Мультиварка

makar60 писал(а):

И готовила не на "СУП", а на " ТУШИТЬ"Получилось очень очень вкусно!

Интересно, а я борщ варю на "супе", тоже вкусно получается, нам вкуснее, чем в кастрюле ! Надо на "Тушении" и себе попробовать!
А перчики фаршированые на "Тушении" - объеденье просто !

Mуся писал(а):

не сомневайтесь всё получится. Я делала уже 2 раза с

Марина,спасибо,тоже сделаю!!!!

Mуся писал(а):

оставила на программе ёгурт 3 часа

А у меня нет такой программы

Викона
Тань,у тебя есть?Ты на каком режиме будешь делать?

Водолей7 писал(а):

А у меня нет такой программы

Оля,если мультиповар есть,так на 40 градусах У меня в книге рецептов ряженка и йогурт на 40 гр. делаются. Только меня смущает вот что-на литр молока топлёного 350 гр. сметаны. Когда у девочек читала -3 ст. л. на это колличество.И ещё 40 гр. время 10 часов Это сколько э я электричества мотану,если молоко сначала,а потом ряженку Золотая прям будет

Похвалюсь своим молочком

Викона писал(а):

.И ещё 40 гр. время 10 часов

После того как мультиварка разогреется, она берет электричества совсем мало. Потому что сама мультиварка как термос сохраняет тепло и на его поддержание электричества почти не нужно, а тем более 40 градусов.
В 4502 делала йогурт - 2 часа на мультиповаре 40 градусов, потом 6 часов в совсем выключенной мультиварке (крышку не открывать, чтобы тепло не выпустить) и йогурт в конце был еще теплый.

Девочки, а у кого Панасоники, на каких функциях надо делать ряженку?

Викона
Тань, у меня Панасоник, там есть
-греча
-плов
-молочная каша
-выпечка
-тушение
-варка на пару


Наверно на тушении надо делать или выпечке?
Молочко красивое у тебя вышло!

Викона писал(а):

Только меня смущает вот что-на литр молока топлёного 350 гр. сметаны

В 1 баночке 200 грамм сметаны , это примерно 3 столовые ложки, я покупаю в Альди, Лидл..., я по 350 гр и не видела, цена 0,49 €

Что то офигенный разброс цен на мультиварку редмонд 4502. прямо и страшно стало. вдруг подвох

Mуся
Марин,я знаю конечно крем-фреш,тоже им пользуюсь частенько А 350 гр. сметаны,это в книжке с рецептами просто написано, баночек таких нет наверное. Я просто подумала,что разница ощутимая по грамма из книжки и из других рецептов.

Левитан писал(а):

После того как мультиварка разогреется, она берет электричества совсем мало. Потому что сама мультиварка как термос сохраняет тепло и на его поддержание электричества почти не нужно, а тем более 40 градусов.

Да,Ирин,конечно ты права! Водолей7
Олечка,надо тебе Ирину дождаться Посмотрим,что скажет наш специалист по мультям Я вроде бы читала,что на тушении молоко убегает,ряженку тем более не знаю на каком режиме в твоей мультяшке сделать лучше Так что подождём девочек,кто знает

Викона писал(а):

Ирину дождаться

Водолей7 писал(а):

а у кого Панасоники,

Ой, я ход разговора потеряла. Может быть отвечу не впопад.
У нас тут опытные девушки с панасониками - мастерицы, могут отлично проконсультировать.
Скажу, что знаю. Пусть хозяйки панасоников поправят и дополнят.
В панасонике томленое молоко делают на тушении (у панасоника и редмонда, а также полариса некоторые программы работают по-разному)
Рецепт топленого молока и ряженки в панасонике http://forum.say7.info/topic57373.html

Левитан писал(а):

В панасонике томленое молоко делают на тушени

да я так делаю. а йогурт делала на подогреве.

Левитан писал(а):

Рецепт топленого молока и ряженки в панасонике

Спасибо,девочки,за ссылку
Я уже теперь вспомнила что делала 2 года назад ряженку (вроде по этому рецепту,но точно не помню),молоко топленое получилось,а сама ряженка нет,видимо надо не 3 ст.л. добавлять
НУ может еще кеогда нибудь рискну

Водолей7 писал(а):

а сама ряженка нет

Главное, чтобы с закваской она была не горячее 35 градусов. То есть в рецепте

Ляночка08 писал(а):

дальше переливаем молоко в мультикастрюлю и ставим на подогрев на 25 мин (у меня стояло 35 мин- забыла) , выключаем мультю и забываем про нее на на 6 часов- у меня стояло 4,5 часа

