Хлебушек без дрожжей, яиц и масла

Ekaterino4ka писал(а):

я пекла в стеклянной кастрюле для микроволновки, отлично получается)))

Катюша, спасибо!

Очень вкусно! Даже просто так, без никаких там добавок, масла и прочих....Sally, спасибо большое за удачный рецепт!



Sally, а если печь без крышки, проблем будет?

Ekaterino4ka писал(а):

люблю, когда получается)))

Eni, я очень рада, такой хлебушек у Вас получился...ммммм... пушистый

Eni писал(а):

а если печь без крышки, проблем будет

правильно будет всё таки с крышкой... я пробовала прямо на протвене без крышки естественно, не очень поднялся, но вкус был тот же... я даже фотографировала, но не поставила, сейчас найду, покажу

Забрала пока в закладки. Хочу в выходные попробовать. За девчонками, конечно, не угнаться, но я постараюсь!

а у меня неудачно получилось, поднялся мало и содой сильно пахнет. на мой взгляд сыроват. не пружинит. думаю может на пару минут в микроволновку засунуть.
но я брала ржаную муку и добавила 500 мл кефира поскольку если не добавить немного было то вообще бы тесто кусочками было бы. мне белый хлеб нельзя и нежелательно дрожжи.
чтобы придумать чтобы он пышный и вкусный был. может разрыхлитель добавить вместо соды...
сейчас посмотрела, наверное кефирчика еще немножно нужно было (я в школе практику проходила на хлебозаводе помню какое тесто ложили в формы).
Хотя пористость на фотке как у Sally на первой фоточке. Подскажите хочется научится именно этот рецепт печь.

14anna08
Если вам обычный хлеб нельзя-поставьте ржаную закваску и пеките себе на здоровье вкусный и полезный хлеб. Это очень просто. Правда.

а есть на сайте рецепт? я просто смотрела все эти рецепты хлеба они почти все с дрожжами и часто содержат такую фразу "тесто не должно прилипать к рукам" "мука у всех клейкости разная можно меньше, можно больше" если я с тестом не дружу то это для меня.... мрак!

14anna08 писал(а):

а у меня неудачно получилось

Анна, мне очень жаль, но Вы и не совсем по рецепту делали
пол литра кефира это, на мой взгляд, очень много... а муку надо было всё-таки смешать с пшеничной, хоть немного... Вообще здесь большую роль играет вымешивание, я Вас уверяю, никаких комочков не было бы, надо, наверное, было подольше вымешивать.
Я даже не знаю, что посоветовать, я не сталкивалась с такими проблемами, муку смешивала, правда, ржаной была треть и всё получалось отлично

Sally
Салли, спасибо огромное за рецепт!!! Очень вкусный хлебушек!!!

Ого, Анечка, какой у Вас хлебушек получился!!!!
Пеките на здоровье

Sally писал(а):

Все ингридиенты смешать в миске, залить кефиром и вымешивать миксером (насадки спиральки) минимум 10 минут!!!!! (это важно, поначалу будет тяжело миксеру, но на минуте 8 всё станет гораздо легче)

Что, вначале миксер конкретно напрягает ?

painkiller34369 писал(а):

миксер конкретно напрягает

ну не как бульдозер напрягает конечно, но и не как сливки взбивает... у меня просто громче жужжит

Обидно, но хлебушек у меня не получился и даже не знаю почему... Пробовала испечь 2 раза, все делала по рецепту, единственно, выпекала 1,5 часа - все не хотела корочка подрумяниваться. Достала из формы, на ночь оставила остывать. Но получился как-будто недопеченный хлеб - плотный липкий мякиш внутри.

Анна, очень обидно ((((
Я всё думала отчего так могло случиться и у меня только 2 варианта - либо кефира было больше чем надо и тесто было жидким, либо Вы забыли сделать крест наверху, надрез важен...

Нет, тесто было очень густое, миксеру было тяжеловато с ним справиться. А вот крест точно не сделала, пекла в прямоугольной форме для хлеба и про крест забыла! Значит, буду делать попытку №3 Спасибо за совет

Здрямте! Это я...с хлебушком!
Значит докладАю: месила тесто руками минут 15-ть( что-то захотелось так), сахар положила обычный 1 ст.л., выпекала в стеклянной кастрюле, предварительно не забыв надрезать(!), 30 мин под крышкой, а когда он поднялся почти до максимума, еще 30 мин без нее. Доходил при выключенной духовке еще минут двадцать. Получился каравай высотой 8 см.
Мои продегустировали его с молочком - вкусно!!!
Sally! Спасибо за рецепт!

( Целый каравай могу продемонстрировать позже, т.к. он заснят на телефон дочери, с фотиком возникли проблемы, а ждать никто не хотел! )

_Nurochka писал(а):

пекла в прямоугольной форме для хлеба

а она толстостенная... я не знаю просто, в оригинальном рецепте автор очень настаивала именно на толстостенной форме с крышкой... Но в любом случае, удачи... очень хотелось бы что бы Ваши труды оправдались, держу кулаки

Элечка, ВАУУУУ!!!!!
Ну вот, замечательно, очень красивенький
Хочу фотку целого каравая

Sally писал(а):

Хочу фотку целого каравая

Вот, пожалуйста, как обещала.
Еще раз спасибо!

Анна1966 писал(а):

Еще раз спасибо

На здоровье, Элечка
И спасибо за замечательные фотки, красивый у тебя каравай получился

Салли, испекла хлебушек по вашему рецепту. Вот он!
Но, чесно говоря, мне он не понравился, даже запах. Отвезла маме, на всяк. случай
А она потом звонит и говорит : " Какой хлеб вкусный! "
Так что всё на любителя, но раз маме угодила - это очень радует

Спасибо!

ватабася писал(а):

Отвезла маме, на всяк. случай

Правильно, всё лучшее маме
Лара,
Спасибки, что решилась попробовать

Sally, спасибище огромное за рецепт! Сегодня пекла 50Х50 из муки грубого помола и муки 2-го сорта по этому рецепту! Хлеб потрясающий! То, что надо! Как сказала доча "опупительски хлебный хлеб"! Никакой возни, минимум затрат, легко и просто! Единственное - я заменила овсянку на 3 столовые ложки гречневой муки! Буду печь теперь постоянно. Самое главное забыла, что БЕЗ дрожжей, ну не люблю я их.. Завтра фото выложу, если разберусь как



Вот собственно и мой хлеб! Резали слегка теплым, не утерпели! С молоком вообще песня! По вкусу почти один в один с советским серым хлебом, который у нас пекли, я его так любила!

Оленька
Как же я рада, что такой замечательный хлебушек у тебя получился!!!
Пеки на здоровье и радуй своих

Снежная Дева писал(а):

С молоком вообще песня!

Да, с молоком мне очень нравится!

Анна1966 писал(а):

с молоком мне очень нравится

мне тоже... а ещё с маслом, сыром и джемом сверху