал, не нагревал даже - утром нормально, мягкие.

Ayna писал(а):

Да я тоже заваривала, но почему-то не заварились...может хлопья разные ещё. Этот Геркулес я варю 3 минуты обычно и потом ее настаиваю 5-8 минут и тогда они мягкие становятся, а одним кипятком их не возьмешь

painkiller34369 писал(а):

Я наши на ночь кефиром заливал, не нагревал даже - утром нормально, мягкие.

можно влезть в разговор?
я покупаю хлопья которые называются Тонкие. они быстро завариваются и моментально становятся мягкими.

и еще: когда надо быстро я в микроволновку ставлю на полную мощность на минутку буквально и хлопья завариваются.

painkiller34369 писал(а):

А я в последнее время сразу измельченные и цельные хлопья стаканом кефира заливаю - привкуса сырой овсянки вроде не ощущаю.

попробую так же сделать. у меня овсянка совсем не заварилась. пол стакана кипятка на стакан хлопьев не хватило. сверху намокла, а внизу сухая осталась...

painkiller34369 писал(а):

Ну может и хлопья немного разные.Я наши на ночь кефиром заливал, не нагревал даже - утром нормально, мягкие.

Саш, какие хлопья используешь?
Я для себя нашла оптимальный вариант:

И для каш и для кекса!

Натульчег писал(а):

попробую так же сделать. у меня овсянка совсем не заварилась. пол стакана кипятка на стакан хлопьев не хватило. сверху намокла, а внизу сухая осталась...

Ага, попробуй.Т.е. я беру два стакана хлопьев - молотых и цельных, заливаю йогуртом, перемешиваю.Масса получается густая, но по крайней мере все-равно немного влажная, и влажная равномерно.Полчаса-час у меня она настаивается, а потом яйца и пошло-поехало.
Т.к. йогурт может быть сделан фиг знает из чего - соду лучше не класть, обойтись разрыхлителем (если на йогурте делать будете).Фиг знает, загасит "наш" йогурт соду, или нет.Ну или уксусом немного соду погасить, тем более, если масса густовата получается.

Кстати, по самой "консистенции" что-ли выпеченного кекса, не знаю, как сказать, по итоговому состоянию теста мне все-таки больше нравится печь кирпичем, чем маффинами.
Другими словами, в этом кексе мякиш лучше корочки идет, вкуснее, на мой взгляд.Иногда от выпечки хочется именно корочки - но тут не этот случай.

Гениус писал(а):

Саш, какие хлопья используешь?

А у нас продаются в колхозной расфасовке - в пакетах, в простых полиэтиленовых пакетах.Их и использую.Более-менее дорогие отобранные я и не пробовал даже вроде.
Непривиредливый я )))))))))).

Гениус писал(а):

Я для себя нашла оптимальный вариант:

я такие тоже пробовала, результат отличный! одобрям!

Гениус писал(а):

Я для себя нашла оптимальный вариант:

Мышка Иринка писал(а):

я такие тоже пробовала, результат отличный! одобрям!

Куплю!

painkiller34369
Добрый день) Простите, все 14 страниц не перечитала. так как на работе особо времени нет, но рецепт привлёк очень) Хотела спросить более детально про приготовление с морковкой. Может, где-то уже и спрашивали, ещё раз сорри. но перечитывать нет времени совсем((
Сколько моркови и в каком виде надо в данное блюдо на данные пропорции?

Саша,я восхищаюсь твоим кулинарным талантом!!!
Кстати,я 10 лет прожила в Екатеринбурге.

Mangup писал(а):

Сколько моркови и в каком виде надо в данное блюдо на данные пропорции?

Мелко потереть, и в тесто.А сколько - я взял пару средних.Сахара,чернослива,орехов не добавлял.Это у меня был легкий вариант, диетический.

Водолей7 писал(а):

Саша,я восхищаюсь твоим кулинарным талантом!!!

Да ну, какой там талант.

Водолей7 писал(а):

Кстати,я 10 лет прожила в Екатеринбурге.

В какой период ?

painkiller34369 писал(а):

В какой период ?

С 1988 по 1998 годы,училась я в Екатеринбурге,а потом муж в 32 военном городке служил,ну и я с ним.

Водолей7 писал(а):

С 1988 по 1998 годы

Понятно.У нас сейчас получше.По крайней мере, внешне )))))))))). А городок вроде расформировали, что-то такое слышал.