Творожно-кофейный кекс

Сарви, я когда пекла этот кексик в прошлый раз, как раз таки и заметила для себя что тесто достаточно нежное чтоб и в торте использовать. Думаю просто муки надо будет слегка меньше положить. Единственное не знаю если в обычной (не кольцевой) форме, тесто поднимается шапочкой, что для торта не идеально.

Элина, вы никогда не пробовали так?

п.с. для жителей Америки, кому интересно, кроме Рикотты, этот кексик еще замечательно получается с перетертым Cottage Cheese (консистенция теста получается чуточку жиже)

Sarvi писал(а):

Хотела использовать ваш кекс в виде бисквита для торта. Как вы думаете стоит ли?

Sarvi, не знаю, как он себя поведёт в круглой форме, равномерно ли поднимется, - многое зависит от духовки. В моей, если уж бисквит получился, то хоть в какой формочке его выпекай, результат одинаковый, поэтому я бы пекла в круглой форме смело

Jez писал(а):

вы никогда не пробовали так?

Алиночка, я не пробовала. Спасибо, что подключилась

Девушки, давайте на "ты"

Jez
, Monica
Devchenki SPASIBO BOLSHOE za otvety i sovety! Sorry, chto tak pozdno, byli problemy s internetom. Keksik peku uje vo 2-oy raz, ochen vkusnyj, teper poprobuyu s cottage cheese.

[b]Sarvi[/b]

Элиночка, чудесный кекс , ничего не скажешь Делала с настоящей рикоттой, она у нас стала вовсю продаваться и кофе, как и ты вымачивала в коньяке ООООООООчень ароматный, нежный кекс, буду печь теперь частенько

казачка писал(а):

чудесный кекс , ничего не скажешь Делала с настоящей рикоттой, она у нас стала вовсю продаваться и кофе, как и ты вымачивала в коньяке ООООООООчень ароматный, нежный кекс, буду печь теперь частенько

Кариночка, какой он у тебя аппетитный получился!
Очень рада, что вкус кекса понравился! Огромное спасибо за доверие и восхитительный фотоотчёт!

пришла сказать спасибо за это лакомство. ох, и вкуснятина!два дня под ряд пекла и два дня под ряд исчезал с скоростью звука.делала с спейскварк(немецкий)и в место кофе- какао(не нравится мне кофе в выпечке). я думаю он у нас будет частым гостем[img]фото ,конечно ,ужасное( с мобильного ),но факт есть факт

Я уже много раз пекла без отчета, но на этот раз постаралась сфоткать



обалденно вкусный рецепт

halyna писал(а):

ох, и вкуснятина!два дня под ряд пекла и два дня под ряд исчезал с скоростью звука.делала с спейскварк(немецкий)и в место кофе- какао(не нравится мне кофе в выпечке). я думаю он у нас будет частым гостем[img]

Jez писал(а):

Я уже много раз пекла без отчета,

Jez писал(а):

обалденно вкусный рецепт

Девочки, Алиночка-Jez и Алиночка-halyna, спасибо вам за вкусные фотоотчёты и приятный отзыв!

Monica
Давно лежал этот рецепт у меня в закладках и наконец и творог и кофе оказались под рукой и я его сделала Спасибо за рецепт такого ароматного кекса Очень мягкий и вкусный

Sabriel писал(а):

Спасибо за рецепт такого ароматного кекса Очень мягкий и вкусный

Анечка, я очень рада, что тебе понравился вкус и рецепт не разочаровал! Спасибо за доверие и за фотоотчёт

Цитата:

Сарви писал(а): Хотела использовать ваш кекс в виде бисквита для торта. Как вы думаете стоит ли?

Я сегодня специально испекла со 150г муки, чтобы посмотреть если так будет нежнее типа бисквита для торта. Результат - очень нежное тесто, не поднимающееся шапочкой. Я теперь сама тортик с ним попробую печь, но с кремом шоколадным или со взбитыми сливками

Monica
Элина, спасибо за рецепт. Кекс очень понравился - и творожная и кофейно-коньячная составляющая!
Очень интересный вкус.


Я кофе не пью, но специально раздобыла молотого кофе. Аромат- волшебный!

Ну, надо же, и я тоже с кексиком Очень он нам понравился На этот раз кофе вымачивала в красном вине, как в оригинале За рикоттой, специально, в гипер ездила для этого кекса. Такой нежный, такой ароматный, просто, супер

Ой, девочки, милые, такие аппетитные и красивые отчёты Вы мне прислали, спасибо, дорогие мои, очень приятно

Jez-Алиночка

iriska_kr-Ирочка

казачка-Кариночка

казачка писал(а):

На этот раз кофе вымачивала в красном вине, как в оригинале За рикоттой, специально, в гипер ездила для этого кекса. Такой нежный, такой ароматный, просто, супер

Кариш, в вине ароматнее, чем в коньяке получилось? А какое вино использовала?

