Яблочки моченые

Людочка,еще раз спасибо за рецепт

очень вкусно

Вереск Вероника, супер! Какие они прям светятся, как рада, что все получилось!!!!!
Спасибо за отчет, сегодня в гостях свекровь, покажу ей, пусть порадуется, что по ее рецепту готовят даже в Канаде

Людо4ка
Кто-то уже отметил, что это не рецепт, а народное достояние. Подтверждаю, это уникальная вещь. И крайне полезная!
Спасибо, дорогая! В Москве на рынке зимой такие яблочки 100 рублей 2 штучки.

goi писал(а):

Кто-то уже отметил, что это не рецепт, а народное достояние. Подтверждаю, это уникальная вещь. И крайне полезная!

goi писал(а):

Спасибо, дорогая!

Оленька спасибо за спасибо я очень очень рада, что есть почитатели этого рецепта и я не зря его опубликовала!

Скажите пожалуйста, если мочить в стеклянных банках, надо ли ложить груз? Просто моя бабушка ( к сожалению ее нет уже с нами) мочила яблоки в 5-литровых банках, но был ли груз я не помню?

Тот же вопрос возник Мочу сегодня!!! Груз никакой использовать не буду, просто не представляю - разве что бутылку стеклянную с водой в горлышко трехлитровой банки воткнуть
Людмила, спасибо за рецепт!!! Надеюсь все получится и в банке!

Людо4ка , и у меня вопрос возник. Если нет антоновки, то каким лучше сортом заменить? У бабулек, которые на рынках соленьями торгуют, я обратила внимание в основном моченые или голден или сорта Симиренко.

Леночка!!! Лена точный ответ дать не могу, к сожалению, в банках не делаем из-за объемов но девочки делали и все получалось, думаю вряд ли ставили груз, просто подберите тугую крышку на банку (это не помидоры друг друга не выдавят) и подставьте под банку тарелочку, чтобы не разтекся рассол.

Катюшка_vrn писал(а):

Людмила, спасибо за рецепт!!! Надеюсь все получится и в банке!

да получится конечно, посмотрите отчеты, девочки делали

firuzi Юля можно пробовать из любых поздних и зимних сортов, просто конечно антоновка как идеал.

Людо4ка писал(а):

(это не помидоры друг друга не выдавят)

а в чем тогда "соль"? Я думала, что груз кладут, чтоб яблоки не всплывали А крышкой тугой сразу закрывать или когда пенка брожения появится?

Катюшка_vrn ну в кадушке то они конечно всплывают, а в туго набитой банке то куда им всплывать Катюш я ведь в банках не делала, но помидоры и огурцы я сразу, когда солю, закрываю крышкой и в прохладное помещение.

Людо4ка писал(а):

firuzi Юля можно пробовать из любых поздних и зимних сортов, просто конечно антоновка как идеал.

Люда, спасибо. На местном форуме прочитала что ещё мочат яблоки сорта снежный кальвиль ( Кальвин). Пошла я сегодня на базар искать подходящие яблоки и мне улыбнулась удача Я нашла антоновку! Так что яблочки уже в кастрюлю уложены, ждут когда рассол остынет. Ещё у меня один вопросов возник. Какая температура в погребе? Я яблоки пока в холодильник уберу, вот думаю при какой температуре их можно будет на балкон перенести.

firuzi здорово, поздравляю с покупкой. А в погребе у нас не холодно, приблизительно как в холодильнике градусов 5, в теплое время и 10 может быть, я яблоки перевожу в город на балкон /частями/ в середине октября где то.
Пусть все получится и вы будете наслаждаться вкусняшкой

Люда, у меня ещё вопросик возник ,брожение на какой день должно начаться?

firuzi Юлия, я брожения как такового никогда не наблюдала, делаю в балии и в подвал, на месяца 1,5 забываю о них. Но пенка появлялась где то через неделю.

Людо4ка писал(а):

firuzi Юлия, я брожения как такового никогда не наблюдала, делаю в балии и в подвал, на месяца 1,5 забываю о них. Но пенка появлялась где то через неделю.

Пенки пока нет, подожду. Спасибо. Попробовала рассол, появилась лёгкая кислинка и вкус яблок. Где ж силы найти терпеть 1,5 месяца

firuzi держись друг, чем д ольше, тем вкуснее ябочки

Приготовила 3 баночки по 5 литров, конечно яблочки вошли плотно и груз не понадобился, лакомиться будем позже спасибо за рецептик.

Леночка!!! очень аппетитный отчет!!! Спасибо Елена, пусть вас порадуют своим вкусом!

Людочка
И у меня вопросик
Можно-ли заквасить яблочки в ведре из пищевого пластика , а так-же капусточку , например
С другой тарой напряженка

Ольга можно квасить в пищевом пластике запросто.

Стоят мои яблочки в холодильнике уже месяц. Но что-то не похоже что квасятся. Может их на пару дней на кухню выставить или на балкон, чтобы процесс активнее пошел?

firuzi Юль у вас же тоже похолодало, попробуй на балкон переставить, а на вид как? есть хоть какие то признаки, на шкурке морщинки не появились?

Людо4ка писал(а):

firuzi Юль у вас же тоже похолодало, попробуй на балкон переставить, а на вид как? есть хоть какие то признаки, на шкурке морщинки не появились?

Признаков никаких. И морщинок нет. Завтра на балкон переставлю. Яблоки да же цвет не поменяли, но я не сдаюсь.

firuzi все равно думаю, что все получится, ну может чуточку подольше придется подождать