Нужен контроль и обязательно: нельзя добавлять закваску в горячее молоко. Добавляем при температуре не выше 35-45 градусов. И не допускать, чтобы топленое молоко с закваской нагрелось выше.
Лучше всего ряженку сделать так, как Марина советует в рецепте сделать йогурт http://forum.say7.info/topic40421.html
То есть не прямо в чаше, а на водяной бане:
на дно чаши хорошо бы (но необязательно) постелить что-то, например, силиконовый коврик, у меня силиконовая крышка (фото внизу)
топленное молоко (теплое, не горячее!) размешать с закваской
перемешать
разлить по баночкам
установить баночки в чашу, баночки прикрыть чем-нибудь, чтобы конденсат в них не капал.
Налить теплой воды, градусов 40.
Закрыть крышку мультиварки.
Можно чуть-чуть подержать на подогреве, но помнить, что подогрев разогревается до 70 градусов, а это губительно для ряженки и простокваши - будет просто жидкая кисло-молочка (а может и свернуться)
Если молоко само по себе теплое и воду для бани налили теплую, то и не нужно рисковать с подогревом.
Пусть так стоит часов 8. Мультиварка как термос, хорошо держит тепло. Если не уверены, то часа через 4 можно подогреть слегка, включив Подогрев минут на 10-15.

Левитан писал(а):

: нельзя добавлять закваску в горячее молоко. Добавляем при температуре не выше 35 градусов. И не допускать, чтобы топленое молоко

Ирина,я делала давно и не помню уже подробностей...возможно и нарушила температуру
Спасибо большое за советы и подсказки!!!!

Девочки,я вчера рискнула! Уже на ночь глядя вдруг решила,будь что будет! Размешала сметану,(была начатая баночка ) в молоке,не подогревала его. Просто на столе подержала из холодильника. И вылила потом в мультю. Поставила 40 гр. на 4 часа и спать ушла. Остальное время до 6ти утра стояло на подогреве. Всё получилось!!! Правда жидковата,больше на варенец похожа ранешний,но получилась!!! Вкусно!!! Так давно хотела сделать сама,без сахара всякого,что б как раньше. Спасибо вам девочки за советы и участие!!! Левитан
Ирина,тебе большущее спасибо за чудесную темку и готовность помочь! Ты такая прям.... Спасибоооо!!! Mуся
Мариночка,тебя тоже очень благодарю!!! Благодаря тебе,я потеряла страх и решилась таки попробовать!Спасибо большущее!!!

Левитан писал(а):

Лучше всего ряженку сделать так, как Марина советует в рецепте сделать йогурт

Очень хороший совет! Марина тоже писала,что в баночках делает. В следущий раз так попробую,наверняка ещё лучше будет!

Викона писал(а):

Ты такая прям.

Ой, ну прям в краску меня ввела, Татьяна.
Еще немного помультиваришь и сама специалистом будешь.

Викона писал(а):

Поставила 40 гр. на 4 часа и спать ушла.

Попробуй пару часиков до сна подержать на 40 градусов, а перед тем, как спать лечь, совсем отключить (но крышку не открывать), пусть до утра стоит как в термосе.

Левитан писал(а):

Ой, ну прям в краску меня ввела, Татьяна.

Не преуменьшай своего участия в мультиварочной помощи,Ириш Даже можно сказать-скорой помощи! Потому что очень быстро и обстоятельно у тебя с ответами получается! Я лично тебе очень благодарна! И остальным девочкам в этой темке тоже! Очень полезная и нужная темка!!

Левитан писал(а):

Еще немного помультиваришь и сама специалистом будешь.

Мож и правда Но я всё таки не так много провожу времени с мультей Люблю и сковородки и духовку по-прежнему!

Левитан писал(а):

Попробуй пару часиков до сна подержать на 40 градусов, а перед тем, как спать лечь, совсем отключить (но крышку не открывать), пусть до утра стоит как в термосе.

Ага,спасибо,Ирина!!! Я так и сделаю в следущий раз! И в баночки попробую Мне просто в голову стрельнуло прям перед тем,как спать идти Утром на подогреве довольно таки горяченькая ряженка была.

Викона писал(а):

Очень полезная и нужная темка

Большое спасибо тем, кто тут писал, делился опытом, подсказывал.
Я в этой теме тоже много интересного почерпнула. Теперь делюсь тем, что знаю.
А первую мультиварку купила из-за Алены из Франции http://forum.say7.info/member1509.html . Ей особое спасибо.

Левитан писал(а):

А первую мультиварку купила из-за Алены из Франции

Да,я тоже много от неё рецептиков видела И мультя у неё похожа на мою,судя по рецептам. Все такие молодцы,что деляться своим опытом и неудачами и удачами Это очень помогает в освоении мультяши

Кто нибудь варил варенье из тыквы в мульте??? Подскажите на каком режиме и сколько по времен . Плиз

Викона писал(а):

Даже можно сказать-скорой помощи! Потому что очень быстро и обстоятельно у тебя с ответами получается!

Согласна на все 100!!!

Девочки, всем привет!

Левитан писал(а):

Большое спасибо тем, кто тут писал, делился опытом, подсказывал. Я в этой теме тоже много интересного почерпнула. Теперь делюсь тем, что знаю. А первую мультиварку купила из-за Алены из Франции

Ну вот и меня в свои разборки втянули...
Ириш, ты уже АС мультиварочный, а я тaк, в подмастерьях, хотя мультя - великая вещь!

но какую купить ?

Я свою Chef & Go (Supra) отпрвила к родственникам, а себe купила Orva, с её родней ещё не разобралась, вроде Redmond