Monica писал(а):

Кариш, в вине ароматнее, чем в коньяке получилось? А какое вино использовала?

Элинка, когда кофе в коньяке вымачивала, то сильнее в готовом кексе чувствовался вкус алкоголя. А в вине (у меня полусладкое)получился более нежный вкус. Но аромат был и в первом случае и во втором. Просто, когда в вине вымачивала, вкус был, что-ли, мягче. Но вкусно оба варианта, я ещё хочу с Амаретто попробовать

Мне наверное скоро ник нужно будет переименовывать в Каринин хвостик. Кариночка, спасибо что показала отчёт в обедах и ужинах. Восхитительная, нежнейшая выпечка. Такой ароматный, такой пушистый мякиш. Я в восторге и семейство тоже. Шикарный рецепт!
Делала из деревенского творога протёртого через сито. Кофе замачивала в бренди. Результат великолопный! Элина, СПАСИБО!!!!!!!!!

казачка писал(а):

огда кофе в коньяке вымачивала, то сильнее в готовом кексе чувствовался вкус алкоголя. А в вине (у меня полусладкое)получился более нежный вкус. Но аромат был и в первом случае и во втором. Просто, когда в вине вымачивала, вкус был, что-ли, мягче. Но вкусно оба варианта,

Поняла

казачка писал(а):

ещё хочу с Амаретто попробовать

Супер! Карина, спасибо за идею! Недавно купила Амаретто, вообще о нем не подумала, должно получится просто великолепно

Утро писал(а):

. Восхитительная, нежнейшая выпечка. Такой ароматный, такой пушистый мякиш. Я в восторге и семейство тоже. Шикарный рецепт!

Утро писал(а):

Результат великолопный!

Наташенька, ура!!! Очень-очень рада, что и тебе рецепт пришелся по вкусу! Спасибо за отчёт

Monica
Элина, спасибо большое за рецепт! Кекс готовится просто и быстро, а результат превосходит все ожидания! Делала сразу двойную порцию Очень вкусный, а аромат у него невероятно соблазнительный!


Спасибо еще раз!!! И счастливого Нового Года!!!

Т@нечк@-Танечка, какой красивый фотоотчет!!! Спасибо огромное!
Безумно рада, что так понравился кекс!
Спасибо за доверие! Танюша, и тебя с Новым годом и Рождеством!!!

Элина, жду с нетерпение утра, чтобы побежать за творогом и испечь Ваш кекс! Подскажите, а если использовать обычный творог, просто перемолов его блендером в ? Получится или нет? У нас в Хабаровске Рикотты нет в продаже((((

xenixe писал(а):

а если использовать обычный творог, просто перемолов его блендером в ? Получится или нет?

Ксюша, получится, но кекс будет суше. Наверное, лучше творог молоком развести и немного муки уменьшить. А можно самой рикотту приготовить: заморозить на ночь кефир, утром перевернуть чашку с замороженным кефиром на сито (сито установить на какую-нибудь миску или кастрюлю), покрытое марлей в несколько слоев, не менее черырех. К вечеру, даже раньше, нежнейший творожок останется на марле, а сыворотка стечет в миску. Не помню, где прочла этот способ приготовления рикотты и конечно не гарантирую, что он соответствует оригиналу, но нежнее творога, чем этот, никогда не ела. Вообще аллергологи рекомендуют таким способом готовить творог для первого прикорма младенцев, он считается гипоаллергенным. Выход - из 200 г кефира жирностью 2,5% (я использую детский кефир) получается ровно 50 г творога.
Ксюш, но повторюсь, с творогом тоже кекс получится, главное, чтобы творог был без комочков и не слишком сухой, ну и муки не переложи, сыпь по чуть-чуть, чтобы тесто не слишком крутое получилось. Удачи!

Элиночкааааа, спасибо огромное! Значит завтра займусь производством Рикотты, а на след.день вашего наивкуснейшего кекса ! Спасибо огромное!!!!!!!!!

Элиночка я нашла-таки у нас сыр Рикотта Отчитываюсь...наинежнейший, наиароматнейший, наивоздушнейший кекс ! Кофе я замачивала в ликёре Белиз, он придал благородный сливочно-кофейный аромат и вкус ...в общем оценили и друзья, и супруг, и мне очень понравился! Я делала в виде кексиков. Съели всё, замочила на ночь кофе в лимонном ликёре, люблю сочетание лимона и кофе, завтра отчитаюсь, как получилось! Ещё раз большое спасибо за чудесный рецепт!

А я снова с фотоотчетом. Сегодня кексом угощала свёкров С лимонным ликёром тоже вкусненько, нежнее, чем с Бейлизом.