Для тех, кто делает торты на заказ

Ксения*1
А что такое плунжер?

Иринча писал(а):

А что такое плунжер?

Могу я ответить. Плунжер - вырезалка с выталкивателем..

Девочки, подсобите, заказали торт в виде такой детали,



сказали, что хотят вкусный.. Ума не приложу как и из чего можно сделать. Или вообще отказаться.

Тульский пряник
Ириш,я б из медовика сделала.Но как ЭТО мастикой обтянуть?

Люльвила писал(а):

как ЭТО мастикой обтянуть?

кусочками а еще лучше марципаном (он хорошо заглаживается и швы не видны )

Люльвила
Согласна, мастикой кусочками... А вот он в объеме должен быть, правильно?? Ирочка, а ты в таких случаях за сложность берешь?

Тульский пряник
Ирина, не знаю, возьмёшься ли ты...Вот эти кругляши по бокам и сверху может сделать из круглых вафельных листов с варёной сгущенкой, как у Гюльчитай в крышке коробки. Вот эти два цилиндра по бокам- они же на весу должны быть...Мне миссия кажется невыполнимой Но это мне

Люльвила Оксана
Snezhana3005 Снежана
Шифон Тата
Наталiya Наталия

Спасибо за подсказки и советы. Буду думать.

Шифон
Чуть дороже делаю,чем обычно,работа сложная.

Наталiya писал(а):

цилиндра по бокам- они же на весу должны быть

Может его положить(или её,незнаю что это )

Люльвила писал(а):

Может его положить(или её,незнаю что это

да, их можно положить на подставочки (ну вот наподобие как постаментик под машиной.)



Девочки, и снова я с вопросом. Мне заказали торт в виде рулончика туалетной бумаги. У меня совсем нет идей, как сделать фактуру бумаги.

И может, кто видел МК на горшочек с цветами. Хочу с фиалками сделать..

Тульский пряник писал(а):

Девочки, и снова я с вопросом. Мне заказали торт в виде рулончика туалетной бумаги. У меня совсем нет идей, как сделать фактуру бумаги

Намочи мастику(только чуть-чуть, кистоцкой или отжатой губкой) и по мокрой мастике пройдись баунти, которая с фактурой, обязательно когда высохнет, останется легкий рисунок. Я так американский мяч для футбола делаю.

KatIsa писал(а):

пройдись баунти

спасибо. только что такое баунти?

Тульский пряник писал(а):

заказали торт в виде такой детали,

Можно сделать из медовиков или рафаэлло от ИмбирьБелый или черный трюфель, а я бы сделала из рулета. А боковушки из рисовой массы
http://daypic.ru/about-all/17833 а это торт туалетная бумага.

Тульский пряник
МК по горшочку с фиалками есть на Повары,РУ. Не умею я ссылки давать.

Тульский пряник
Ирин, видела такой торт на днях - в виде такого клапана. Ща поищу. не помню, сохранился или нет.

KatIsa Катя
tescha1 Ольга
Ксения*1 Ксения
Larissa_ Лариса

Спасибо за помощь Как делать горшочек, я уже разобралась и с фиалками вроде тоже..

Ирин, не могу найти, хоть убей. и не помню, где видела, даже.
помню только, что под фоткой была надпись - делала женщине-сантехнику. меня этот факт удивил, потому и запомнила.

Larissa_ писал(а):

Ирин, не могу найти, хоть убей. и не помню, где видела, даже. помню только, что под фоткой была надпись - делала женщине-сантехнику. меня этот факт удивил, потому и запомнила.

Ларис, спасибо Но вроде заказчица теперь как я поняла, заказывать не хочет. Если что, я примерно представила, как делать ..

Larissa_

Цитата:

Замир, я там не бываю - на самоваре. У тебя есть он где-то? или ссылка? в личку бы кинула. и Сметанно-сливочный - это как?

Ларис, прости! я со своим ужасным интернетом вообще от жизни отстала и с форума выпала! Уже поздновато, наверное.. но все же вот ссылка - http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1048&st=0&start=0
а крем я делаю так - взбиваю 400 г сливок с 1 ст. пудры. Затем вмешиваю осторожно 400 г. густой сметаны.

Zama писал(а):

Ларис, прости! я со своим ужасным интернетом вообще от жизни отстала и с форума выпала! Уже поздновато, наверное.. но все же вот ссылка - http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1048&st=0&start=0

Замирочка, даже не извиняйся! Девчонки тут прям подсуетились) Тут не пропадешь)) К тому же не поздно. Заказ к 9-му. Я уже попробовала на днях сделать. Правдна с ШнК. Нам понравилось, хотя сама я такое сочетание не оч люблю. Ну в смысле, делала бы для себя, скорее именно рыжик взяла бы, а не ШнК. Но его делать быстрее) а коржи раскатывать прям мУка.
Главное, мне теперь понятно, как вы сочетаете сливки и сметану). Спасибки еще раз за внимание!

Тульский пряник писал(а):

что такое баунти

Это бумажные полотенца для рук, обычно есть фактура.

Девочки, хочу на суфле или птичье молоко мастику положить? Лучше суфле покрывать ганашем, картошкой или масло-сгущенка?

jully-jull
Я 3 шоколада делала,ганашем обмазала,отлично покрылся!

Девочки, я все по списку кондитеров. Вот если бы вы хотели заказать торт, стали бы вы смотреть тему "Для тех, кто делает торты на заказ", которая находится по такому адресу :
Форумы SAY7 » Кулинария » Украшение блюд » Торты (украшения)??

Может быть сделать отдельную темку. что-то типа "Поиск кондитера в вашем городе", или "Список кондитеров по гордам"

Как считаете?

Тульский пряник

Цитата:

Может быть сделать отдельную темку. что-то типа "Поиск кондитера в вашем городе", или "Список кондитеров по гордам"

Ир, я предложила Лене немного поменять название этой темы, она не заметила
А отдельной темой стОит ли?

Zama писал(а):

А отдельной темой стОит ли?

Зам, не знаю.. Я могу только предложить.. Это ведь в наших же интересах, чтобы нас легко было найти, а там уж как народ решит..


Девочки, подскажите, кто делал, как Черный лес под мастику запихнуть? там ж сливки даж без желатина, я попробовала сейчас кремом мазнуть под мастику, сливки слишком нежные, смазываются.. что делать, что делать